דייסת שעורה עם חלב: תיאור המנה ומתכונים

דייסת שעורה עשויה משעורה מובחרת ומעובדת. המנה הזו לא שכיחה בתזונה של הרוסים כמו דייסה העשויה מכוסמת או אורז, אבל היא גם מבוקשת. שעורה משלבת מספר חומרים שימושיים, כמו גם קלות טיפוח וטיפול לא יומרני. במאמר נספר לכם כיצד לבשל כראוי דייסת שעורה עם חלב. בהכרת מתכונים פשוטים, כל אחד יכול להכין מנה טעימה ובריאה לכל המשפחה.

שעורה נחשבת למקור טבעי לויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו הנחוצות לתפקוד תקין של הגוף ולבריאות תקינה. אם לשפוט לפי מקורות רשמיים, הם החלו לאכול דגנים לפני כמה אלפי שנים. האזכור הראשון שלו מתוארך לאלף ה-17. היסטוריונים טוענים כי יבול דגנים זה נחשב לאחד הצמחים התרבותיים הראשונים.

דייסה נכללה בתזונה של מלכים ונכבדים. ברומא העתיקה, זה ניתן לגלדיאטורים עבור כוח וסיבולת. בהתבסס על אזכורים היסטוריים, דייסת שעורה החלה לאכול ברוסיה כבר במאה ה-13 לספירה. יש עדויות שזו הדייסה האהובה על פיטר הראשון, שאכל אותה כמעט כל יום.

תזונאים ואנשי מקצוע רפואיים מאמינים ששעורה היא מוצר אידיאלי לתזונה יומית.וגם יש צורך לשים לב לאלה שעוקבים אחר משקלם ומקפידים על אורח חיים בריא. דייסה תהיה שימושית לכל הגילאים, ולשימוש קבוע שלה תהיה השפעה חיובית על הבריאות הכללית.

• צריכה קבועה של דייסה תשביע את הגוף באנרגיה הדרושה ותחזיר את הכוח באופן מיידי. המנה תופסת עמדה מובילה בקרב דגנים בעלי תכולה עשירה של חלבון טבעי.
• המוצר ממריץ את ייצור הקולגן בשל תכולת הליזין. קולגן יהפוך את העור לגמיש וזוהר.
• שעורה מעובדת מכילה הרבה סיבים, הנחוצים לתפקוד מלא של מערכת העיכול. וגם רכיב זה מנקה את הגוף מרעלים, רעלים והצטברויות שליליות אחרות. סיבי שעורה נספגים במהירות ובקלות בגוף.
• שעורה עשירה בויטמינים כמו E,A,B,D.
• ההרכב מכיל יסודות קורט שימושיים כמו זרחן, ניקל, יוד, אבץ, סידן ואשלגן.

לכל מוצר, אפילו השימושי והנפוץ ביותר, יש השפעה שלילית.

לפני השימוש, הקפד להכיר את הנזק האפשרי והתוויות נגד:

• יש לנטוש את המנה בגלל בעיות כאלה: חומצה מוגברת בקיבה, עצירות כרונית, גזים;
• במהלך ההריון מומלץ גם לא לאכול דייסה;
• כמה מומחים מאמינים שנציגי המין החזק צריכים לאכול דייסת שעורה בזהירות בגלל ירידה אפשרית בחשק המיני ובנפיחות.

כדי להפוך את המנה לטעימה, בריאה וריחנית, יש להקפיד על כללים מסוימים. בעזרתם כל אחד יכול לבשל דייסה שכל המשפחה תאהב.

כלל האצבע הוא תמיד להשרות את הגרגירים לפני הרתיחה. אחרת, הגרגירים יישארו קשים וצפופים, גם אם תרתיח את הדגנים במשך זמן רב. השאר את השעורה למשך הלילה, השריית הגרגירים במים קרים, ולאחר מכן השאר אותם למשך 12 שעות. פרופורציות: לכוס אחת של דגנים, ליטר נוזל.

היצמד ליחס בהתאם לעקביות המוצר. כדי להכין מנה פירורית, תזדקק ל-2.5 כוסות מים נקיים וכוס גרגירים, שהושרו קודם לכן. דייסה נוזלית מוכנה בפרופורציות הבאות: 1 כוס דגנים עד 4 כוסות מים.

חשוב מאוד להקפיד על זמן הבישול. מתכון סטנדרטי ייקח הרבה זמן, כ-6 שעות. כדי להאיץ את התהליך, עקרות בית מודרניות משתמשות במכשירי מטבח. אם הגרגירים הושרו מראש, אז הם יהיו מוכנים לאחר 45 דקות של בישול.

דייסת שעורה לא ניתנת לבישול במיקרוגל. עדיף להשתמש בתנור או כיריים. עקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש בשיטה הראשונה. אז המנה תצא משביעה וריחנית יותר.

כמו שאומרים, אי אפשר לקלקל דייסה בחמאה. לאחר הבישול, הקפידו להוסיף לו חתיכת חמאה. טעם קרמי עדין יפתח את המנה ויהפוך אותה ליותר רכה ומעוררת תיאבון.

יש להחדיר מעט דגנים מוכנים. סוגרים את מיכל הדייסה במכסה ומניחים במקום חמים. מומלץ לעטוף את המחבת עם מטלית או שמיכה עבה. לדייסה מבושלת יש טעם מיוחד. הגרעינים יתפוררו בפה.

דייסת חלב עם גריסי פנינה תהיה התחלה נפלאה לכל יום. אם תיצמדו למתכון, לא יהיה קשה יותר לבשל אותו מאשר כוסמת וכל דגנים אחרים.

המתכון, אותו נשקול בהמשך, כולל בישול המנה על הכיריים.

רכיבים:

• שעורה - 250 גרם;
• חלב מכל תכולת שומן - 4 כפות;
• מלח וסוכר (לפי הטעם), המינון הסטנדרטי הוא 2 כפות;
• חמאה (לפי הטעם).

מתכון שלב אחר שלב כולל מספר שלבים.

1. הדגנים מושרים מראש למספר שעות. לאחר מכן מעבירים אותו לסיר בישול.
2. לגרגרים מוסיפים חלב, סוכר מגורען ומלח.
3. שים את המיכל על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר שהאש מצטמצמת ומבשלים את התבשיל כשעה עד לבישול מלא.
4. לאחר מכן, יש להשאיר את הדייסה להזיע, ולאחר מכן להוסיף חתיכת חמאה. אם רוצים, משלימים למנה אגוזים, פירות מסוכרים וצימוקים.

רב כיריים נמצאים כיום כמעט בכל מטבח. בעזרתם, אפילו טירון בתחום הבישול יוכל להכין מנה טעימה ללא מאמץ רב. בישול דייסת שעורה הוא פשוט מאוד, אתה רק צריך לטעון את הרכיבים הדרושים לתא ולחכות זמן מסוים. הפלט יהיה דייסה עסיסית וריחנית.

פרופורציות: לדייסה פירורית - 1: 2. לקבלת עקביות צמיגה - 1: 3.

מרכיבים נדרשים:

• כוס אחת של דגנים שטופים;
• 2-3 כוסות חלב;
• 3 כפות סוכר;
• קורט מלח.

כל הרכיבים לעיל ממוקמים בתא המולטי-כיריים ומבושלים על ידי הגדרת מצב "דייסת חלב". אם תוכנית כזו לא מסופקת, אתה יכול לבחור "כיבוי". זמן בישול שעה.

בעזרת המתכון הזה, תוכלו לבשל את המנה כפי שעשו אבותינו. בשל בישול בקיטור, הדייסה מקבלת טעם מיוחד. הכינו מראש מיכל גדול לאמבט המים.

רכיבים:

• שני ליטר חלב;
• 200 גרם של דגנים;
• שמן מלח וסוכר (לפי הטעם).

מתכון שלב אחר שלב:

1. מלכתחילה יוצקים את הגרגירים במים קרים ומשאירים אותם למשך 12 שעות;
2. לאחר מכן יוצקים את השעורה בחלב, מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים אותו לא יותר מחמש דקות;
3. להכין אמבט אדים בסיר גדול;
4. מיכל עם דייסה בחלב מוכנס למים רותחים ומבשלים באמבט מים במשך שעתיים;
5. כשהדייסה מוכנה מוסיפים לה מלח, סוכר וחמאה.

מנה זו מושלמת גם לארוחות בוקר וגם לארוחות ערב. בהכנה נכונה הדגנים יהפכו לרך, תוך שמירה על צורתו ומבנהו.

במתכון זה מבשלים דייסה בתנור ומוסיפים צימוקים מתוקים וריחניים. הגרגירים רוויים במתיקותם ובטעמם המדהים. היחס בין מים ודגן הוא 1:2.

רכיבים:

• כוס דגני בוקר;
• כוס חלב;
• צימוקים ודבש (לפי הטעם), רצוי להשתמש בדבש נוזלי, שעדיין לא הספיק להיות מסוכר.

הכנה שלב אחר שלב:

1. הדגנים נשטפים ונשארים ספוגים במים למשך 6 שעות;
2. שעורה יוצקים במים ומרתיחים על אש נמוכה במשך כשעה;
3. תחילה יש לשטוף צימוקים ולהשרות כ-15 דקות;
4. לאחר מכן מערבבים את הגרגרים היבשים עם דבש, מכינים רוטב לדייסה;
5. כאשר הנוזל במחבת עם דגן מתאדה, הגיע הזמן להוסיף חלב, הוא צריך להיות חם;
6. המנה מבושלת על אש נמוכה למשך 15 דקות נוספות;
7. לאחר שחלף הזמן, מערבבים את הדייסה עם הרוטב ומעבירים לסיר לאפייה נוספת בתנור;
8. לאחר חצי שעה מוכנה מנה ריחנית ובריאה;
9. תנו לו להתבשל, ואז הגישו אותו לשולחן.

לדייסת שעורה בחלב, ראה את הסרטון הבא.