באיזה גיל אפשר לתת לילד דייסת דוחן ואיך לבשל אותה?

רבים מאמינים בטעות שדוחן וחיטה הם אותו הדבר. עם זאת, במציאות, גריסים דוחן הם זרעי דוחן. מכיוון שבמוצר זה יש כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים שימושיים, וגם גורם לתגובה אלרגית בתדירות נמוכה יותר מאחרים, דייסת דוחן משמשת לעתים קרובות כמזון לתינוקות. במאמר זה נשקול את היתרונות לגוף הילדים, התוויות נגד אפשריות ומתכונים להכנת דייסת דוחן.

ככלל, לכל גידולי הדגנים יש עומס משמעותי על מערכת העיכול, אך לא לגריסות הדוחן. תכונה זו היא שמסבירה את התוספת של מוצר זה לתזונה של אנשים עם מחלות קיבה. רוב הרכב הדוחן שמור לעמילן. מדובר על כשבעים אחוזים, הכוללים חמישה עשר אחוזים של חלבון וחומצות אמינו חיוניות (וואלין, לאאין, ליזין). תכולת השומנים בגריסי דוחן יכולה לנוע בין שניים וחצי לשלושה אחוזים. סוכר תופס רק שני אחוזים.

מבין יסודות הקורט, ניתן לציין תכולה משמעותית של סיליקון. חומר זה שימושי ביותר והכרחי להתפתחות תקינה של עצמות ושלד האדם, במיוחד עבור גוף של ילד קטן וגדל.זרחן, הקיים בדוחן, משפר את השפעת הסיליקון ומעדיף את פעילות המוח. זה גם ממלא תפקיד חשוב בחיזוק הלב ודפנות כלי הדם. הודות לקומפלקס של ויטמיני B, המוח מופעל, המערכת החיסונית מתחזקת וממריץ את חילוף החומרים של הפחמימות. מבחינת תכולת השומן, גריסי דוחן נחותים משמעותית מגריסי שיבולת שועל. הכמות הגדולה ביותר של חלבון בדוחן מאשר באותם דגנים מאורז או שעורה. ויטמין B9 הכלול בדייסת דוחן הוא הרבה יותר מאשר בדגנים מתירס או חיטה. כמו כן, דוחן חיוני למחסור ביוד או למחלות בלוטת התריס. הרכב הדוחן עשיר גם באבץ, נתרן וברום.

עבור תינוקות - ילדים בגילאי שנה ושנתיים, דייסה כזו אינה רצויה.

קודם כל, דייסת דוחן שימושית לתינוק בשל התוכן העשיר של חלבון וחומצות אמינו שבה. הודות להם מתרחשת התפתחות אינטנסיבית של סיבי שריר, כמו גם חיזוק העצמות והשלד. הנוכחות של סיבים בהרכב מסייעת להתמודד עם עצירות אצל התינוק. לדוחן, שממנו מפיקים את הדוחן, יש חומרים מיוחדים המסייעים בהוצאת נוגדנים מהגוף שנוצרים בתהליך של כל מחלה. בהקשר זה, הרופאים מציגים את המוצר הזה לתזונה של תינוק חולה. דייסת דוחן היא מעין תרופה נוספת בטיפול, שבה כבר מעורבת אנטיביוטיקה. סוג זה של דגנים מסייע, אינו מפחית את השפעת התרופה, אך גם מונע מעודף חומרים רעילים להצטבר בגוף.היתרון הגדול שמביא השימוש בדוחן נובע מנוכחות ההשפעה הליפוטרופית שיש לו על גוף האדם.

התכונות המועילות של דוחן הן כדלקמן:

• זה עוזר להסיר עודפי נוזלים ולהקל על נפיחות;
• יש השפעה משתנת על גוף האדם (מומלץ להשתמש בו בנוכחות מחלה כגון טיפת חוליות);
• אם מתרחש תהליך דלקתי בלבלב, יש צורך לצרוך דוחן לפחות פעם ביום;
• מקדם את הריפוי של עצם פצועה, סחוס ופצעים שונים;
• יש שיפור במצב העור אם מוסיפים דוחן לתזונה (זה נובע מהתכולה העשירה של ויטמינים ומינרלים, והעור מקבל מוצקות, גמישות, עמידות לסוגים שונים של דלקות);
• הנוכחות של קומפלקס ויטמין B, כחלק מגריסות דוחן, מסייעת להפחית את העצבנות והעצבנות של ילד חסר מנוחה;
• שעם שימוש קבוע בדוחן, לתינוק יש תיאבון (זה מצוין על ידי הורים רבים);
• דוחן הוא מקור עשיר ליסוד קורט כגון ברזל;
• תאימותו המצוינת לקבוצת ויטמינים B משפרת את תהליך ההמטופואזה בגוף האדם;
• מתמודד היטב עם הסרת יסודות רעילים ורעילים (יוני מתכות כבדות) מהגוף.

כפי שהוזכר קודם לכן, דגנים הם גורם שכיח למדי לתגובה אלרגית. דוחן הוא האלרגן החלש ביותר מכל הדגנים האפשריים המשמשים לייצור דגנים. ככלל, תגובה אלרגית מתרחשת אך ורק בילדים. זאת בשל העובדה שאיברי העיכול של התינוק עדיין אינם חזקים מספיק.

מומחים ממליצים להורי התינוק להכניס דייסת דוחן למזונות משלימים לאחר שלימדו אותו לאכול דייסת כוסמת או אורז. תינוק שנמצא בתזונה מלאכותית יכול להתחיל לאכול דייסת דוחן כבר בחודש השביעי או השמיני. בתזונה טבעית, מומלץ להכניס דוחן מגיל שמונה עד תשעה חודשים. למרות העובדה שגריסי דוחן לעיתים רחוקות גורמים לתגובה אלרגית אצל ילד, עדיין רצוי שהמנה הראשונה תהיה לא יותר מכף אחת. מאוחר יותר, יש להגדיל את מנת הדוחן, כמובן, בהיעדר תגובה לא נעימה מגופו של הילד. בסופו של דבר כדאי לקבל מנה שנפחה יהיה מאה וחמישים - מאה שבעים גרם לארוחה.

לתינוק העוסק בתזונה מלאכותית, מומלץ לבשל דוחן בחלב עם אחוז שומן לא גבוה במיוחד. לתינוק יונק - יש להרתיח דייסה במים.

ישנם מספר טיפים להחדרת מוצר זה למזון תינוקות:

• לטעימה הראשונה, רצוי לבשל דייסת דוחן בצורה כזו שתהיה לה עקביות נוזלית. כדי לעשות זאת, הגדל את נפח המים או תחליף חלב לתינוקות.
• בפעם הראשונה, דוחן מומלץ להגיש לתינוק לארוחת הבוקר. אז תהיה לך הזדמנות במהלך היום לצפות בתגובת הגוף למוצר זה.
• בהיעדר תגובה אלרגית, יש להכפיל מנה של דייסת דוחן בערך עם כל ארוחה.
• על מנת לגוון את התזונה של ילד, מבשלים מרק מדוחן במקום דייסה.

כשהילד בן שנתיים ניתן להוסיף לדוחן דלעת מבושלת, שזיפים מיובשים או פירות שונים. ומדוחן לבשל תבשיל טעים. לתינוק בן שמונה חודשים עד עשרה חודשים, מומלץ לטחון את גריסי הדוחן לפני הבישול. לשם כך, השתמש במטחנת קפה.

עבור המתכון המסורתי להכנת דוחן, אתה צריך לקבל: מאתיים גרם דגנים, שלושים גרם שמן צמחי בכבישה קרה, ארבע מאות חלב דל שומן, שתי כפות סוכר מגורען (או דבש), ארבע מאות מיליליטר מבושל. מים וקורט מלח.

האלגוריתם להכנת דוחן הוא כדלקמן:

1. הגריסים נשטפים היטב פעמיים עד שלוש במים, עד שהמים הופכים צלולים. מכיוון שלדוחן נהוג טעם לוואי מר, רצוי להשרותו במשך שלושים דקות במים קרים לפני הבישול. זה ייפטר מהטעם הרע. לאחר מכן, יוצקים את הדוחן המקולף לתבנית עם תחתית צפופה וממלאים אותו במים. עוצמת המבער צריכה להיות בינונית.
2. כאשר המים רותחים, תצטרך להסיר את הקצף שנוצר ולהפחית את כוחו של המבער. ממשיכים לבשל את הדוחן עד שהמים מתחילים להתאדות.
3. בינתיים מרתיחים את החלב בנפרד, ויוצקים אותו בזרם קטן לתוך הדייסה המוכנה. מנמיכים את האש שוב.
4. בעוד שהדגנים לא הספיקו להתנפח, הוסיפו מלח וסוכר מגורען (או דבש). דייסה מבושלת הופכת סמיכה מאוד, אז אתה צריך להמתיק את המנה מראש.
5. לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים ומתבלים בשמן צמחי, מכיוון שדוחן, ככלל, מתברר עם מרקם יבש.

כאשר מכינים דוחן לתינוק בן פחות משנה, תצטרך כמעט להכפיל את כמות החלב בשימוש, או להפחית את כמות הדוחן.

על מנת לגוון את התזונה של תינוקכם, נסו להכין לו מרק טעים ובריא באמצעות מרק דוחן וירקות. מהמרכיבים שתצטרכו לקבל: שלושה תפוחי אדמה בינוניים, גזר קטן, פטרוזיליה, מאתיים מיליליטר חלב, כף אחת דוחן, שמיר, קורט מלח ועשרים גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך. .

כדי לקבל מרק טעים, עליך לעקוב בקפדנות אחר רצף השלבים הבאים:

1. גריסי דוחן נשטפים ויוצקים לסיר. לאחר מכן שופכים מים. אתה חייב לחכות עד שהמים רותחים.
2. בינתיים, בסיר קצת יותר גדול, אתה צריך לבשל ירקות קצוצים דק מראש. על מנת להפוך את המרק לעשיר יותר, רצוי לקחת כמות קטנה יותר של מים כך שבקושי יכסה את הירקות.
3. לאחר מכן יוצקים לקערת המיקסר ירקות מבושלים ודוחן ומועכים היטב עד לקבלת עקביות של פירה.
4. את המסה המתקבלת יוצקים חלב מבושל מראש ומביאים למצב רותח. לאחר מכן, המרק המוגמר מוסר מהכיריים.
5. רצוי להוסיף מלח בתום הבישול. ניתן להוסיף ירוקים בהתאם להעדפה שלך. שמנת חמוצה מתווספת לפני שאתה מאכיל את התינוק.

אפשרות טעימה ובריאה נוספת כוללת הוספת דלעות לדייסת דוחן.מהמרכיבים שתצטרכו - מאה וחמישים גרם דלעת, כף חמאה, קורט מלח, חלב (או מים) - מאתיים מיליליטר, חצי כוס דוחן. מלכתחילה, אל תשכח לשטוף היטב את הדגנים והירקות. לאחר מכן חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומניחים יחד עם דוחן במחבת. את התוכן יוצקים מים (או חלב) ומביאים לרתיחה.

כמו במתכון הראשון, תצטרך להסיר את הקצף שנוצר ולהוסיף קורט מלח. אז אתה צריך לחכות עד שכל הנוזל יתאדה. אז אתה יכול להוסיף חלב מבושל מראש, זה צריך להיות חם. הקפידו לכסות את המחבת במכסה ולהשאיר את התוכן להתבשל בעשר עד חמש עשרה הדקות הבאות. לפני האכלת התינוק, רצוי למלא את הדוחן בכף חמאה. דייסה תהיה טעימה ומזינה!

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל דייסת דוחן בסרטון הבא.