דוחן: הרכב, קלוריות ואינדקס גליקמי

דוחן נספג בקלות בגוף האדם, ולכן מומלץ על ידי רופאים רבים. מוצר זה מועיל לילדים ולמבוגרים, והוא נהדר גם עבור אלה שצופים במשקל העודף שלהם. לראשונה החלו להשתמש בדגנים יבשים בסין, לאחר מאות שנים, נוודים הפיצו את התרבות ברחבי העולם.

גריסים של דוחן משמשים בתבשילים רבים. כל מדינה המציאה אופציה להכנת דייסה מדהימה. כיום ניתן למצוא בשוק את המוצר מהסוגים הבאים:

• כָּתוּשׁ;
• קֶלַע;
• גרגר מלוטש.

כל אחד מסוגי הדגנים המוצגים משמש בבישול. מתוכם, לא רק דייסות מבושלות, אלא גם מרקים.

אף אחד לא יכול לערער על הקביעה שדוחן הוא מוצר ייחודי ושימושי מאוד לבני אדם. הוא מכיל בכמויות גדולות לא רק חומרים מזינים, אלא גם ויטמינים מהקבוצות הבאות:

• אבל;
• RR;
• בְּ;
• ה.

השימוש בו מסייע לגוף למלא את הכמות הנדרשת של יסודות קורט, אשר משפיע לטובה על מצבו. מעטים יודעים, אבל דוחן הוא הדגן היחיד שאינו מתחמצן במהלך הבישול, ולכן ניתן להכניס דגנים כאלה לתזונה גם למי שאלרגי לגלוטן. בנוסף, דוחן מכיל את האלמנטים הבאים:

• מַנגָן;
• מגנזיום;
• אָבָץ;
• יוֹד;
• סִידָן;
• כְּרוֹם;
• גוֹפרִית;
• זַרחָן;
• נתרן ואלמנטים אחרים.

האינדקס הגליקמי מאפשר לך לקבוע את רמת ההשפעה של המוצר הנצרך על העלייה ברמת הגלוקוז בדם האדם. ככל שהוא גדול יותר, כך פחמימות מתפרקות טוב יותר בגוף, בהתאמה, כך רמת הסוכר עולה מהר יותר.אינדקס גליקמי נמוך בטוח לחולי סוכרת.

דוחן BJU הופך אותו לפופולרי בקרב תזונאים. בדוחן יש רק 334 קק"ל ל-100 גרם מוצר. מתוכם 12 גרם חלבון, 2.9 גרם שומן, 69.3 גרם פחמימות. מים מכילים 14 גרם דייסה כזו עוזרת באורח פלא לחדש את האנרגיה, ולכן יש להכניס אותה לתזונה של ספורטאים ולרדת במשקל. הוא אינו מכיל מספיק קלוריות כדי לעלות במשקל.

דגנים מכילים כמות עצומה של חומצות אמינו. מוצר זה מקדם את חידוש הגוף ברמה התאית. הקפד להמליץ ​​על הכנסת דייסה זו לתזונה של ילדים. עם דלקת לבלב, כבד שומני וכיבים, מומלץ להשתמש במרק דוחן - זוהי אחת מאפשרויות המזון הטובות ביותר, אך רק ללא חמאה. מוצר כזה אינו עוזר לשרוף שומן, אך אינו מאפשר להפקיד אותם. דגנים נהדרים למי שמודאג לגבי כמות הכולסטרול בדם.

חומרים רעילים מוסרים מהגוף מהר יותר אצל אנשים הצורכים באופן קבוע דוחן. יש לו השפעה חיובית על כל מערכת הלב וכלי הדם, כולל לחץ הדם. זה עוזר לשחזר את תפקוד הכבד. הגורם השלילי היחיד בשימוש בדייסה יכול להיקרא בעיות עם ספיגת יוד. מסיבה זו, המנה מומלץ לא להתעלל על ידי אלה שיש להם בלוטת התריס מתפקדת בצורה לקויה.

על היתרונות והנזקים של דייסת דוחן, ראה להלן.