איך להנביט חיטה בבית ואיך להשתמש בה?

חיטה פופולרית כיום אפילו יותר משהייתה כשהיא הופיעה לראשונה. כת התזונה הנכונה מדברת יותר ויותר על היתרונות של דגנים ונבטים מונבטים. איך להנביט חיטה בצורה נכונה? מאילו טעויות יש להימנע בעת ההנבטה? האם יש התוויות נגד לשימוש בו?

החיטה הופיעה בחיי התרבויות לפני 9000 שנה לפני הספירה. ה. מולדתו היא מערב אסיה, טרנסקווקזיה ואיראן. ברוסיה, אזכור של חיטה הופיע לפני יותר מ-15,000 שנה. אפילו בתנ"ך יש אזכור של הדגן היקר הזה.

וכיום הדגן הזה הוא בעל ערך, חיוני ואחד מהנפוצים ביותר בשימוש ברחבי העולם. הוא משמש להכנת קמח, מיני מאפים שונים, לחם, פסטה, פסטות, פיצות, פנקייקים, פנקייקים, כופתאות, כופתאות ועוד ועוד.

אולם בעשורים האחרונים, בקשר להופעתה של כת התזונה הבריאה והנכונה, הופיע מידע רב על השימוש, בנוסף לדגנים, נבטים ונבט חיטה המוכרים לנו.

זאת בשל העובדה שלפי מחקר של מדענים, לנבטים ולנבטים יש כוח אדיר ומכילים הרבה חומרים מועילים לבני אדם.

• הם מכילים כמות גדולה של חלבון, התורם לחיזוק וצמיחה של שרירים, ציפורניים, שיניים, עצמות.
• בשל תכולת הפחמימות הנמוכה, יש לו אינדקס גליקמי נמוך, אשר, כמוצר מזון, מיועד לאנשים הסובלים מסוכרת.
• תכולת הסיבים הגבוהה שיש לחיטה מוצגת לאנשים הנאבקים עם עודף משקל. אחרי הכל, היא זו שמגבירה את תנועתיות המעיים ומקדמת ירידה במשקל.
• הוא מכיל חומצות חד בלתי רוויות, התורמות לתפקוד תקין של מערכת העיכול ומסירות אפילו רעלים ישנים מאוד מהמעיים בשימוש ממושך.
• ויטמיני B הם תזונה למערכת העצבים האנושית. חיטה היא אחד המקומות הראשונים בתכולת ויטמין זה.

• ויטמינים A ו-E אחראים על הצמיחה והמראה של ציפורניים, שיער ועור. עשיר בוויטמינים אלו ובנבטי חיטה. מחדש באופן טבעי את העור, השיער ואת כל הגוף.
• כמו בשאר הנבטים הטבעיים, נמצאה כמות גדולה של סידן, כרום, נחושת המחזקים את הגוף. בהשתתפות הסידן מתרחשים 90% מכלל התהליכים בגוף ולכן אי אפשר לדבר על עודף שלו בגוף בתנאים קיימים.
• האנרגיה החזקה מאוד הכלולה בנבטים עוזרת לאדם להילחם ברדיקלים חופשיים, שהם מבשרי סרטן. לא בכדי יותר ויותר רופאים רושמים נבט חיטה בעת גילוי אונקולוגיה.
• יותר ויותר תוצאות מחקרים על שימוש בנבט חיטה לשיפור הראייה של החולים מופיעות באינטרנט. במקרים מסוימים, כ-80% מהאנשים שאיבדו את ראייתם הצליחו לשחזר אותו רק באמצעות דגנים שימושיים אלה והתעמלות מיוחדת.
• אנשים הסובלים מעצירות, בשימוש קבוע בנבט חיטה עם הרבה מים, מבחינים בשיפורים בתפקוד המעיים ללא שימוש בתרופות אחרות.

יש עוד הרבה מה לומר על היתרונות של המוצר הנפלא הזה. אבל למרבה הצער, יש לו גם התוויות נגד. אכילת נבטים ונבט חיטה אינה מומלצת:

• אנשים הסובלים משלשולים: הסיכון לגרימת התייבשות מוגבר;
• אלה הסובלים ממחלת כליות ומחלות מסוימות של מערכת העיכול;
• לאלו שסובלים ממחלת הציוויליזציה וסובלים מאי סבילות לגלוטן, עדיף אפילו לא להתנסות כאן.

יש לתת לילדים נבטים בזהירות רבה, מכיוון שגוף הילדים רגיש מאוד למוצרים חריגים. כמו כן, יש לסרב ליטול נבטים לאנשים אשר לאחר שהחלו ליטול הרגישו הידרדרות בבריאותם ולא הבחינו בשיפור תוך 10-14 ימים משימוש רצוף. ייתכן שיש אי סבילות אינדיבידואלית למוצר.

בהשוואה של כל היתרונות והחסרונות, ברור שהיתרונות של דגן זה גדולים לאין ערוך מההתוויות נגד השימוש בו. אך עדיין, על מנת לשמור על הבריאות ולמנוע הידרדרות, יש צורך להתייעץ עם מטפל לפני השימוש במוצר.

אז, החלטת לשפר את התזונה שלך ולהנביט חיטה. איפה להתחיל? כמובן, עם בחירת הדגנים להנבטה. אחרי הכל, עם דגנים מהשנה שעברה, ישנים, לחים, שבורים או שעברו עיבוד כימי, לא תזוז רחוק יותר.

אתה יכול לקנות אותו בשוק - האפשרות הזולה והבטוחה ביותר. אפשר לקנות שם קצת, לנסות בבית ואם הכל מסתדר לקנות במילואים. בסופר יכולים להיות גם גרגירי חיטה, העיקר לקחת בחשבון את תאריך התפוגה, את שלמות הדגנים. עם זאת, קיימת סבירות גבוהה לקניית דגן שעבר טיפול כימי, אשר לא סביר לנבוט. ניתן להזמין את המוצר גם באינטרנט בחנויות טבע מיוחדות.הנה, מישהו קרוב יותר.

קשה להבין אם הדגן טופל עם ריאגנטים כימיים, אבל אם כן, אז הוא לא ינבט.

לאחר קניית הדגן יש צורך לשטוף אותו היטב במים קרים מספר פעמים עד שהוא הופך שקוף. עדיף לשפוך את הגרגירים לקערה, למלא אותה במים, לערבב ביד ולנקז בזהירות את המים דרך מסננת. גם הגרגירים שצפים למעלה בזמן הכביסה מוסרים, כי הם כבר ריקים מבפנים.

כשהמים הופכים צלולים וכל הפסולת נעלמת, כדאי להשרות מחדש את הגרגירים במים למשך 8-10 שעות. במזג אוויר חם זה יספיק, בחורף ובמזג אוויר קר - תצטרך קצת יותר. לשם כך, הניחו את החיטה בכלי זכוכית, קרמיקה או אמייל ויוצקים עליה מים מושבעים. השאר למשך הלילה.

לאחר מכן יש לנקז את המים ולהניח את הגרגירים ב-1-2 שכבות על גזה לחה ולכסות בחצי השני של הגזה. את המיכל עם החיטה מומלץ למקם במקום עם אור שמש עקיף.

לאחר 11-15 שעות, השתילים יהיו מוכנים. הכל תלוי בסוג החיטה והקפדה על טכנולוגיית הנביטה.

אתה יכול גם להנביט במהירות זרעים בבית בצנצנת של חצי ליטר, אם אתה לא צריך נפחים גדולים. לאחר ההשריה, מניחים את החיטה בצנצנת, שמים מעל גזה ומניחים גומייה דקה. או שאתה יכול לשים מכסה פלסטיק ולעשות בו חורים לשטיפה קלה של דגני בוקר.כל 6 שעות יש צורך לשטוף את הדגנים במים, ולאחר 11-15 שעות השתילים יהיו מוכנים לשימוש. אי אפשר לשפוך הרבה דגנים, מקסימום 2-3 שכבות, שכן החיטה תירקב ותיעלם.

לשימוש קבוע, כדאי להצטייד בכמה מיכלים או צנצנות, ולעשות עליהם סימנים עם תאריך ושעת ההשריה, כדי לא להתבלבל. בקיץ, אתה יכול להוסיף בבטחה נבטים לסלטי ירקות טריים, בחורף - לסלטים עם סלק, טרי וכרוב כבוש. הם מוסיפים תבלינים לכל מנה.

אבל מה לעשות ומה לעשות אם, מסיבה כלשהי, השתילים גדלו ביותר מ-3 מ"מ. אפשר פשוט לזרוק אותם? ברור שלא. נבטים לא פחות שימושיים מנבטים! נותר רק לגדל אותם.

אתה יכול להשלים את המשימה הזו בשלוש דרכים, נשאר רק לבחור איזה מהם אתה אוהב. ניתן להנביט נבטים בנסורת, באדמה או בכל נייר רופף.

אם אתה לוקח נסורת או אדמה, אתה צריך לשפוך אותם לתוך מיכל על ידי 0.5-1 ס"מ, להוסיף את השתילים בשכבה אחת ושוב למלא אותו באותה כמות של אדמה. השקה לפי הצורך כדי לשמור על האדמה לחה במידה. יש לבחור מיקום עם אור שמש עקיף. לאחר מכן רצוי לכסות את המיכל בניילון או כלי זכוכית כדי ליצור אפקט של חממה. במקביל, יש לשדר אותו לפחות פעם ביום. כאשר מופיעים יריות ראשונות על פני השטח, יש להסיר את הסרט או הזכוכית ולהנביט במקום חמים ושטוף שמש. מעת לעת, לפחות פעם ביום, יש לפזר אותם במים.

בנייר, תהליך הנביטה בערך זהה.מורחים שכבה של נייר רופף בתחתית, מרטיבים אותה. עדיף לא להשתמש בנייר טואלט, מגבות נייר, עיתון ונייר לבן רגיל למטרות אלו. אנו מכסים את הקופסה בכלי זכוכית או בסרט עד להופעת הנבטים הראשונים. לאחר מכן, אנו מסירים את הסרט ואת הכלים ומדי פעם מרססים נייר וגרגירים מאקדח הריסוס, ממתינים לגודל הנבטים שאנו צריכים.

נבטים בגודל של עד 13 ס"מ משמשים למאכל. ירוקים יש לגזור בשורש עם מספריים. את הקציר מדגן אחד ניתן לקצור כ-4 פעמים אם חיטה גדלה באדמה, פי 3 - אם בנסורת, פי 2 - אם בנייר. הם ימשיכו לגדול, אבל הערך התזונתי שלהם כבר לא יהיה גבוה. נבטים נלקחים דרך הפה, מוסיפים לסלטים, שייקים, יוגורטים. אפשר לאכול אותם כירק, לפזר על סלטים או לקצוץ בבלנדר. אפשר להכין מהם לחם. אפשר גם לסחוט מהם מיץ שהמינון היומי שלו הוא 30 מ"ל.

מהי הכמות המומלצת ליטול מדי יום? מדענים ורופאים מסכימים על הנתון של 80-100 גרם (זהו 3 כפות נבטים). עדיף להשתמש בהם במהלך היום. אפשר להנביט חיטה עם קטניות וזרעים אחרים, כי העיכול שלהן רק ישתפר.

אם הדגן לא נובט, הרבה סיבות יכולות לתרום לכך. זהו הדגן הישן של השנה שעברה, ועיבוד כימי. גם גרגירים סדוקים לא ינבטו.

בניסיונות הראשונים, אתה לא יכול לקחת בחשבון את כל הגורמים: או לחשוף יתר על המידה את הדגן במים, ולאחר מכן הוא יתחיל להתעצב ולהירקב, או לא לספק לו את המים הדרושים. הכל צריך תרגול.עם הזמן תרגישו בדיוק מה התבואה צריכה.

למידע על אופן השימוש בנבט חיטה, עיין בסרטון הבא.