איך לבשל דייסת כוסמין?

דייסת כוסמין תופסת עמדה מובילה מבחינת התוכן של חומרים מזינים בדירוג גידולי הדגנים. תומכי תזונה בריאה מרבים לכלול את המוצר בתזונה שלהם, שכן הוא לא רק בריא, אלא גם טעים. זה יכול להיות מבושל הן במים והן בחלב, להוסיף חתיכות בשר, פטריות, פירות, פירות יער.

אם ברוסיה העתיקה המנה הייתה בעלת אופי יומיומי, כעת יש הרואים בה כמעט אקזוטי. המוצר אינו פופולרי במיוחד רק בגלל שמעטים יודעים עליו. כוסמין הוא חיטה עם גרגיר צלילי ואוזניים שבירות. הדגנים נקראים לעתים קרובות כוסמין, אימר, שני דגנים.

בחוגים של אנשים המנהלים אורח חיים בריא, כוסמין ידוע מזמן. הוא מוערך עבור הנכסים הבאים:

• שומר על רמות גלוקוז תקינות בדם;
• מונע התפתחות של התקף לב ושבץ;
• מונע הופעת מחלת אבן מרה;
• מנרמל את תפקוד בלוטת התריס;
• משפר את תהליכי העיכול של המזון;
• נלחם בזיהומים;
• מונע היווצרות של ניאופלזמות;
• מחזק את רקמת העצם;
• מגביר את הכוח הגברי;
• מקדם ירידה במשקל.

עד כה, לא זוהו התוויות נגד לשימוש בכוסמין על ידי אדם בריא.השלילי היחיד הוא שיש לזרוק דייסה עם אי סבילות אישית לגלוטן.

על מנת שהכוסמין יביא את התועלת המרבית לגוף, יש צורך לבחור את המוצר הנכון בחנות. לשם כך, מומלץ לעקוב אחר הכללים הבאים.

• בחרו גרגירים בעלי גוון זהוב, נקיים וללא קשקשים. כך נראה כוסמין איכותי.
• בדוק את תאריך התפוגה ואת תאריך הייצור.
• בדוק את האריזה לאיתור נזילות.
• מומלץ לבחור גרגרים גסים.
• עדיף לסרב לקנות מוצר מזון מהיר. לאחר עיבוד מיוחד בייצור, כמעט ולא נותרו בו חומרים שימושיים.

המנה מוערכת גם בזכות הרבגוניות שלה. בהתאם לסוג, ניתן להכין בתוספת מרכיבים שונים, להגיש עם מגוון מנות. לדוגמה, דגנים כתושים משמשים לעתים קרובות יותר להכנת דייסת דיאטה או חלב, יכולים לשמש כתוספת לבשר, עופות או דגים, כמה עקרות בית מוסיפות מגוון כתוש לתבשיל ירקות או פילאף.

דגנים מלאים משמשים לעתים קרובות כתוספת נפרדת. זה גם נהדר להוספה למרקים או תבשילים. כוסמין שלם משתלב היטב עם סלטים וירקות טריים.

דייסת כוסמין מתבואה מאודה מבושלת במשך זמן רב - כ-40 דקות. אם המארחת מתכננת לבשל מנה לפי מתכון רוסי ישן, יש להשרות את הדגנים למשך הלילה עם יוגורט ומים נקיים. בבוקר יש לשטוף את הדגן ולהרתיח אותו בחלב בפרופורציות של 1: 2. כשהדייסה מוכנה, מומלץ לעטוף את המחבת במגבת חמה ולהשאיר לעוד 30 דקות.

כלל חשוב נוסף בעת בישול - יש להשרות דגנים מלאים 5-6 שעות, גרגירים כתושים יש להרתיח מיד.

• שוטפים היטב את הדגנים ומכניסים לסיר.
• מוסיפים מספיק מים לכיסוי של 3 ס"מ, מניחים להשרות למשך שעה.
• שטפו שוב ומלאו במים נקיים ביחס של 1:2.
• לשים מלח לפי הטעם.

• אנחנו מכסים את המחבת במכסה ושמים אותה על גז, מחכים לרתיחה.
• לאחר הרתיחה, לשמור על אש נמוכה עוד 20 דקות.
• שמים את החמאה בכוסמין, מוסיפים שוב מלח במידת הצורך ומערבבים.

• אנחנו שוטפים את הדגנים.
• אנו מוסיפים מים וחלב לתבואה בפרופורציות של 1: 1.5: 2, בהתאמה.
• מפזרים סוכר ומלח, לשים על גז.
• לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה מתחת למכסה עוד חצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.
• לאחר הבישול משאירים את הדייסה מתחת למכסה למשך 20 דקות.

• שטפו היטב את הדגנים המלאים.
• יוצקים את הדגנים במים רותחים ומביאים לרתיחה.
• מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
• אנחנו לוקחים ½ כוס מרק מהמחבת, מסננים את שאר המים.

• מייבשים כוס אגוזי מלך במחבת מחוממת.
• טוחנים אגוזים בבלנדר.
• נכין את הפירות: נפרק את הרימון לגרגירים, נחלק את התפוז והקלמנטינה לפרוסות, נקצוץ את השזיפים.
• ממיסים 3 כפות דבש במרתח של דגנים.
• מוסיפים לדגנים את הדבש המומס, האגוזים וגרידת הלימון ומערבבים.
• פרשנו את המנה בשכבות, לסירוגין כוסמין ופירות.

• מטגנים בצל ושום קצוצים בשמן במחבת.
• מוסיפים פטריות למחבת, מטגנים עד לבישול.
• מרתיחים את הכוסמין השטוף. לאחר הרתיחה, לשמור על אש נמוכה כ-20 דקות.
• מערבבים דייסה עם פטריות.
• מגישים כתוספת לבשר או עוף.

• יוצקים את הכוסמין השטוף בקערה עם מים ביחס של 1:3.
• שמנו לבישול איטי במצב "קבוצת-אורז".
• מרתיחים חצי שעה.
• ממליחים את הדייסה המוגמרת לפי הטעם ומקשטים בענפים ירוקים.

כדי לבשל דייסה בצורה טעימה, אתה צריך לעשות את זה נכון. בנוסף לטיפים הנ"ל, השתמשו בהמלצות הבאות בהכנת כוסמין, שיהפכו את המנה לא רק לטעימה, אלא גם לבריאה ככל האפשר.

• כדי שהדייסה תהיה רכה, יש להשרות אותה מראש, במיוחד עבור זני דגנים קשים.
• בדרך כלל צריך להרתיח את הכוסמין זמן רב יותר מהמצוין בהוראות שעל האריזה, שכן דייסת אל דנטה היא לא האפשרות הטובה ביותר.
• כדי לשפר את הטעם, מותר להשרות את הדגנים בקפיר או יוגורט.

• אם כוסמין מבושל כתוספת, אז מותר לטגן אותו במחבת, למשל, עם בצל וגזר.
• חשוב לחשב נכון את כמות הדגנים הגולמיים: ל-2-3 מנות מספיקה 1/2 כוס של 300 גרם.

רוב הביקורות על כוסמין מבושל הן חיוביות, לעתים קרובות יותר הן מתייחסות לטעם וליתרונות של דייסה. רבים העריכו את ההזדמנות לקנות את המוצר בשקיות לבישול - זה נוח. לא קשה למצוא דגנים - הוא מוצע בהיפרמרקטים גדולים בכל עיר במחיר של כ-150 רובל ל-400 גרם. לטענת חלק מהצרכנים, ניתן לאכול כוסמין גם ללא מלח, סוכר ושמן - טעמו כבר עשיר.

מי שרגיל למרקם רך לא מתרשם מהדייסה האלסטית שקשה ללעיסה. מאותה סיבה, אי אפשר להאכיל ילד בדייסת כוסמין - אניני טעם קטנים מסרבים לכלול את המוצר בתפריט שלהם.

תוכל ללמוד עוד על בישול דייסת כוסמין בסרטון הבא.