מתכונים להכנת דייסת כוסמין בסיר איטי

הכוסמין הוא קרוב משפחה של החיטה, רק התבואה שלה מוגנת בקשקשים קשים. למרות שפחות סביר שזה ייראה על השולחן כמנה, ישנם מתכונים רבים כיצד לבשל דייסה טעימה בסיר איטי.

גרגירי כוסמין גדולים בהרבה מדגני חיטה, יש לו טעם אגוזי, המושך אליו מומחים קולינריים. זהו הדגן היחיד שלא עבר שינוי גנטי, הוא חסין בפני כימיקלים, וגם לאחר אסון צ'רנוביל, הכוסמין נשאר בטוח כי הוא לא קיבל קרינה.

לפרק זמן קצר זה נשכח, כי לא כל כך קל לקלף את הקליפה העליונה, אבל היום הדגנים חוזרים לשולחן בשל היתרונות שהוא מביא לגוף. הוא הכרחי במיוחד לילדים, הוא מכיל חלבון קל לעיכול, שמתפרק על ידי פעולת מיץ הקיבה ל-18 חומצות אמינו. בנוסף, הכוסמין מכיל זרחן, אבץ, ברזל ומגנזיום.

המתכון הקלאסי יכול לשמש אפילו לבישול בסיר איטי, שם הוא יתבשל הכי טוב, כי שם הגרגירים שלו מבושלים בצורה מושלמת, אבל לא מאבדים את היתרונות שלהם. להכנת מנה קלאסית תצטרכו כוס כוסמין, בצל אחד, גזר, כמה כפות שמן חמניות ושלוש כוסות מים. מוסיפים מלח לפי הטעם.

תהליך הכנת מנה פשוטה ומעוררת תיאבון מורכב ממספר שלבים.ראשית עליך להכין את הירקות, לשם כך הם מנוקים, חותכים ומקפיצים בשמן חמניות באמצעות מצב "טיגון".

לאחר מכן מונח כוסמין במיכל, אשר תחילה יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים. גריסים ממולאים במים ביחס של 1/3. לבישול כוסמין, מופעל מצב שתוכנן במיוחד לכך. הבישול האיטי מכוון אוטומטית את הטיימר לארבעים דקות. בזמן שהשעועית מתבשלת, אל תפתח את המכסה.

ברגע שהטיימר הכריז על סיום תהליך הבישול, מוסיפים לדייסה ירקות לפי הטעם, ממליחים ומפלפלים.

בדרך כלל מכינים דייסה מתוקה עם חלב, בה ניתן להחליף סוכר בדבש או להוסיף פירות יבשים כרצונך. שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים וצימוקים מצוינים.

לפני שתתחיל לבשל דייסה כלשהי, יש לשטוף היטב את הכוסמין כדי להסיר ממנו אבק. הבישול האיטי מוגדר למצב בישול "דייסה", דגנים מוזגים לתוך המיכל ומוסיפים חלב באותה פרופורציה כמו במתכון הקודם. תוך ארבעים דקות, הדגנים יתבשלו לחלוטין ויהיה בסמיכות הנדרשת.

דבש מתווסף לאחר שהטיימר נשמע, מכיוון שהוא מאבד את התכונות המועילות שלו אם הוא נשאר לרתיחה. אפשר לשים חתיכת חמאה ולצקת פנימה פירות יבשים שקוצצים דק מראש. כל המרכיבים מעורבבים, והדייסה נשארת להתבשל במכסה סגור.

מעטים יודעים שהזן הזה של חיטה עושה פילאף נפלא ובריא. זה יכול להיות מבושל עם בשר ופטריות, ירקות, הכל תלוי בהעדפות האישיות של המארחת.

מתקבלת מנה טעימה מאוד עם חזיר.עבור שתי כוסות דגנים, תצטרך 400 גרם בשר, שני גזרים, אותו מספר של בצל. ראש שום, תבלינים ורסק עגבניות נותן ארומה טובה לפילאף. לטיגון בשר וירקות אפשר להשתמש בשומן חזיר או בשמן צמחי. כתוספת משתמשים בעשבי תיבול טריים.

הכנת המנה מתחילה בעיבוד בשר חזיר. הוא נשטף, מסירים סרטים וגידים, חותכים לחתיכות קטנות. הבשר מטוגן ישירות בסיר איטי עד להופעת קרום זהוב.

כאשר העגבניה נתנה ארומה נעימה, מוסיפים לה ארבע כוסות מים, שחייבות להרתיח, ורק לאחר מכן מוזגים את הדגנים פנימה, התנור האיטי מכוון למצב בישול "פילאף" או "תבשיל". הטיימר ייתן אות לאחר 50 דקות, אבל אתה לא צריך לפתוח את המנה מיד, כי זה צריך להתבשל. לאחר עשר דקות, פותחים את המכסה, מוסיפים עשבי תיבול טריים, מערבבים שום קצוץ וסוגרים שוב לכמה דקות. פילאף זה הולך טוב עם סלט של ירקות טריים.

המתכון המיוחד הזה לדייסת כוסמין לא יכול שלא לרצות ילדים ומבוגרים. כדי להכין אותו תצטרך:

• שתי כוסות דגנים;
• חמש כוסות לפתן, מבושל מפירות יבשים;
• כוס אחת של פרג קונדיטוריה;
• סוכר;
• כמה כפות דבש;
• צימוקים, משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, מאה גרם כל אחד;
• מאה גרם חלבה;
• כוס אגוזי מלך.

בהתחלה, אתה צריך לבשל קומפוט מפירות יבשים מוכנים.מסננים אותו ויוצקים לקערת מולטי כיריים, שם מביאים אותו לרתיחה.

גריסים נשטפים מתחת למים זורמים, וכך גם שזיפים מיובשים, צימוקים ומשמשים מיובשים. פירות יבשים צריכים להיות קצוצים דק ולהניח בצד לעת עתה.

כשהקומפוט רותח, יוצקים פנימה את הדגנים והפירות היבשים, שמים על מצב "בישול", מכוונים את הטיימר לחצי שעה.

בזמן שהדייסה מתבשלת, שוטפים את פרג הקונדיטוריה ומשפשפים אותו, מוסיפים סוכר. לאחר מספר דקות, יוצקים אותו לתוך הדייסה, פותחים את המכסה וממתינים עד שיישמע הטיימר.

מטגנים את האגוזים במחבת עד שהקליפה מתנתקת. מערבבים דבש וחלבה וטוחנים. כשהכוסמין הכתוש מוכן, פותחים את המכסה, יוצקים שם אגוזים ודבש עם חלבה, מערבבים ומשאירים עם מכסה סגור כדי שהמנה תיפול. המעדן הזה מוגש כשהוא התקרר לחלוטין.

למידע על איך לבשל דייסת כוסמין בסיר איטי, עיין בסרטון הבא.