מתכונים להכנת דייסת סולת

דייסת סולת היא מנה מוכרת ואהובה על רבים מאז ילדותם. הוא קל להכנה, ממריץ ומאפשר להתנסות במרכיבים שונים. ללמוד איך לבשל סולת זה לא קשה בכלל, כי אפילו מתחילים קולינריים יכולים להתמודד עם משימה כזו.

היתרון העיקרי של דייסת הסולת הוא בכך שהיא מקור לפחמימות בריאות וחלבונים, הנספג בצורה מושלמת בגוף. לכל 100 גרם מוצר יש 12.7 גרם חלבון, 1.03 גרם שומן ו-69 גרם פחמימות. ויטמינים אינם מיוצגים באופן נרחב במנה זו, אך הסולת עדיין רוויה בסידן, אשלגן, ויטמיני B, זרחן וחומרים אחרים. בסולת יש גם עמילן עם גלוטן.

תכולת הקלוריות של 100 גרם דייסת סולת מבושלת במים היא 358 קילוקלוריות. באופן טבעי, המחוון יהיה גבוה יותר עבור מנה עם חלב וחמאה, ריבה ורטבים אחרים. עם זאת, סולת על המים עם קינמון ופירות יער טריים רק תועיל לגוף, בניגוד לעודף של קלוריות מזיקות. באופן כללי, תכולת הקלוריות של סולת תלויה מאילו זנים היא עשויה. זנים קשים מכילים פחות קלוריות, בעוד שזנים רכים מכילים יותר משמעותית.

לא בכדי דייסת סולת נחשבת לאחת מארוחות הבוקר הטובות ביותר - הרכבה מאפשר לגוף להטעין את עצמו במשך כל היום.בנוסף, בשל המרקם העוטף ויכולת הספיגה שלו במעיים, הוא מתאים לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. ניתן לצרוך את המנה גם במצב של החמרת מחלות או לאחר ניתוחים. בנוסף, בשל נוכחות הסידן, ישנה השפעה מיטיבה על מערכת השלד.

חשוב גם להזכיר את זה סולת מומלצת לסובלים מאי ספיקת כליות - אשלגן תומך בתפקוד הכליות. אבץ מחזק את מערכת החיסון, וויטמין E - מערכת העצבים. בנוסף, מאמינים שצריכה קבועה של סולת עוזרת להתמודד עם כולסטרול גבוה.

דייסת סולת יכולה להזיק רק לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אי סבילות לגלוטן, לכן יש להיזהר במצבים אלו. בנוגע לגלוטן, חשוב לדווח שהוא יכול להיות מסוכן גם לילדים צעירים עד כמעט שלוש שנים - סולת אסורה באופן קטגורי עבורם. בנוסף, למוצר יש תכולת קלוריות ראויה למדי, מה שמצביע על כך שאסור להוסיף אותו לתפריט למי שעושה דיאטה או שיש לו עודף קילוגרמים.

כדי שהדייסה תצא טעימה ותהיה לה את העקביות הנדרשת, חובה להקפיד על הפרופורציות: ככלל, ליטר חלב אחד מתאים לשש כפות סולת. אחרת, מתברר שבע כפיות גרגירים לכל כוס סטנדרטית אחת. באופן כללי, הכמות נקבעת על סמך הצפיפות הרצויה.

למשל, נהוג שילדים קטנים נותנים חומר נוזלי מאוד, ולכן עשרה חלקים מהנוזל צריכים ליפול על חלק אחד של הדגנים.ל-2 מנות יש כשתי כפות סולת ו-600 מיליליטר חלב, ולאחת - קצת יותר מכוס נוזל וכף דגנים.

אתה צריך לבשל דייסה מקסימום שבע דקות, ומינימום שתי דקות. הזמן נספר לאחר הרתחת הנוזל. אינדיקטור זה תלוי באיזו עקביות נדרשת, וכמה חם הכיריים. בנוסף, סולת יהיה טוב לחלוט במשך עשר עד שתים עשרה דקות מתחת למכסה סגור.

סולת טעימה אפשרית רק אם נצפו כמה נקודות חשובות.

• ראשית, הסולת עצמה חשובה, מידע עליה ניתן לקרוא על האריזה. הסימון מסביר לאילו דרגות שייך המוצר: קשה, רך-קשה או רך. הטעם שלהם בערך זהה, אבל חיטת דורום נחשבת לשימושית ביותר. אם אפשר, יש ללמוד גם את מראה הגרגירים: לא צריכים להיות גושים, לא פסולת, לא נזק.
• שנית, מיכל הבישול חייב להיות עשוי מפלדת אל חלד או מאלומיניום. אחרת, יש סבירות גבוהה לשריפת דייסה.
• שלישית, הגרגירים כבר יוצקים לתוך הנוזל הרותח די לאט ומערבבים כל הזמן. אם כלל זה מוזנח, סביר להניח שיופיעו גושים רבים שאינם נעימים במיוחד לטעם. אגב, אפשר לנסות קודם להרטיב את הדגנים במים קרים, ולאחר מכן לשפוך עליו מים רותחים - אולי תצליחו להימנע מגושים.
• רביעית, סוכר ומלח מוזגים ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח.
• חמישית, אפשר יהיה להימנע מצריבה אם הסיר נשטף מראש תחת ברז מי קרח, או שתחילה אפשר לשים חתיכת קרח קטנה בתחתית.
• שישית, ניתן יהיה להוסיף אווריריות לדייסה אם מקציפים אותה במטרפה לאחר הוספת השמן.

סולת עבה דורשת בין 800 ל-900 מיליליטר חלב וכארבע כפות של דגנים.

כדי לקבל דייסה נוזלית, תצטרך לקחת שתיים עד שלוש כפות סולת לליטר חלב.

אם הדייסה צריכה להיות "בדיוק", כלומר, לא מימית, אבל לא צפופה, אז יהיה צורך להוסיף ארבע כפות גרגירי חיטה לליטר חלב.

נהוג לבשל דייסת סולת עם חלב. בדרך כלל מכינים תשע כפיות של דגנים, קורט מלח, סוכר - בערך כף או לפי הרצון וחמאה - בערך כפית ל-500 מיליליטר נוזלים. אפשרות הבישול הקלאסית היא כדלקמן: יוצקים נוזל למיכל מתאים, יוצקים סולת, מערבבים הכל ומשאירים לבד לעשר דקות. ואז הכל מעורבב פעם נוספת ולשים על אש נמוכה.

עד שהדייסה מתחילה לרתוח, מערבבים אותה מעת לעת, ואז מבשלים אותה עד שחלפו שלוש דקות, גם תוך ערבוב. הכל בטעם סוכר, מלח וחמאה. צריך לערבב שוב את הסולת, ואפשר להגיש.

ישנן דרכים שונות להכנת דייסת סולת בהתאם לטכניקה שבה נעשה שימוש.

לבישול דייסה בסיר איטי תצטרכו חצי כוס קמח, כוס וחצי מים, שתי כוסות חלב, שתי כפות סוכר, מעט מלח וכ-20 גרם חמאה. יוצקים לקערה את החומרים היבשים ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים הכל בתערובת של מים וחלב ומוסיפים חתיכת חמאה. התוכנית "דייסת חלב" נבחרת בתפריט, והזמן מוגדר לעשרים דקות. המנה המוגמרת מעורבבת ומוגשת לשולחן.שיטת הכנת הסולת בסיר לחץ ובדוד כפול נראית בערך זהה.

על מנת לבשל סולת במיקרוגל צריך 40 גרם דגנים, 250 גרם חלב, 15 גרם חמאה, 10 גרם סוכר מגורען ומעט מלח. אתה צריך לבשל או במיכל זכוכית מיוחד, או בצלחת עמוקה ללא דפוסים. כל החומרים היבשים מוזגים שם ויוצקים עם חלב. הכל מעורבב ומכניסים למיקרוגל. החימום מופעל למשך דקה אחת, ואז מערבבים את הדייסה. שלב זה חוזר על עצמו פעם נוספת, אך תוך כדי ערבוב מוסיפים חתיכת חמאה.

בישול דייסת סולת על הכיריים כבר תואר קודם לכן.

הכנה נכונה של דייסת סולת לארוחת הבוקר לירידה במשקל אינה קשה כלל. העיקר הוא להחליף את כל הרכיבים המזיקים או עתירי הקלוריות בתזונה. לכן, במקום סוכר מגורען משתמשים בפירות יבשים או בדבש, במים במקום חלב, וחמאה נמחקת מהרשימה. מתכון משוער לסולת תזונתית דורש כוס וחצי מים, שתי כפות סולת, חופן צימוקים, שתי כפיות דבש ומעט מלח. תחילה מביאים לרתיחה מי מלח, ואז יוצקים לתוכם סולת. הכל נשמר באש עד שחלפו חמש דקות, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים.

את הדייסה המוגמרת מערבבים, ולאחר מכן מתיישן כעשר דקות מתחת למכסה. ישנה גם אפשרות להשתמש במיץ חמוציות במקום חלב.

מתכונים שלב אחר שלב לסולת מוכיחים שהאפשרויות לווריאציות של המרכיבים הן אינסופיות - ניתן להכין את המנה עם קקאו, ריבה, ביצה, פירות יער, שוקולד ומרכיבים נוספים.

מבחר פירות יער, פירות וירקות לסולת הוא רחב מאוד. הסולת מגיעה עם צימוקים, דלעת, תותים, פטל, תפוחים ומרכיבים נוספים. למשל, מנה עם דלעת תקשט נפלא את השולחן בסתיו. לבישול צריך שלוש כפות סולת, כף חמאה, 400 מיליליטר חלב, 100 גרם דלעת עצמה, סוכר ומלח. את הירק מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות, שיבושלו במים למשך רבע שעה. לאחר מכן מעבדים את השברים בבלנדר ומערבבים עם חלב.

החומר המתקבל מועלה באש, ולאחר מכן מביאים אותו לרתיחה. לדייסה מוסיפים מלח, סוכר ולאחר מכן סולת. מחמש עד שבע דקות, הוא ממשיך להיות מעובד תרמית על הכיריים, ולאחר מכן המנה המוגמרת מוגשת לשולחן.

חלב ניתן להחליף גם בקפיר. במקרה זה, דגנים נלקחים כל כך הרבה כי הפלט הוא דייסה סמיכה. יהיה צורך לבשל על אש קטנה, מכיוון שהבאת קפיר לרתיחה מונעת ממנו חלק משמעותי מהחומרים המזינים שלו. הוספת סוכר או תחליף טבעי תציל את המנה מחמיצות לא נעימה.

בעלי שן מתוקה בוודאי יעריכו מתכון כזה כמו הכנת דייסה עם חלב מרוכז. בנוסף לכוס סולת תזדקקו לחמש כוסות מים, 150 עד 200 גרם חלב מרוכז, מעט מלח וחמאה. מים, חלב מרוכז ומלח מערבבים בסיר, ולאחר מכן מביאים לרתיחה. בהדרגה, סולת מוזגת לתוך הנוזל, והאש פוחתת. זה ייקח עשר עד חמש עשרה דקות לבשל דייסה כזו.

איך לבשל דייסת סולת בחלב, ראה את הסרטון הבא.