איך לבשל דייסת דוחן בסיר איטי עם חלב?

זה לא סוד שגריסי דוחן הם בריאים וטעימים מאוד. הוא מכיל ויטמינים רבים הנחוצים לתפקוד תקין של גוף האדם. על פי מחקרים, צריכה קבועה של דייסת דוחן מסייעת בסילוק אנטיביוטיקה ורעלים מהגוף. דייסת חלב המבושלת בסיר איטי יכולה להיות נצרך בבטחה על ידי אנשים שמקפידים על תזונה נכונה, כמו גם ילדים מעל גיל שנה. מנה זו מוכנה לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לארוחת ערב.

כדי שהדייסה בסיר האיטי תצא עשירה ומעוררת תיאבון, חשוב לבחור את הדגנים הנכונים. ההמלצות העיקריות בבחירת דוחן לבישול דייסה יהיו כדלקמן.

• גריסים חייבים להיות טריים. בבחירת מוצר, שימו לב קודם כל לתאריך הייצור. לפני תאריך התפוגה חייב להישאר לפחות שישה חודשים. דגנים באיכות ירודה ופג תוקפם יהיו מרים וחסרי טעם.
• לדוחן טרי צבע צהוב עז, והגרגרים מלוטשים בקפידה. לדוחן מלוטש אין תכלילים זרים ודגנים כהים.
• נסו לבחור בדוחן גס. זה תמיד עושה מנה יותר פירורית.
• מומלץ לקנות דוחן באריזות פוליאתילן. חומר כזה מגן באופן אמין על התבואה מפני לחות. אחרי הכל, לחות מוגזמת מקלקלת את הטעם של המוצר.

בחנויות מכולת מודרניות, לרוב ניתן למצוא שלושה סוגי דגנים.

• דוחן דגנים מלאים. הוא שומר על התועלת המרבית, מכיוון שהוא עובר את העיבוד המינימלי ביותר. אתה יכול להבדיל אותו מסוגים אחרים של דגנים לפי צבעו הכהה. בישול דייסת חלב מדגנים מלאים לוקח הרבה זמן. טעמו מר, ולכן הוא נצרך לעתים רחוקות ובכמויות קטנות.
• משייף. זה יכול להיות מיוחס לסוג הפופולרי ביותר של דגנים. בשל עיבוד ארוך טווח, לגרגרים צבע צהוב עשיר וברק אופייני. תכולת הוויטמינים בדייסת דוחן כזו מעט פחותה מאשר במנה שתוארה לעיל, אך יחד עם זאת היא נוחה יותר למערכת העיכול. דייסות חלב מזן מלוטש מבושלות בסיר איטי במהירות רבה, בעלות טעם עדין ומרקם נעים.
• כָּתוּשׁ. סוג זה של דגנים מוכר כקל ביותר להכנה. זה ייקח מינימום זמן לבשל דייסת חלב מדגנים כאלה. במנה חלבית כזו יהיו מעט תכונות שימושיות, אך היא תיספג תוך פרק זמן קצר.

אז דייסת הדוחן בסיר איטי עם חלב מתגלה כטעימה ממש והבית אוכל אותה בהנאה, אתה צריך להכין כראוי את התבואה לפני תהליך הבישול.

• דוחן, כמו כל דגנים אחרים, חייב להיות מסודר בקפידה כדי להסיר גרגירים כהים.
• הקפד לשטוף לפחות 5-6 פעמים תחת מים קרירים זורמים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בסיר או כלים עמוקים אחרים. במקרה זה, שטפו את התבואה עד שהמים יהיו צלולים. הכי נוח לשטוף את הגרגירים במסננת, לשים אותם בלחץ של מים קרים.
• לאחר שטיפת הדוחן, מומלץ לשטוף אותו במים רותחים.

שמירה על כל הפרופורציות בעת בישול דוחן בחלב, תקבל דייסת חלב מעולה. מומלץ גם לא להפר את כללי הבישול הבסיסיים.

• דוחן מבושל בצורה מושלמת, ולכן אופטימלי לשלב דגנים וחלב ביחס של 1: 2. נפח הנוזל משפיע על הרוויה והמרקם של הדייסה. נסו למצוא "אמצעי זהב" על ידי הוספת מרכיבים נוזליים כך שהדייסה תתברר כבושה בינונית, אך לא מבושלת רכה.
• כדי לקבל דוחן סמיך, אתה יכול להשתמש בכוס אחת של דגנים עבור 4 כוסות חלב מלא. ולנוזל - 1 כוס דגנים ל-6 כוסות חלב.
• דייסה בסיר איטי תצא טעימה במיוחד אם היא מבושלת על תערובת של מים וחלב. לשם כך, יש להרתיח מעט את הדגנים במים, ואז לשפוך את הנוזל העודף מקערת ה-multi-cooker ולהוסיף חלב טרי.
• לבישול דייסת חלב בסיר איטי, משתמשים במצבים שונים. זה תלוי בדגם הציוד ובעקביות הרצויה של המוצר המוגמר. כדי להפוך את המנה סמיכה וצמיגה, אתה צריך להגדיר את מצב "דייסת חלב" או "מרק". לדייסה נוזלית ומתפוררת יותר - מצב "פילף", "כוסמת" או "מולטי בישול".

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על התכונות של בישול דייסת דוחן באמצעות מכשירי המטבח הנקראים. לרוב, למטרות אלה, השתמש במצב המיוחד "דייסת חלב". כמעט לכל מכשירי multicooker מודרניים יש תוכנית כזו. עיקרון פעולתו הוא שהמנות מבושלות בטמפרטורה נמוכה יותר ובשל כך חלב כמעט ולא בורח. אבל גם כאשר משתמשים במצב זה, מקרים קורים לפעמים כאשר חלב עולה לקצה הקערה. ניתן למנוע זאת על ידי יישום כמה טריקים:

• לדלל חלב במים רתוחים ביחס של 1: 1;
• לבישול, קנו חלב דל שומן (1.5% -2.5%), הוא לא עולה כשהטמפרטורה עולה ולא מקצף, חלב תוצרת בית שומני, הוא בורח בחימום;
• שמים את כל המרכיבים בקערה ומשרטטים מעליהם קו עם פיסת שמן, כך שהנוזל יגיע רק למקום המשומן בחמאה ויתנקז בחזרה;
• מניחים מיכל לאידוי על גבי הקערה, אם הנוזל עולה במהלך הבישול, המיכל יחזיק אותו ואת הקצף שנוצר.

לאחר צפצוף המציין את סיום התוכנית, אל תמהרו לכבות את ה-multi-cooker ולהוציא ממנו את הקערה.

אם דייסה עם חלב מיועדת לארוחת בוקר, אז עדיף להשתמש בתוכנית עם התחלה מאוחרת. זוהי תכונה הכרחית המאפשרת לך להכין ארוחת בוקר דשנה או חטיף מזין אחר הצהריים בדיוק בזמן שבו אתה מתכנן לאכול חטיף. אין ספק, גם אמהות צעירות וגדולות וגם אנשים עסוקים מאוד יעריכו את הפונקציה הזו של מכשירי מטבח. אחרי הכל, כדי להכין מנה, אתה רק צריך להעמיס את החומרים לתוך הקערה, ואתה יכול שוב להתעסק שלך.

יש אנשים שחוששים שמוצרי חלב בתוכנית Delay Start עשויים להחמיץ לפני תחילת תהליך הבישול. אבל גם כאן יש כמה סודות.

• מולטי-קוקר דומה מאוד במבנהו לתרמוס. זה יכול לשמור על טמפרטורה מסוימת במשך זמן רב, בשביל זה יש צורך לשים מרכיבים קרים לתוך הקערה.
• לאחר שטף במים רותחים, שטפו את הגריסים במי קרח. יש לקחת חלב מהמקרר. אם אתם מתכננים להגדיר את הטיימר בערב, אז הוסיפו לקערה כמה קוביות קרח (רצוי להקפיא מים מסוננים או מבושלים לצורך כך).
• לאחר הנחת כל המוצרים במולטי-קוקר, סגור מיד את המכסה בחוזקה. לפיכך, לחלב אין זמן להחמיץ, והמנה תצא מושלמת.

יש מספר רב של מתכונים עם תיאור מפורט של הכנת דייסת דוחן עם חלב בסיר איטי. שקול צעד אחר צעד את המתכון הקלאסי לדייסה כזו.

לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• חלב טרי (תכולת שומן לא יותר מ-2.5%) - 0.9 ליטר;
• סוכר - 40-50 גרם;
• דוחן מלוטש - 160 גרם (או 1 כוס multicooker);
• חמאה - 30 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• מלח - 1 כפית

שלבי בישול:

• מיינו ושטפו את הדגנים מתחת למים קרים, ואז השאירו אותו למשך רבע שעה בכוס או צלחת עמוקה, כך שהוא יישטף היטב ויגדל באופן ניכר בנפחו;
• להכין מכשיר מטבח ולשפוך לתוכו דגנים;
• להוסיף את התערובת המוכנה של חלב ומים, ואז מוצרים בתפזורת וחמאה;
• הפעל את תוכנית "דייסת חלב" (אם דגם ה-multi-cooker שלך אינו מרמז על נוכחות של פונקציה כזו, בחר את המתאים מהמצבים הזמינים בתפריט שהוזכר לעיל), זמן הבישול הממוצע הוא 60 דקות;
• כשהדייסה מוכנה, מוסיפים לה חתיכת חמאה קטנה;
• ניתן להגיש למנה פירות קצוצים, ריבה או פירות יער קפואים.

למי שרוצה להפוך את התזונה שלו למגוונת יותר, מומלץ לבשל דייסת אורז-דוחן בחלב בתוספת תפוחים. מוצרים משולבים בצורה מושלמת אחד עם השני והתוצאה היא מנה ריחנית. אורז ודוחן בשילוב עם חלב ותפוחים זה תמיד יוצא דופן ובריא. נלמד ביתר פירוט את המתכון עבור 4 אנשים.

מרכיבים נדרשים:

• אורז עגול - 80 גרם;
• דוחן מלוטש - 80 גרם;
• תפוחים מתוקים וחמוצים (המתאימים ביותר זני אנטונובקה או אידארד) - 2 יח';
• חלב מלא - 0.6 ליטר;
• מים מטוהרים - 200 מ"ל;
• חמאה - 15 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

• לשטוף את הדגנים עד שהמים צלולים, זה הכרחי כדי שהדייסה תצא פירורית;
• יוצקים אורז ודוחן לסירוגין לקערת המולטי-קוקר;
• קולפים תפוחים ומסירים מהם את הליבה, ואז חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים לדגנים;
• יוצקים מרכיבים נוזליים ומוסיפים מוצרים בתפזורת;
• התקן את התוכנית "דייסת חלב";
• לפני הגשת האוכל לשולחן, אל תשכח לשים חתיכת גהי או חמאה רגילה.

מי שמעדיף דייסת חלב נוזלית יכול גם לבשל אותה באמצעות מכשירי המטבח האהובים עליהם. באפשרות בישול זו, זה יספיק רק להגדיל מעט את נפח הרכיבים הנוזליים.

מרכיבים נדרשים:

• דוחן - 1 כוס multicooker;
• חלב טרי - 1 ליטר;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 30 גרם;
• מלח - 1 קורט;
• חמאה - 30-35 גרם.

שלבי בישול:

• לשטוף היטב את הדגנים בקערה עמוקה ולהסיר ממנה את כל הגרגירים הכהים;
• לאחר הכביסה, יוצקים אותו לתוך קערת multicooker;
• יוצקים את כל הרכיבים הנוזליים בתורם, ואז מוסיפים מלח וסוכר;
• מערבבים היטב את החומרים עם כף מולטי-קוקר מיוחדת, הוא עשוי מסיליקון ואינו שורט את פני הציוד;
• התקן את התוכנית הרצויה;
• לאחר אות הטיימר, המתן זמן מה עד שהמזון יחדיר ואז ערבב אותו ביסודיות.

בקיץ החם, בבקשה את ילדיכם עם דייסת דוחן חלב עם פירות העונה ופירות יער. ארוחה מעוררת תיאבון כזו תהפוך לא רק לארוחת בוקר רגילה לילד, אלא תעניק לו דחיפה גדולה של אנרגיה ומצב רוח טוב במשך כל היום.

כדי לקבל דייסה עדינה, השתמש במוצרים הבאים:

• דוחן - 150 גרם;
• חלב טרי (תכולת שומן 2.5% - 3.5%) - 2 רב כוסות;
• מים מטוהרים או מבושלים - 2 רב כוסות;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר מגורען - 1 כף. ל. (לילדים עדיף להחליף סוכר בדבש טיליה או שיטה, ובמקרה זה האוכל יהיה בריא יותר, אך יש להוסיף אותו למנה שכבר מוכנה כדי שהדבש לא יאבד את תכונותיו בטמפרטורות גבוהות);
• חמאה - 10 גרם;
• אפרסק - 1 יחידה;
• משמש - 1 יחידה.

בישול:

• לשטוף את הדגנים, להסיר תכלילים עודפים ופסולת אפשרית;
• לחתוך אפרסק ומשמש לפרוסות קטנות;
• משמנים קלות את פנים הקערה בשמן;
• לשים פירות מוכנים בתחתית;
• יוצקים דוחן, מרכיבים בתפזורת, ואז מוסיפים חלב ומים נקיים;
• בחר את הפונקציה הרצויה ולחץ על "התחל";
• לאחר הודעה קולית על סיום הבישול, אל תמהר לנתק את ה-multicooker מהרשת, השאר את הדייסה בפונקציית "חימום" למשך 25-30 דקות נוספות;
• לאחר הזמן שצוין, האוכל יהיה מוכן לחלוטין לשימוש, ניתן להגיש אותו בבטחה על השולחן ולטפל בילדים.

למידע על איך לבשל דייסת דוחן בסיר איטי עם חלב, עיין בסרטון הבא.