היתרונות והנזקים של גריסי חיטה

דייסות הן חלק בלתי נפרד מהתזונה שלנו. הם משמשים כמנות דיאטטיות ובתפריט הילדים, וגם פשוט לשמירה על תזונה נכונה ומאוזנת.

אחד הדגנים הפופולריים ביותר מבוסס על גריסי חיטה. זהו מוצר זול ונפוץ שאנו משתמשים בו לעתים קרובות למדי. אבל אנחנו אפילו לא חושבים על היתרונות שהוא מביא לגוף שלנו.

גריסים חיטה הם מרכיב מסורתי של המטבח הרוסי. ברוסיה העתיקה, דייסה מבושלת בתנור הייתה המנה העיקרית על השולחן, בין אם זה היה בימי חול או אירוע מיוחד.

גריסי חיטה מתקבלים מגרגרי חיטה, ומעבירים אותם לריסוק וטחינה. תהליך ייצור זה מאפשר לך לשמור את כל החומרים השימושיים במוצר למקסימום.

ישנם גרגרים גסים, בינוניים ועדינים. בעל ערך ושימושי במיוחד הוא תוצר של טחינה גסה, לא מטוהרת מחיידקים וקונכיות.

דגן חיטה שימושי מאוד לגוף האדם. קודם כל, כי הוא מכיל רק ים של ויטמינים ומינרלים, שלכל אחד מהם יש תפקיד משלו.

קומפלקס הוויטמין מיוצג על ידי סוגים רבים.

• ויטמינים A, E אחראים על חילוף החומרים ושלמותם של ממברנות התא. והם גם פועלים כנוגדי החמצון החזקים ביותר, המסירים רדיקלים חופשיים המזיקים לבני אדם ועוצרים את הזדקנות הגוף.
• ויטמין PP מקדם ייצור אנרגיה. מבטל עייפות ומקל על עבודת יתר.
• קבוצה B: B1, B2, B5, B6, B9, המנרמלים את הפעילות של מערכת העצבים, כולל המוח, הגברת הפעילות המנטלית, הזיכרון והריכוז. הם לוקחים חלק במטבוליזם האנרגיה, משפרים את הראייה, משתתפים בסינתזה של תאי דם אדומים, מעכבים התפתחות של אנמיה.
• ויטמין H מעורב בחילוף החומרים של פחמימות ושחרור אנרגיה.

מבין המינרלים בחיטה, שוררים הבאים:

• נחושת בכמות של 500 מ"ג - מסייעת לסינתזה של המוגלובין מברזל;
• אשלגן - 300 מ"ג - מחזק את רקמת השריר;
• סידן, זרחן - 250 מ"ג כל אחד - נחוצים לחוזק העצמות והשיניים;
• מגנזיום וסיליקון - מסייעים בספיגת הסידן;
• כלור - משפר את הפרשת מיץ הקיבה, מחזיר את התיאבון ומשפר את העיכול;
• גופרית - נחוץ להתחדשות רקמת חיבור;
• אבץ, מנגן - מחזקים סחוס ועצמות.

בנוסף, הדגנים מכילים נתרן, ברזל, אלומיניום, בורון, סטרונציום ונדיום. בדיל, זירקוניום, ניקל, טיטניום, מוליבדן קיימים במינונים קטנים. נמצאו עקבות של יוד, קובלט וסלניום.

עיקר הדגנים הם פחמימות. הם מהווים קצת יותר מ-62%. לכן דייסת חיטה היא מוצר די מזין ובעל ערך אנרגטי. חלבונים מהווים 12 גרם, שומנים מהווים רק 1.5 גרם.

המוצר נושא גם חומצות גרעין, עמילן. זה מחזק את המערכת החיסונית ועוזר להעלים בצקות. והביוטין בהרכבו עוזר להקל על נוקשות השרירים.

ראוי להזכיר את היתרונות המיוחדים של דגני החיטה לאנשים עם סוכרת. מכיוון שהוא מכיל פחמימות מורכבות, הן נספגות בהדרגה בגוף. והם לא נותנים קפיצות חדות ברמות הגלוקוז בדם. זה הופך את דייסת החיטה לאחת המנות העיקריות בתפריט הסוכרתיים.בנוסף, גריסי חיטה משחזרים את מבנה השיער, העור והציפורניים, וגם משפיעות לטובה על בריאות הגברים.

נכון להיום, ישנם מספר סוגים של גריסי חיטה, הנבדלים זה מזה באופן עיבוד הדגן.

בולגור עשוי מחיטת דורום. בתחילה, התבואה מטופלת במים תרמיים, ולאחר מכן מיובשת בשמש ומשתחררת מהקליפה.

Krupa מגדילה בהדרגה את הפופולריות שלה. הוא משמש לא רק בצורה של דגנים, אלא גם מתווסף לסלטים, מרקים ומנות אחרות.

בנוסף לבישול, בולגור משמש אפילו בקוסמטיקה. מכינים ממנו סקרבים, מסכות בתוספת דבש וביצים, ומשמשים גם כתוספת לעיסוי.

דגן זה, כמו דגן חיטה באופן כללי, שימושי מאוד לבני אדם. בשימוש קבוע, זה עוזר להפחית את הסימפטומים של דלקת כרונית הנגרמת על ידי מחלות לב, סוכרת ואוסטיאופורוזיס.

זה עוזר לשפר את העיכול ולהיפטר מעצירות, וגם הופך למניעת cholelithiasis. מוריד כולסטרול, ובכך מנקה את כלי הדם.

בבגרות, כדאי להשתמש בבורגול כדי למנוע מחלת אלצהיימר או, יותר פשוט, דמנציה סנילי. וגם הדגנים מכילים אספקה ​​מרשימה של ויטמינים ומינרלים, מומלץ להשתמש בו למניעת התפתחות אסתמה של הסימפונות בילדים.

הטכנולוגיה של הכנתו כוללת יצירת גרגירים קטנים מקמח חיטה וסולת. לאחר מכן מנפים אותם במסננת ומייבשים.

כמו גריסים חיטה, קוסקוס עוזר לעיכול, נלחם באנמיה ומהווה מקור לאנרגיה, ויטמינים ומינרלים.

בין תכונותיו המיוחדות, ניתן להבחין בהשפעה נוגדת חמצון בשל התכולה הגבוהה של סלניום, היכולת להילחם במחלות מפרקים. קוסקוס מסייע בשיקום מבנה השיער ומונע הופעת קווצות אפור. מנרמל את המצב הנפשי: עוזר להתמודד עם דיכאון, עייפות ונדודי שינה.

יש לציין שגם הסולת הידועה היא נגזרת של דגן חיטה. הוא מתקבל על ידי טחינה עדינה שלו.

אם נשווה גריסים חיטה לסוגים אחרים של דגנים, אז, כמובן, הוא נחות מעט באיכותה מכוסמת ושיבולת שועל. אבל אם ניקח בחשבון את זה בנפרד, אז זה מוצר מזון יקר ערך שמביא לא מעט יתרונות לגוף. דייסת שעורה ודוחן ניתן להשוות איתה בהרכב ובמאפיינים.

בעניין בחירת הדגנים שימו לב למראה שלו. חשוב שהגרגרים יהיו הומוגניים, והמסה הכוללת אינה מכילה זיהומים, גרגרים דביקים.

גריסי חיטה מאוחסנים במקום קריר ויבש, עדיף לשפוך אותו למיכל סגור היטב.

שוטפים היטב את החיטה לפני הבישול. אתה יכול לבשל אותו במים או מרק, בשר וירקות. מים ניתן לדלל בחצי חלב. המנה המוגמרת מתובלת בחמאה וסוכר, ריבה, דבש ופירות, פירות יער, אגוזים ופירות יבשים.

אם אתה רוצה לבשל דייסה פירורית יותר, אז זה צריך להיות מלא במים ביחס של 1: 3. לקבלת עקביות עבה יותר - 1: 4. מנות מגריסי חיטה עדיף לצרוך בבוקר. במקרה זה, ארוחת הבוקר שלך תהיה סופר מזינה ובעלת ערך אנרגטי.ואת תחושת השובע תשמרו לאורך זמן.

גריסים חיטה הם מוצר מתאים לירידה במשקל. זה נובע מכמה מהמאפיינים שלו.

• ראשית, גרגר החיטה נחשב דל קלוריות. יש 300 קק"ל ל-100 גרם. אבל לאחר הבישול, תכולת הקלוריות שלו יורדת. אם דייסה מבושלת במים, אז מספר הקלוריות הוא 105 קק"ל, אם בחלב, אז 136 קק"ל.
• שנית, המוצר מסוגל להאיץ את חילוף החומרים. הוא מכיל סיבים תזונתיים בצורת סיבים, הממריצים את תנועתיות המעיים ותורמים לניקויו השוטף.

פחמימות מורכבות בהרכב דייסת חיטה גורמות לרוויה מהירה לתקופה ארוכה. הם אינם מופקדים בשכבות שומניות, אלא משמשים לסינתזת אנרגיה.

מרכיב חשוב נוסף בחיטה הוא כולין. הוא לוקח חלק בחילוף החומרים של שומנים ומפרק מצבורי שומן קיימים.

כמנה דיאטטית, דייסת חיטה מבושלת במים ללא תוספת סוכר, מלח וחמאה. הוא משולב עם ירקות ופירות, בשר רזה. בעת ירידה במשקל, מותר לכלול יוגורט דל קלוריות או קפיר בתזונה יחד עם דייסה.

גריסים לירידה במשקל עדיף לא לבשל, ​​אלא לאדות בשיעור של 1 כוס דגנים + 3 כוסות מים רותחים. עשה זאת בלילה, ובבוקר אתה כבר יכול להשתמש במוצר המוגמר.

דייסת חיטה חייבת להיות נוכחת בתזונה של הילד. זה יעשיר את גופו כמעט בכל הוויטמינים והמינרלים. זה יעזור לנרמל את הצואה ולהקל על עצירות.

המוצר יעניק לתינוק מרץ ואנרגיה, וישפיע לטובה על מצבו הנפשי. בשל יכולתם של דגנים לנרמל את חילוף החומרים, מומלץ להכניס אותו לתפריט לילדים הנוטים לשובע.

ניתן לתת דייסה לילדים מגיל שנתיים. בעבר, זה לא מומלץ, שכן מערכת העיכול הלא מושלמת של הילד לא תתמודד עם העיכול וההטמעה שלו.

הגבלות בשימוש במוצר עשויות להיות אלרגיה לגלוטן.

לגבי נשים בהריון, הן צריכות גם דייסת חיטה. אבל יש להשתמש בזה בזהירות, לא יותר משלוש פעמים בשבוע. יכולתו לעורר פעילות מעיים עלולה לגרום להיפרטוניות של הרחם.

לאחר הלידה מותר להחזיר דגנים לתזונה לחודש השלישי, החל ממנות קטנות.

למרות כל התכונות החיוביות של המוצר, דייסת חיטה, בתנאים מסוימים, יכולה להזיק לגוף. ישנן התוויות נגד, לפיהן אין לכלול דגן זה בתפריט:

• חומציות נמוכה של הקיבה;
• מצב לאחר ניתוח;
• מחלת צליאק, כלומר אלרגיה לגלוטן, במקרה זה, דייסה עלולה לגרום לדלקת מעיים;
• הֲפָחָה.

רוויה יתר במוצר זה מובילה לעצירות ולעלייה במשקל.

גריסי חיטה יהפכו למרכיב טעים ומזין למדי במנות שלכם, אם משתמשים בהם נכון ובמתון. זה יעשיר את התזונה שלך עם האלמנטים הדרושים וישפר את תפקוד האורגניזם כולו.

ראה את המתכון לדייסת חיטה למטה.