כוסמין: האם הוא מכיל גלוטן ואיך משתמשים בו לאלרגיות?

כוסמין נאכל על ידי אנשים רבים המקפידים על עקרונות תזונה בריאה. מאמר זה יעזור לך להבין אם דגני בוקר זה מכיל גלוטן, וכיצד להשתמש בו עבור אלרגיות.

הבעיה של אי סבילות לגלוטן מוכרת, למרבה הצער, לאנשים רבים. פתולוגיה זו מתרחשת אצל אנשים החיים בחלקים שונים של העולם. עם זאת, מצב פתולוגי כזה ממשיך עם התפתחותם של אותם סימנים קליניים דומים. אי סבילות לגלוטן או מחלת צליאק היא פתולוגיה חמורה למדי, אשר, ככלל, מתגלה כבר בגיל מוקדם מאוד.

לכן, אצל ילד עם מצב פתולוגי כזה, לאחר צריכת אפילו חלק קטן ממוצר המכיל גלוטן, יופיעו תסמינים שליליים - כאבי בטן, חולשה, הפרעות בצואה. התינוק נהיה חסר מנוחה. תינוקות שעדיין לא יכולים לספר להוריהם על מה שמדאיג אותם מראים זאת בהתנהגותם. הם, ככלל, מתחילים לבכות בצרידות, מסרבים ללכת בזרועותיהם. כל נגיעה בבטן של התינוק גורמת לו לכאבים עזים.

על מנת לקבוע אם גלוטן כלול במוצר מזון מסוים, הרופאים פיתחו טבלאות מיוחדות. הם עוזרים להורים לתינוקות ולמבוגרים שאובחנו עם פתולוגיה כזו לקבוע במהירות האם הם יכולים לאכול מוצר זה או אחר והאם הוא מכיל גלוטן. טבלה זו מכילה גם דגנים רבים. לדוגמה, לאחר אכילת דייסה העשויה מדגנים המכילים גלוטן, אדם עלול לחוות תסמינים שליליים.

גם הכוסמין שייך לדגנים. עם זאת, לצמח זה יש הרכב כימי ייחודי. מדענים עדיין לא הגיעו לקונצנזוס אם אפשר לאכול מנות שהוכנו מדגנים אלה בנוכחות אי סבילות לגלוטן. גם תזונאים לא מסכימים. עם זאת, כל המומחים תמימי דעים כי הסיכון לתסמינים שליליים של צליאק לאחר אכילת מנות שהוכנו מכוסמין עדיין קיים. אסור לשכוח זאת על ידי אנשים שבהם זוהתה הפתולוגיה הזו.

אם לאדם יש אי סבילות אינדיבידואלית לגלוטן, עליו לתכנן את התזונה שלו בקפידה. עדיף לעשות זאת בתחילה עם מומחה מנוסה.

לכוסמין, כמו לכל מוצר צמחי, יש הרכב כימי מסוים. אז, בצמח זה ישנם מרכיבים רבים ממקור טבעי. דגן זה מכיל גם חלבונים, כולל חומצות אמינו שונות. יתר על כן, תכולת החלבון בדגנים זו גבוהה למדי.

חלבונים כאלה ממקור צמחי יכולים לעורר התפתחות של אלרגיות אצל אנשים מסוימים. פתולוגיה זו מתגלה ברוב המקרים לאחר אכילת מנה שהוכנה מכוסמין.

אחד הסימנים האופייניים הוא הופעת פריחות שיכולות להיות מקומיות בחלקים שונים של הגוף. הם עשויים להיראות כמו פריחות קטנות או שלפוחיות עם נוזל בפנים. המוזרות של פריחה כזו היא גם שהיא בדרך כלל מגרדת מאוד, ומביאה אי נוחות חמורה לבעליה.

עם זאת, אלרגיות לא תמיד מתבטאות בצורה זו. אצל אנשים מסוימים, זה יכול להתבטא ככשל נשימתי. בדרך כלל סימפטום זה מופיע תוך מספר דקות לאחר אכילת מנה שהכילה אלרגנים לגוף. אם לאחר האכילה מתרחש התקף חנק פתאומי או הפרעה בהכרה, אז במקרה זה, עליך לפנות מיד לעזרה רפואית, שכן תגובה אלרגית חריפה עלולה להיות הגורם לכך.

אלרגיה לכוסמין היא פתולוגיה שעדיין מתרחשת בתדירות מסוימת בפרקטיקה הרפואית. פתולוגיה זו מזוהה פעם אחת ונמשכת עד סוף חייך. כלל חשוב במצב פתולוגי זה הוא הגבלת כל מזון שעלול להכיל גרגירי כוסמין. יחד עם זאת, יש צורך לא רק לא לאכול דגנים העשויים מדגנים אלה, אלא גם לברר את ההרכב של כל תבשיל דגנים. אם יש הערת שוליים על האריזה עם מוצר כלשהו שהיא מכילה עקבות של דגן כזה, אז עדיף לסרב להשתמש בו ולבחור משהו אחר כדי למנוע התפתחות של תסמינים שליליים.

תוכל ללמוד עוד על איות על ידי צפייה בסרטון הבא.