Daikon: תכונות, טיפוח ויישום

Daikon, הידוע גם בעולם כ"צנון יפני", זכה לאחרונה לפופולריות רבה בקרב גננים ביתיים, ולא בכדי.

ביפן, יבול שורש זה נכלל בתזונה של התושבים המקומיים כמעט כל יום. הוא השתרש כאן זמן רב, למרות שלמעשה הוא ממוצא סיני, והגיע לארץ השמש העולה במאה ה-6 מסין.

בארצנו הוא גדל כבר מזמן בסחלין. מגדלים כבר גידלו יותר מ-670 זנים המתאימים כמעט לכל אזור ותנאי מזג אוויר. צמח בוגר יכול לסבול אפילו טמפרטורות נמוכות עד -4-6 מעלות. זה לא תובעני לאדמה, אם כי יש להעדיף קרקעות רופפות. בהתאם לזן, משקל הפרי יכול להגיע ל-5 ק"ג, אורכו - עד 60 ס"מ. הוא מבשיל במהירות - תוך חודש וחצי עד חודשיים.

מבחינת תכונותיו השימושיות, הדייקון אינו נחות בשום צורה מהצנונית שהורגלנו אליה, אך יש לה טעם עדין יותר – הוא עסיסי ולא כל כך נמרץ. הפירות הם לרוב בצבע לבן ונראים כמו גזר גדול.

הוא נאכל בכל צורה - נא, מבושל, כבוש, מלוח. אפשר לאכול אותו בכל שלב של הבשלה - מפרי בגודל של צנון ועד ענק של חצי מטר. בתהליך הצמיחה, הוא לא נעשה קשה יותר, טעמו אינו מתדרדר. עלי הצמח יכולים לשמש גם כירק רגיל בסלטים.

Daikon הוא מחסן אמיתי של מיקרו-אלמנטים וויטמינים הנחוצים לגוף.עשיר בפחמימות, חלבונים, סיבים. בעת שימוש בדייקון, העבודה של מערכת הלב וכלי הדם כולה משתפרת. זה נובע מהיכולת להוריד כולסטרול, לחזק את דפנות כלי הדם. הרבה מלחי סידן ואשלגן, שהם חלק מה"צנון היפני", משפיעים על סילוק הרעלים מהגוף, וגם נפטרים מעודפי הנוזלים ובכך מונעים היווצרות בצקת. מפרק שומנים, מאיץ את חילוף החומרים ומשפר את העיכול. תכונות אלו של הירק נמצאות בשימוש נרחב בתזונה.

לתכולה הגבוהה של ויטמינים C, B1, B2, PP יש השפעה אנטיבקטריאלית, עוזרת לחזק את המערכת החיסונית ולהילחם בהצטננות. ברזל עוזר לשמור על רמות המוגלובין תקינות. עבור נשים בהריון, זה ממלא תפקיד חשוב במניעת אנמיה.

תכולת היוד בדייקון משפרת את תפקוד בלוטת התריס. סלניום מסייע במניעת התפתחות סרטן. הנוכחות של זרחן בהרכב חיונית לבריאות העצם ולפעילות מוחית תקינה.

הודות לשימוש במיץ של צמח זה, עבודת הלבלב משתפרת, אבנים וחול מומסים ומוסרים מאיברי מערכת ההפרשה. הכללה היומית של צנון יפני בתזונה משפיעה לטובה על מערכת העצבים: היא מסייעת בהפחתת תוקפנות, ריגוש, משפרת את השינה והזיכרון.

למי שמתמודד עם עודף משקל ירק זה מתאים בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו - רק 21 קק"ל ל-100 גרם. פרוקטוז בהרכב עוזר לנרמל את רמות הסוכר בדם בחולי סוכרת.

בשימוש ב"צנונית יפנית" במסכות פנים שונות, כתמי גיל מתבהרים, והעור מתנקה מנקודות שחורות ואקנה. התכונות האנטיבקטריאליות של ירק השורש מסייעות בריפוי פצעים.

כמו כל מוצר, לדייקון, בנוסף ליתרונות, יש התוויות נגד. אין להשתמש בצמח זה לאנשים עם מחלות של הוושט, הקיבה, המעיים והתריסריון, הכבד והכליות. לכל הפחות, עליך תמיד להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתעשה זאת.

עבור תושבי הקיץ המחליטים להתחיל לגדל דייקון, מסופק מספר מדהים של זנים שונים. בעת הבחירה, יש לקחת בחשבון את המוזרויות של תנאי האקלים, תכונות הקרקע ונקודות אחרות. בחירה נכונה של הצמח הנכון כבר תספק חצי מההצלחה.

לפי משך הבשלת הפרי, דייקון מתחלק לזנים מבשילים מוקדמים, אמצע הבשלה ומאוחר.

ניתן לקצור את גידולי השורש הראשונים מקטגוריה זו לאחר 35-50 ימים.

• "סשה" - מגוון עמיד בפני כפור ומתבגר במהירות, טוב לשתילה במרכז רוסיה, כולל באזור מוסקבה ובאורל. כבר בעוד 35-45 ימים מבשיל ירק במשקל 200-400 גרם ובקוטר 10-11 ס"מ. הפירות לבנים, מעוגלים להפליא, בעלי קליפה דקה, עיסת עסיסית. ניתן לשתול זן זה באדמה קשה וכבדה. הוא משמש למזון תזונתי ותינוקות.

• "שלגייה" מבשיל תוך כ-50 יום, פירות מוארכים שוקלים עד 300 גרם, בעלי צבע עור ירוק בהיר ועיסה עסיסית לבנה כשלג. זן בעל תשואה גבוהה הנשמר לאורך זמן ואינו מאבד את תכונותיו השימושיות עד 5 חודשים. יש חריפות נעימה בטעם.

• "נסיך דנמרק" - עוד דייקון מוקדם. נראה כמו צנון ארוך.הקליפה אדומה, בפנים הפרי לבן, אורך כ-10 ס"מ, לעיתים עד 25 ס"מ. עקב עמידות למחלות ופריחה הוא נותן יבול טוב.

• "שוגר ורד" - מגוון יפה של צבע ורוד. הוא מבשיל מהר ויש לו תפוקות גבוהות. צורתו של הירק עגול, קוטר ממוצע של 10 ס"מ. סובל היטב טמפרטורות נמוכות. ובזכות המראה יהיה קישוט של כל שולחן.

ניתן יהיה לאסוף יבול שימושי של צמחים אלה 60-80 ימים לאחר השתילה באדמה.

• "דובינושקה" - ניתן לקצור את הירק הזה לאחר 55 ימים, כך שהוא מתאים גם לסיביר עם הקיץ הקצר. פירות לבנים בעלי צורה גלילית מוארכת כלפי חוץ דומים למועדון. לפי משקל, הירק מגיע ל-0.5-2 קילוגרם. יש לו בשר מוצק וטעם מתוק, לא מר. זה סובל אחסון לטווח ארוך מאוד.

• "הדרקון" - גידולי השורש של זן זה מבשילים 60-70 ימים לאחר הנביטה. משקלם עומד על 900 גרם בממוצע. יש להם צורה גלילית, קוטר 6-8 ס"מ. הטעם מרענן, מתקתק, ללא חריפות. "דרקון" מושלם לאחסון לטווח ארוך ושומר על ויטמינים ומינרלים יקרי ערך גם בחורף.

• "גליטר ורוד" מבשיל תוך 60-70 ימים. מאפיין ייחודי של מגוון זה הוא בשר ורוד בהיר. הפירות עגולים, מעט מאורכים בצורתם, קוטרם כ-10 ס"מ ואורכם יכולים להגיע ל-20 ס"מ. עמידים בפני קור. התשואה נמוכה, אבל זה מפוצה על ידי הטעם המעולה והמראה האטרקטיבי מבחינה אסתטית.

• "ניב פיל" מתבגר במלואו תוך 70-90 ימים. הפירות מוארכים, קוטר 7-8 ס"מ ואורך עד 25 ס"מ. משקלם הוא 500-600 גרם. תכונה של מגוון זה היא עמידות בפני חום ובצורת. גם התשואה הגבוהה הופכת אותו לפופולרי.

• "קֵיסָר" מבשיל תוך 60-75 ימים. פירות אדומים בהירים נראים כמו נטיפי קרח. זן בעל תשואה גבוהה, נבדל גם בעמידות למחלות ומזיקים כמו פרעושים מצליבים. על אדמה רופפת, פירות יכולים להגיע לאורך של 60 ס"מ ומשקלו 500-600 גרם. בפנים יש ירק לבן.

• "לב אדום" יש זמן להתבגר במלואו תוך 60-70 ימים. זהו עוד זן עמיד למחלות. יש לו מראה מעניין - צורה מעוגלת, עור ירוק ובשר אדום. הוא יכול לגדול עד 1 ק"ג במשקל ועד 40 ס"מ קוטר.

לצמחים עם תקופת הבשלה ארוכה של 90-200 ימים אין זמן להבשיל במלואו בקווי הרוחב האמצעיים. הם מפצים על הצמיחה האיטית שלהם עם גודל שיא.

• "יפני ארוך" - סוג זה של דייקון מגיע למשקל של עד 3 ק"ג. מניב גבוה, עמיד בפני הברגות ומחלות. מתאים לאחסון לטווח ארוך. הטעם מצוין - הירק עסיסי, מתובל במידה.

ניתן לבצע סיווג של זני דייקון גם לפי סוג האדמה המועדף.

• מגוון "Minowase" גדל היטב בקרקעות קלות. מתייחס לזנים של אמצע העונה עם תשואה גבוהה. פירות במשקל 1.5 ק"ג ואורך 40-50 ס"מ מבשילים במלואם תוך 60-70 ימים. הזן עמיד למחלות, סובל היטב טמפרטורות גבוהות ובצורת, אך נמוכים מאטים ועוצרים את תהליך ההבשלה - הצמח עוזב מוקדם בחץ. ליבול השורש צורה גלילית, קליפה דקה, מרקם צפוף וטעם מתקתק.

• מגוון "נרימה" גדל על קרקעות וולקניות, ולכן בארצנו צמח זה נושא פרי היטב באדמה רופפת וקלילה. מתייחס לזנים של אמצע העונה, מבשיל תוך 70-100 ימים. הפרי הבוגר מגיע לאורך של 70 ס"מ, קוטר של כ-10 ס"מ, ו? עולה מעל הקרקע.יש לו צבע לבן-ירוק ומשטח חלק. גלם טוב בסלטים. גם לחמוצים ממנו יש טעם מצוין.
• "שוגאין" גדל במיוחד עבור קרקעות חימר כבדות. הפירות עגולים בצורתם ובקוטר של עד 20 ס"מ, מבשילים תוך 70-100 ימים. יש להם טעם מתוק עסיסי. רצוי לאכול אותו טרי.
• "מיאשיגה" רצוי לשתול על קרקעות חרסיות. עם זאת, הוא מסתדר היטב בקרקעות אחרות. ירקות אלו מבשילים תוך 60-80 ימים. גידול שורש בוגר הוא באורך של 50 ס"מ ועובי של כ-9 ס"מ. הצורה גלילית, העור בצבע ירוק בהיר. ניתן לאכול טרי וכבוש. ומפירות המיאשיג'ה המבושלים מכינים מנות מלוחות טעימות.

• שירואגרי עדיף גם לשתול בקרקעות חרסית כבדות. התבגרות מלאה מתרחשת תוך 55-60 ימים. גידולי שורש נכנסים לאדמה רק בשליש, זה מקל על הטיפול והקציר. יש להם צורה גלילית עם קצה מעוגל, מגיעים לאורך של 30 ס"מ עם עובי של 7 ס"מ - תשואה טובה לאדמה כזו. לאכול טרי ולהוסיף לסלטים.

• "קמיידו" מעדיף קרקעות חוליות. הפירות הם חרוטיים, בגודל בינוני. הם גדלים לגודלם של 15 ס"מ תוך 60-70 ימים. העיסה לבנה, מעט חדה. הייחורים והעלווה של זן זה עסיסיים במיוחד, ניתן להשתמש בהם להכנת סלטים.
• "נינגו" - הזן המגוון ביותר שמרגיש נהדר על כל אדמה. תקופת הצמחייה - 65-75 ימים. ירק לבן בעל צורה גלילית מוארכת, חבוי כמעט לחלוטין באדמה. האורך הוא כ-60 ס"מ בקוטר 6 ס"מ. הטעם מובחן בחריפות נעימה. הפרי מומלץ לצרוך טרי.

בנוסף לסיווגים המקובלים הללו, כל הזנים מחולקים גם לקבוצות לפי עונות גידולם.

• הארו (אביב). קבוצה זו הפופולרית ביותר בקרב תושבי הקיץ לגידול בקווי הרוחב האמצעיים. בתנאי אקלים מתונים יותר, ניתן לשתול אותם כל השנה. גזע אינו אופייני לקטגוריה זו. אם הנחיתה מתבצעת בתחילת האביב, אז במאי ניתן לקצור את היבול הראשון. שתילת יוני תניב פרי באוגוסט-ספטמבר. באזורים חמים אפשר לנחות בפעם השלישית לחורף, ועד האביב יבשיל הדייקון.
• האטסו (קיץ). קבוצה זו כוללת את כל הזנים הבשלים המוקדמים. הנחיתה באדמה מתבצעת בחודשים מאי-יוני, הצמח עמיד בפני חום. גידולי שורש בשלים ניתן לקצור לאחר 50-60 ימים. מומלץ להשתמש בטריים ובסלטים.
• אקי (סתיו). זוהי קבוצה של זני אמצע העונה והבשלה מאוחרת. השתילה מתבצעת באוגוסט, וניתן לקצור ירקות בסתיו. לזנים מקבוצה זו יש יבול גבוה, והפירות מגיעים לגדלים שיא.
• פויו (חורף). קבוצה קטנה של זנים אינה מבוקשת בקווי הרוחב שלנו. אפשר לגדל אותם רק בתנאי אקלים חמים, מכיוון שצמחים אלה אינם סובלים כפור כלל.

בנוסף לבחירה הנכונה של זן "צנונית יפנית", חשוב לא לחשב בטעות את זמן הזריעה והשתילה באדמה.

למרות המאפיינים העמידים בפני קור של יבול זה, כפור עבור יורה צעירים שלו יכול להיות קטלני. עדיף שהטמפרטורה לא תרד מתחת ל-10 מעלות. אבל טמפרטורה גבוהה מדי תמנע היווצרות תקינה של יבול השורש, ושעות אור ארוכות יגרמו לצמח לפרוח ולהיכנס לחץ. במקרה זה, לפירות רגילים לא יהיה זמן להיווצר.

לכן, הזמן האופטימלי לתנאי האקלים שלנו נחשב לשתילה בתחילת האביב או במחצית השנייה של הקיץ.

בתחילת האביב, זרעים לשתילים נזרעים לרוב מראש. בשיטה זו עדיף לבחור זנים בעלי צורה מעוגלת או מעט מוארכת על מנת להפחית את הסבירות לפגיעה בעמוד השדרה הארוך במהלך ההשתלה. שתילה נוספת באדמה מתבצעת מאוחר יותר - בעוד כחודש, כאשר יהיו לפחות שני עלים על היורה. שיטה זו מסייעת למנוע היפותרמיה. גם תושבי הקיץ המקומיים משתמשים לשם כך במקלטים שונים.

נחיתה פופולרית יותר ופחות מטרידה במחצית השנייה של הקיץ. באורל, באזור מוסקבה ובאזורי אזור האמצע, זהו יולי (באזורים הדרומיים יותר, אפילו בסוף אוגוסט ותחילת הסתיו). הכפור ביולי אינו סביר, וטמפרטורות קרירות יותר בספטמבר למנוע פריחה ויבול השורש יהיה זמן להבשיל במלואו. בנוסף, כמה תרבויות כבר נאספו עד למועד זה וייתכן שיתפנה מקום בקוטג' הקיץ.

הזמן המתאים ביותר תלוי באזור, תנאי מזג האוויר. מומלץ לזרוע לאחר גשמים, על אדמה לחה, ולכן התמרים עשויים להזיז. אם תשתלו דייקון ביולי, אז ניתן לקצור פירות עסיסיים יפים בתחילת הסתיו. ומכיוון שחלק מהזנים ניתן לאחסן עד 5 חודשים, זו האפשרות הטובה ביותר להצטיידות לחורף.

יש לציין כי רוב הזנים של daikon הם די גדולים. לכן, בנוסף לאדמה פורייה טובה, הם דורשים שטח גדול.

המרחק האופטימלי בין שורות הוא 65-70 ס"מ, וצמחים שכנים בשורה יכולים להיות ממוקמים במרחק של 20-25 ס"מ זה מזה. גידול בתנאים צפופים יותר יביא רק להקטנת היבול לגודל של צנון. גידולי שורש במשקל מתחת לקילוגרם ויותר במקרה זה לא יעבדו.

במקרה שלא כל זרע נובט, מומלץ להניח 2-3 מהם בחור אחד. לאחר הנביטה יש להסיר עודפים וחלשים יותר - לחתוך בזהירות בגובה האדמה. משיכה לא שווה את זה, כדי לא לפגוע בעמוד השדרה הרצוי הסמוך.

לתאורה טובה יותר ולנוחות הטיפול בצמח, עדיף לגדלו בערוגות צרות בשורה אחת וכפולה, ולא לזרוע בשטח רציף. במקרה זה, כל מיטה תהיה ברוחב של כ-1.5 מטר. זה גם נוח ובמידת הצורך להגן על התרבות מפני מזג האוויר.

בהיעדר שטחים פנויים גדולים, אפשרות טובה היא לשתול על חלקות קטנות שהתפנו לאחר הקציר של יבולים אחרים.

האפשרות האידיאלית תהיה זנים מוקדמים של תפוחי אדמה, גזר, בצל, קטניות, ירקות. אבל אחרי קרובי משפחה מצליבים (כרוב, צנון), שתילת דייקון, להיפך, אינה מומלצת.

למרות שה"צנון היפני" אינו יומרני לאדמה ויכול להתאים לכל סוג, עדיין עדיף לבחור באזורים קלים ומשוחררים יותר. כדאי גם לדאוג לאיכות הסביבה - היא צריכה להיות ניטרלית או מעט חומצית. ניתן להשתמש בליים להפחתת החומציות.

לפני השתילה יש להשרות ולהקשיח את חומר השתילה. למניעת מחלות, מומלץ גם לטפל בזרעים בתמיסה מונעת מיוחדת. אתה צריך להשרות במשך היום במים חמים בטמפרטורה של כ-35 מעלות (אפשר להשתמש בתרמוס), או לשפוך מים חמים של 50 מעלות למשך חצי שעה ולאחר מכן להחזיק אותם במים קרים למשך כמה דקות.

לאחר מכן, עוטפים את הגרגירים במטלית לחה ומכניסים למקרר ליום. לאחר התקשות, אתה יכול מיד לשתול אותם בשתילים או באדמה פתוחה.

בעת זריעת שתילים, יש לשטוף ולחטא מיכלים לשתילה באשלגן פרמנגנט. עומקם צריך להיות לפחות 10 ס"מ. ניתן להשתמש בטבליות כבול ובעציצי כבול. האדמה צריכה להיות לחה וקלילה.

גרגרים מונחים לעומק של עד 2 סנטימטרים, 2-3 חתיכות בחור אחד. מלמעלה אתה צריך לפזר אותם עם אדמה רופפת ולפזר קלות עם מים. סירים צריכים להיות מכוסים בניילון או זכוכית. מניחים במקום חמים עד שהזרעים נובטים.

כשבוע לאחר ההנבטה יש להעביר את המיכלים למקום מואר ולהסיר את הכיסוי. כאשר יש ליורים את שני העלים הראשונים, יש לדלל את השתילים על ידי חיתוך היורה החלשים השכנים. על מנת ליצור טוב יותר את מערכת השורשים, שעות האור עבור שתילים לא יעלו על 13 שעות.

אם האדמה באזור יבשה, יש להרטיב אותה היטב לפני חפירה ויצירת מיטות. יתר על כן, שורות מונחות על האדמה הרכה, מושקות. זה יעזור לשתילים להכות שורשים, ולגרגרים לנבוט מהר יותר. המרחק בין הזרעים נבחר בהתאם למגוון ולגודל של יבול השורש.2-3 גרגירים מונחים בחור אחד עד לעומק של כ-2 ס"מ.

לאחר השתילה, יש לפזר מים על פני השטח ולפזר עליו שכבה קטנה של אדמה רופפת, חומוס וכבול. זה ייצור תנאים נוחים לפיתוח הדייקון. במזג אוויר קר מומלץ לכסות את המיטות בנייר כסף ובמזג אוויר חם מדי ניתן לכסות אותן בחומר נושם כמו לוטראסיל או אגריל.

העיתוי של הופעת השתילים עשוי להיות שונה, אך בדרך כלל היורה הראשונים מופיעים כבר במשך 5-7 ימים. במהלך תקופה זו, אתה יכול להשתמש בחומוס להאכלה. אם הצמחים נבטו לעתים קרובות מדי, אז יש צורך לדלל אותם.

למרות שהדייקון הוא תרבות חסרת יומרות, יישום אמצעי הטיפול הפשוטים ביותר רק יגדיל את התשואה שלו, וגם ישפיע על איכות הפירות עצמם. לאורך כל תקופת ההבשלה, הצמח זקוק להשקיה קבועה, לניכוש עשבים, להגנה מפני מזיקים ומחלות. האכלה גם לא תהיה מיותרת.

"צנון יפני" גדל היטב רק על קרקעות לחות, ולכן לאורך כל עונת הגידול האדמה לא צריכה להתייבש. הבצורת משפיעה לרעה על פוריות היבול. הצמח יכול להיכנס לחץ, יבול השורש עצמו ייסדק, ובשרו יהפוך קשה ומר. אבל יש צורך להקפיד על המידה - שלוליות ולחות עודפת יכולים לעורר התפתחות של מחלות פטרייתיות.

מיד לאחר הופעת היורה הראשונים, יש להשקות את הצמח. השקיה נוספת מומלץ לבצע פעמיים בשבוע. אם יורד גשם, אין צורך בהרטבה נוספת של האדמה. אבל במזג אוויר שטוף שמש חם, אתה צריך להשקות את כדור הארץ כל יום. יחד עם זאת, כדי לשמור על לחות, האדמה בין השורות יכולה להיות מכוסה קלות עם כבול או חומוס.

זנים רבים של דייקון בולטים בחוזקה מעל פני כדור הארץ, לכן, עם צמיחת יבול השורש, רצוי גם לספוג אותו. הודות לכך, הפירות יהיו אז רק עסיסיים וטעימים יותר.

אם הדייקון גדל על אדמה מעובדת פורייה, אין צורך בדשן נוסף. אחרת, ובמיוחד אם הצמח נראה מדוכא, יש להאכיל את ה"צנון היפני". יתר על כן, זה צריך להיות לא רק תערובות אורגניות, אלא גם מינרלים.

אפר עץ יכול להפרות את האדמה לאחר הופעת 4-5 העלים הראשונים. זה צריך להיעשות לפני השקיה, לזלף ישירות על הירוקים הנבטים.

באותה תקופה, ניתן לפזר על האדמה בין השורות גם תערובת תזונתית, וליד כל יורה להוסיף כפית אנופוסקה.

בערך באמצע המונח להלבשה עליונה, אפשר להשתמש במגבור. תערובת זו של מגנזיום ובורון תהפוך את הירק למתוק וטעים יותר, כמו גם תעזור לו להחזיק מעמד זמן רב יותר.

לדייקון יש הרבה מזיקים, כמו עמיתיו - פרעושים, כנימות, זבובים, חלזונות ועוד רבים אחרים. האויב העיקרי יכול להיחשב פרעוש מצליב. היא אוכלת אפילו את היורה והעלים הראשונים. כדי למנוע את התרחשותו, מומלץ לפזר על המיטות אבק טבק ואפר. במהלך כל התקופה, יש לחזור על כך מספר פעמים.גם השימוש במקלטים עוזר היטב - במקרה זה הפרעוש ומזיקים אחרים לא יכולים להגיע לצמח. אם הפרעוש המצליב כבר הפציע וגרם לנזק, אזי משתמשים בתכשיר Aktofit פעם אחת.

הנזק של זבוב הכרוב חמור לא פחות. הזחלים שלו פוגעים ביבול השורש עצמו, ויוצרים בו מנהרות. מכאן, הירק הופך לחסר הגנה מפני זיהומים. אתה לא יכול לאכול את זה. מזיקים אלה יכולים להרוס את כל היבול. כדי להילחם בהם, אתה יכול לרסס את הצמחים מעת לעת בתמיסה של פלפל חריף, אבק טבק ואפר.

שבלולים גם מצוררים באופן פעיל על המיטות, תוך אכילת העלים והפירות של הדאיון. כדי למנוע מהחלזונות להגיע לצמח, מפזרים על האדמה בין השורות אבקת סופר-פוספט. ולאורך היקף המיטות, אתה יכול לעשות חריץ ולשפוך שם אפר עץ.

כדי לשלוט במזיקים, אתה יכול גם להשתמש בעיקרון של שכונה שימושית. עבור ה"צנונית היפנית" השכן הטוב ביותר הוא בצל. הפיטונצידים שלו דוחים פרעושים מצליבים וחרקים אחרים. ואם שותלים ציפורני חתול ליד הערוגות, אז עם הארומה שלהם הם יפחידו חרקים רבים אחרים, כולל זבוב הכרוב.

מחלות אינן משפיעות לעתים קרובות על יבול "צנונית יפנית", אך במקרה של זיהום הן נושאות סכנה לא פחותה. ההליך המתואר לזילוף צמחים ואדמה באפר מסייע גם במניעת מחלות.

מחלות פטרייתיות יכולות להתפתח עקב לחות מתמדת. כדי להפחית את הסיכון, האדמה והזרעים עוברים חיטוי לפני השתילה. ובשביל זרימה טובה של אוויר צח, הכרחי להיפטר מעשבים שוטים. מים לא צריכים לעמוד על פני השטח. זה יכול גם להוביל להתפתחות של בקטריוזיס רירי.

על מנת שגידולי השורש יחזיקו מעמד זמן רב יותר, רצוי לקצור את היבול במזג אוויר יבש. מאדמה יבשה יהיה קל יותר לחלץ את הפירות ללא נזק. יש לזכור שהם יכולים להגיע לעומק של עד חצי מטר, אז לפני שמסירים אותם, אתה צריך לחפור מעט את האדמה עם קלשון. לאחר מכן קח את החלקים העליונים ובתנופה קלה, משוך את הפירות מהאדמה.

אם נותרו גושי אדמה על פניו, אז אין צורך לגעת בהם - אתה יכול להזיק לקליפה הדקה של הירק והוא לא יישמר לאורך זמן. כאשר הצמח יתייבש באוויר, שאריות האדמה יפזרו את עצמם.

לאחר חילוץ הדייקון מהאדמה, יש לחתוך את הצמרות, ולהשאיר גבעול של כ-2 ס"מ. עלים שלא נחתכו בזמן יהפכו את הירק לרופף במהירות. אם במהלך הקטיף כמה פירות בכל זאת נפגעו, אז עדיף לאכול אותם מיד.

טמפרטורת האחסון האופטימלית עבור "צנונית יפנית" היא 0. +5 מעלות. לפירות לא צריך להיות הנזק הקטן ביותר, כולל זבוב כרוב. אחסון חורף במרתף או במרתף מומלץ בקופסאות עץ.

יש צורך להניח את הפירות בקופסה במרחק אחד מהשני, ולפזר כל שכבה בחול רטוב או חימר. במהלך האחסון, עליך לבדוק מעת לעת את הדייקון כדי להספיק להסיר ירקות מקולקלים בזמן.

Daikon אהובה זה מכבר על ידי מומחים קולינריים בכל רחבי העולם בשל מגוון השימושים הרחב והטעם המעולה. המנות עסיסיות ובריאות. ואתה יכול לבשל את הירק הזה אפילו לילדים.

טוב לאכול טרי בסלטים, מלח לחורף, לתבשיל ולהרתיח. מנות ירקות קלות, מנות בשר ופירות ים מזינות יותר, וכן כל מיני חטיפים ומנות עיקריות - מגוון היישומים של הצנון הלבן הוא הרחב ביותר.

ביפן מיובשים גם דייקון. ובבית - בסין הוא משמש כמלית לאפייה.

סלטים עם דייקון טרי צריכים לפנות לחסידי תזונה נכונה ולמיליוני אנשים שיורדים במשקל.

תוך דקות ספורות תוכלו להכין את האופציה המהירה ביותר לסלט - לערבב גזר מגורר וצנונית לבנה ולתבל ברוטב ובתבלינים האהובים עליכם. יותר מכל, שמן זית או חמניות מזוקק, רוטב סויה קלאסי ללא תוספות וכמובן מיונז, הפופולרי בארצנו, מתאימים ביותר לסלטים עם דייקון.

לסלט בשר מומלץ להשתמש בפילה הודו או בבשר בקר, אבל סוגי בשר אחרים יצליחו. Daikon ופילטים מבושלים נלקחים בפרופורציות של 3: 1. שני המוצרים נחתכים לרצועות ומערבבים עם בצל מטוגן.

סלט קליל יוצא דופן מתקבל מצנון לבן עם אגוזי מלך. 0.5 ק"ג של דייקון מגורר מעורבב עם גזר אחד, גרעיני אגוז מיובשים במחבת. מוסיפים שום, כוסברה, מלח ומיץ מחצי לימון.

סלט עם תפוחים ירוקים הוא עסיסי וטעים. משפשפים 200 גרם דייקון, גזר ותפוח ומתבלים במיונז, ממליחים ומקשטים בעשבי תיבול.

לסלט בריא מאוד עם אצה (אצות ים), תצטרכו גם מולים מבושלים ושרימפס. יש לשטוף היטב 0.3 ק"ג אצות טריות, ללא תוספים. לאחר מכן, יוצקים אותו עם מרינדה (כוס מים, 2 כפיות חומץ) ומשאירים אותו במקום קריר למשך יום. לאחר מכן, יש לשטוף שוב את האצה, להוסיף לה חופן מולים מבושלים ושרימפס, לגרד דייקון על פומפיה דקה ולשפוך הרבה מיץ לימון טרי.

דייקון כבוש הוא חטיף פריך יוצא דופן בעל ארומה מעוררת תיאבון וטעם מתובל. אפשר לאכול אותו כמנה עצמאית, או להוסיף ירק כבוש כמרכיב של מנות רבות. מתכון זה מתאים לאחסון לטווח ארוך לחורף.

יש לשטוף ולקלף חצי קילוגרם של דייקון, לחתוך לעיגולים דקים או לברים. את הירק הקצוץ מניחים בכלי נקי ומעוקר.

בקערה נפרדת מערבבים חצי כוס מים עם כף זעפרן. לאחר הוספת 50 מ"ל חומץ אורז, 5 כפיות מלח וסוכר, ערבבו הכל היטב שוב ויוצקים את הדייקון המוכן עם המרינדה שהתקבלה. לאחר מכן סוגרים היטב ועוברים למקום חמים למשך שבוע. החטיף מוכן. לאחסון נוסף, המוצר המוגמר צריך להיות בקירור.

מתאבן דייקון בסגנון קוריאני טוב כתוספת לבשר ודגים. ולעיתים קרובות מוסיפים אותו לכריכים - מסתבר שהוא מוצר לבבי, בריא וטעים.

ראשית, יש לקלף את המרכיב העיקרי (600 גרם של ירק טרי) ולשטוף היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, דייקון משופשף על פומפיה גסה.האפשרות האידיאלית היא פומפיה גזר קוריאנית מיוחדת. יש גם לקלף ולכתוש שיני שום (3-4 חתיכות) במכבש עד שנוצרת תמצית.

כף אחת של כוסברה קצוצה מערבבים עם מלח ופלפל אדום (חצי כפית כל אחד) ומוסיפים למיכל עם דייקון.

להכנת הרוטב משתמשים בבצל, מספיק ראש אחד. יש לנקות אותו היטב, לקצוץ דק ולטגן במחבת עם שמן מזוקק (50 מ"ל). הודות לכך, הוא ירכוש ריח מיוחד. לאחר מכן יש לסנן את השמן ולשפוך על הדייקון.

לאחר מכן, הכל מעורבב היטב. Daikon בקוריאנית מוכן.

לגמן עם דייקון היא מנה עיקרית מעולה. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1 ק"ג בשר בקר;
• 300 גרם צנון לבן;
• 2 ראשי בצל בינוניים;
• 2 גזרים בינוניים;
• 300 גרם פלפל אדום מתוק;
• 3 שיני שום;
• 300 גרם עגבניות;
• 300 גרם אטריות ללגמן;
• כוסברה, קארי, סוכר, מלח - לפי הטעם;
• 4-5 נוצות בצל ירוק;
• 30 מ"ל שמן צמחי מזוקק; ליטר מים.

את המרק מכינים בנפרד. זה ידרוש:

• 1 ראש בצל;
• 1 גזר;
• 2 עלי דפנה;
• 3 שיני שום;
• כמה ענפי שמיר ואפונה פלפל שחור פלפל אנגלי - לפי הטעם.

ראשית אתה צריך לעשות את המרק. לשם כך יש לשטוף בשר וירקות, לנקות ולשלוח למים יחד עם תבלינים. לאחר שהמרק רותח, עליך להסיר את האבנית, לכסות את הכלים במכסה, להנמיך את האש ולבשל את התוכן במשך 1.5-2 שעות.

בזמן שהמרק והבשר מתבשלים, יש זמן להכין את שאר המרכיבים ללגמן. יש לחתוך גזר ובצל קלופים לטבעות ולטגן בשמן כמה דקות במחבת או בסיר עם דפנות עבות. לאחר מכן מוסיפים שום, קשיות דייקון ופלפלים.מטגנים הכל יחד עוד 2-3 דקות. יש לקלף עגבניות, לחתוך לחתיכות קטנות ולהוסיף לשאר המרכיבים יחד עם תבלינים.

לאחר מכן, אנו מכינים את האטריות. לירקות מוסיפים בצל ירוק קצוץ ומרק. אתה יכול להתאים את העקביות בעצמך. לאחר מכן, שמים את האטריות ובשר הבקר הקצוץ לירקות שכבר כמעט מוכנים, מבשלים עוד קצת - עד שהאטריות מוכנות.

למרות שהדייקון משמש בעיקר כמוצר מזון, ראוי לציין תחומי שימוש נוספים.

בבית, למשל, הוא משמש באופן פעיל ברפואה ובקוסמטולוגיה. מיץ Daikon במהלך דיאטה עם שימוש יומיומי יכול לתרום לירידה מהירה יותר במשקל. מומלץ לשתות כ-100 מ"ל מיץ טרי בלילה. כדי להשיג אותו, משפשפים את הדייקון וסוחטים אותו. כדי לרכך את הטעם אפשר להוסיף מעט מיץ תפוחים או גזר.

עבור הצטננות, מיץ דייקון מעורבב עם דבש ונלקח 3 פעמים ביום, 50 מ"ל כל אחד. זה עוזר בחיסול וירוסים מזיקים, דילול והפרשת ליחה.

מיץ טרי (1 כף) מעורבב עם מעט סוכר עוזר במאבק נגד הפרעות קצב.

עבור פצעים מוגלתיים, מורחים דחיסת עיסת על האזור הפגוע ומחליפים את התחליב כל 2-3 שעות.

החלק הירוק של הירק, הצמרות, משמש לטיפול בעצירות. כף גדושה של צמרות יוצקים במים רותחים ומשאירים למשך 40 דקות. לאחר מכן מסננים, מצננים ולוקחים שלוש פעמים ביום לאחר הארוחות.

למניעה ומלחמה באנמיה, מומלץ לאפות בתנור דייקון מגורר, גזר וסלק. קח כף לפני הארוחות.

Daikon משמש גם למטרות קוסמטיות. יש לו אפקט אנטיבקטריאלי ואנטי פטרייתי ויש לו השפעה מיטיבה על מצב העור, השיער והציפורניים.ניתן להשתמש בו כדי להבהיר כתמי גיל ונמשים. כדי להילחם בפצעונים ואקנה, מסכות דייקון נעשות על ידי ערבוב שלה עם מיץ אלוורה, שמנת רגילה או שמנת חמוצה.

אתה יכול לשטוף את הפנים שלך עם מיץ טרי - העור ייראה צעיר יותר, רענן יותר וגוון.

למידע על איך לגדל דייקון, ראה את הסרטון למטה.