נייר אורז: קלוריות, שימושים ומתכונים

כיום, אנשים רבים משתמשים בנייר אורז אכיל להכנת מאכלים שונים. נכון לעכשיו, מוצר זה החל לצבור פופולריות ברחבי העולם. לרוב, מרכיב זה משמש למעדנים סיניים ווייטנאמים שונים.

נייר אורז אכיל עשוי ממים טהורים וקמח אורז. את הבצק העשוי ממרכיבים אלו מרדדים בשכבה דקה. זה הבסיס של המוצר הזה.

נייר כזה נראה כמו גיליון דק, כמעט שקוף, שעליו יש דוגמה. הוא מורכב מפסים המכוונים לכיוונים שונים. הם מתחילים להופיע לאחר ייבוש על רשתות עץ.

המרכיב העיקרי של נייר אכיל הוא קמח אורז. זה יכול להעביר כמות גדולה של אנרגיה לגוף האדם. אבל הוא מכיל גם מלח ומים.

ראוי להזכיר בנפרד על המרכיב KBJU. נייר אורז מכיל פחמימות מורכבות רבות. גם אין בו שומן. וגם בהרכב שלו יש מעט ויטמין B6. המוצר עשיר בזרחן. חלבונים מהווים רק 7%. תכולת הקלוריות של גיליון 1 היא 20 קק"ל.

אנשים רבים טוענים שאתה יכול להכין דפי נייר אורז במו ידיך בבית. כדי להתחיל, קח כמה מרכיבים הדרושים במהלך הבישול:

• קמח אורז (400 גרם);
• קמח צונן (150 גרם);
• מלח (25 גרם).

ראשית אתה צריך לשפוך קמח דרך מסננת. יוצקים לתוכו מלח ושופכים מים. לשים את הבצק ולשים בזהירות את המסה במשך 15-20 דקות לפחות.

מניחים את הבצק בכלי נפרד ומכסים במפית. המתן 30-40 דקות. לאחר מכן, מרדדים את המסה עד שמתקבלת ממנה עלה דק שקוף.

לאחר מכן מפזרים את התערובת המגולגלת בקמח צונן. המסה נחתכת לריבועים. הגודל שלהם צריך להיות 15x15 ס"מ. יבש את החלקים היטב, והם יהיו מוכנים לחלוטין לשימוש.

נייר אורז נמצא בשימוש נרחב בבישול כיום. נכון לעכשיו, ישנם מעדנים רבים ושונים המוכנים באמצעות מרכיב זה.

חזה עוף מבושל עד חצי בישול. פטריות מנקים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. את הבצל חותכים לטבעות.

בצל מטגנים במחבת עד שמתחיל להופיע עליו קרום זהוב. לאחר מכן מוסיפים לו שמפיניון קצוץ ושמנת. כל זה מטוגן עד לבישול מלא.

בסוף מכניסים למחבת את חתיכות חזה העוף. כל המרכיבים מומלחים ומפזרים פפריקה. מסירים את המנה מהאש וממתינים עד שיתקרר מעט.

במקביל, משרים את הנייר. לשם כך מניחים סדינים במיכל עם מים חמים למשך חצי דקה. לאחר מכן מוציאים אותם ומונחים בצלחת נפרדת תוך החלקה אחידה.

המילוי המוגמר מונח על נייר אורז מרוכך (1 כף לדף). הוא מתגלגל משלושה צדדים כך שמתקבלים גלילים קטנים.המוצרים המתקבלים מונחים שוב במחבת שחוממת מראש לטיגון עד שנוצר קרום זהוב.

את הפורל מנקים וחותכים לחתיכות קטנות. שמים את הדג הקצוץ בקערה. במקביל מקלפים וקוצצים דק את השום. זה מעורבב עם דגים.

צריך להוסיף למסה גם רוטב סויה (שלוש כפות), שמן זית (שתי כפות) ומיץ לימון. את כל זה יש לפלפל ולהמליח. מערבבים היטב את התערובת ומניחים למרינדה במשך 30-40 דקות.

במקביל, אתה צריך להשרות את גיליונות נייר האורז במים חמים. דגים מונחים על חתיכות רכות. אחרי זה הכל עטוף במעטפות.

הם מונחים במחבת משומנת מראש בשמן צמחי או זית. מומלץ לפזר עליהם תחילה שומשום. מטפטפים קלות את המעטפות ברוטב סויה ומיץ לימון. כל זה נשלח לאפייה של 20 דקות.

ראשית, לרכך את נייר האורז במים רותחים. ואז לשים אותו על צלחת, להחליק אותו בעדינות. במקביל מבשלים בסיר את חזה העוף עם התבלינים.

מניחים את חתיכות החזה המבושלות על גיליונות נייר האורז המושרים. וגם להוסיף שם קצת ראשי שום קצוצים וגבינה מגוררת. מטגנים את האוכל משני הצדדים במחבת שחוממת מראש.

כדי להכין מעטפות כאלה, תחילה עליך להכין כמה ירקות. כרוב סיני יש לשטוף היטב מתחת למים. לאחר מכן הוא מיובש ומונח במיכל.

וגם כדאי להכין ופלפל מתוק. לשם כך מסירים ממנו את הגבעול ואת כל הזרעים. לאחר מכן, הירק נחתך לחתיכות קטנות. במקביל, אתה צריך לקלף את הגזר, הבצל והפטרוזיליה. הם גם מגוררים דק.

כל הירקות המוכנים והחתוכים מטוגנים מראש במחבת בשמן מזוכך. זה צריך להיעשות תוך 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים להם מלח, רוטב סויה ושרימפס שבושלו בעבר.

החומרים מטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. נייר אורז מרוכך במים חמים בכוס נפרדת. לאחר מכן מוציאים אותו ומניחים אותו על צלחת.

באמצע כל עלה מניחים ירקות ושרימפס. הם עטופים בקפידה במעטפות קטנות. רבים מייעצים לאכול מנה כזו יחד עם כרוב סיני.

ראשית, חותכים את הכרוב והבצל לחצאי טבעות. גזר עדיף לחתוך לרצועות. עגבניות טריות מגוררות.

יש לטגן בצל במחבת משומנת בשמן זית או צמחי. מוסיפים שם גם קשיות גזר. ירקות אלו מטוגנים במשך מספר דקות.

לאחר מכן, כרוב קצוץ נשלח לאותה מחבת. הכל ביחד מטגנים עוד 10 דקות. בסוף לשים את העגבניות. את מסת הירקות מכסים במכסה ומשאירים לתבשיל על אש בינונית.

מערבבים תבלינים (מלח, פלפל שחור גרוס, כורכום וג'ינג'ר) בקערה נפרדת. כשהירקות מטוגנים לגמרי מוסיפים להם תערובת כזו. כל המרכיבים מעורבבים היטב.

חתיכות נייר אורז מונחות במים קרים כדי לרכך אותן.המלית המוגמרת עטופה בסדינים כאלה. בצורה זו, הם נשלחים למחבת לטיגון משני הצדדים. לפני האכילה, מומלץ להשאירם קצרות על מגבת נייר כדי שיספוג את עודפי השומן של הפשטידות.

חסה, עשבי תיבול, מעט אטריות אורז, מלפפון חתוך לקוביות ובצל מונחים על דפי נייר אורז מרוככים במים רותחים. במקביל מרתיחים את הבשר (אפשר לקחת עוף מבושל או חזיר מעושן) והשרימפס בקערה נפרדת.

שרימפס מבושלים ונתחי בשר מונחים באמצע עלי האורז. עטפו קודם את הקצוות שלהם, ואז את הצדדים פנימה. ואז מגלגלים את הכל בחוזקה.

נייר אורז ספוג מראש בנוזל של דבש וחלב. יחד עם זה, אתה צריך לטחון סוכר מגורען ואגוזי מלך בבלנדר. המילוי המתקבל עטוף ביריעות מרוככות מתוקות.

נייר אורז עם מילוי מתוק מגלגל למעטפות. לאחר העוגיות העתידיות נשלחות לתנור לאפייה במשך 30 דקות. בסיום יוצקים על הקינוח סירופ העשוי ממים וסוכר מגורען.

מקלפים את המנגו מהעור וחותכים אותו לרצועות. ואז קח בננה, תותים, קיווי וגבינת ברי. צריך לחתוך אותם לקוביות קטנות.

גיליונות נייר טובלים במהירות במיכל של מים חמים. זה לא אמור להימשך יותר מחמש שניות. לאחר מכן מורחים אותם על מגבת, כשהם צריכים להיות במרחק אחד מהשני. בצורה זו משאירים אותם למשך דקה כדי שיהיו רכים.

על כל דף נייר פורסים פירות קצוצים, גבינת ברי וכמה עלי נענע.כל זה מגולגל בצורה של מעטפות קטנות. את הלחמניות המוכנות מניחים במחבת עם חמאה מומסת ומטגנים מכל הצדדים.

כדי להכין את המעדן הזה, כדאי לשטוף היטב את הכבד ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. יחד עם זאת, אל תשכח להסיר ממנו את כל הסרטים. מטגנים אותו בשמן צמחי עד לבישול מלא. לאחר מכן שים אותו בקערה נפרדת.

בצל מטוגן גם בשמן שנותר לאחר טיגון הכבד. תחילה יש לחתוך אותו לקוביות קטנות. יחד עם זה שמים את הכבד המקורר במטחנת בשר ומעבירים דרכה.

לבשר טחון כזה מוסיפים בצל מטוגן. אחר כך מפלפל ומלוח. במקביל, משרים את נייר האורז לזמן מה. שמים בו את המסה ועוטפים אותה.

את הכבד הטחון מניחים על צלחת כדי שהלחמניות עם המילוי לא יגעו זו בזו. מחממים מחבת ויוצקים לתוכה מעט שמן צמחי. לאחר מכן שמים שם את המעדן ומטגנים מכל הצדדים.

את מסת הקמח ואבקת הסוכר שמים בבלנדר וטוחנים הכל עד לקבלת מסה אחידה. התערובת מוחלת על גיליונות של נייר אכיל. במקרה זה, לא ניתן להשרות אותו מראש במים.הרי היא תתרכך בגלל הקוטג'.

מניחים מעל בזהירות את ריבת הדובדבנים. שים עליו קצת פיסטוקים. מגלגלים את המרכיבים. את המנה מוציאים למקרר או למקפיא להחדרה למשך 10-15 דקות.

ואז חותכים אותו למספר גלילים קטנים יותר. החלקים המתקבלים מונחים על צלחת. מומלץ לפזר פתיתי קוקוס.

נייר אורז משמש לעתים קרובות לקישוט מנות. אז, פרחים דקורטיביים לעוגות עשויים ממנו או פרפרים מלאכותיים נחתכים. מחומר זה, אתה יכול אפילו לעשות אלמנטים לעיצוב של דירה (בתי מנורה).

איך לבשל גליל חם בנייר אורז, ראה את הסרטון הבא.