איך לבשל אורז חום בבישול איטי?

יש הרבה סוגי אורז במבצע, כל אחד מתאים להכנת מנה נפרדת. חום גולמי יכול להחזיק מעמד זמן רב בארון, אך עדיף להשתמש בו תוך מספר חודשים מרגע הרכישה. אפשר לשים אותו במקרר, מה שיעזור לשמור על טריות המוצר לאורך זמן.

המוצר זמין בצורות רבות, אבל ההבדלים בין המינים הם קולינריים, לא תזונתיים.

• גרגר ארוך לוקח הרבה זמן לבשל. המרקם שלו רך, מעט אגוזי, מה שהופך את המוצר למגוון. הוא טוב במיוחד בפילאף, סלטים, וגם כתוספת למנות ירקות וקטניות.
• דגן בינוני מבושל למרקם אוורירי, רך יותר ובעל טעם מתקתק. הוא מדגים בצורה מושלמת את הטעימה שלו במוצרי מאפה וכמילוי לירקות.
• קצר דגנים מתוקים אפילו יותר. אם מבושל יתר על המידה, הוא יהיה דביק.
• אפשרות נפרדת - אורז חום דביק. הוא חייב את שמו לגלוטן שהוא מכיל. המוצר נפוץ למדי בחנויות, כך שלא קשה למצוא אותו.
• בסמטי בעל משיכה מיוחדת, הטמונה בטעם חריף מפתיע ובארומה מפתה. משמש בבישול הודי מסורתי, בדרך כלל מנוקה, אבל גרסה לא מלוטשת שלמה של המוצר זמינה גם בחנויות. בדרך כלל זה יותר יקר. מתאים במיוחד להשתמש בגריסים במתכונים הודיים, משופרים על ידי תבלינים ארומטיים.

כאשר קונים בכמויות גדולות, אורז חום הוא חסכוני מאוד. הוא נשמר היטב במשך מספר חודשים, בתנאי שהחדר קריר ויבש.

החיסרון היחיד של המוצר הוא נוכחות מדי פעם של ביצי עש, אשר לאחר מכן בוקעות. עשים קטנים אינם מזיקים לחלוטין, אך מעצבנים. יש דרך למזער את הבעיה - כדאי מאוד לשטוף את הגריסים במסננת דקה לפני הבישול.

המוצר נספג בקלות בגוף. הוא מספק לאדם את הוויטמינים והמינרלים B הדרושים, בפרט זרחן, סידן ואשלגן. יש רק 7.5% חלבון ל-100 גרם, שזה מעט מאוד.

שטיפת אורז לפני הבישול נחוצה כדי להסיר לכלוך ופסולת שנכנסו למוצר במהלך הייצור. בשלנים מקצועיים רבים גם מגלים ששטיפה עוזרת לשפר את מרקם הגריסים על ידי הסרת גלוטן, מה שהופך את המנה המוגמרת ללא פירורית.

אורז מטוגן לא ישנה את המרקם, אלא יקבל טעם קלוי אגוזי עמוק. מוסיפים מעט שמן זית לפני שמזיגים פנימה את המים ומערבבים עד שהגריסים ריחניים ומזהיבים.

כמובן, לעשות זאת הוא אופציונלי לחלוטין, אבל אם הטעם הארצי של אורז חום הוא מה שמנע ממך לאכול אותו בעבר, אז כמה מניפולציות מוצעות יהפכו את המוצר לאטרקטיבי יותר.

תוספת זו כשלעצמה היא הבסיס לסלט קליל, מילוי לבוריטו או קדירה. לאחר הבישול, אתה יכול לשמור אותו במקרר לשימוש מאוחר יותר במשך שבוע כמרכיב במנות אחרות.

כדי לבשל מספר מנות של אורז חום תצטרך:

• 1 כוס דגנים בינוניים או ארוכים;
• 1 כפית שמן זית או שומשום;
• 2 כוסות מים;
• 1 כפית מלח.

כציוד עיקרי, תזדקקו לבישול איטי ומסננת, שיעזרו לשטוף היטב את הדגנים.

הצעד הראשון הוא להניח את האורז במסננת גדולה או במסננת ולשטוף תחת מים זורמים קרים. אין צורך לייבש אותו לפני הבישול: מעט לחות אפילו מועילה למנה העתידית.

אורז מטוגן כרצונך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם כפית שמן על אש בינונית במיכל שבו הדגנים יתבשל. צולים עד שהאורז יבש ונראה מעט קלוי בקצותיו. הנכונות תמיד מעידה על ידי ארומה מיוחדת שקשה שלא להבחין בה.

השלב השני הוא לערבב אורז ומים. את הנוזל יוצקים לאט למחבת ומוסיפים כפית מלח. כל זה מביא לרתיחה על ידי הגדרת מצב מיוחד לבישול פילאף או תבשיל. התנור האיטי יתאים אוטומטית את הזמן שבמהלכו תתבשל התוספת.

היתרון בשימוש בציוד זה הוא אטימות המבנה, שבגללה הגריסים מאודים היטב. בממוצע, זמן הבישול אורך 45 דקות, במהלכן המכסה אינו נפתח.

כמה דקות לפני סיום התוכנית, מומלץ לבדוק אם נותרו מים בפנים.

כדי לעשות זאת, פתח את המכסה והסתכל:

• אם כל הנוזל לא נספג, אז יש לנקז אותו, אבל הגרגירים צריכים להיות רכים;
• אם אין מים, והדגנים עדיין פריכים, מוסיפים נוזלים, אך לא בכמויות גדולות.

לאחר מכן המשך לבדוק כל 10 דקות עד שהאורז מבושל לחלוטין.

אין כל כך הרבה דרכים לבשל אורז חום בבישול איטי. חשוב לא רק לשטוף אותו היטב לפני הבישול, אלא גם לשים אותו בסיר עם הרבה מים.

אתה צריך להבין שאיכות המוצר המוגמר תלויה בשאלה אם היחס בין הנוזל והדגנים נצפה בצורה נכונה. אם לא תוסיפו, אז יישארו גרגירים לא מבושלים מלמעלה, ואם תגזימו אפשר לקבל דייסה רכה ודביקה.

גם אם נותרו מעט נוזלים בתחתית, אפשר פשוט לכסות את המיכל במכסה ולהניח מתחת למגבת כדי שהמנה תיפול ותצא טעימה ועשירה במיוחד.

סוג זה של דגנים דורש יותר מים לבישול.

בעת שימוש במולטי-סיר, ישנן שתי אפשרויות:

• לבשל בטמפרטורה מקסימלית;
• הגדר מצב מיוחד.

ואכן, לעוזרים מודרניים יש הרבה יותר פונקציות, כך שהם מביאים יותר יתרונות ומאפשרים לך לצמצם את הזמן של עקרות הבית.

כדי לבשל אורז חום, כמות המים והדגנים צריכה להיות ביחס הבא:

• 1 כוס אורז עד 2 כוסות מים;
• 2 כוסות עד 3 ו-2/3 נוזלים;
• 3 כוסות אורז עד 4 ו-3/4 כוסות מים.

יש צורך בפחות נוזלים לבישול תבשיל חום בסיר איטי בשל זמן הבישול הארוך והאטימות של העיצוב.

כדי לבשל אורז חום עם מאכלים אחרים, כמו הוספתו לתבשיל, צ'ילי או מרק, אתה לא צריך לדאוג בכמה נוזלים להשתמש.

המוצר מתווסף למולטי-קוקר:

• 2 שעות לפני שהמנה מוכנה, אם הטמפרטורה המקסימלית מוגדרת;
• 3 שעות אם מבשלים בטמפרטורה נמוכה.

בכל מקרה, יש להשתמש ב-2 כוסות מים לפחות, שהדגנים יספגו.

כיצד לבשל אורז חום בבישול איטי, ראה את הסרטון הבא.