איך מכינים קמח אורז בבית?

קמח אורז הוא אחד המאכלים הטובים ביותר עבור אנשים רגישים לגלוטן. למרות שהוא לא פופולרי כמו האנלוגי שלו מחיטה, יש הרבה אפשרויות להכנת מנות ממנו. היתרונות של מוצר כזה מעידים גם על השימוש בו כחומר מעבה טבעי למזון תינוקות מירקות ובשר.

לקמח אורז יש תכולה גבוהה של חלבון ועמילן מועיל. היעדר גלוטן הופך מוצרים העשויים מקמח זה לעיכול בקלות. הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר יפתיע לטובה אנשים השומרים על אורח חיים בריא. המוצר מכיל יותר סידן, אשלגן, זרחן, חומצה פולית.

בנוסף לשימוש במוצרי ילדים, ניתן לערבב מוצר טחינת דגנים יקר ערך זה עם גריסים חיטה. זה עושה מאפים פריכים יותר. באופן מסורתי משתמשים בקמח אורז במזרח.

זה מתווסף לגלידה, חלב מרוכז, קטשופ, מיונז. בצורתו הטהורה, ניתן להשתמש בו כלחם פריך לבשר ודגים.

הוראות שלב אחר שלב כיצד להכין קמח אורז בבית:

• בחר אורז להכנת קמח (לבן וחום). במקרה הראשון, המוצר יהיה אוניברסלי ומתאים להכנת גם מנות מתוקות וכל השאר. לאורז חום יש טעם ספציפי שיפעיל את המנות. המוצר הזה מיועד לכולם. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​בחירת המרכיב העיקרי.

• אתה צריך לרכוש בלנדר בעל פונקציית טחינת גרגרים. ללא אפשרות זו, מכשיר קונבנציונלי לא יוכל לטחון אורז לקמח.
• יוצקים אחת עד ארבע כוסות דגנים לבלנדר. לא רצוי להשתמש ביותר מכמות זו, שכן הדבר ישפיע על איכות המוצר הסופי.
• נותר ללחוץ על הכפתור ולהכות את הדגנים במשך זמן רב עד שהוא הופך לעקביות האבקה הרצויה.
• יש להשתמש בקמח מוכן מיד, או לשפוך אותו לכלי אטום, שכן המוצר מסוגל לספוג ריחות ולהיות לח. ללא מיכל סגור היטב, קמח אורז יכול להפוך לעובש.

אם אין לך בלנדר חזק עם אפשרות טחינה בהישג יד ואתה לא יכול לקנות קמח יוצא דופן כזה, אז תמיד יש בבית מטחנת קפה סובייטית ישנה. בעזרתו ניתן להשיג את המוצר באופן הבא:

• ממיינים וממלאים את גרגרי האורז במים.
• ממתינים כשעתיים ומייבשים את האורז על מגבת נייר. הליך זה יהפוך את האורז לשביר יותר, מה שיגביר את מהירות תהליך הטחינה ויעזור למנוע נזק לסכינים.

• שים חלק של דגנים לתוך המטחנה.
• טוחנים אורז לאבקה, ואז מנפים אותו לתוך מיכל דרך מסננת.
• נסה לסחוט את האבקה עם האצבעות. אם זה נדבק זה לזה, אז יש להסיר ממנו עודפי לחות. לשם כך, יש לחמם אותו במחבת עם תחתית עבה, תוך ערבוב מתמיד. קמח כשהוא מחומם לא אמור לשנות את צבעו, כלומר לא לטגן אותו.

• הוסיפו עוד נוזלים וביצים למאפים העשויים מקמח כזה, מכיוון שמוצר זה סופג הרבה מים. בתנאים אלה, אפייה ולחם לא יתבררו יבשים.
• לאחר הכנת המוצרים האפויים מהמוצר, יש לאחסן אותם גם בכלי סגור היטב כדי לשמור על תכולת הלחות הרגילה שלהם.
• אין לשלב קמח אורז עם שמרים. בגלל הדביקות שלו, הבצק פשוט לא יתפח.

צפו בסרטונים בנושא.