איך לבשל אורז חום כמו שצריך?

במדינות המזרח, גריסי אורז נחשבים לנכס תרבותי. זה מוזכר בברכות של עמי אסיה. עם המוצר המבושל הנכון, גוף האדם מקבל חומרים מזינים שאין להם תחליף. הגישה לבחירת זני האורז חייבת להיות בזהירות. זה תלוי במגוון איזה קומפלקס של ויטמינים כלול בהרכב. אכילת אורז מרווה את הגוף, ונותנת לו תחושת שובע ארוכה למדי.

לכן, מוצר זה יתאים בצורה מושלמת לתזונה של אדם שנלחם בקילוגרמים מיותרים. אורז חום, אשר יידונו להלן, הוא אחד הזנים השימושיים ביותר של יבול זה. הודות לו, אדם רוכש גזרה רזה וגוף בריא.

ידע בסיסי כיצד להכין גריסי אורז חום לבישול יעזור לכם בהמשך הכנת אורז לבן, תערובת עם דייסת בר, שעורה וכוסמת. ציות להמלצות פשוטות אלה יעזור לבשל מנה טעימה ומתפוררת שתביא יתרונות גדולים לגופך.

אז בתור התחלה, הכניסו את המוצר למיכל עמוק ומלאו אותו בכמות הנדרשת של מים קרירים, כך שרמת הנוזל תהיה גבוהה בשלושה סנטימטרים מדגני האורז.

לאחר מכן, מערבבים במרץ את תכולת המיכל. כך עוזרים לכלוך ואבק מגרגרי אורז לעלות למעלה.לאחר מספר דקות, רוקנו את המים וחזרו על ההליך שוב. אין מספר מומלץ של כביסות, יש צורך לחזור על ההליך עד שהנוזל לשטיפה הופך שקוף. זה יצביע על כך שגידול הדגנים הזה טהור מספיק כדי להמשיך בהכנתו.

שטיפת גריסי אורז, ללא קשר לזן, נחשבת להליך חובה בשל הנסיבות הבאות:

• הודות למים זורמים, אבק ולכלוך נשטפים מעל פני השטח של גרגר האורז, הנכנס במהלך הובלת המוצר למפעל תעשייתי;
• המוצרים שאנו רואים על מדפי הסופרמרקטים נתונים לרוב לטיפול כימי מיוחד. זה עוזר להגדיל את חיי המדף של דגני אורז. במהלך תהליך הכביסה, גרגירי האורז נפטרים חלקית מהקליפה המזיקה, מה שהופך את טיפול החום ליעיל יותר.

להכין אוכל פירורי השרייה היא שלב הכרחי. בנוסף, במהלך ההשריה, גרגרי אורז צפופים מספיק נעשים רכים יותר, מה שיעזור להביא אותם למצב מוכן בזמן קצר יותר. בשלב זה, יש צורך לדעת שגרגרי האורז החום השטופים סופגים באופן פעיל את הניחוחות הסובבים אותם. והנוזל המשמש לבישול משפיע על הטעם של המנה המוגמרת. לכן, הנוזל שישמש להשריית גריסי האורז חייב להיות נקי, מבושל מראש.

כדי לשמור אותו עד תום תהליך הבישול, רצוי להשתמש במים נקיים וחמימים, שאליהם הוספה קורט מלח.

עבור קילוגרם אחד של גריסי אורז, תצטרכו להצטייד בשלושה ליטר מים נקיים ומומלחים. אם יש לכם הזדמנות, רכשו מים מינרלים בכל סופרמרקט, המכילים מינרלים וויטמינים חיוניים לגוף האדם. אז אתה תגדיל את היתרונות של דגני אורז חום. כאשר מחליטים להשתמש במים רגילים, מומלץ בחום להרתיח אותם תחילה.

גם משטר הטמפרטורה של נוזל ההשריה דורש את תשומת לבכם. טבחים מנוסים ממליצים להשתמש בנוזל שהטמפרטורה שלו לא תאפשר לעמילן תפוחי אדמה להתכרבל. במילים אחרות, טמפרטורת נוזל ההשריה לא תעלה על שישים ושתיים מעלות.

ניואנס מעניין נוסף בעת השריית דגני אורז הוא תוספת מלח. לא הרבה אנשים יודעים על זה וממליחים כשהמנה כמעט מוכנה. אם עבור קילוגרם אחד של גרגירי אורז השתמשת בשלושה ליטר מים טהורים (או מינרלים), אז עבור נפח הנוזל הזה תצטרך להוסיף קצת פחות משתי כפות מלח.

כמות מלח זו תספיק כדי שגרגרי האורז יספגו את כמות המלח הנדרשת מבלי לקחת יותר מדי. אם אתה מתמודד עם העובדה שהדגנים שלך מוציאים איזושהי ארומה מיותרת, אז רצוי להחליף את הנוזל במהלך ההשריה פעמיים או שלוש. תהליך ההשריה, בממוצע, אורך שעתיים עד שלוש.כך לוקח למבנה הגרגירים להתרכך ולהיות מוכן לבישול נוסף.

במקרה הראשון, גרגרי אורז יסדקו, מה שיוביל לאחר מכן להרתחה של דגנים. ובשנייה - השימוש במים חמים מהברז ימלא באופן פעיל את הגרגרים שסופגים הכל ברצף בחומרים מזיקים מאספקת המים. בעת שימוש במים רתוחים, קשיים לא צריכים להתעורר. אז, כביסה, כמו במקרה הראשון, צריכה להתבצע עד שהנוזל הופך שקוף.

בתהליך הכביסה, אל תשפשפו את הגריסים בכפות הידיים, אחרת זה יפלוט משקע אורז אופייני. הורד את כפות הידיים לתחתית המיכל והרם את הגריסים למעלה בתנועות קלות. חזור על ההליך מספר פעמים, ולאחר מכן נקז את המים.

נוזל שקוף יציין שדגני האורז מוכנים לבישול נוסף. נראה שתהליך הכנת הזן החום אורך זמן רב ובהתחלה יכול להרתיע את הרצון לבשל אותו. עם זאת, אם תעקבו אחר ההמלצות הפשוטות הללו, המנה שלכם תצא טעימה מאוד. כמו כן, אל תשכח את היתרונות העצומים הנובעים מאכילת מנה אחת בלבד של יבול הדגנים הזה.

זמן הבישול של דגנים מסוג זה מושפע מהשיטה המועדפת עליכם. כאשר מחליטים להשתמש בסיר איטי או בדוד כפול, המוצר יתבשל במשך עשרים וחמש דקות לפחות (בהתבסס על הפרמטרים הבסיסיים של מצב "פילאף").אם ביצעת באופן איכותי את הטיפול המקדים של יבול הדגנים הקדח - כביסה חוזרת והשרייה - אז זמן הבישול מצטמצם בחמש עשרה דקות.

באופן כללי, בישול על הכיריים לוקח קצת יותר משישים דקות. ראוי לציין כי התהליך הארוך למדי של הכנת יבול דגנים זה משפיע לרעה על תכונותיו. כאשר מבושלים בנוזל רותח במשך יותר מארבעים וחמש דקות, גרגרי האורז רותחים רכים ומאבדים את רוב הויטמינים והמינרלים המועילים שיש בהרכב.

לאחר שניסיתם את הזן החום, לא תוכלו עוד למנוע מעצמכם את התענוג הזה. ניתן לצרוך מוצר זה כמנה עצמאית, מתובלת קלות ברוטב סויה ותבלינים, או כתוספת לכל סוגי הבשר והדגים. זה נהדר להשתמש באורז להכנת קציצות עוף דלות קלוריות. אורז מוגש בדרך כלל עם ירקות מבושלים.

אז בואו נעבור לתהליך בישול האורז החום. ליבול דגנים זה יש כמה תכונות שיש להקפיד עליהן כדי לקבל מנה טעימה מוכנה.

קודם כל, יש לנקות היטב את הזן החום ממזהמים ואבק שונים. לשם כך, המוצר נשטף היטב במים חמים. ישנה אמונה עתיקה שאורז נשטף בשבעה מים.אבל במציאות, יש צורך לשטוף את האורז כל כך הרבה פעמים עד שהמים לאחר הכביסה הופכים צלולים.

השלב הבא הוא השריית המוצר. אין הסכמה לגבי התהליך הזה. הטבחים מתחלקים לשני מחנות – יש הסבורים שהשריית האורז הכרחית, בעוד שהאחרונים לא מבינים למה לבזבז זמן על התהליך הזה. עם זאת, אם נעמיק במאפיינים הביולוגיים של גרגירי האורז, נגלה שגרגרי האורז החום צפופים יותר בהשוואה למוצר הלבן אליו התרגלנו. על מנת לרכך את קליפת האורז החום יש להשרות אותו במים נקיים.

תצטרך מיכל עמוק עם מי שתייה קרים. יוצקים את הכמות הנדרשת של אורז ומשאירים אותה למשך שעתיים עד שלוש שעות; מותר להשרות אורז חום ללילה. אם אפשר, החליפו את המים (פעמיים או שלוש יספיקו).

ללא קשר למגוון, אורז פריך נחשב לטעים ביותר. לכן, כמו במקרה של דייסת שעורה וכוסמת, חשוב ביותר לעקוב אחר היחס בין המים למוצר זה. אז, כדי להכין כוס אחת של אורז חום, אתה צריך לקחת שתיים וחצי - שלוש כוסות מים טהורים.

בישול יבול דגנים זה חייב להתבצע על אש נמוכה. משך הבישול אורך כארבעים דקות. בתהליך של בישול דגנים, בשום מקרה לא לערבב את תכולת המחבת. כמה דקות לפני סיום, מותר לנער קלות את המחבת פעם או פעמיים. לאחר שחלף הזמן, רצוי לעטוף את המיכל באורז חום מבושל במגבת חמימה או בשמיכה ולהשאיר למשך רבע שעה עד עשרים דקות. במהלך תקופה קצרה זו, גרגירי האורז יספגו את המים שנותרו.

הגרסה הארוכה בשקיות בצורה מבושלת צריכה להיות כמה שיותר רכה ומתפוררת. אם הוא מוצק, החזיק אותו עדיין מתחת למכסה.

שיטה מודרנית יותר לבישול אורז חום היא שימוש בסיר בישול איטי. אם אתה הבעלים המאושר של המכשיר הנפלא הזה, אז הבישול, ראשית, יהפוך להרבה יותר קל, מכיוון שאין צורך לבדוק מעת לעת את מוכנות האורז, ושנית, תהליך הבישול בסיר איטי לוקח הרבה פחות זמן. לכן, אין הבדלים משמעותיים בין בישול אורז חום בדרך המסורתית לבין בישולו בבישול איטי.

ללא קשר למותג, כל דגם מולטי-קוקר מכיל תא מיוחד להרתחת דגנים. לפני הבישול, יוצקים לתוכו כמות קטנה של מים. נפח גדול של נוזל יהפוך את העקביות לנוזלית יותר; כתוצאה מכך, תקבל דייסת אורז. זה נעשה כדי לרכך את גרגרי האורז.

לכל דגני בוקר יש מערכת חוקים משלו המסייעים להאריך את חיי המדף של המוצר. הם די פשוטים, אבל התעלמות מהם מובילה לעובדה שגריסי אורז מתחילים להידרדר ולאחר מכן מאבדים את התכונות המועילות שלהם. ביצוע המלצות אלה יאפשר לך לקבל את כל היתרונות עבור הגוף שלך מהמוצר:

• אחסן אורז חום או חום לא מלוטש בטמפרטורת החדר, במקום יבש וחשוך;
• דגנים מאוחסנים הרבה יותר זמן במיכלים עשויים זכוכית כהה או קרמיקה, נוכחות של מכסה תתקבל בברכה.

והנוכחות של כמות גדולה של פחמימות מורכבות בהרכב מעניקה לגוף תחושת שובע מזויפת, ובכך מפחיתה את התיאבון ומונעת מאדם אכילת יתר. אם אתם מעוניינים בהוצאת עודפי נוזלים ושומן תת עורי מיותר, מומלץ לארגן יום צום בעזרת קפיר דל קלוריות ואורז חום.

בחרו יום מתאים שבמהלכו לא מתוכננת פעילות גופנית רצינית. ביום זה, אתה צריך לאכול רק תוספת אורז מבושל כהלכה וקפיר דל שומן. תוך עשרים וארבע שעות תבצעו ניקוי אינטנסיבי של המעיים ודפנות הקיבה.

תוכל ללמוד עוד על איך לבשל אורז חום בסרטון הבא.