קלורי וערך תזונתי של קמח אורז

במרדף אחר מזונות דלי קלוריות, אדם שוכח לעתים קרובות את היתרונות של מזון שנצרך. מאפים רבים ללא גלוטן מספקים פחות חלבון, סיבים ומינרלים, אך בעלי אינדקס גליקמי גבוה יותר מאלה המכילים גלוטן. בעת שימוש בקמח אורז, ניתן להוסיף חלבון מי גבינה להעלאת הערך התזונתי של המוצר הנצרך.

הגוף שלנו זקוק לסיבים בלתי מסיסים כדי לעזור להיפטר מהפסולת. על ידי בחירה בתזונה עשירה בסיבים, אתה יכול לא רק לעזור לגוף להתנקות, אלא גם להוריד את רמות הכולסטרול, לשמור על רמת הסוכר בדם בשליטה. הצריכה של קמח אורז היא שעוזרת להפחית את הסיכון למחלות מפרקים, מחלות מעי גס, סוכרת מסוג 2 ויתר לחץ דם.

למוצר זה יש גם חסרונות. בעוד שקמח חיטה מלא וקמח אורז מכילים חומרים מזינים דומים, הראשונים מנצחים במונחים של תיאמין, ניאצין וריבופלבין.

ישנם 3 סוגים של קמח אורז:

• חום;
• מתוק;
• לבן.

לבראון יש יותר יתרונות לבני אדם, מכיוון שהוא מכיל את הכמות הנדרשת של סיבים, הערך התזונתי שלו גבוה יותר, כמו גם תכולת הסידן והאבץ.לקמח אורז חום יש טעם אגוזי ויש לערבב אותו עם אחרים כדי למנוע מרקם פירורי ויבש.

זה חיוני לשמירה על ממברנות התא. בנוסף, המוצר מכיל כמות גדולה של חומצה פולית, המסייעת בסילוק הומוציסטאין מהדם, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

עבור 100 גרם קמח אורז לבן יש BJU:

• 578 קק"ל;
• 127 גרם פחמימות;
• 9.4 גרם חלבון;
• 2.2 גרם שומן;
• 3.8 גרם סיבים;
• 1.9 מ"ג מנגן;
• 0.7 מ"ג ויטמין B6;
• 23.9 מק"ג סלניום;
• 4.1 מ"ג ניאצין;
• 0.2 מ"ג תיאמין;
• 155 מ"ג זרחן;
• 55.3 מ"ג מגנזיום;
• 1.3 מ"ג חומצה פנטותנית;
• 0.2 מ"ג נחושת;
• 1.3 מ"ג אבץ.

תכולת קלוריות ו-BJU של קמח חום:

• 574 קלוריות;
• 121 גרם פחמימות;
• 11.4 גרם חלבון;
• 4.4 גרם שומן;
• 7.3 גרם סיבים;
• 6.3 מ"ל מנגן;
• 1.2 מ"ל של ויטמין B6;
• 532 מ"ל זרחן;
• 10 מ"ל ניאצין;
• 0.7 מ"ל תיאמין;
• 177 מ"ל מגנזיום;
• 3.9 מ"ל אבץ;
• 2.5 מ"ל של חומצה פנטותנית;
• 0.4 מ"ל נחושת;
• 3.1 מ"ל ברזל;
• 457 מ"ל אשלגן;
• 1.9 מ"ל של ויטמין E;
• ריבופלבין - 0.1 מ"ל;
• 25.3 מק"ג של ויטמין B12.

קמח אורז מכיל פחות שמרים, כך שתזדקק ליותר סודה לשתייה בעת האפייה. לקמח אורז לבן יש מרקם משיי וחלק. אפשר למצוא אותו בשווקים באסיה ובחנויות מזון טבעי, אבל אם יש לך מטחנת קפה או בלנדר חזק, אתה יכול להכין בעצמך.

קמח אורז יכול להיות חלופה מצוינת, במיוחד אם לאדם יש אי סבילות לגלוטן.זה בדרך כלל בטוח וטעים, אבל הוא חסר חלק מהאלמנטים המצויים במוצר החיטה. מצד שני, המוצר אינו מכיל גלוטן, אך מתהדר בכמות גדולה של סיבים.

תוכלו ללמוד עוד על קמח אורז בסרטון הבא.