דייסת אורז עם חלב: יתרונות ונזקים, תכונות בישול ומתכונים פופולריים

דייסת אורז מוכרת לכולם מילדות. ניתן להשתמש בגריסי אורז להכנת גם קינוח טעים וגם מנה ראשונה. ואם מכינים אותו בלי להוסיף סוכר, אז זה יכול להיות תוספת אידיאלית לבשר ודגים.

דייסת אורז היא בריאה ומזינה. רופאי ילדים ממליצים לכלול אותו במזונות משלימים לתינוקות. זאת בשל העובדה שאורז נטול גלוטן לחלוטין, מה שגורם לרוב לאלרגיות אצל תינוקות. דייסת אורז עם חלב מכילה כמות גדולה של חומצות אמינו, ולכן היא נחשבת לאופציה מצוינת עבור ספורטאים שצריכים לבנות מסת שריר ולקבל אספקת אנרגיה וכוח לאורך זמן.

המנה מהווה מקור טוב לויטמינים ומינרלים: היא מכילה הרבה מגנזיום, אשלגן, וכן ברזל, זרחן, סלניום, ויטמינים E, PP וקבוצה B, חומצה ניקוטינית. דייסת אורז עם חלב מחזקת את מערכת הלב וכלי הדם, ובשל התכולה הגבוהה של מגנזיום, היא מנרמלת תגובות עצביות, מסייעת בהפגת מתחים ומנרמלת שינה. נוכחות הברזל מסייעת להגברת ההמוגלובין ולשיפור איכות הדם.

כאשר דייסה חודרת לקיבה, היא עוטפת את קירותיה, ובכך תורמת לשיקום ריריות הממברנות במקרה של דלקת קיבה, קוליטיס, דלקת מעיים ומחלות אחרות של מערכת העיכול.דייסת אורז היא מקור לא יסולא בפז לסידן, שבגללו יש לה את ההשפעה המיטיבה ביותר על מערכת השרירים והשלד, רקמת העצם, השיניים, הציפורניים והשיער.

דייסה נחשבת למובילה המוכרת בריכוז הפחמימות המורכבות. הם מצטברים ברקמות השריר והופכים למקור לאנרגיה מתמדת הדרושה לאנשים שחווים מתח פיזי ונפשי תכוף.

האורז פועל כסופג ועוזר להיפטר מרעלים, ולכן המוצר מומלץ לרוב להרעלת מזון. המוצר מראה יעילות טובה בשלשולים. השימוש בדייסה יכול לעצור אפילו את השלשול החמור ביותר, שכן הסיבים של יבול הדגנים קושרים פתוגנים במהלך תהליך הריקבון ומסירים אותם באופן טבעי.

דייסה נחוצה לאמהות לעתיד, שכן אורז מכיל חומרים הכרחיים להתפתחות תקינה של העובר. נשים מניקות צריכות לכלול גם דייסת אורז מחלב פרה בתזונה שלהן. הרכב הויטמינים והמינרלים הייחודי שלו, בשילוב עם תכולת קלוריות נמוכה, מאפשר לך להרוות בו זמנית את האם ואת ילדה בחומרים שימושיים ולתקן משקל עודף. אבל אם התינוק מתחיל עצירות או קוליק, אז יש להפחית את צריכת האורז.

המוצר בעל עיכול גבוה ומשתלב היטב עם ירקות ומוצרים אחרים. לדייסה יש טעם טוב ומרווה בצורה מושלמת. הרכיבים הכלולים באורז מבטיחים צמיחה מלאה של הילד, לכן, מנה זו היא חובה להכללה בתפריט הילדים.

לאורז מלוטש יש אינדקס גליקמי גבוה, ולכן עבור חולי סוכרת, דייסת אורז חלב נמצאת באיסור המחמיר ביותר. אנשים בריאים לא צריכים להשתמש בו לעתים קרובות מאוד. שחרור פתאומי של פחמימות מתבשילי אורז מעורר עליות אינסולין חזקות, הדבר מעמיס על הלבלב ולעיתים גורם לאי סבילות לסוכר, שלעתים מוביל לסוכרת מסוג 2.

בנוסף, אתה צריך לקחת בחשבון את שיטת עיבוד הדגנים. כדי להגדיל את חיי המדף של דגנים ולשפר את הצגתו, יצרנים פונים לעתים קרובות לניקוי עמוק, אשר משפיע בצורה המזיקה ביותר על הרכב המינרלים והוויטמינים של המוצר.

הערך התזונתי של דייסת אורז חלב תלוי ישירות בסוג האורז ובאפשרות הבישול. חשוב ביותר לבחור בחוכמה את האורז, וכדאי גם לדעת איזה זן מתאים לבישול ובאיזה עדיף למאכלים אחרים.

לאורז חום יש את התועלת המקסימלית, אבל הוא לא מתאים לדייסה: השילוב של קליפת אורז וחלב משפיע לרעה למדי על העבודה של מערכת העיכול כולה ולעיתים קרובות מוביל להפרעות במערכת העיכול. יש להשתמש באורז חום רק לדגנים על המים. עבור מנות עם חלב, סוגים לבנים של דגנים הם אופטימליים.

• ארבוריו הוא מוצר איטלקי המגיע בדגנים עגולים ובינוניים.בעת בישול, הוא סופג באינטנסיביות את הריח והטעם של מרכיבים אחרים של המנה, ולכן עדיף לבשל אותו עם פירות, דלעת, כמו גם ונילין ומרכיבים ארומטיים אחרים.
• קרסנודר - המוצר הנפוץ ביותר שתמיד ניתן למצוא על הדלפק של כל חנות. זה אידיאלי להכנת דייסה.
• יַסמִין - אורז ארוך מתאילנד, די טעים ומזין מאוד. עם זאת, בעת הבישול, הגרגירים נצמדים זה לזה חזק מאוד ולפעמים יוצרים גוש עבה.

כדי להיות בטוח באיכות האורז, אתה צריך לבחור אותו נכון.

• רצוי לקנות את המוצר באריזה שקופה. במקרה זה, אתה יכול לוודא את איכות התבואה, היעדר זיהומים, עובש וחסרונות אחרים.
• הגרגירים חייבים להיות שלמים. יש לשמור שברים בכמות מינימלית, מכיוון שהם רותחים הרבה יותר מהר ומחמירים את טעם הדייסה ביציאה. אל תשכח שהשברים אינם אלא פגמי ייצור ופסולת, ולכן ריכוז החומרים התזונתיים בהם נמוך.
• אם אתה רואה הרבה גרגירים חלביים באריזה, זה סימן רע. דגנים לא בשלים נבדלים בגוון זה. הם לא מתאימים לאכילה.

לכל דגני בוקר יש קצב בישול משלו. יש לבשל אורז במים במשך 15-20 דקות. דייסה בחלב מבושלת קצת יותר: זה בדרך כלל לוקח בערך חצי שעה. כדי לזרז את התהליך, ניתן להשרות מראש את גרגרי האורז במים. הדייסה תהיה מוכנה לחלוטין תוך 20 דקות.

ככלל, היחס בין המוצרים הוא כדלקמן: ליטר חלב נלקח עבור 1 כוס דגנים, שכן הדגנים די מבושל רך ומגדיל את נפחו. אם אתם מעדיפים דייסה נוזלית, אפשר להגדיל את כמות החלב. אין להפחית את היחס הזה: בעזרתו, הדייסה מתאדה לצפיפות מרבית.

יש תלות מסוימת בזן האורז. לבישול של קרסנודר לוקח יותר זמן מאשר לבישול ארוך, אבל הוא גם רותח טוב יותר, ולכן הוא אופטימלי לדגנים עם חלב. אבל אין לקחת אורז מאודה: הוא מבושל זמן רב מאוד ואינו פולט גלוטן. מוצר כזה משמש רק עבור פילאף.

ככלל, כאשר מבשלים דייסת אורז, משתמשים במתכון הקלאסי שלה.

זה ידרוש:

• אורז - 1 כוס;
• חלב - 400 מ"ל;
• מלח, סוכר;
• חמאה.

להכנת המנה הזו, רצוי לרכוש אורז מהשורה הראשונה. לפני העיבוד יש לשטוף אותו היטב במשך 5-6 דקות במים זורמים עד שהנוזל המנוזל הופך שקוף לחלוטין - כתוצאה מכך נשטף כל קמח האורז, מה שעלול להפוך את המנה לצמיג מדי.

המתכון נראה כך שלב אחר שלב:

• יוצקים את הדגן למיכל בישול ושופכים מים גולמיים 2-3 ס"מ מעל מפלס האורז;
• לשים את המיכל על הכיריים, להדליק אש בינונית ולהביא לאט לרתיחה;
• מנמיכים את האש כך שהרתיחה תימשך, אך לא תהיה אלימה, ומחממים את האורז עוד 12-14 דקות. עם ערבוב קבוע כדי שלא יישרף;
• כשכמעט כל המים רתחו, יוצקים פנימה את החלב בזרם דק, מוסיפים סוכר ומחממים עוד כמה דקות;
• מוסיפים מעט שמן לתבשיל המוגמר ומניחים ל-10 דקות. "לְהַגִיעַ".

למי שמעדיף דגנים נוזליים לארוחת בוקר, אפשר להשתמש במתכון פשוט אחר. עבור 1 כוס אורז, קח 2 כוסות מים ו-5 כוסות חלב. תצטרך גם מלח, סוכר וחמאה לפי הטעם. המתכון אינו שונה מהקלאסי. היוצא מן הכלל היחיד הוא שתחילה יש להרתיח את החלב ולשפוך לתוך האורז המבושל שכבר חם. דייסה זו נקראת גם "סלורי".

דייסת אורז מבושלת עם דלעת היא מאוד מזינה - המנה יוצאת טעימה וריחנית להפליא, והגוון שטוף השמש שלה משפר את מצב הרוח ומטען באנרגיה חיובית במשך כל היום. בנוסף, תוספת הדלעת הופכת את המנה למזינה יותר, כי היופי הכתום הוא מזווה אמיתי של ויטמינים ומינרלים, שנשמרים במלואם במהלך טיפול בחום.

כל אחד קובע לעצמו את כמות הדלעת, אבל לרוב לוקחים 250 גרם עיסת דלעת מגוררת עבור 250 גרם דגנים, כל זה מעורבב, יוצקים בכוס מים רותחים ומרתיחים במשך 5-10 דקות. כשהנוזל נספג לחלוטין, יוצקים עליו חלב, מכבים את האש, עוטפים את המחבת ומאפשרים למנה להתבשל 10-15 דקות לפחות.

אנשים רבים מכינים את המנה הזו בצורה מקורית יותר. בדלעת גדולה חותכים את החלק העליון ומנקים את הליבה. יוצקים אורז לשקע המוכן, יוצקים חלב, שמים דבש. את הדלעת עוטפים בנייר כסף ושולחים לתנור למשך 1.5-2 שעות. דייסה זו לא רק שימושית במיוחד, אלא גם נראית נהדר על השולחן החגיגי.

מחית פירות מתווספת לרוב לחלק המוגמר של המנה. הדגנים משתלבים מאוד עם עיסת בננה, לאוהבי החמוץ אפשר להוסיף רסק תפוחים. בקיץ כדאי לערבב דייסה עם תותים, תפוחים או פטל, ובחורף - עם פירות יבשים.זה לא רק ישפר את היתרונות של המנה, אלא גם יהפוך אותה לקינוח יפהפה.

דייסת אורז מבושלת גם בחלב קוקוס. אפשר להכין עם חלב יבש או מרוכז - המנה הופכת מתוקה וארומטית יותר.

דייסת חלב אורז מבושלת לעתים קרובות יחד עם דגנים אחרים. דגנים זה משולב באופן מעניין עם כוסמת, ודייסת אורז עם דוחן נקראת "ידידות".

דייסת אורז אפשר לבשל על הכיריים, במיקרוגל או בבישול איטי.

למידע על איך לבשל דייסת אורז עם חלב, עיין בסרטון הבא.