מנות אורז טעימות: מתכונים לכל יום ולאירועים מיוחדים

אורז נכלל היטב ברשימת המזונות הנצרכים ביותר בכל רחבי העולם. זהו חלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית של ספרד, איטליה ומדינות המזרח.

דגנים יכולים לשמש לא רק כתוספת או כמרכיב של מנות חמות ומרקים, אלא גם כמרכיב לקינוחים.

כדי להתחיל טוב את היום, אתה צריך לאכול ארוחה דשנה. דייסת אורז עם חתיכות תפוחים, תוספת של גבינת קוטג' ודבש תהיה ממצא אמיתי במקרה זה. להכנתו תצטרך:

• אורז - 0.5 כוסות;
• גבינת קוטג ' - 100 גרם;
• חלב - 200 מ"ל;
• מוזלי - 50 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• דבש - 10 גרם;
• תפוח - 1 יחידה;
• מלח וסוכר - לפי הטעם;
• קינמון טחון (לא חובה).

שוטפים היטב את האורז ומבשלים בחלב ביחס של 1:1. ממליחים וממתיקים את הדייסה המוגמרת. מעבירים לקערות הגשה. מוסיפים תפוח פרוס, גבינת קוטג' ומוזלי.

לביבות אורז ברוטב שמנת חמוצה וקינמון יעניקו לכם גם בוקר לבבי. את המנה הטעימה הזו ייקח לכם שעה להכין.

אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• אורז עגול - 100 גרם;
• תכולת שומן חלב 3.2% - כוס אחת;
• שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% - חצי כוס;
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
• ביצי עוף - 2 יח';
• שזיפים מיובשים - 30 גרם;
• קמח - 125 גרם;
• חמאה - 25 גרם;
• צימוקים - 20 גרם;
• קינמון (אבקה) - ½ גרם;
• מלח - ¾ כפית;
• מים.

מערבבים את כל החומרים היטב. אופים פנקייקים מהבצק המוכן.שטפו אורז, ואז יוצקים אותו עם כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, מבלי לסגור את המכסה, במשך 8-10 דקות, עד שכל המים רותחים. יוצקים חלב למחבת, מוסיפים כף סוכר, מעט מלח, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים את האורז עוד 10 דקות תוך כדי ערבוב קבוע. מוסיפים את החמאה לתערובת האורז המבושלת ומערבבים היטב.

חותכים שזיפים מיובשים לחתיכות קטנות, צימוקים - ל-2 חלקים, מוסיפים פירות לדייסה. מערבבים קמח עם סוכר, שמנת חמוצה, ביצה וקינמון, מקציפים הכל. שמים את אותה מנת דייסת אורז על כל פנקייק, מגלגלים ומניחים על תבנית אפייה. יוצקים פנימה רוטב שמנת חמוצה מתוקה. אופים את הלחמניות בתנור בחום של 220 מעלות למשך 10-15 דקות.

כדי להפוך את הבוקר לא ממש רגיל, אתה יכול לרצות את בני הבית עם פודינג אורז טעים עם תותים. אתה תצטרך:

• גריסי אורז - 140 גרם;
• חלב קוקוס - 0.5 ליטר;
• תותים - 200 גרם;
• פתיתי קוקוס - 3 כפות. ל.;
• סוכר מזוקק - 30 גרם.

מבשלים אורז במשך 10 דקות עד חצי מבושל. טוחנים תותים בבלנדר, ואז מערבבים עם סוכר מזוקק. מסננים מים מסיר האורז, מוסיפים חלב ופתיתי קוקוס. מבשלים על אש קטנה כרבע שעה, לא שוכחים לערבב. מוודאים שהחלב לא מתאדה לגמרי. מכניסים את הפודינג המוגמר לקערות, יוצקים סירופ תותים ומניחים להתקרר.

לחטיף מהיר בצהריים, אתה יכול להכין סלט מקל סרטנים תוך דקות. תזדקק למוצרים הבאים:

• מקלות סרטן - 20 גרם;
• אורז - 1.5 כוסות;
• מיונז;
• תירס משומר - פחית;
• ביצה - 2 יח';
• מלח - על קצה סכין;
• ירקות - לפי הטעם.

מרתיחים אורז ומצננים.ביצי עוף לרתיחה קשה. מקלות סרטן חתוכים לקוביות. קוצצים את הביצים, קוצצים את הירוקים. מסננים את עודפי הנוזלים מהתירס. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.

דיאטנים יכולים להכין סלט באמצעות אורז בר. יש צורך להכין:

• אורז בר - 150 גרם;
• עגבניות (קטנות) - 4-6 חתיכות;
• שרימפס - 210 גרם;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• לימון (בינוני) -1 יח';
• שורש ג'ינג'ר - 50 גרם;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• ליים - 2 יח';
• שום - 1 יחידה;
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• בזיליקום - אופציונלי;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מרתיחים אורז. שרימפס גם מרתיחים, מקלפים, יוצקים מעל עם שמן ומיץ לימון, מפזרים שום קצוץ. לרוטב יש לגרד את שורש הג'ינג'ר על פומפיה דקה, קוצצים את הפלפל. סוחטים מיץ מהליים, מגררים גרידה. מערבבים את כל המוצרים, מוסיפים סוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס. יוצקים רוטב על אורז, שמים עגבניות קצוצות ושרימפס מעל.

לארוחת הצהריים תוכלו לבשל מרק טעים ודשן של עגבניות ואורז. המנה תשחרר מתח, תמקם תהליכים דלקתיים פנימיים, תעשיר את הגוף בויטמינים A, B, E, K, P.

תזדקק למוצרים הבאים:

• בשר עם עצם סוכר - 300 גרם;
• בצל - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• גריסי אורז - 2.5 כפות. ל.;
• קטשופ - 40 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• חמאה - 30 גרם;
• lavrushka - 2 עלים;
• ירקות - אופציונלי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לשטוף בשר, לבשל. מכניסים את קוביות תפוחי האדמה למרק הרותח, ממליחים. להניח אורז שטוף עם תפוחי אדמה. מטגנים את הירקות, יוצקים את הקטשופ ומבשלים במחבת מכוסה במכסה כמה דקות, מוסיפים את הפלפל. הוסף ירקות לתפוחי אדמה כמעט מבושלים. להכהות את המנה על אש נמוכה למשך חמש דקות, לפזר עשבי תיבול קצוצים.

בימי הקיץ החמים בא לכם להתענג על משהו טעים, אך יחד עם זאת לא כבד על הבטן. המנה הזו תהיה אורז עם ירקות. כדי להכין אותו תצטרך:

• גריסי אורז - 1.5 כוסות;
• עגבנייה - 4 יח';
• שום - 3 שיני;
• חציל - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 2 יח';
• קישואים - 1 יחידה;
• פלפל מתוק - 2 יח';
• שמן צמחי;
• תבלין;
• מלח.

מרתיחים את הגריסים בסיר רגיל או בעזרת סיר לבישול איטי. שוטפים ירקות, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות. שמים כחולים על מחבת חמה עם שמן. מטגנים את הקישואים והפלפלים במחבת אחרת. מטגנים את הגזר והבצל בצורה נפרדת.

לאחר מכן מערבבים את כל הטיגון משלוש מחבתות, מוסיפים עגבניות קצוצות ומשאירים להתבשל מתחת למכסה במשך 6 דקות. מתבלים ירקות בתבלינים, שום קצוץ, מלח. מערבבים אורז עם ירקות ונותנים למנה להתבשל מעט.

מתכון נוסף לארוחת ערב קלה הוא דגני אורז עם פטריות. יצטרך:

• דגנים - ספלים וחצי;
• פטריות - 1 ק"ג;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 3 שיני;
• שמן צמחי;
• לתיבול, תערובת פלפלים, פפריקה - 5 גרם;
• מלח לטעימה.

שוטפים את הגריסים, מבשלים. שוטפים היטב פטריות, קוצצים דק. חותכים את הבצל לקוביות, גזר לרצועות. מטגנים את הפטריות לקרום טעים, מוסיפים תבלינים, מלח, בצל, שום וגזר. שמים אורז במחבת עם פטריות, מטגנים 7 דקות. לאחר הבישול מכסים את המחבת במכסה כך שהמרכיבים יהיו רוויים בניחוחות של זה.

לארוחת הערב תוכלו לפנק את עצמכם במשהו מתוק - דייסה עם רוטב פירות ודבש. צריך להכין:

• אורז - ¾ כוס;
• בננה - 1 יחידה;
• תפוח - 2 יח';
• חלב - 400 מ"ל;
• דבש - 1 כפית;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח - על קצה סכין;
• קינמון - קורט.

שוטפים את גריסי האורז עד שהמים צלולים. מרתיחים את הדגנים בחלב בתוספת מלח וסוכר. לאחר הבישול, סוגרים את המחבת במכסה כך שהמוצר יוזלף. מקלפים תפוחים ובננות, חתוכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים פירות במחבת מחוממת עם שתי כפות מים, מוסיפים קינמון בסוף. שמים את הדייסה על צלחות מנות, מקשטים בפירות מבושלים ומתבלים בדבש.

ועוד כמה אפשרויות יוצאות דופן למנות באמצעות אורז.

ניתן להכין בתנור מספר מדהים של יצירות מופת קולינריות מעוררות תיאבון. מנות אורז אפוי הן לא רק טעימות, ריחניות, אלא גם משביעות ובריאות מאוד.

על מנת שלאורז יהיה מראה יפה לאחר האפייה, חשוב לדעת כמה נוזלים להוסיף לדגנים כדי שיהיה פירורי ולא מבושל. כדי להשיג את העקביות הרצויה, כל עקרת בית בוחרת את הדרך שלה לבשל אורז. מישהו מרתיח אותו מראש עד חצי בישול, מישהו מטגן אותו בשמן צמחי או זית. לאפייה מתאימות צורות עקשן גדולות או סירי חרס במנות.

בחירת הדגנים תלויה ישירות במה שאתה רוצה לעשות.

באורז טוב, כל הדגנים באותו גודל.אם לא נשאר לכם הרבה זמן לבישול, העדיפו אורז מאודה, מנות איתו מתבשלות מהר יותר.

לאירוע מיוחד אפשר לבשל עוף ממולא באורז. אתה תצטרך:

• פגר עוף;
• גריסי אורז - 1 כוס;
• שמנת חמוצה - 45 גרם;
• שמן צמחי - 35 מ"ל;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח פלפל.

שוטפים את העוף ומניחים על מגבת נייר לניקוז עודפי הנוזלים. מצפים את הפגר בשמנת חמוצה ושום קצוץ. לאחר מכן מכינים את המילוי. מרתיחים את הדגנים עד חצי בישול, קוצצים את הירקות ומקפיצים. מערבבים את כל החומרים, ממליחים, מוסיפים תבלינים, מערבבים.

ממלאים את העוף בתערובת ומהדקים את הפגר בעזרת קיסמים (אפשר לעשות כמה תפרים בחוט). זה לוקח שעה וחצי עד שעתיים לאפות את הבשר.

כדי לרצות את כל משקי הבית, מספיק לבשל אורז אפוי עם בשר. כמרכיב בשר ניתן להשתמש בבשר בקר, חזיר או כבש. ניתן להוסיף מספר סוגי בשר בבת אחת.

אם אתה חובב גדול של עוף, אתה יכול להשתמש בו לבסיס. ירכיים, כנפיים, חזה ומקלות תיפוף מתאימות.

לסיר אחד של אוכל תצטרך:

• דגנים - חצי ספל;
• גזר - 1 יחידה;
• בשר - 180 גרם;
• שמן זית - 75 מ"ל;
• מרק (מים) - 200 מ"ל;
• בצל - 1 ראש;
• מלח, תיבול.

מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל. מטגנים ירקות עם כמה כפות שמן. באותה תערובת מטגנים את האורז 6-8 דקות. חותכים בשר, מטגנים.שמים בסיר בשכבות: בשר, דגנים, ירקות, יוצקים מרק, מלח, מוסיפים תבלינים. מחממים תנור ל-180 מעלות, מבשלים את תכולת הסיר 35 דקות.

ניתן לבשל דגים עם אורז בקערה גדולה או בסירים לפי מספר האנשים. סלמון, בקלה, פולוק וסלמון ורוד מתאימים כבסיס.

אתה תצטרך:

• דג טרי קפוא - חצי קילו;
• פלפל מתוק -1 יח';
• דגנים - 1 כוס (עדיף לקחת אורז מאודה);
• רסק עגבניות - 30 גרם;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 4 כפות. ל.;
• מיונז - צנצנת קטנה;
• מלח ופלפל.
• תבלין.

קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר. מפשירים את פילה הדג, מסירים את העצמות וקוצצים. ממליחים, לחם בקמח ומטגנים.

מבשלים את הגריסים עד חצי בישול, קוצצים את הפלפל המתוק לרצועות. שמים בטופס ברצף הבא: אורז, טיגון גזר-בצל, פילה, פלפל מתוק, מכינים מעל רשת מיונז. ממליחים ומפזרים תיבול. מערבבים את רסק העגבניות עם מים ויוצקים את המנה עם התערובת שהתקבלה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 30 דקות.

בישול בסיר איטי הוא תענוג. זה מקל על האפשרויות הרבות שלו - מצבים מיוחדים למנות מסוימות ("פילאף", "דייסה", "כוסמת"), חימום אחיד של מוצרים מבושלים, אפשרות לעכב את תחילת הבישול לזמן מוגדר.

כדי לבשל לחמניות כרוב עצלות בסיר איטי, תצטרך:

• פלפל בולגרי - 1 יחידה;
• גריסי אורז - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• בשר טחון - 500 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• כרוב - 350 גרם;
• שמן צמחי;
• שמנת חמוצה;
• רסק עגבניות;
• מלח, תיבול.

יש לשטוף את הדגנים ולשים על מצב "דייסה". מבשלים עד שהחצי מוכן. קורצים את הכרוב ושופכים עליו מים חמים. השאירו למשך 5 דקות. לאחר מכן הוסף בשר טחון, בצל, דגני בוקר, ביצה, מלח, פלפל. מגלגלים קציצות, לחם בקמח. יוצקים שמן לקערה וקבעו את מצב "טיגון". מטגנים את גלילי הכרוב מכל צד במשך כמה דקות.

את הרוטב מכינים בשמן מגלילות הכרוב. לשם כך, משפשפים את הגזר, חותכים את הפלפל לקוביות קטנות, הירקות מוקפצים במצב "טיגון". לטיגון מכניסים לחמניות כרוב ממולאות. במקביל מכינים את הרוטב עצמו. שמנת חמוצה, מי כרוב, מלח, רסק עגבניות ותיבול מערבבים ויוצקים על גלילי כרוב. המנה מבושלת עוד 45 דקות במצב "אפייה".

כדי להכין פילאף מסורתי בבישול איטי, תצטרך:

• חצי קילו בשר;
• בצל - 2 יח';
• שמן צמחי;
• אורז - 1.5 כוסות;
• שום - שן אחת;
• מים - 3.5 כוסות.

שוטפים את הבשר היטב וחותכים לקוביות קטנות, מוסיפים תבלינים, מלח. יוצקים שמן לקערה ומטגנים את הבשר רבע שעה. קוצצים את הגזר לרצועות, את הבצל לחצאי טבעות. מאחדים ירקות עם בשר ומטגנים עוד 10 דקות. יוצקים מים חמים ומבשלים את המנה עוד כמה דקות.

שוטפים את האורז, מוסיפים למסה הגמורה למחצה, מחליקים הכל. שמים שן שום לא קלופה באמצע המנה. הביאו את המנה למוכנות במצב "פילאף".

ניתן לבשל מנות טעימות באמצעות אורז במחבת רגילה. לכן, קל להפתיע את החברים שלך עם מנה בינלאומית בשם אורז יפני ללא בשר.

מוצרים נדרשים:

• גריסי אורז - 1 ספל (עדיף לבחור קרסנודר);
• שום - 4 שיני קטנות;
• ביצי עוף - 2 יח'. (המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר, אחרת קיים סיכון להתקרש);
• שמן זית - 3 כפות. ל.;
• בצל ירוק - כמה נוצות (ניתן להחליף בשמיר);
• רוטב קיקקומן.

שוטפים אורז ומכניסים לרתיחה. מלח. מערבבים את הדגנים באופן קבוע כדי שהגרגרים לא יידבקו לדפנות המחבת. מרתיחים את הדגנים עד חצי בישול.

בזמן בישול האורז מכינים את השום. מנקים אותו מהקליפה וקוצצים. אתה יכול להשתמש במכבש, אבל אז כל המיץ יזרום החוצה מהמוצר וזה לא יהיה כל כך ריחני, רק עוגה תישאר.

יוצקים שמן למחבת, מחכים עד שיתחמם, לשים שום קצוץ. שים שם אורז. מוסיפים ביצים טרופה למסת האורז-שום, מערבבים.

קוצצים בצל, שולחים לאורז. מערבבים את החומרים, מטגנים כמה דקות, ממשיכים לערבב. יוצקים חצי ספל מים, סוגרים את התבנית במכסה ומבשלים רבע שעה. מהסיר המוגמר מניחים את המנה במנות ומושרים ברוטב סויה.

על הכיריים, אתה יכול לבשל לא רק מנה מעוררת תיאבון לארוחת צהריים וערב, אלא גם דייסה לארוחת הבוקר. כדי להכין את דייסת האורז האהובה עליך עם פירות יבשים, תצטרך:

• חלב - 2 כוסות;
• פירות יבשים (כל) - 150 גרם;
• אורז - 1 כוס;
• מרגרינה - ¼ חבילה;
• סוכר מזוקק - 45 גרם;
• תמצית וניל - 5 מ"ל;
• מלח.

מניחים פירות יבשים בסיר, מוסיפים מים רותחים. תתעקש חצי שעה.לאחר מכן יש לשטוף, לאפשר ללחות עודפת להתנקז.

שוטפים אורז בכמה מים. יוצקים חלב ומניחים ל-25 דקות. לאחר מכן הניחו את המסה המוכנה על הכיריים, מכסים ומבשלים במשך חצי שעה. בתום הבישול מוסיפים לדייסה חמאה וסוכר. מערבבים היטב, לשים פירות יבשים. סוגרים היטב את המכסה ומניחים ל-20 דקות.

יש לצרוך דייסה מיד, אחרת עם הזמן היא תאבד את טעמה וארומה.

צפו בסרטון הבא למנת אורז של איליה לזרסון.