איך לבשל אורז בסמטי?

עקרות בית מנוסות מכירות את האורז בסמטי כמוצר שנמצא בשימוש נרחב לבישול מנות שניות. תוספת של דגנים מזן זה משלימה בהצלחה מנות בשר, דגים וירקות. מומלץ להשתמש בו כמרכיב להכנת פילאף.

לגרגרי האורז הזה יש שורשים הודיים: סוחרים מהודו הביאו אותו למדינות המזרח התיכון. הגרגרים דקים, ארוכים (מגיעים לשבעה מילימטרים או יותר). כתוצאה מהבישול, נפח הדגנים גדל באורך, בעוד שהתנפחות בעובי מתרחשת מעט. לבסמטי יש טעם מתוק וארומה מתובלת. זה דומה בטעמו לטעם של אגוזים. יש לציין כי עם הזמן, הטעם של המוצר הזה משתפר: אורז באיכות גבוהה מבשיל כשנה, זנים באיכות מעולה - עד עשר שנים.

הדגנים קלים לשטיפה מכיוון שהם מכילים מעט גלוטן יחסית. המוצר מאופיין באינדקס גליקמי נמוך בטווח של 56-69 (לצורך השוואה, לאורז לבן אינדקס דומה של כ-89). הסיבים הכלולים במוצר מספקים ניקוי המעיים, וגם מנרמל את רמת הכולסטרול בדם. הגלוקוז הנכנס לגוף מסייע בשיקום האנרגיה. העמילן המצוי בדגני האורז הזה מסוגל להיספג ולהתעכל בהדרגה: תכונה חשובה זו חיובית לתהליך ויסות הסוכר, שחשוב לחולי סוכרת.מוצר זה ידידותי לסביבה. הוא אינו נפטר לצבירת מלחים של מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים.

למגוון יש השפעה עוטפת על רירית הקיבה: זה הופך אותו למוצר המיועד לשימוש על ידי הסובלים מכיב פפטי או גסטריטיס. הוא מכיל מספר יסודות קורט חיוניים: אשלגן (בלעדיו, תפקוד מלא של מערכת הלב וכלי הדם בלתי אפשרי), זרחן (משחזר רקמת עצם). עבור הסובלים ממחלות לב וכליות, אורז כזה הוא מרכיב הכרחי בתזונה, שכן הוא מבטיח את הסרת עודפי המלח. מוצר זה מכיל חומצה פולית, שחשובה מאוד לנשים במהלך ההריון.

לתהליך הבישול קדם שלב הכנה. גריסים מועברים, שכן חשוב להיפטר מדגנים באיכות נמוכה. לאחר מכן הוא נשטף ביסודיות מספר פעמים עד שהגוון העכור של המים נעלם. ניתן להשרות אורז לזמן קצר, 20 דקות מספיקות. מים למטרות אלה נלקחים בטמפרטורת החדר. לאחר הזמן המצוין לעיל, אתה יכול להתחיל להרתיח. יתרה מכך, אין צורך לנקז את המים, עדיף לבשל באותו נוזל. להלן כמה מהניואנסים בהכנת המוצר.

• לבישול לוקחים מחבת עם קירות עבים. יכולת זו מבטיחה פיזור אחיד של החום.
• הבישול צריך להיות על אש שקטה. אחרת, גרגירים יידבקו לתחתית כלי הבישול.

• ניתן לבשל גריסים גם במים וגם במרק ירקות, חלב, מיץ.עם זאת, השימוש במרק בשר אינו מקובל, מכיוון שהגרגרים בו יכולים להיצמד זה לזה.
• כאשר אורז מחומם מחדש, הביצועים התזונתיים שלו נהיים גרועים יותר. לכן, אם יש צורך לדחות את רגע השימוש במוצר, אתה צריך להוסיף עוד נוזלים, להרתיח חמש דקות פחות ולהתעקש יותר.
• אם יש צורך להשיג תוספת עם עקביות צפופה יותר, שיעור המים וגרגירי האורז יקטן. אפשרות 1:1 אפשרית.
• אם לאחר ארוחת הערב יש תוספת, אז זה צריך להיות ממוקם במקרר. מחממים את המוצר על ידי טיגון.

כיוון שזן זה מיועד בעיקר להכנת תוספות, לקבלת מרכיב עקביות פירורי יש להקפיד על כללים כאלה.

• קח דגנים ומים, תוך התבוננות ביחס של 1: 1.5. ממיסים מראש מלח במים לפי הטעם.
• אורז מוכן מוזגים בנוזל ומניחים על אש בגודל בינוני. לאחר הרתיחה, יש להפחית את הלהבה לרמה מינימלית. הסיר מכוסה במכסה. תכולתו מתבשלת כשעה.
• לאחר השלמת תהליך הבישול, האש נכבית, והמיכל עומד על הכיריים למשך ¼ שעה. לאחר עירוי מסירים את המכסה. על פני המסה המוגמרת, זה מתבצע כמה פעמים עם מזלג, כך האדים בין הגרגרים יוצאים. חמאה, רטבים, ירקות מתווספים לתוספת המוגמרת.

במולטי-סיר מבשלים אורז באמצעות מצב "בישול" או תוכנית "פילאף". בסיום הבישול יש לאדות אורז, לכן יש לפתוח את המכשיר עשר דקות לאחר סיום התוכנית שנבחרה. טכניקה זו תאפשר לך לקבל מוצר פירורי ועדין.

להכנת המנה כדאי לקחת 2 מידות אורז, 1 בצל, 2 גזרים, 2 חצילים, 3 פירות עגבניות, 4 פלפלים אדומים, 100 גרם שעועית אספרגוס,? כוסות שמן צמחי, תערובת פלפלים, מלח לפי הטעם. המתכון הזה יהיה שימושי בקיץ, כאשר ירקות טריים הבשילו בערוגות. הודות למוצרי מזון משילוב זה, הגוף יתחדש בוויטמינים ויסודות קורט שימושיים. תהליך הכנת המנה הטעימה הזו מורכב מהשלבים הבאים.

• ירקות נשטפים היטב ומקלפים. בצל, גזר, חצילים, עגבניות נחתכים לקוביות, שעועית ירוקה ופלפלים - לרצועות.
• גריסי אורז נשטפים שוב ושוב. זה נעשה עד שהמים מגיעים לשקיפות.
• בצל עם גזר מונחים ביחידה. מוסיפים שמן. הצלייה מתבצעת באמצעות מצב הטיגון עד להשחמת הירקות.
• לאחר החילוץ שלהם נשלחים המרכיבים הבאים לטיגון: פלפלים ושעועית בתרמילים. תהליך הטיגון חוזר על עצמו.

• ירקות מטוגנים מונחים לקודמים. לאחר מכן מטגנים את החציל. כשהחציל מושחם, מוסיפים לו את הירקות שעובדו בעבר, כמו גם עגבניות קצוצות.
• המסה מומלחת לפי העדפות הטעם האישיות. מוסיפים תערובת פלפל.
• המסה המתקבלת מבושלת במשך חמש דקות. יוצקים גריסים, המופצים בעזרת מרית עץ בין רכיבי הירקות המבושלים.
• לא מוסיפים יותר משלוש מידות מים, מה שנובע מכך שירקות משחררים מיץ ובתוספת נוזלים אורז יהפוך לדייסה. המכסה נסגר, תוכנית "פילאף" או "אורז" הזמינה מופעלת.
• לאחר הודעה קולית של המכשיר על סיום מחזור הבישול, עליך להחזיק את המנה במשך 10 דקות כדי שהאורז יגיע.לאחר שחלף הזמן שצוין, המנה יכולה להיחשב מוכנה: בהופעה כזו, ניתן להגיש אותה כאופציה עצמאית מן המניין.

איך לבשל אורז בסמטי עם ירקות, ראה את הסרטון הבא.

עבור שתי מידות של אורז, יש להוסיף ½ קילוגרם עיסת חזיר מודגשת, ראש בצל אחד, 3 גזרים, 2 ראשי שום, כף תיבול לפילאף, שמן חמניות, מלח. כדי לקבל את המנה המוגמרת, עליך לבצע את הפעולות הבאות.

• את הבצל הקלוף חותכים לקוביות קטנות. מטוגן בשמן צמחי (באמצעות מצב טיגון או אפייה).
• גזר קלוף נחתך למקלות דקים (לא מומלץ לגרר גזר, כי מיץ יקר ערך הולך לאיבוד). זה הולך לבצל, איתו הוא מטוגן יחד במשך חמש דקות.
• הבשר השטוף נחתך לקוביות בגודל בינוני, הנשלחות לירקות. מוסיפים תבלינים לפילאף. את הבשר יש לטגן קלות עד להשחמה, המרכיב מעורבב בעזרת מרית.

• מוסיפים 1 כפית מלח (אם לא מספיק, עדיף להוסיף מלח אחר כך).
• שום נשטף היטב, אך לא קולף. אורז שטוף בקפידה נשלח לקערת היחידה. ראשי שום שטופים טהורים מוכנסים לתוך הגריסים הארוזים.
• מים נשפכים בנפח של 3 וחצי מדידות. לאחר סגירת המכסה, מופעל מצב "פילאף", שבו זמן הבישול מוגדר אוטומטית.
• בסוף מחזור התוכנית, הפילאף אמור להיעלם במשך מספר דקות. אז אפשר להגיש לשולחן.

הודות להמלצות שלנו, תוכלו לבשל כמו שצריך אורז בסמטי בעצמכם בבית במהירות ובקלות.