איך לבשל דייסת אורז עם חלב בסיר: מתכון שלב אחר שלב ופרופורציות מנה

דייסת אורז היא מנה שמזכירה את ימי הלימודים. זה מחזיר את הנוסטלגיה של שנות ילדות חסרות דאגות. ואורז הוא מזון בריא.

דייסה זו היא אופציה נהדרת לארוחת בוקר. זה שימושי לילדים, מבוגרים ויש לו השפעה מועילה על תפקוד הקיבה והמעיים. בשל תכולת הקלוריות הגבוהה בו, מומלץ להשתמש בו לארוחת בוקר. אבל תהליך הכנתו אינו פשוט כלל ועיקר. לעתים קרובות מתעוררות בעיות קלות במהלך הבישול: העקביות של המסה סמיכה מדי, הדייסה נשרפה או דבוקה בגושים וכדומה.

כדי לבשל מנה טעימה ובריאה ללא קשיים, כדאי לעקוב אחר מספר כללים פשוטים.

מאז ימי קדם, אבותינו הכינו מדי יום דייסת אורז ויצרו מתכונים חדשים. לאחר שהתחילו להוסיף לו מרכיבים שונים, תבלינים, פירות.

לפני הליך הבישול, אורז צריך להיות מוכן כראוי: לשטוף 3-4 פעמים. לאחר מכן בצע את ההליכים הבאים.

1. לשטוף אורז. ממלאים את המחבת במים עד ל-3/4 מהנפח הכולל של תכולת המחבת, ה-1/4 הנותר אמור ליפול על הדגנים. ביחס זה, הוא יקבל מרקם רך, אינו רותח רך. מבשלים אותו במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם הוא מתבשל מוקדם מדי, מסירים אותו מהאש ומעבירים לכוסות. כדאי לחלק מראש את פרופורציות החלב להרתחה. לא משנה באיזו עקביות תהיה הדייסה: סמיכה או נוזלית.
2. האורז לא מבושל מעט ומוסר מהכיריים. מסננים ממנו את כל הנוזלים ובמקום מוסיפים חלב מבושל, בוזקים מלח וסוכר לפי הטעם. לאחר מכן הם מניחים את המחבת על הכיריים, מפעילים את המצב על אש איטית, ומחכים שהדגנים יתפזרו בחלב.
3. לאחר שדייסת האורז מבושלת לגמרי, לשים בו חמאה בכמות הנדרשת.
4. לפני שהאורז מוכן, תוך כ-5-6 דקות, אפשר להוסיף פירות טריים או יבשים (גם פירות יער יעבדו). לא כדאי לקשט אותו בשיבולת שועל, מכיוון שהם מסוגלים לרכך ולקלקל את האורז, ולהפוך אותו לשיבולת שועל רגילה.

המתכון הזה מזכיר לעתים קרובות את הילדות. הוא מבוסס על מסורות המטבח העממי הרוסי, הידוע מאז ימי קדם. הוא הופיע בתפריט במזרח העתיק, שם האורז נחשב למאכל מסורתי. ברוסיה, זה הפך להרגל לבשל אותו על בסיס חלב ומים.

לבישול אתה צריך מוצרים:

• אורז - 250 גרם;
• מים - 2 כוסות;
• חלב - 500 מ"ל;
• 0.5 כפית. מלח;
• 1 st. שקרים. סוכר;
• 2 כפות. שקרים. שמנים.

תהליך בישול.

1. שוטפים את הדגנים במים חמים במסננת. תנו לנוזל להתנקז, העבירו אותו לכוס.
2. יוצקים 2 כוסות מים למחבת ששימשה למדידת האורז.
3. שים אותו על הכיריים והוסף אורז.
4. מביאים הכל לרתיחה.
5. לאחר מכן יוצקים 2 כוסות חלב.
6. ממליחים ומוסיפים סוכר.
7. מערבבים את כל המרכיבים.
8. מביאים את המסה חזרה לרתיחה.
9. מרתיחים 3 דקות. ברגע שהאורז מתחיל להסמיך מעט, מסירים מיד מהכיריים.
10. לאחר שהאורז מבושל, זורקים את השמן למחבת.
11. סגור את המכסה. תנו לאורז להחדיר במשך 20 דקות כך שכל הלחות העודפת תתאדה, ואז הוא יהיה מוכן לחלוטין.
12. מערבבים שוב ומחלקים לקערות.

בחיים המודרניים, מנה זו מוכנה לעתים רחוקות מאוד.היא מוחלפת בדייסת אורז שכבר משולבת עם פירות בקופסאות. וזה לשווא, כי אוכל מאורז מבושל, אגוזים ופירות יבשים מתגלה כטעים ובריא. להלן שיטת בישול שלב אחר שלב.

מרכיבים נדרשים:

• 3 ספלים של מים נקיים;
• 3 ספלים של חלב איכרים דל שומן;
• 1 ספל עם שכבה עליונה של אורז עגול;
• מלח;
• סוכר, קינמון ווניל לפי הטעם;
• צימוקים שחורים - 1⁄2 כוסות;
• אגוזים קלופים - 1⁄2 כוסות;
• גלידה - 65 גרם.

לאחר מכן, קח צימוקים שחורים ואגוזי מלך. יש לנקות אותם היטב, לשטוף ולהשרות אותם במים רתוחים למשך 30-40 דקות. לאחר מכן, יש לשטוף אותם שוב.

עיבוד תרמי של מזון.

1. מערבבים חלב ומים ויוצקים לסיר. מניחים על הכיריים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה.
2. לאחר מכן מוסיפים אורז עגול ומערבבים כדי שלא יידבק לתחתית.
3. אסור לכסות את הסיר במכסה. מוסיפים מלח וסוכר ומנמיכים את האש.
4. במהלך הבישול, מערבבים את האורז כל 2-5 דקות.
5. לפי רכות וצמיגות, אתה יכול לקבוע את מוכנות המנה. אם צריך להפוך אותו לנוזל, מוסיפים עוד כוס חלב. אם יש רצון, להיפך, לעשות את זה סמיך יותר, אז יש צורך להפחית את כמות הנוזל.

השלב האחרון בתהליך הבישול.

כשהדגנים מוכנים לחלוטין, יש צורך לפזר מלמעלה צימוקים, אגוזי מלך, קינמון טחון, וניל ולהוסיף שמן. לאחר מכן מערבבים את החומרים, מניחים את המכסה היטב על התבנית ועוטפים בשמיכה עבה. במצב זה יש לשמור על האורז למשך 45 דקות.הוא יתקרר לאט לאט, יספוג בריחות של תבלינים, וגם יגיע לצמיגות הרצויה.

יש להגיש אותו חם. אתה יכול לבשל את המנה הזו עם דלעת.

רכיבים:

• אורז - 250 גרם;
• חלב - 500 מיליליטר;
• דלעת (קלופה ומקולפת) - 250 גרם;
• סוכר - 1.5 כפות. שֶׁקֶר;
• מלח - 1 כפית.

שלבי תהליך הבישול.

1. שוטפים את הדגנים ויוצקים לכלי לבישול, יוצקים 250 מ"ל מים רותחים ומכסים במכסה.
2. ממתינים לרתיחה ומבשלים כמה דקות עד שהמים נספגים לגמרי באורז.
3. במקביל, מגררים 250 גרם עיסת דלעת על פומפיה גסה.
4. מוסיפים מלח, סוכר ו-0.5 ליטר חלב, מערבבים הכל ביסודיות.
5. מוסיפים דלעת ומערבבים שוב.
6. מכסים במכסה ולאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה עוד 15 דקות תוך כדי ערבוב קבוע.
7. מכבים את האש, מערבבים ומשאירים את התבשיל להתבשל 10-15 דקות מתחת למכסה.
8. מגישים את הדייסה המוגמרת עם חמאה.

מנה זו מוכנה לעתים קרובות יותר על ידי אלה המעדיפים ארוחת בוקר מהירה אך בריאה. היתרון הוא שאופציה זו מכילה ויטמינים ומינרלים רבים כמו: סידן, ויטמין C, B-A, B-D וכדומה. בנוסף, הוא מכיל גם דבש. ארוחת בוקר בריאה מאוד, במיוחד לילדים. במשך כל היום, זה ימריץ ויחזק את המערכת החיסונית, זה יהפוך לתרופה מונעת להצטננות.

הרכב המוצר:

• דגני אורז - 250 גרם;
• חלב - 500 מ"ל;
• 1 תפוז גדול;
• משמשים מיובשים - 150 גרם;
• דבש - 1 כף. שֶׁקֶר;
• שמנת חמוצה - 130 גרם.

שיטת בישול.

1. חותכים משמשים מיובשים לחתיכות, מערבבים עם קליפת תפוז ומיץ תפוזים טרי.
2. יוצקים אורז מקולף מראש לסיר המתאים לבישול.
3. לאחר מכן מוסיפים את התערובת המורכבת מ: חלב, שמנת חמוצה, דבש ומיץ תפוזים, משמשים מיובשים וקליפה יבשה. מבשלים 45-50 דקות.
4. בסוף לשים חתיכת חמאה.

אם אין חשק לבשל בסיר, אז אפשר לעשות זאת גם בסיר איטי. הטכניקה דומה.

1. כל המרכיבים מונחים בקערה של המכשיר.
2. דפנות המיכל משומנים בחמאה.
3. כוונו את אפשרות "דייסה" ומבשלים 20-25 דקות + לחץ הפעלה (5-8 דקות).
4. כמו כן, בסוף ממתיקים את המנה בפירות חתוכים לחתיכות קטנות.

כדי לקבל מנה טעימה, אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים פשוטים.

למנות יש תפקיד מיוחד. אורז עובד היטב במחבתות נון-סטיק (אלומיניום, נירוסטה). במיוחד עם קירות עבים ותחתית.

הכלל השני הוא לקבוע את השיעור הנכון של מוצרים. יש לקחת בחשבון שדייסה מבושלת בחלב מעורבבת עם מים ביחס של 1: 1, ועוד חלב נלקח לדייסה נוזלית.

הכלל השלישי אומר: בחר את סוג האורז הנכון. אורז עגול מתאים לחלב, רצוי קרסנודר.

כדי שיהיה רך, אפשר לשים אותו בתערובת חלב-מים קרה יותר.

במהלך הבישול, אתה צריך לוודא שהדייסה לא תישרף. כדי לעשות זאת, זה מעורבב לעתים קרובות.

לפעמים הדייסה מתחילה להידבק לתחתית, והנוזל רותח מהמחבת. במצב כזה כדאי לשפוך לתוכו עוד חלב חם או מים.

קבע את המוכנות של דייסה לפי עקביות. בדרך כלל זמן הבישול הוא 30-60 דקות.

לדייסה מוסיפים מלח וסוכר בתחילת תהליך הבישול. למגוון טעמים.

איך לבשל דייסת אורז בחלב, ראה את הסרטון הבא.