איך לבשל אורז במיקרוגל: המתכונים הטובים ביותר

כל עקרת בית משתמשת בתנור מיקרוגל כדי לחמם, להפשיר או לאפות משהו. עם זאת, ניתן להשתמש במכשיר זה כדי להרתיח דגנים, ירקות ופסטה. אנו אגיד לך איך לבשל אורז במיקרוגל, ונציג את המתכונים הטובים ביותר לעקרות בית לבשל אותו.

ישנם סוגים רבים של דגן בריא ומזין זה, וכל אחד מהם ייחודי בטעמו ובהרכבו הכימי. עם זאת, לרוב על השולחנות שלנו ניתן למצוא גרגירי אורז לבנים - עגולים וארוכים. דגנים אלו עשירים ביסודות קורט חיוניים וויטמינים (כולל B ו-PP) ומביאים יתרונות לאין ערוך לגוף. דיאטות אורז נקבעות להפרעות במערכת העיכול ויתר לחץ דם, כמו גם לירידה במשקל. נכון, חולי סוכרת לא צריכים לאכול מנות מהמוצר הזה.

חובבי ניסויים קולינריים צריכים לנסות לבשל בתנורי מיקרוגל זנים כמו יסמין, בסמטי, ארבוריו, פושיגון, דבזירה, אינדיקה, זהוב, אדום, פראי, חום, כמו גם תערובות של כמה סוגים.

העיקר בהכנת כל מנה הוא כמות המים הנכונה כדי שלא יתברר שהם נוזליים מדי או להיפך, מיובשים מדי. כדאי גם לזכור שלהכנת כל זן אורז יש ניואנסים משלה.בדרך כלל, ניתן למצוא תיאור של תנאי הבישול (כמה נוזלים יש לקחת למספר מסוים של מנות, כמה זמן המנה צריכה לשהות במיקרוגל) על אריזות עם דגנים אלו.

יוצקים אורז שטוף בצורה הנ"ל עם מים ביחס של 1: 2. הדבר העיקרי שיש לזכור כשמבשלים את המנה הזו במיקרוגל הוא לקחת כלים שתוכננו במיוחד עבור זה (מיכל זכוכית או פלסטיק עם מכסה).

כדי לבשל אורז לבן אתה צריך לקחת:

• כוס אחת של דגני בוקר (150 גרם);
• שתי כוסות מים קרים (300 מ"ל);
• שמן צמחי (כף אחת);
• מלח.

בקערה עם אורז מוסיפים כוס וחצי מים ושמן, מערבבים הכל. ניתן להוסיף מלח גם לפני הבישול וגם אחריו, לפי שיקול דעתכם.

בישול אורז לבן מתחלק לשני שלבים. ראשית צריך לאדות את המים מהאורז ולתת לו להתנפח. לשם כך, במשך 15 דקות בהספק של 800 וואט, הדגנים מבושלים ללא מכסה. לאחר מכן מוסיפים את שאר המים לכלים, מכסים את המיכל במכסה (אם האורז מבושל בניילון, אין צורך לסגור אותו היטב) ומבשלים את האורז עוד 5 דקות.

כשהזמן הזה נגמר, אפשר לתת לאורז "ללכת" עוד כ-10 דקות - ואז הדגנים יהיו רכים ורך יותר. אתה יכול למלא גלילי כרוב, פשטידות, פודינגים עם האורז הזה או להשתמש בו כתוספת. מנה כזו טובה גם כחטיף מהיר למי שעוקב אחר דמותו.

אורז בשקיות לרוב כבר מאודה, כך שיהיה קל יותר לבשל אותו. לדגנים כאלה יש יתרון גדול - הוא עבר טיפול חום מקדים ולכן קל יותר לעיכול בגוף.

יוצקים מים רותחים על שקיות הדגנים כך שיכסו אותן לגמרי. בדרך כלל, עבור שתי שקיות, לוקחים 600 מ"ל מים רתוחים, כלומר כשלוש כוסות. ניתן להוסיף מלח, אבקת קארי או כורכום לפי הטעם כדי לתת לאורז צבע יפה.

לאחר מכן, הכנסנו את הכלים (לא מכוסים) למיקרוגל, מופעל בעוצמה מקסימלית, למשך 13-15 דקות. כשהטיימר כבה, אנחנו מוציאים וזורקים את שקיות הדגנים למסננת, נותנים לנוזל להתנקז. פיזרנו את האורז המוגמר מהשקיות החתוכים על צלחות להגשה.

לשיטת בישול האורז למנות אלה יש מאפיינים משלה. זה לא אמור להתברר פירורי, להיפך, ככל שהגרגרים נדבקים זה לזה, כך ייטב.

בישול אורז יפעל לפי הטכנולוגיה הבאה:

• גריסים מושרים במים קרים למשך 40 דקות;
• המים מנוקזים והדגנים מועברים למיכל מיוחד;
• מוסיפים שם מים טריים (ביחס של כוס וחצי מים לכוס אורז) וממליחים אותם קלות;
• כלים סגורים מונחים בתנור מיקרוגל;
• תהליך הבישול אורך 8 דקות בעוצמה מקסימלית, ובמהלך הבישול יש לערבב את הדגנים מספר פעמים;
• לאחר הפעלת הטיימר, הכלים עם הדגנים מוסרים מהתנור, חומץ לסושי מתווסף ל"דייסה" המוגמרת ומשאירים להתקרר.

כדי להפוך את המנה המבושלת במיקרוגל למעוררת תיאבון ועסיסית יותר, מוסיפים לה ירקות שונים המעניקים טעם חדש. מוכן עם המרכיבים הבאים לשש מנות:

• 300 גרם (2 כוסות) דגנים;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 2 קורט מלח;
• 450 מ"ל (3 כוסות) מים;
• שמן צמחי לטיגון.

שיטת הבישול היא:

• שטוף (כפי שמצוין לבישול אורז פריך), משרים את הגריסים למשך 10 דקות;
• קוצצים דק את הבצל וחותכים את הגזר לקוביות;
• מטגנים את הירקות בכלי זכוכית בשמן במיקרוגל (מוגדר לעוצמה מקסימלית) למשך 3 דקות;
• אנחנו זורקים את האורז הספוג במסננת, שוטפים שוב ונותנים למים להתנקז;
• מערבבים דגנים וירקות, ממלאים במים עד שהוא מכסה את התערובת הזו;
• זמן הבישול העיקרי הוא 10 דקות, עוצמת המיקרוגל היא 80%.
• לאחר אות הטיימר, מערבבים את המנה שהוסרה, מלח ושלח אותה לתנור למשך 3 דקות נוספות.

את המנה הדשנה, הטעימה והמזינה הזו אפשר להכין לפי המתכון, עבורם אתה צריך לקחת (בהתבסס על שש מנות):

• 400 גרם בשר עוף לבן (חזה);
• 200 גרם אורז;
• 450 מ"ל (3 כוסות) מרק בקר
• 1 פלפל מתוק;
• 30 גרם חמאה;
• 1 בצל;
• מלח ופלפל לפי הטעם).

משרים את הדגנים שטופים בצורה הנ"ל במים קרירים למשך שעה. חותכים את הירקות לרצועות, ואת העוף לחתיכות קטנות. אנחנו שוטפים את האורז שוב ומערבבים אותו עם תכשירי ירקות ובשר, מלח ופלפל. יוצקים את כל זה עם מרק ומוסיפים חמאה רכה. תערובת זו מבושלת בכלי פתוח במשך 15 דקות בתנור מיקרוגל המוגדר ל-850 וואט. לאחר מכן סוגרים את הכלים ומביאים את המנה למוכנות ל-7 דקות נוספות.

מנה זו היא קלאסיקה של המטבח המזרחי. זה ידרוש:

• דגני אורז מבושל מראש;
• צימוקים שטופים (קישמיש);
• תערובת מטוגנת של גזר ובצל;
• חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מספר המרכיבים תלוי במספר המנות. יוצקים את הרכיבים המעורבים עם כוס מים רותחים מומלחים ושולחים אותם לתנור המיקרוגל, מופעל בעוצמה בינונית, למשך 8 דקות. לאחר אות הטיימר, הניחו לפילאף לעמוד בתנור עוד 10 דקות כדי שיהיה רך וטעים עוד יותר.

אם אתם רוצים לפנק את המשפחה שלכם במשהו מקורי, כדאי לכם לנסות תוספת בתוספת תה. מכינים אותו כך:

• שים את הדגנים שטופים מראש בכלי המתאים למיקרוגל ויוצקים מים חמים;
• מלח ולהוסיף כף שמן צמחי;
• שמנו שקית של תה יסמין ירוק לכלים (שלפו את תושבת המתכת לפני זה).

כדי שהנוזל הרותח לא "יברח", כדאי לצייר "גבול" עם חתיכת חמאה לאורך הדפנות הפנימיות של המחבת.

זמן בישול - 10 דקות בהספק מיקרוגל של 600 וואט. כשנגמר הזמן הזה, מערבבים את התבשיל ו"מתבשלים" במיקרוגל למשך 5 דקות נוספות. מגישים תוספת זו מעורבבת עם חמאה.

כדי שמנות האורז תמיד יהיו מוצלחות, אתה יכול "לקחת את זה בעיפרון" כמה טיפים מעקרות בית מנוסות:

• אתה יכול להרתיח דגנים לא רק על מים, אלא גם על מרק ירקות ובשר כדי לתת למנות טעם מיוחד; כשמכינים תוספת לסלמון, כדאי לקחת כבסיס מרינדת סלמון;
• אם תחליט להכין אורז במהירות ונוצר קצף, עליך להפחית את טמפרטורת הבישול ולהסיר את האבנית בעזרת כף או כף מחוררת;
• כדי שהתוספת או הדייסה תהפוך לפירורית, כדאי להוסיף להן כף אחת או שתיים של ירק או חמאה בעת הבישול ו"לנפף" את האורז המוגמר עם מזלג;
• בישול אורז חום או בר ייקח לפחות 25 דקות, ואתה צריך לשפוך אותו עם מים רותחים ביחס של 3 (מים): 1 (דגנים);
• הכלים המיועדים לבישול הדגנים צריכים להיות מרווחים מספיק (בערך פי ארבעה בנפחם) כך שיהיה מספיק מקום להרתחת נוזלים ואורז נפוח;
• ניתן לשפר את הטעם של המילוי או התוספת עם תבלינים שונים (ג'ינג'ר, כורכום, אבקת קארי, חרדל שחור, תערובות עשבים).

כל מי שבודק את שיטות בישול האורז המוצגות בפועל, מרוצה מהן. אחרי הכל, טכנולוגיית מיקרוגל מושלמת מודרנית מאפשרת לך להאיץ ולפשט את הבישול של מנות מהדגנים האלה. לעקרות בית יש יותר זמן לדברים אחרים במטבח, והן לא צריכות להיות מוסחות על ידי ערבוב מתמיד של אורז.

בנוסף, בישול תבשילים בצורה זו מאפשר לשמור את כל הויטמינים והמינרלים השימושיים בהם עשיר האורז, ומאפשר לגוון את התזונה על ידי הוספת ירקות שונים (בצל, גזר, פלפל, דלעת, תירס, אפונה ירוקה) , בשר, פירות, צימוקים ועד דגנים, אגוזים, שמנת חמוצה, תמרים.

יותר ויותר עקרות בית מתחילות לתת עדיפות למתכונים המבוססים על אורז מבושל במיקרוגל. המנות הרבה יותר טעימות, רכות ומזינות יותר, הן מתבשלות מהר יותר וטוב יותר. כמו כן, "קסמים" כאלה של בישול כמו אורז שנשרף למחבת והרים של כלים מלוכלכים נעלמים.

למידע על איך לבשל אורז במיקרוגל, ראה את הסרטון הבא.