Ryazhenka: מה זה ואיך להשתמש בו?

Ryazhenka הוא משקה אהוב על הרוסים, מבוסס היטב על שולחנותיהם של בני ארצנו. קודם כל נותנים כבוד למאפייני הטעם של המוצר. אבל לא כולם יודעים שבנוסף להנאה, אתה יכול גם לקבל השפעה חיובית מוחשית על הבריאות מהשימוש בו. בואו ננסה להבין מהו חלב אפוי מותסס וכיצד ניתן להשתמש בו.

ריאז'נקה נבדלת ממוצרי חלב מותססים אחרים על ידי טכנולוגיית בישול מעניינת. השיטה עצמה די מסורתית עבור קטגוריית מוצרים זו - תסיסה. אבל לא חלב רגיל מעורב בתהליך הזה, אלא חלב אפוי. מכאן מגיע הצבע הקרמי. התסיסה מתרחשת בתוספת שמנת וחמצת מחיידקים - סטרפטוקוקים תרמופיליים ובצילוס בולגרי. בישול לפי שיטה זו על זרם הייצור אורך בין שלוש לחמש שעות. משך תהליך ההידרדרות מגביר את רמת האיכויות המעודדות בריאות של המוצר עקב אידוי הנוזל.

למשקה יש את כל התכונות המועילות של חלב אפוי, אבל זה נספג הרבה יותר טוב בגלל נוכחותם של מיקרואורגניזמים חומצת חלב. מאותה סיבה, הוספת משקה לתזונה שלך אינה גורמת לתוצאות לא נעימות כמו הפרעות עיכול.

Ryazhenka מסווגת לפי רמת תכולת השומן. על בסיס זה, הבדיל:

• ללא שומן, עם אחוז שומן במוצר המקורי מ-0.4 ל-1;
• דל שומן, עשוי מחלב עם תכולת שומן של 2.6% עד 4.5%;
• קלאסי, מותסס מבסיס חלב 4.6% - 7% שומן;
• שומן, המופק ממקור חומר גלם בעל הרכב שומן של 7.1% - 9.5%;
• תוצרת בית, עשוי מחלב עם אחוז שומן גבוה של יותר מ-9.5%.

האפשרות האחרונה היא בעלת הערך הגדול ביותר, שכן היא מקור לרוויה של הגוף עם שומנים בריאים קלים לעיכול.

ראוי לציין כי חלב אפוי מותסס טרי נחלש מעט. אם יש לה תאריך תפוגה, אז היא מתחזקת. ההבדל עם חלב מכורבל בריאז'נקה אינו גדול במיוחד, הביקורות עליהם לרוב רק חיוביות, אבל עדיין יש להן טעם שונה.

תכולת השומן במוצר משפיעה ישירות על תכולת הקלוריות שלו. 100 גרם חלב אפוי מותסס דל שומן מכיל משקל אנרגיה של 54 עד 78 קק"ל, אותה כמות של מוצר קלאסי מכיל 90 קק"ל, שומני מכיל 110 קק"ל, וגרסה דלת שומן מכילה רק 40 קק"ל.

ככל שהמוצר שמן יותר, כך הערך התזונתי שלו גבוה יותר. התכולה הגבוהה של שומנים בריאים רוויים בהרכב מפצה על המחסור שלהם בגוף. זה מונע בעיות כמו השמנת יתר, סוכרת ומחלות מטבוליות אחרות. עוזר לגוף לספוג ויטמינים מסיסים בשומן רבים. בהרכב של 100 גרם של ryazhenka, פחמימות תנודות ברדיוס של 4.2-4.5 גרם, חלבונים - מ 2.8 ל 3.5 גרם.

ריאז'נקה תובעת מקום של כבוד בתזונה של תזונה נכונה בשל עושר ההרכב הכימי: פרוביוטיקה, פרה-ביוטיקה, ויטמינים. שקול את התוכן של הרכיבים ב-100 גרם של מוצר קלאסי:

• אפר (כמות המינרלים) - 89 גרם;
• חומצות שומן - 1.5 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.9 גרם;
• כולסטרול - 8 מ"ג;
• חד-סוכרים, דו-סוכרים - 4.2 מ"ג;
• ויטמינים.

בין הויטמינים והחומרים החשובים לגוף, ישנם כאלה:

• PP - 0.8 מ"ג;
• C - 0.3 מ"ג;
• B1 - 0.02 מ"ג;
• B2 - 0.13 מ"ג;
• A - 22 מק"ג;
• בטאקרוטן - 0.01;
• סידן - 124 מ"ג;
• אשלגן - 146 מ"ג;
• זרחן - 92 מ"ג;
• נתרן - 50 מ"ג;
• גופרית - 29 מ"ג.

התכונות הייחודיות של חלב אפוי מותסס באות לידי ביטוי דווקא בזכות הרכבו. המוצר לוקח חלק בתהליכים מטבוליים רבים: הוא ממריץ את העיכול, מנרמל משקל, מחזק את המערכת החיסונית ומאיץ את הביוסינתזה של ויטמינים. יש לו השפעה מועילה על מצב השרירים, השיער, אמייל השיניים, הציפורניים, גמישות העור. משפר את פעילות מערכת הלב וכלי הדם ומונע הופעת רובדים טרשתיים. עוזר לאיברי ההפרשה לתפקד.

Ryazhenka מיועד לאנשים עם חוסר סידן בגוף ועצמות שבירות, במהלך ניקוי מעיים, עם מיגרנות וכאבי ראש.

הבה נבחן ביתר פירוט את התכונות המועילות של המשקה לילדים, נשים וגברים.

כמזון משלים, ryazhenka ניתן לתת לילדים החל מתשעה חודשים. מגיל שנה הגיוני לצרוך אותו מדי יום בכמות של 100 מ"ל. זה יעזור לנרמל את העבודה של מעי חלש, לחדש את הנורמה של סידן וחלבון, הכרחי בתקופת ההתפתחות המוקדמת. המשקה התרמוסטטי נספג היטב בגוף הילד, עם נוכחותו בתזונה של מזון לתינוקות, הילד מקבל ויטמינים A, B, C, יסודות קורט ומינרלים. למוצר תהיה השפעה חיובית על תפקוד דרכי השתן.

ריאז'נקה מעוררת את התיאבון, ולכן לילדים קטנים, שלפעמים קשה להאכיל, לא מזיק לתת מוצר חלב מותסס לפני הארוחות בכמות קטנה.

עבור נשים, משקה חלב מותסס מתאים במהלך ההריון וההנקה. בשלב זה, יש צורך במיוחד לשים לב למזון הנצרך. השימוש במוצרי חלב מותסס, לרבות חלב אפוי מותסס, הוא אחד הפריטים החשובים בתזונה של נשים הרות ומניקות - הם ממריצים את תנועתיות המעיים, נלחמים בדיסבקטריוזיס ומנרמלים את תפקודי מערכת ההפרשה.

כמו כן, עם משקה נכנסים לגוף מינרלים, סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן, אשר לא רק עוזרים להתמודד עם רעילות ועצבנות יתר, אלא גם תורמים להתפתחות תקינה של העובר. במהלך תקופת ההאכלה, צריכת חלב אפוי מותסס משפרת את הרכב חלב האם. אך יחד עם זאת, חשוב להתחיל בהתבוננות בתגובת התינוק. אם לאחר האכילה מתרחשת קוליק או נפיחות, כדאי להוציא את המוצר מהתזונה למשך זמן מה.

מומלץ לכלול משקה בתזונה של אישה בגיל המעבר, עם גיל המעבר. היא ממזערת את מספר גלי החום ומנטרלת את השפעתם על הרקע ההורמונלי, מה שישפר את המצב הכללי של הגוף הנשי בשלב זה.

גברים גם לא צריכים לעקוף את מוצר החלב המותסס הזה. השימוש בריאז'נקה תורם להארכת חיי המין החזק, לחיסול בעיות בריאות ועוצמה. המין הזכרי נוטה יותר למחלות של מערכת גניטורינארית.צריכת המשקה תסייע בהטלת שתן סדירה, תנטרל את ההשפעות של תרופות והסרה בזמן של שאריות שלהן מהגוף. כאן יש חשיבות רבה לתכונות האנטי דלקתיות של המוצר.

מחלות לב מלוות לעתים קרובות גם גברים. הכללת חלב אפוי מותסס בתזונה היומית תמנע הופעת רובדים טרשתיים, תעזור לנרמל את הלחץ של חולים עם יתר לחץ דם, ובכך תפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

למרות החזקה של ryazhenka עם תכונות חיוביות ייחודיות, יש רשימה קטנה של התוויות נגד ומצבים שבהם השימוש אפשרי בזהירות.

בנוכחות תכונות ספציפיות כאלה של הגוף כמו אלרגיה ללקטוז או אי סבילות לחלבון חלב, המוצר אינו נכלל מהתזונה.

בשל תכולת חומצת החלב במשקה, אין לצרוך אותו עם דרגת חומציות גבוהה של מיץ קיבה, חולים עם כיבי קיבה, כיבים בתריסריון, דלקת לבלב חריפה ודלקת כיס המרה.

יש צורך להוציא חלב אפוי מותסס מהתזונה במקרה של שלשול, התייבשות תהפוך לתוצאה. הסובלים מהפרעות כמו אכילה מוגזמת או אכילת יתר כפייתית צריכים גם הם להפסיק לשתות את המשקה.

בקניית מוצר חלב מותסס חשוב ביותר לשים לב לתאריך ייצורו ולאורך חיי המדף שלו. מוצר שפג תוקפו אסור בהחלט במזון. השלמות השבורה של החבילה, הנפיחות שלה צריכה גם להתריע. אם מתגלה ריח לא נעים עם הפתיחה, יש להשליך את המוצר. - ככל הנראה, במהלך ייצורו, הופרו טכנולוגיית הייצור או תנאי האחסון וההובלה.

כפי שהוזכר קודם לכן, לנוכחות של חלב אפוי מותסס בתזונה יש את ההשפעה החיובית ביותר על מצב העור - גמישותו ומראהו הבריא. למטרות קוסמטיות, מוצר זה יכול לשמש לא רק כמוצר מזון, אלא גם חיצונית בצורה של מסכות לשיער ולעור, קרצוף, נהלי אמבטיה.

מוצר חלב מותסס יכול לשמש כחומר ניקוי. הוא מנקה את העור, מסלק עודפי חלב, מחליק ומעניק לחות לעור. ההשפעה יכולה להיות מורגשת לאחר 30 יום של הליך כזה. לניקוי עמוק יותר של הפנים, כדאי להשתמש בשפשפת חלב אפוי מותסס עם מלח דק. לאחר הכביסה, נגב את העור עם הרכב זה בתנועות עיסוי, ולאחר מכן שטפו ביסודיות.

כדי לרענן עור יבש, אתה יכול לנסות מסכה של 1 כף. ל. חלב אפוי מותסס שומני ואותה כמות שמן זית. התערובת מחוממת מעט ומורחת על הפנים בעזרת מברשת קוסמטית. אתה יכול לשטוף אותו לאחר 15 דקות, ולאחר מכן למרוח קרם לחות.

להשפעה טוניקית על עור שמן תהיה מסכה של חלב אפוי מותסס - 1. l., שמרים - 0.5 חבילות, מיץ לימון - 0.5 כפית, חלמון ביצה - 1 pc. יש למרוח את התערובת על הפנים, להסיר לאחר 20 דקות.

בעזרת מוצר תרמוסטטי, אתה יכול לשפר את מצבו של לא רק העור, אלא גם השיער.מסכות המבוססות על ryazhenka יסייעו לשחזר את השיער לאחר צביעה חוזרת, סלסולים, ההשפעות של שימוש במוצרים וציוד עיצוב. לחומצת החלב הכלול במשקה תהיה השפעה מעוררת על זקיקי השיער, תחזק אותם ותעזור "להעיר" את הישנים.

אחד המתכונים להרכב קוסמטי לשיער הוא תערובת של חלב אפוי מותסס ושמן קיק בשיעורים שווים. יש לשפשף מסכה כזו בשורשים ולאורך כל התלתלים, ולאחר מכן ליצור אפקט חממה עם כובע רחצה. לשטוף לאחר שעתיים. השפעה ניכרת ניכרת לאחר שלוש מריחות של מוצר זה - השיער מבריק, רך ולחות.

לשיער מוחלש ועמום ונטייתם לנשור, מסיכה של 200 גרם חלב אפוי מותסס שומני, 2 חלמונים וקורט פלפל קאיין הכרחית. לתערובת זו השפעה מגרה על זקיקי השיער, מה שממריץ את שיערם ומחזק את השורשים. את התערובת מורחים לכל אורך השיער, משפשפים בעדינות את הקרקפת, ואז נוצר אפקט תרמי באמצעות כובע פלסטיק ומגבת. לשטוף לאחר 40 דקות. אם תחושת הצריבה חזקה מדי, יש להפחית את כמות הפלפל.

על מנת למנוע התרחשות של בעיות, ניתן למרוח חלב אפוי מותסס מעט מחומם על השיער והקרקפת פעמיים בשבוע. לאחר היישום, אתה צריך לשים כובע רחצה ומגבת מעל לחום. 30 דקות של חשיפה מספיקות, ולאחר מכן אתה יכול לעשות עיסוי עצמי ולשטוף את ההרכב במים זורמים.

כמו כל מוצר, ל-ryazhenka יש מספר תכונות ייחודיות, כך שצריכתו בתזונה כפופה לעקרונות מסוימים.

קודם כל, יש לשים לב למינון היומי של המשקה. עבור תינוקות, זה 100 מ"ל, עבור ילדים גדולים יותר ומבוגרים, כמות זו יכולה להיות בין 200 ל 300 מ"ל. על מנת שמוצר החלב המותסס ייספג טוב יותר ויתעכל מהר יותר, מומלץ להשתמש בחלב אפוי מותסס בטמפרטורת החדר.

אתה לא יכול לשלב את מוצר החלב המותסס הזה עם מזונות חלבונים אחרים - ביצים, בשר וכו', ב"עמים" שכזה זה רק יפגע במערכת העיכול.

בעת שימוש בחלב אפוי מותסס כדי לנרמל את הצואה ולהסדרת תנועתיות המעיים, עליך לזכור את הכלל הבא: למשקה טרי תהיה השפעה משלשלת קלה, אך אם חלפו 3 ימים מייצורו, ההשפעה תהיה מקבעת.

בדלקת לבלב חריפה, המוצר אינו נכלל מהתזונה, אך במהלך תקופת ההחלמה לאחר המשבר, חלב אפוי דל שומן או מותסס קלאסי בטמפרטורת החדר מצוין לצריכה, אך לא יותר מכוס אחת ליום.

ישנם מספר כללים למי שמחליט לבלות יום צום על משקה חלב מותסס זה. לשם כך, הצטייד ב-2 ליטר של מוצר. מחלקים למינונים של 200 מ"ל, אותם יש לשתות כשמרגישים רעב. מותר גם לשתות מים ותה ירוק ללא סוכר. אגב, ryazhenka מרווה בצורה מושלמת לא את הצמא, אלא גם את הרעב, כך ש"הפריקה" עליו תעבור ללא תחושת ריקנות כואבת בבטן.

השימוש במוצר חלב מותסס בתזונה וייצוב משקל מבוסס על עיקרון השימוש בו מספר פעמים ביום כחטיף. כלומר, בין שלוש ארוחות מלאות צריך לשתות כוס חלב אפוי מותסס. מצב זה עושה סדר בתהליכים מטבוליים ומאפשר לגוף להיפטר מרעלים, משקעי צואה ושאר פסולת מעיים. משקה בכמות של חצי כוס כדאי לקחת בלילה.

השימוש בחלב אפוי מותסס עבור דלקת קיבה וכיב פפטי, מלווה בחומציות מוגברת של מיץ קיבה, אסור בהחלט. רמות גבוהות של חומצה לקטית יחמירו את הדלקת ויגבירו עוד יותר את החומציות. אבל במהלך תקופת ההפוגה או עם סביבה חומצית מופחתת, המשקה לא רק אפשרי, אלא גם הכרחי לשתות בכמות של כוס אחת ליום - זה יעזור לנרמל את העבודה של מערכת העיכול לאחר החמרה של המחלה .

אנו יכולים לומר כי חלב אפוי מותסס הוא מוצר ראוי של ייצור חלב מותסס בין השימושיים ביותר עבור גוף האדם. האיכויות הייחודיות של המשקה זכו להערכה על ידי תזונאים, גסטרואנטרולוגים, אימונולוגים ומומחים אחרים בתחום הרפואה. גם תעשיית הקוסמטיקה לא עקפה את תשומת ליבו. לכן, אם חלב אפוי מותסס עדיין לא התיישב בחוזקה בתזונה, הגיוני לשתות כוס ממשקה זה, ללא תחרות במאפייניו ובתכונות הטעם שלו, לפחות כמה פעמים בשבוע.

תוכלו ללמוד עוד על ryazhenka מהסרטון הבא.