סלרי עלים: הדקויות של גידול וטיפול

לכל צמח שמגדלים בגינות ובגינות ירק מאפיינים משלו – כולל בעת שימוש. רבים שמעו על סלרי, אבל לא כולם יודעים, למשל, ששלושה סוגי צמחים יכולים לפעול תחת השם הזה בבת אחת. ולכל אחד מהם יש טיפול ספציפי משלו.

למרות שסלרי אינו בין הגידולים הביתיים הפופולריים ביותר, מי שעדיין מנסה לגדל אותו מעריך את התוצאה. אין כאן שום דבר מורכב בצורה יוצאת דופן, בלתי נגיש אפילו לגננים מתחילים. התשובה לשאלה איך נראה סלרי אפשרית רק לאחר בירור לאיזה סוג הוא מתכוון. ישנן שלוש קבוצות עיקריות:

• פטוטרת;
• דַף;
• שורש.

במרכז רוסיה, גידול כל שלושת הגידולים מותר בשיטת שתיל, שכן עונת הגידול ארוכה מדי ואינה מאפשרת לקבל יבול מזרעים. כדי לגדל סלרי באדמה חופשית, תצטרכו לדאוג להכנתו מראש. עבור כל סוג של תרבות, ההכנה מתבצעת בחודשי הסתיו. זה מרמז:

• הכנסת תערובות המבוססות על אשלגן וזרחן;
• השלמת האדמה בקומפוסט או זבל;
• השימוש בקמח דולומיט או באפר לאדמה חומצית;
• חפירה בקלשון תוך הסרת שורשי עשבים שוטים;
• היווצרות של מיטות מן המניין.

היכן שגדל הסלרי, יש בהחלט צורך בהשקיה תכופה והאכלה שיטתית עם עירוי סרפד או מוליין. אפילו להגבלות לחות קצרות יש השפעה רעה על תרבות זו. בהשפעת העלווה והחלק הירוק שלהם יהיו מחוספסים ומרובדים לסיבים. זה גם מקשה על השגת יבול שורש בגודל הנדרש.

בוטנאים כבר מכירים יותר משני תריסר סוגי סלרי בר ומעובדים. תכונה של הצמח היא שניתן לאכול אותו במלואו. זה מוערך מאוד על ידי אלה שעומדים לרדת במשקל, בשל ההשפעה של ערך תזונתי שלילי. סלרי שורש נראה כמו פקעת מסוקסת עם צבע חום. המחשבה הראשונה למראה אדם בור היא שזהו סלק פגום או אפילו לפת.

מתכונים להכנת שורש סלרי הם בעיקר בתחום המנות הראשונות. הוא מוכנס גם למרק בשר ודגים, שבזכות תוסף כזה הופכים להיות הרבה יותר ארומטיים ורעננים יותר בטעמם. שורשי ירקות חיים משמשים בסוגים שונים של סלט ויטמינים, אך רק בכמות קטנה. מחית סלרי מוערכת מאוד על ידי מומחים קולינריים, אשר מוכנה לאחר כתישה עם בלנדר או כלי עבודה ידניים. צמח הפטוטרת מעובד להפקת גבעול פריך שבתנאים נוחים מתנשא לגובה של 0.7 מ'.

גווני הסלרי מראים את גיל הצמח, ככל שהוא הופך כהה יותר. לפעמים יש בפנים פסים חזקים שאינם משפיעים על מאפייני האיכות והטעם. יש צורך להסיר את החלקים הבעייתיים רק עם סכין חדה.גבעולי סלרי טריים משמשים כמזון דיאטטי, לרוב יחד עם ירקות אחרים (ההתאמה גבוהה ביותר). ניתן להשתמש באותם גבעולים במרק או כמנה עיקרית.

זן העלים של הצמח נראה כמו פטרוזיליה. אבל ריח ספציפי וחד יותר לא מאפשר להם להתבלבל. בעיקרון, צמח כזה משמש כתבלין. בתפקיד זה, הוא מתחרה בהצלחה עם כוסברה, שמיר ובזיליקום. סלרי עלים מכיל ויטמינים רבים.

שקול ביתר פירוט את זני הסלרי.

יש להשקות סלרי שורש כל 7 ימים. יש לשמור על לחות הקרקע באופן רציף. אם לא תפעל לפי כלל זה, יבול השורש ייסדק. דיכוי מזיקים וחיסול מחלות אפשרי רק בשיטות בטוחות מבחינה ביולוגית. השימוש בסמים סינתטיים אסור. סלרי שורש מחולק לזנים מוקדמים, מאוחרים ובינוניים.

במרכז רוסיה מומלצים הזנים "תפוח", "אניטה". סיביר ואוראל מתאימים הרבה יותר ל"עשול", "גריבוסקי", "איש חזק", "מקסים". יש צורך לבחור בקפידה מגוון כדי למנוע היווצרות של מספר מופרז של שורשים. וגם מניעת מצב כזה מרמזת על קביעות קפדנית של השקיה וצפיפות שתילה רגילה (לא מוגזמת!). העלים והירוקים של הסלרי מכל סוג, על כל טעמו, צריכים לשמש בזהירות רבה ככל האפשר על ידי הסובלים מאורוליתיאזיס.

אם כבר מדברים על הזנים של צמח השורש, אי אפשר שלא להזכיר את "ענק פראג". היתרון שלו הוא ההקפדה המינימלית בתהליך הצמיחה. היווצרות של יבול מלא (אם סופרים אותו מרגע הזריעה) נמשכת לא יותר מ-4 חודשים קלנדריים.השם מוצדק במלואו על ידי גודלו הגדול מאוד של השורש, הדומה בגיאומטריה לפת.

סוג זה של סלרי תואר בכתבי היפוקרטס ורשויות קדומות אחרות. רופאים מודרניים מאשרים את ההמלצות של קודמיהם העתיקים, אבל גם מומחים קולינריים מקדישים יותר ויותר תשומת לב לסלרי פטוטרת. בחורף, מומלץ להשתמש בו כדי לקבל מיץ. זה הרבה יותר בריא מאכילת סלטים טריים.

היתרון של סלרי פטוטרת הוא שהוא טעים יותר מזנים אחרים של הצמח. אפילו גורמה תובעניים מאוד יהיו מרוצים לחלוטין. יחד עם זאת, את צריכה להיות זהירה יותר איתו על מנת להימנע מהפלות מוקדמות.

יש חולשה נוספת: הגנה מופחתת מפני כפור וחיי מדף קצרים יחסית. מגוון "טנגו" - אחד היצרניים ביותר בקרב קבוצת הפטוטרת.

תקופת הצמחייה שלו נמשכת 160-180 ימים. המסה של שקע בודד היא לפעמים כ-1 ק"ג. התרבות מרשימה את הצרכנים בארומה, היא נשמרת זמן רב יותר מזנים אחרים בצורה מסחרית.

"פסקל" עדיף לאותם גננים שזקוקים לפיתוח הפרי המהיר ביותר האפשרי. הם מופיעים כ-100 ימים לאחר הירידה, הרוזטה "מושכת" עד 0.45 ק"ג.

ניתן לגדל סלרי עלים כגידול דו שנתי. לצורך כך חותכים את החלק הירוק בסוף הסתיו מבלי לחלץ את השורשים. ואז באביב הירק ישמח גננים עם שיחים המתפתחים במהירות. פריחה ויצירת זרעים מתרחשת גם בעונה השנייה. הנביטה גדלה באופן שיטתי מדי שנה.

ישנם מספר זנים זנים של סלרי עלים.חקלאים רבים מעדיפים את "מפרש" באמצע העונה, המגיע לבגרות טכנית 73-80 ימים לאחר הנביטה. הזן מוערך בזכות מאפייני הטעם והריח שלו, יש לו חסינות מרשימה לפריחה. היבול נשמר לאורך זמן, האוסף משתנה בין 3.2 ל-4.7 ק"ג ל-1 מ"ר. M.

בין הזנים הבשלים המוקדמים, Azhur יכול לתת תוצאה טובה. סלרי זה משמש גם טרי וגם מיובש; המוכנות של שושנת העלים לאיסוף מתרחשת לאחר 75-80 ימים. אתה יכול לסמוך על אוסף של 2.6-2.8 ק"ג פירות ל-1 מ"ר. "אזחור" מתאושש מהר מאוד לאחר חתך.

זכר מתבגר במהירות בינונית וניתן להשתמש בו טרי או מעובד במגוון דרכים. הטעם והארומה של הצמח מגבירים את האטרקטיביות שלו.

תכונה של סלרי עלים מכל הסוגים היא היעדר גידולי שורש וגם פטוטרות. אבל מצד שני, שתילים מופיעים מוקדם יותר מאשר בקבוצות אחרות. מסה ירוקה יכולה לשמש בסלטים, כתבלין ואפילו בהכנת מאפים. היבול הגבוה ביותר מבין זני עלים יש "עליזות". הזן מצדיק את שמו בעובדה שלא עוברים יותר מ-65-70 ימים בין הופעת השתילים לאיסוף הירק המוגמר.

קצב הבשלה גבוה אינו פוגע באיכות הגסטרונומית של הירק. חיתוך זרעים נעשה לפחות פעמיים בעונה, גם אם תנאי מזג האוויר אינם נוחים במיוחד. הצמח שורד היטב לחות חלשה וקירור מהיר של האוויר.

"סמוראי" גם גדל די מהר, ובתוך 80-82 ימים, השתילים הופכים לעלים מלאים. מגוון זה תואם לחלוטין לכל אדמה, למעט אלה שאינם נוחים באופן חד עבור המין בכללותו.

מגוון "עדין" מאופיין בעוצמת התפתחות ממוצעת. אתה יכול לקבל קציר עד היום ה-85.סלרי "עדין" משמש גם טרי וגם לאחר ייבוש.

"קרטולי" מועדף על ידי חקלאים רבים בגלל הארומה החזקה והאקספרסיבית שלו. אתה יכול לחתוך ירקות מצמח זה 3 או אפילו 4 פעמים במהלך עונת הגידול.

סלרי לא נובט מהר מדי, אפילו הכנת חומר שתילה מפחיתה רק מעט את הזמן הנדרש לפיתוח. עיכוב ההתפתחות נובע מריכוז גבוה של שמנים אתריים. עיתוי זריעת זרעים באדמה פתוחה או זריעת שתילים נקבע בכל פעם בנפרד. נלקחים בחשבון מאפייני זנים, מאפייני האזור ותנאים מטאורולוגיים ספציפיים (ברוב המקרים - באמצע מאי).

שתילים נטועים ביום חם ויבש, אם האוויר קר, חץ פרח ייווצר בהכרח. כתוצאה מכך, החלק התת-קרקעי יתפתח בצורה גרועה, והתפתחות הצמח בכללותו תתערער. ללא קשר לתאריך השתילה, אין להפרות שתילים. אבל רק אם הרכס מופרי ביסודיות בסתיו.

מומלץ לגדל סלרי עלים לפי הסכימה 250x250 מ"מ. עבור מגוון הפטוטרת של היבול, השתילה באדמה חופשית יכולה להיעשות בתלמים בעומק של כ-100 מ"מ. אי אפשר לשתול זני שורש של סלרי עם זרעים, מכיוון שפשוט אין מספיק זמן לפיתוח שורשים. הכנת השתילים מתחילה במחצית הראשונה של פברואר. כאשר נוחתים באדמה חופשית, הם מחכים למזג אוויר חם ונוח, אשר הוקם לפחות 7 ימים.

המרחק בין הצמחים הוא מ-30 ס"מ. אין צורך בהטמנת נקודת הצמיחה באדמה.הם מנסים להשאיר אותו באותה רמה כמו פני האדמה. שתילה עבה מדי תגרום לעיכוב בהתפתחות. מיד לאחר השתילה, סלרי צריך להשקות בשפע.

טיפול בחוץ כולל השקיה כל 48-72 שעות. אם מתחיל חום חזק, יש צורך להרטיב את הסלרי מדי יום. את שיטת ההשקיה בוחרים הגננים עצמם, אך מומלץ לשלב זילוף והשקיה עם טיפות. עישוב והתרופפות הם הטובים ביותר בו זמנית. הכלי נדרש לטבול באדמה ב-50-70 מ"מ, העיבוד מתבצע אחת ל-14 יום.

בתחילת עונת הגידול, יש לשחרר צמחים לעתים קרובות יותר. ההלבשה העליונה צריכה להתבצע 3 פעמים במהלך העונה, מומלץ להשתמש בחומרים אורגניים. תערובות מינרלים מורכבות הן עזר בטבען. רצוי לבצע את הטיפולים המוקדמים ביותר אך ורק בחליטות צמחים.

המורכבות של גידול סלרי גורמת להסתברות גבוהה לטעויות. אבל ידע מדויק של המאפיינים של הצמח מאפשר לך לחסל סיכון כזה לחלוטין. יש לשתול את זן השורשים תוך הקפדה רבה על מועדים. עבור סוג העלים הדרישות רכות יותר, מותר לשנות את ההשתלה בין 45 ל-60 ימים. זה מאוד שימושי כדי לשמור על מאזן החום פלוס 18 עד 20 מעלות.

אתה לא יכול לשפוך סילוני מים על זרעים קטנים, הם פשוט יבצעו את הזרע. הפתרון הטוב ביותר שאינו משפיע לרעה על יבולים ושתילים מוקדמים הוא השימוש במסננות או במשטחים. אי אפשר להעמיק את השתילים כך שהכליה הראשית תהיה מתחת לאדמה. זה יוביל להאטה או לעצירה מוחלטת של הצמיחה. שתי טעויות נוספות שגננים צריכים להיזהר מהם הן התעלמות מאור חלש ושתילת שתילים מבלי להתקשות.

תוכלו ללמוד עוד על איך לגדל סלרי עלים בסרטון הבא.