סלרי עלים: יתרונות ונזקים, עצות לאכילה

סלרי עלים הוא צמח ממשפחת המטריות, בו ניתן להשתמש בכל חלק בעת האכילה. זה נקרא "מזווה הבריאות", שכן הוא מכיל חומרים שימושיים רבים המשפיעים לטובה על גוף האדם. יש צורך לשקול אותו ביתר פירוט ולגלות כיצד הוא נראה, כדי לדעת את תכונותיו ואת אותם חלקים שכאשר נאכלים, מביאים יתרונות בולטים במיוחד.

צמח זה, ללא קשר למגוון שלו, מועשר בויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים.

סלרי מונע היווצרות של אבנים בכליות ומרסק את אלו שכבר קיימות. נכס זה יהיה שימושי עבור אלה שאין להם היווצרות של אבנים גדולות. צריכה קבועה של עלי סלרי במזון יכולה לעזור לשכוח מהבריברי. הירוקים מייצבים את מערכת העיכול. השימוש בסלרי מועיל מאוד לגברים. זה רק הכרחי לבשל אותו בצורה נכונה כדי שהתכונות המועילות של הצמח לא יאבדו במהלך תהליך הבישול.

שמן עשוי מהחלקים העליונים של הסלרי, אשר משפיע לטובה על תפקוד מערכת הרבייה של אנשים. השפעה זו בולטת במיוחד אצל גברים. בנוסף, ניתן לטפל בהם בבעיות פוריות.בחלק העליון של הסלרי יש חומרים שהופכים את כלי הדם לגמישים יותר, דבר הכרחי לאנשים בגילאים.

הכללת צמחים ירוקים בתזונה היומית שלך יכולה למנוע מאדם לחלות במחלות הבאות:

• שִׁגָרוֹן;
• טרשת עורקים;
• שִׁגָדוֹן.

בשל התכולה הגבוהה של ויטמין B, לסלרי תכונות מועילות בעלות אופי מחזק כללי.

לצמח, כולל שורשיו, יש השפעה חיובית על:

• עַצבָּנוּת;
• לַעֲבוֹד יֶתֶר עַל הַמִידָה;
• הפרעת שינה;
• לחץ.

תמיסת שורש משמשת למחלות הבאות:

• נוירולוגיה;
• שִׁגָרוֹן;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• מחלות ריאה.

הירק של הצמח יהיה שימושי במקרים של בעיות שיער. עלים עשירים בוויטמין יעזרו ליובש ובעיות עור אחרות.

מיץ ירוק סלרי יכול לשמש כתחליב מקומי עבור:

• חתכים;
• המטומות;
• דלקות עור.

יש דעה כי מזון המכיל עשב שימושי כזה תורם לפיתוח יכולות נפשיות ומייצב את מצב הרוח של הגוף. כמו כן, בשל הכמות הגדולה של ויטמין C, בעת שימוש בצמח המדובר, ניתן להציל את עצמך מזיהום בגוף.

ראוי להזכיר שלחלק מהאנשים אסור לאכול עלי סלרי. הכל תלוי בגוף האדם ובמצבו.

אורגניזם יכול להגיב באופן שלילי לצמח במקרים הבאים:

• נוכחות של מחלות כרוניות;
• אכילת ארוחות במצב לא בריא של הגוף;
• תגובה אלרגית;
• חוסר סובלנות למוצר זה.

צריכה מתונה של סלרי לא יכולה להזיק לבריאות בהיעדר התוויות נגד בודדות. כמו כן, לא מומלץ להשתמש בו על בטן ריקה ולהפוך אותו למוצר העיקרי לדיאטה.

צמח זה לא צריך להאכל בכמויות גדולות על ידי מי שיש לו אבנים בכליות. סלרי יכול לעורר ערבוב ותנועה של אבנים, ולעתים קרובות זה מוביל לטיפול רפואי חירום. הצמח יכול להזיק לאנשים הסובלים ממחלות דלקתיות של הקרום הרירי של המעי הגס עקב נוכחותם של שמנים אתריים בו.

הוא האמין כי סלרי מעורר התקפים אפילפטיים. בנוכחות מחלה כזו, ניתן לצרוך את המוצר, אך רק בזהירות רבה.

כמו כן, אל תשתמש בו לרעה עבור המחלות הבאות:

• ורידים בולטים;
• thrombophlebitis;
• דימום ברחם;
• אלרגיות;
• הֲפָחָה.

לטעם של צמח זה יש השפעה שלילית על חלב האם. לכן, אמהות מניקות צריכות לסרב ליטול תבלינים במהלך האכלה, אחרת הילד עלול להפסיק לקחת את השד. במהלך ההריון, אין צורך לאכול כמות גדולה של סלרי. הוא מכיל חומרים שבערך מסוים תורמים להתכווצות הרחם.

הערך האנרגטי של סלרי הוא כ-30 קילוקלוריות ל-100 גרם. מערכת השורשים מכילה 32 קילוקלוריות לאותו משקל.

למוצר המוגמר יש את המאפיינים הבאים של הרכב:

• חלבונים - 0.9 גרם;
• שומן - 0.1 גרם;
• פחמימות - 2.1 גרם.

1. באשר לתוכן של ויטמינים, האינדיקטורים הבאים נופלים על 100 גרם של כל חלק של הצמח.

2. A - 0.01 מ"ג, לוקח חלק בתהליכים מטבוליים, מנרמל רמות הורמונליות, נחוץ לעור בריא, ראייה ויצירת רקמת עצם.המינון המומלץ למבוגרים הוא 0.6 מ"ג ליום;

3. B1 - 0.03 מ"ג, מקדם את תפקוד המעיים, מערכות העצבים והלב וכלי הדם, בעל השפעה מרגיעה על מתח, מחזק את מערכת החיסון. המינון למבוגרים הוא שני מיליגרם ליום;
4. B2 - 0.05 מ"ג, דרוש לבעיות ראייה, עם תאי מוח, עצבים, עור, בלוטות אנדוקריניות, עיכול, מונע התפתחות אונקולוגיה. המינון היומי הוא 1.5 מ"ג.
5. B3 - 1 מ"ג, מוריד כולסטרול, מייצב את זרימת הדם, ממיר חומצות אמינו, מנרמל סינתזה הורמונלית, המשפיעה על הנפש, מונע פלגרה. מינון יומי - 1.4 מ"ג.
6. C - 8 מ"ג, אתה צריך ספיגת פחמימות, התפתחות תאים, העלאת חסינות. עם המחסור שלה, מופיעות בעיות עם: עצמות, חניכיים, עור, דם. יש צורך בכ-90 מ"ג ליום.

מינרלים הכלולים ב-100 גרם סלרי. מאופיין במספרים הבאים.

• סִידָן - 60 מ"ג, הנורמה היומית היא 1000 מ"ג. זה הכרחי לתהליכים כגון: התכווצות שרירים, תהליכים עצביים, ייצור הורמונים, נורמליזציה של הרכב רקמות העצם והתאים;
• מגנזיום - נדרשים 30 מ"ג, 400 מ"ג ליום. לוקח חלק כמעט בכל הגוף. פועל כהגנה מפני אלרגיות, סוכרת. מונע היווצרות בכליות, משפר את הפונקציונליות של מערכת העיכול, התכווצויות שרירים, תפקוד מערכת העצבים, ספיגת מקרו-נוטריינטים;
• אֶשׁלָגָן - 390 מ"ג, מנה יומית 2500 מ"ג. מייצב את מאזן המים, עבודת הלב, הפונקציונליות של העצבים והשרירים;
• זַרחָן - נדרשים 27 מ"ג, 800 מ"ג ליום. מונע שבריריות של רקמות העצם, פועל על הדינמיקה של עצבים, התכווצויות שרירים והתפתחות הנפש אצל ילדים;

• נתרן - 75 מ"ג, הנורמה ליום היא 1300 מ"ג. מייצב לחץ פנימי.הגוף זקוק לו כדי לייצב את מערכת העיכול, את עבודת קצות העצבים, ההורמונים והאנזימים;
• מַנגָן - 150 מ"ג, המינון הרצוי ליום הוא 2 מ"ג. מאזן את מידת הכולסטרול והסוכר, מגן על התאים מפני נזק, משפר חסינות, לוקח חלק בחיזוק השלד;
• בַּרזֶל - 0.5 מ"ג, הנורמה ליום תהיה 18 מ"ג. נחוץ להובלת חמצן בדם. משתתף בסינתזה של רוב האנזימים;
• אָבָץ - 0.3 מ"ג, הכמות הנדרשת ליום היא 12 מ"ג. חוסר בחומר זה בגוף עלול להוביל להפסקת הגדילה, לעלייה בגולגולת ולעקרות. זה עוזר להילחם בזיהום, מקדם חידוש העור, אינו מאפשר לראייה להידרדר ומסנתז הורמונים.
• הצמח רווי חומצה ניקוטינית וגלוטמית.

בשימוש בסלרי כמובן לא מתחדשים כל החומרים החשובים לגוף, אבל זה מצוין למניעה. אם אתה מוסיף סלרי למזון מדי פעם, זה יעזור להתמודד עם בריברי בחוץ בעונה.

היתרונות והנזקים של צמח זה תלויים לא רק בנוכחות של מינרלים וויטמינים בו. סלרי מכיל שמן אתרי מורכב. אין לצרוך יותר מדי ממנו, מכיוון שהלחץ עלול לרדת ואלרגיות עלולות להופיע.

ירקות צמחים מאוחסנים מיובשים או קפואים. במהלך תהליך הייבוש, יש לערבב כל הזמן כדי למנוע ריקבון.

אפשר להקפיא צמח בכמה דרכים:

• במיכל אטום;
• בשקיות צלופן;
• בתבניות קרח.

לפני ההליך, לא ניתן למיין את העלים מחלק הגבעול. כדי להקפיא בתבניות קרח, יש לכתוש את הירוקים ולאחר מכן לשפוך במים.

סלרי יכול להחזיק עד שבועיים במקרר אם הוא מיובש ועטוף בנייר כסף תחילה. כאשר העלים נתלשים מחלק הגבעול, אז הם יאוחסנו לזמן מה פחות. ירקות סלרי מיובשים וקצוצים היטב יכולים להישמר לאורך זמן בשקית נייר.

ירקות אפשר להמליח בצנצנת. המלחה, בעצם, היא עלים עם גבעולים, או גבעולים בלבד. עבור 1 קילוגרם של ירקות אתה צריך 200 גרם של מלח.

כל חלק בסלרי העלים ניתן לאכול גם לאחר טיפול בחום וגם נא. ירקות נאים מתווספים לסלטים וחטיפי ירקות. השורשים נצרכים בכל צורה: גלם, מבושל, מטוגן ואפוי, הם משולבים עם תבלינים וירקות.

יש הרבה מנות המשתמשות בסלרי עלים.

כדי לא לקנות סלרי באיכות ירודה בחנות, אתה צריך לשים לב למצב הגבעולים שלו. אם הם שבירים ולא מתכופפים היטב, אז זה מוצר טוב. הגמישות של הצמח פירושה שיש לו מעופש על המדף. האפשרות הטובה ביותר היא כאשר הגבעולים רכים, אך באותו זמן שבירים. עלים לא צריכים להיות רפויים. סלרי נבול יכול להחזיק מעמד רק יומיים.

חלקי שורש עדיף לקנות גדלים גדולים. ניתן לבדוק נוכחות של ריקנות פנימית על ידי הקשה, אם הצליל קולי, אז קיים ריק. ניתן לקבוע את תחילת הריקבון על ידי לחיצה על החלק העליון. שורש טוב מוצק מכל הצדדים.

אתה יכול להשתמש בצמח זה כמזון לא רק כמוצר עצמאי.

הוא משמש ב:

• חֲטִיפִים;
• סלטים;
• כלים בשריים.

הטעימות של הצמח לא מאפשרת להשתמש בו בשילוב עם פירות מתוקים בטעמם. הגבעולים משולבים בפירות חמצמצים והעלים משמשים כתבלין.

במנות חמות ניתן להשתמש בעלי סלרי בכל צורה ללא הגבעולים. הם משמשים יחד עם פטרוזיליה או בזיליקום.

במנות כאלה, החלקים העליונים של הצמח תואמים ל:

• תבלינים אחרים;
• טונה;
• בשר מבושל;
• ירקות.

המנה תהפוך לבריאה וטעימה אם תוסיפו יחד עם סלרי: פפריקה, עשבי תיבול ואגוזים. הגבעולים משמשים במרקים ובתבשילים, העלים מוסיפים יופי וטעם למנה. סלרי משמש במנות עם דגים משומרים ובשר מבושל של כל חיה וציפור. נקניק עם צמח משולבים לעתים רחוקות מאוד. השורשים המטוגנים של הצמח מושלמים לפטריות, במיוחד מי שצום או בדיאטה יאהב את המנה הזו.

ראה למטה לפרטים.