היתרונות והנזקים של סלרי פטוטרת

זה זמן רב ידוע שאחד המזונות הבריאים ביותר לבני אדם הם פירות וירקות. למרבה המזל, מגוון המוצרים הבריאים הללו רחב מאוד, כל אחד יכול לבחור ירק או פרי לפי טעמו ו"לפי הארנק". אחד הירקות הבריאים להפליא הוא סלרי גבעול.

סלרי הוא גידול ירקות דו-שנתי ששימש את בני האדם מאז ימי קדם. המצרים והרומאים הקדמונים השתמשו בצמח כתרופה, והכינו ממנו כל מיני תכשירים ומרתחים. ירק זה החל להתווסף למזון מעט מאוחר יותר, אולם מהר מאוד הוא זכה לפופולריות עצומה.

בימי קדם, הירק הזה נקרא "התרופה לכל המחלות", וזה נכון. הצמח משמש למניעה בטיפול במחלות רבות. סלרי מוכר כחומר אנטי-סרטני יעיל, מכיוון שהוא יכול להאט באופן משמעותי את התפתחות המחלה.

שימושי ומתאים לאכילת סלרי שלם. כל חלקיו (גבעולים, שורש, עלים) שימושיים וישימים בבישול.

סלרי יכול להיות:

• דַף;
• פטוטרת, שמגדלים רק למען גבעולים ועלים;
• שורש.

כאשר מגדלים צמח שורש, ניתן לאכול גם את הגבעולים והעלים, אך יחד עם זאת, צמיחת הפקעות תקטן באופן ניכר, הן עשויות להצטמצם בגודלן.

במה שונה סלרי פטוטרת מסוגים אחרים של גידול זה? לסלרי פטוטרת אין יבול שורש, רק גבעולים (עובי כשלושה סנטימטרים). הם החלק של הירק שנמצא בשימוש נרחב בהכנת מנות שונות.

צבע הפטוטרות יכול להיות לבן, ורוד, אדום. טעם הגבעול של הצמח נעים מאוד, עסיסי. סלרי גזע הוא תכליתי יותר בבישול, וניתן להשתמש בו במאכלים מלוחים ומתוקים כאחד.

מיני צמחי פטוטרת אינם כל כך פופולריים, ולכן הם גדלים בתדירות נמוכה בהרבה. זני שורש פופולריים יותר ולפי גננים רבים, פעולת יבול השורש אינה נחותה בסגולותיו הרפואיות מג'ינסנג.

עלים ריחניים ירוקים לעונה ניתן לחתוך מהצמח מספר פעמים. הם טעימים מאוד טריים, ניתן לייבש אותם גם לחורף. צמחים נקצרים גם לחורף לתיבול ביתי. לשם כך, הירוקים נחתכים מהשיח, חותכים לחתיכות קטנות ומונחים לייבוש על תבנית אפייה. יבשו את הצמחים בטמפרטורה של 22-26 מעלות. לאחר שהירקות מתייבשים לחלוטין, הם מוסרים ומניחים בכלי זכוכית או בשקית נייר. עשבי תיבול יבשים מוסיפים בחורף לתבשילים שונים.

רבים קוטפים את העלים והגבעולים על ידי התזת מלח, אך אחסון זה עלול לייצר חומרים מזיקים בשל החנקות המצויות בירוקים. כדי לקצור גידולי שורש, הם נחפרים מהאדמה ומשאירים אותם על הפקעות למשך 3 ס"מ של ירק. גידולי שורש מאוחסנים בקופסאות עץ במרתפים בטמפרטורות של עד +5 מעלות.

עבור גוף האדם, ירק זה הוא בעל תועלת רבה. זהו מוצר מצוין לאנשים הסובלים מעודף משקל או רוצים לשמור על כושר. סלרי מכיל: מעט מאוד קלוריות: כ-18 קלוריות ל-100 גרם, אינו מכיל שומן כלל, בעל כמות קטנה של פחמימות וחלבונים. בדרך זו, סלרי BJU הוא אופציה אידיאלית לירידה במשקל.

לירק בריא זה אינדקס גליקמי נמוך. הוא האמין כי גוף האדם מוציא יותר קלוריות על עיכול סלרי מאשר הכלולים בירקות, וכתוצאה מכך תכולת הקלוריות של מוצר זה נקראת "שלילית".

הרכבו של צמח תרבותי זה מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים חיוניים לגוף האדם, כמות גדולה של ויטמיני B, תכולה גבוהה של ויטמין C, סידן ומגנזיום. וזה לא כל החומרים השימושיים שיש בירק העסיסי הזה.

לתוכן כה גבוה של חומרים מזינים בסלרי יש השפעה מועילה מאוד על בריאות האדם. היתרונות של ירק זה לטיפול ומניעה של מחלות, כמו גם שמירה על גוון גוף בריא הם גדולים מאוד.

לסלרי השפעה מועילה על מערכת העיכול. בשל תכולת כמות גדולה של סיבים תזונתיים, תהליכים מטבוליים בגוף מווסתים, רמות הכולסטרול יורדות ותפקוד המעיים משתפר.

מאחר וגוף האדם הוא מערכת אחת, שיפור תפקוד מערכת העיכול תורם לעמידות רבה יותר של גוף האדם למחלות ולעלייה ברמות האנרגיה והחיוניות.

רק 100 גרם של גבעולי סלרי ביום מספקים לאדם דרישה יומית של ויטמין C ודרישה יומית כמעט מלאה של ויטמין A ובטא-קרוטן. מאז ויטמין C הוא העוזר העיקרי של חסינות, זה בטוח לומר שצריכה קבועה של גבעולי סלרי עוזרת לגוף האדם להתנגד למחלות.

למיץ סלרי יש תכונות טוניק כלליות, זה יכול לשמש גם מבוגרים וגם ילדים. כדי לצרוך מיץ, מוסיפים לו מים רתוחים. עבור 10 חלקים של מים אתה צריך לקחת חלק אחד של מיץ סלרי. שתו משקה טוניק כזה 60 דקות לפני האכילה. אתה צריך לשתות 250 מ"ל של מזון 3 פעמים ביום במשך שבוע. אם תרצה, ניתן לחזור על מהלך הטיפול, אך עליך לקחת הפסקה למשך 2-3 ימים.

ירק בעל ערך משמש להפרעות שינה. לשם כך, מרק ירקות נצרך בכמות קטנה לפני השינה. לחיתוך סלרי יש השפעה מרגיעה, הוא מסוגל להפחית מתח עצבי, עצבנות. כדי לנרמל את השינה, אתה צריך לקחת 1 כף לפני השינה. כף מיץ סחוט טרי.

תכונות אלו של הירק נובעות מהתכולה הגבוהה של מגנזיום שבו. מחסור של יסוד קורט זה בגוף יכול להוביל לכל מיני הפרעות ומחלות. על ידי צריכת סלרי בכמות מספקת, אפשר באמת לקבל את הצריכה היומית של מגנזיום ולמנוע הפרות אפשריות. סלרי מסייע במחלה כמו אוסטאוכונדרוזיס. לשם כך, הוא נצרך בצורה של מיץ, שלוש פעמים ביום, כף אחת.

מכיוון שהגבעולים הם החלקים העסיסיים ביותר של הסלרי, ניתן לטעון שגזרי הסלרי הם העוזרים הטובים ביותר בטיפול בשימוש במיץ.

לנשים, הירק הזה גם שימושי במיוחד. למיץ סלרי תכונות משככות כאבים ומומלץ להפחית כאבי מחזור. במקרה זה, יש לשתות את המיץ שעה לפני הארוחות בכמות של 100-150 מ"ל פעמיים ביום.

זה גם שימושי להפליא לבריאות הגברים. בשתיית מיץ סלרי ניתן למנוע בעיות רבות וכן לשמור ולחזק את בריאות הגבר. לשם כך, מומלץ להשתמש במיצים טריים סחוטים מסלרי. מאז ימי קדם, משקה הוכן מירק בריא המשפיע לטובה על הכוח הגברי ומגביר את העוצמה. השימושי ביותר להגברת העוצמה הוא המתכון, להכנתו אתה צריך לקחת:

• 50 גרם תפוחים;
• 100 גרם אגס;
• 200 גר' סלרי.

אתה צריך לקחת מסחטה ולסחוט את המיץ מפירות וירקות. קח משקה זה בערב שעתיים לפני השינה. משקה זה צריך להיעשות מדי יום. מהלך הטיפול הוא 7-10 ימים.

עם אדנומה, מומלץ להכין תרופה המורכבת ממיץ סלרי מעורבב עם דבש בשיעורים שווים. אחסן את תערובת הריפוי במקרר ולקחת כף אחת שלוש פעמים ביום שעה לפני הארוחות.

תוספת בריאה וטעימה יכולה להיות פירות, כמו אגס או תפוח. מיץ סלרי סחוט טרי, אגסים ותפוח יהפכו לא רק למשקה בריא, אלא גם למעשה לקינוח.

עם סוכרת ומחלות כבד, סלרי יכול גם לעזור. הוא מסוגל לטהר את הדם ולהפחית את רמת הגלוקוז בו.כמו כן, לירק עסיסי זה יש השפעה חיובית על מערכת הלב והוא מסוגל להוריד את לחץ הדם.

ייחורי הסלרי מכילים כמות נכבדת של נתרן. זה מאוד חשוב לדעת עבור אנשים הסובלים ממצבורי מלח. מחסור בנתרן בגוף מביא להידרדרות בגמישות המפרקים, תחושות לא נוחות בברכיים, שניתן לכנותן "חריקה". המצב יכול להחמיר על ידי כמות גדולה של סידן בגוף ומחסור בנתרן. סלרי מתאים גם לפתרון בעיה זו.

יש מרשם מיוחד ומהלך טיפול. כדי להכין מתכון מגזרי סלרי לטיפול במחלה זו, יש צורך להכין תערובת של גבעולי סלרי, לימון ודבש טחונים באמצעות מטחנת בשר. את התערובת הזו יש לאחסן במקרר ולצרוך אותה על כף לפחות שעה לפני הארוחה.

הוא האמין כי סלרי יכול להיות עוזר טוב להיפטר מאבנים בכליות. עם זאת, במקרה זה, ליישם כל מתכונים מירק זה לא מומלץ ללא התייעצות עם הרופא שלך, שכן לגודל ומיקומן של האבנים תפקיד חשוב ביותר בבחירת שיטת הטיפול. עבור דלקת כליה ומחלות כליה אחרות, מומלץ לשתות כפית אחת של מיץ לפני הארוחות 2 או 3 פעמים ביום.

על מנת לשמר את התכונות המועילות של ירק ריחני זה, ניתן לייבש אותו. אז, העלים והגזרים נחתכים ומייבשים על תבנית אפייה, ואז יוצקים למיכל נקי ויבש ומשמשים כתיבול למנות. בצורה מיובשת, הירק מאבד אחוז מסוים מהתכונות המועילות שלו, אך גם בצורה זו הוא יכול להועיל לגוף האדם.

יש לזכור שיש התוויות נגד לשימוש בירק יקר ערך זה, למרות שיש מעט מהם, אי אפשר להתעלם מהם:

• לא מומלץ להשתמש בסלרי בצורות חריפות של גסטריטיס, שכן הירק מכיל כמות גדולה של חומצה. בשל נוכחות ויטמין C, גירוי של רירית הקיבה אפשרי אם הירק נצרך בכמויות גדולות;
• מחלות דליות גם מגבילות את השימוש בסלרי למינימום;
• כמות גדולה של סיבים יכולה להשפיע באופן פעיל על דפנות המעי, להגדיל את הפריסטלטיקה שלו;
• לא מומלץ להשתמש בסלרי לנשים בהריון בשליש האחרון ובזמן הנקה.

תיתכן אי סבילות אישית לכל מוצר, גם אם המוצר עצמו אינו רשום כאלרגני. לכן, כאשר משתמשים במוצר חדש בפעם הראשונה, עליך לעקוב אחר המידה, לקחת כמות קטנה ולבחון את תגובת הגוף. אם לא התרחשו תגובות אלרגיות ואין התוויות נגד, אז אתה יכול וצריך לאכול סלרי.

למי שרוצה לרדת במשקל, נשקול בנפרד את הנושא מדוע סלרי הוא העוזר והמרפא העיקרי. קודם כל, כי הירק דל קלוריות להפליא. אי אפשר להעלות קילוגרמים נוספים על המוצר הזה, לא משנה כמה הוא נצרך. השימוש בסלרי בתזונה מומלץ על ידי תזונאים רבים. היתרון העיקרי של מוצר זה הוא היכולת להאיץ את חילוף החומרים.

זה ממלא תפקיד חשוב מאוד בירידה במשקל. הודות לשימוש בירק ניתן לנקות בעדינות את הקיבה והמעיים מרעלים ומזון, כי עם מערכת עיכול מלאה אי אפשר להגיע לבטן שטוחה ומותניים דקות.בקרב ספורטאים, הביטוי "בטן בטן מיוצר במטבח" פופולרי, וזה נכון. וסלרי הוא עוזר פעיל בגיבוש העיתונות.

אפילו עם השמנת יתר, מוצר זה יעיל. המיץ ממנו שימושי במיוחד. אתה יכול להוסיף כל ירקות ופירות עסיסיים אחרים לסלרי, להכין מיצים. על ידי אכילתם והקפדה על דיאטה עם גירעון קלורי, ניתן להגיע לתוצאות מצוינות בירידה במשקל.

היתרון הבלתי מעורער של הירק הזה הוא שניתן להשתמש בו במתכונים רבים. שילוב טעים מאוד של סלרי ותפוח. כדי להכין מנה כזו, זה מספיק לקחת:

• תפוח אחד;
• סלרי;
• פטרוזיליה;
• מיץ לימון - 2 3 כפות. כפות לרוטב סלט;
• 20 גרם שמנת חמוצה דלת שומן (לא חובה).

אסור להוסיף שמנת חמוצה שומנית ומיונז למנות תזונתיות.

מכיוון שלסלרי יש טעם ניטרלי, ניתן להשתמש בו גם במתכונים עם מזון מלוח. זה יהיה תוספת מצוינת לבשר רזה, הטוב מכל עוף או הודו. הכנת המנה הזו לא קשה בכלל. בשביל זה אתה צריך:

• להרתיח בשר עוף ולהניח לו להתקרר;
• לאחר הקירור, זה חייב להיות קצוץ דק;
• שוטפים את גבעולי הסלרי וקוצצים גם הם;
• למלא במילוי.

רוטב טעים לסלט הזה הוא תערובת של חרדל צרפתי, שמן זית ומיץ לימון. מערבבים את כל החומרים בכמות קטנה ומתבלים את המנה בבשר וסלרי.

יש גם מתכוני סלרי מורכבים יותר שדורשים יותר מרכיבים. לדוגמה, עבור סלט ירקות לירידה במשקל תצטרך:

• גזר אחד;
• חתיכה קטנה של לפת;
• 1 חלק סלרי;
• שמיר ופטרוזיליה;
• 1 st. כף שמן צמחי;
• 2 כפות. כפיות של מיץ לימון

לאחר הכביסה, יש לחתוך את כל הירקות לקוביות, לתבל בכמות קטנה של שמן צמחי ומיץ לימון, ואז לערבב.

ירק זה משתלב היטב עם פירות הדר. אתה יכול לבשל סלט דיאטטי טעים מאוד. לשם כך, קוצצים ומערבבים גבעולי סלרי, תפוח, גזר ותפוז. הסלט הזה הוא עזר נהדר לירידה במשקל.

בנוסף לסלטים ומנות, גבעולי סלרי משמשים בדרך כלל במיצים ושייקים. העוזרים הדרושים בעניין זה יהיו מסחטה או בלנדר. וריאציות של משקאות סלרי מגוונות. אתה יכול לבשל אותם רק מגבעולי סלרי, או להוסיף תפוחים, תפוזים, עשבי תיבול, מיץ לימון. מלפפון וסלרי מהווים שילוב נהדר של ירקות. לשייקים אפשר להוסיף מגוון זרעים:

• צ'יה;
• פִּשׁתָן;
• יַרבּוּז.

זה יגדיל את כמות החומרים התזונתיים במשקה מספר פעמים.

תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר, הל, אגוז מוסקט ניתן להוסיף בכמויות קטנות לשייקים או לסלטי פירות עם סלרי.

יש מספר עצום של מתכונים לסלרי. בהתאם להעדפות טעם ומטרות, אתה יכול לבחור את המתאים ביותר ולבשל אותם. לרוב, ירק זה נצרך טרי, ולכן הבישול לא לוקח הרבה זמן.

למידע על אופן הכנת סלרי פטוטרת לחורף ויתרונותיו, ראו את הסרטון הבא.