מה אפשר להכין משזיפים לחורף?

שזיפים הם מחסן של אלמנטים שימושיים וויטמינים, ובנוסף, פרי טעים ועסיסי. ישנן דרכים רבות לשמור אותו לחורף. במקרה זה, עדיף לבחור את המתכונים האלה, שבזכותם הפירות מאבדים מינימום של רכיבים שימושיים.

שזיף מסייע לשיפור תפקוד המעיים בשל תכולת הסיבים הטבעיים. האשלגן הכלול בהרכב מחזק את שריר הלב, ועושר הוויטמינים מחזק את המערכת החיסונית. שזיף שימושי לעבודה של מערכת העצבים המרכזית, משמש באופן פעיל למטרות קוסמטיות.

כיום ישנם כ-100 זני שזיפים, שפרים נמשך מיוני ועד סוף ספטמבר. ניתן להשתמש בכל אחד מהזנים הללו בהכנות תוצרת בית, ולייבש, להקפיא או לטפל בדרך אחרת כדי לשמר את הפרי לחורף.

כיום, רוב עקרות הבית שואפות לבשל לא רק מנות טעימות, אלא גם בריאות. כדי להשיג זאת, רצוי להשתמש בשזיפים שנקטפו בחלקתכם או קנו ממי שעושים זאת באזורכם, וגם להעמיד את הפירות לחום מינימלי.

ישנן דרכים שונות לקצור שזיפים לחורף.

כדי לאחסן שזיף בחורף, אתה יכול להפוך אותו לשזיפים מיובשים, שישמרו על מקסימום החומרים המזינים הכלולים בברי. קודם כל, אתה צריך לבחור את הפירות. בשל יתאים, אבל לא רך מדי, בשל מדי. יבש, רקוב, סדוק צריך גם לשים בצד.

יש לשטוף פירות יער מתאימים, לייבש ולחתוך לשני חצאים, ולהסיר את האבן. לאחר מכן, פרוסות שזיפים צריך להיות מונח על לוחות עץ או סדינים עם חתך למעלה. אין לערום פירות קרוב זה לזה. לוחות אלו מונחים במקום מואר היטב בשמש, בו מובטחת זרימת אוויר מספקת. זמן החשיפה לשמש הוא כ-4-5 שבועות.

יחד עם זאת, אתה צריך להביא את השזיף הביתה בלילה, ולהחזיר אותו לרחוב רק לאחר ששקע טל הבוקר. בבית, יש להשאיר את הגרגרים ביום גשום או מיד לאחר הגשמים.

אפשרות ייבוש נוספת היא שימוש בתנור. ראשית אתה גם צריך לבדוק את פירות יער, לא לכלול אלה רקובים ובשלים מדי. לאחר מכן הם מולבנים במשך כמה דקות על ידי הרתחה במים רותחים בתוספת של כפית סודה.

השלב הבא הוא ייבוש במייבש חשמלי או בתנור. ראשית, זה מתבצע במשך 3-4 שעות בטמפרטורה של 45-50C. לאחר מכן מעלים את החימום ל-60C, אליו נחשפים השזיפים לעוד 3 שעות. לבסוף, הטמפרטורה מוגברת ל 75-80C וזמן הייבוש הוא 3-6 שעות.

וריאנט של שזיפים מיובשים הם פירות מסוכרים ממנו. להכנתם נדרשים רק סוכר מגורען ושזיפים. מספרם נלקח בנפח שווה בתוספת 500 גרם סוכר. כלומר, עבור 2 ק"ג שזיפים יידרשו 2.5 ק"ג סוכר. מכמות המוצרים המצוינת יתקבלו כ-600 גר' פירות מסוכרים.

לפירות מסוכרים כדאי לבחור בשזיפים גדולים בשלים שאין בהם נזקים. הם נשטפים ומסירים את העצמות, חותכים לשניים.בשלב זה יש להמיס סוכר ב-200 מ"ל מים ולאחר שהמים רותחים, יוצקים מעל סירופ שזיפים.

לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את השזיף במשך 5 דקות. לאחר מכן כבה והשאר למשך 5-6 שעות. לאחר הזמן שצוין, חזור על הבישול. "חמש דקות" כאלה עם שקיעה לטווח ארוך ידרשו 3. זה יאפשר את החלפת הלחות בפירות בסוכר.

לאחר סיום הבישול השלישי, יש לשים את הפירות במסננת ולתת לסירופ להתנקז. לאחר מכן, יש להעביר אותם למשטח שטוח (רצוי עץ) ולהניח אותם במקום מואר ומואר. כאן הם יושנו במשך 3-4 ימים, יתהפכו מעת לעת. אתה יכול לברר על מוכנות על ידי לקיחת פירות מסוכרים ביד - הם לא צריכים להידבק.

יש להכין שזיפים מיובשים רק מענפי פרי בשלים ומוכנים לשבירה. למטרות אלו מתאימים ביותר זנים עסיסיים עם כמות גדולה של פקטין וסיבים תזונתיים, למשל "הונגרי".

הקפאת שזיפים היא אחת הדרכים הקלות ביותר לאחסן שזיפים לחורף. יחד עם זאת, ניתן לשמר את הכמות המקסימלית של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שנהרסים במהלך חשיפה תרמית.

להקפאה יש להשתמש רק בפירות יער בשלים, ללא ריקבון ונזקים. הם נשטפים, חותכים לחצאים ומוציאים את העצמות, סופג קלות במגבת נייר.

לאחר מכן, יש להניח את השזיפים בשכבה אחת על מגש, צלחת שטוחה או קרש חיתוך ולהכניס למקפיא למשך שעה. לאחר זמן זה יוצקים את הפירות לשקית ניילון, שממנה מוציאים את האוויר וקושרים. המנות הבאות מוקפאות באותו אופן.

יש לאחסן שזיף במקפיא בטמפרטורה שאינה נמוכה מ-16C. במקרה זה, תקופת האחסון היא שישה חודשים. עדיף לארוז שזיפים קפואים בשקיות קטנות כדי שאחרי הפשרת הנפח הזה אפשר להשתמש בו בכל פעם. הקפאה והפשרה חוזרות ונשנות הופכות את השזיף למימי, חסר טעם. התכונות השימושיות שלו אובדות.

אם אתה משתמש בפירות לאפייה, למשל, עם בשר או לסלט, אז אתה יכול להקפיא פירות שלמים מבלי להסיר את הגרעינים. במקרה זה, זה מספיק כדי לשטוף ולייבש אותם.

שימור שזיפים נעשה בדרך כלל במיץ משלו. זה ידרוש שזיפים בשלים, לא רקובים וסדוקים. קודם כל מכינים את המרינדה - חומץ וסוכר שמים במים רותחים.

שזיפים שטופים מונחים בצנצנות סטריליות, שם מוסיפים מעט פלפל אנגלי, ציפורן וקינמון, ולאחר מכן יוצקים אותם עם מי מלח. הבנקים מגולגלים עם מכסים, אז מקוררים, ואז מאוחסנים במקום קריר.

שימורים עשוי לכלול גם בישול ריבות, ריבה, ריבות משזיפים. אלה האחרונים מתקבלים מברי זה מוצלחים במיוחד בגלל התכולה הגבוהה של פקטין שבהם. ראוי לציין שגם פירות יער בשלים מדי, סדוקים ומקומטים יכולים להילקח לריבה וריבה. העיקר שאין להם ריקבון.

את הגרגרים מבשלים בדרך כלל ללא חרצנים, ולאחר מכן מרסקים בבלנדר או משפשפים במסננת. בעת שימוש באחרון, אתה לא יכול קודם להסיר את הזרעים, אלא פשוט להרתיח את השזיף חזק יותר. לאחר מכן, בתהליך הטחינה, יישארו עצמות ועור במסננת.

בעת בישול ריבה, תערובת פירות היער מבושלת פי 1.5-2, אשר יש לקחת בחשבון בעת ​​חישוב הכמות הרצויה של המוצר המוגמר. בתהליך הבישול ריבה עלולה להישרף ולהתיז, ולכן יש ללוש אותה כל הזמן.

תוכלו ללמוד עוד על שיטות שימור שזיפים על ידי צפייה בסרטון הבא.

ניתן לחלק את החסר של שזיפים על תנאי למתוקים ולא ממותקים. האחרונים כוללים מספר רב של רטבים - טקמלי גרוזיני מסורתי, צ'אטני הודי, רוטב שזיפים סיני. רוטב אינו מנה עיקרית, אלא תוספת לו, המדגישה את טעמה של המנה.

לרוב רטבי השזיפים יש טעם חמוץ מתוק, מה שהופך אותם לאופטימליים עבור בשר, עופות, אטריות ואורז, כמו גם ירקות אפויים או בגריל (קישוא, תפוחי אדמה).

ניתן להגיש רטבים לא רק לשולחן, אלא גם בשר בקר, חזיר, עוף ניתן להשרות בו לפני האפייה או הטיגון. מספיק לשפשף את המוצר ברוטב ולהשאיר לפחות 20-30 דקות, ורצוי למספר שעות. בשל העובדה שהרוטב מכיל מלח ותבלינים, אין צורך להוסיף אותם למוצר הכבוש. ואם תוסיפו תריסר שזיפים קפואים שלמים או לשניים לעוף או חזיר אפוי, תקבלו מנה חגיגית מעודנת.

הכנות מתוקות מיוצגות על ידי ריבה, ריבה, ריבה, כמו גם ריבה או מרשמלו. ניתן להשתמש בהם כקינוחים או לשים במאפים, להכין עליהם משקאות פירות, ג'לי, יינות שונים וחליטות.

לא מעט מתכונים מבוססים על שזיפים קפואים או מיובשים. אתה אפילו לא צריך להיות בעל כישרונות קולינריים מיוחדים.אפשר, למשל, לטבול שזיף מיובש בשוקולד מומס, שם להוסיף חצי כפית חמאה. לאחר מכן, צריך לתת למנה זמן להתקשות, וקינוח השוקולד שזיפים הטעים יכול להיחשב מוכן.

ניתן להגיש פירות משומרים מוכנים או להשתמש בהם גם כמרינדה, מרכיב של סלטים ותוספות (מה שנקרא חטיף שזיפים), להוסיף לפתנים ולמאפים (שימורים בתוספת סוכר).

יש מספר עצום של מתכוני שזיפים פשוטים. בואו נסתכל על כמה דוגמאות פשוטות.

רכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים;
• תרמיל פלפל צ'ילי;
• 3 ראשי בצל;
• 5 שיני שום;
• 5 פלפלים;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כפית מלח.

שזיפים ממוינים, שוטפים וחותכים, מסירים את החרצנים. בצל ושום מקלפים, את הראשון יש לחתוך גס, את השני - נשאר עם ציפורן. מקלפים את הפלפלים מהגבעולים והגרעינים, חותכים לחתיכות. את המרכיבים המוכנים יש להעביר במטחנת בשר 2 פעמים באמצעות חיבור בשר טחון (בסדר).

את המסה המתקבלת יש לערבב, מלח ופלפל. מרתיחים 80 דקות. בשלב זה, אתה צריך להניח את הצנצנות על רשת התנור, ולהפעיל אותה, לחמם עד 150C. בטמפרטורה זו, הצנצנות מעוקרות למשך רבע שעה. יש לשפוך אדג'יקה חמה לצנצנות ולאטום.

לרוטב הגרוזיני המסורתי הזה מתאימים שזיפים מכל זן. הגאורגים משתמשים בדרך כלל ב"הונגרית", בעוד שהאזרבייג'נים מעדיפים צהוב.

רכיבים:

• 4.5 ק"ג שזיפים;
• תרמיל פלפל צ'ילי;
• 5-7 שיני שום;
• 450 מ"ל מים;
• 2 כפות תיבול כשות-סונילי, מלח;
• 4 כפות סוכר.

שוטפים את השזיפים, מפרידים את הגלעינים ומרתיחים 20-30 דקות.לאחר הזמן שצוין, הוסף שום קצוץ, פלפל קצוץ. מקציפים הכל בבלנדר, ואז מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים ומביאים את הרוטב לרתיחה. צנצנות של 0.5 ליטר חייבות להיות מעוקרות מראש בתנור, ואז יוצקים את הרוטב, מגלגלים את המכסים.

רכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים;
• 10 ק"ג עגבניות (אנחנו צריכים בשלות, אדומות);
• 1 ק"ג פלפל צ'ילי;
• 2 ראשי שום;
• 6 כפות כוסברה, חומץ;
• 4 כפות מלח;
• 50 מ"ג גרגירי פלפל אדום יבש;
• 1 ליטר מים.

יש לשטוף עגבניות, להסיר את הגבעולים, ולחלק את הפירות ל-4-6 פרוסות, לשים בסיר, לשפוך מים. מרתיחים אותם במשך כ-40 דקות, ואז שפשפו דרך מסננת כדי להסיר את העור.

יש לשחרר שזיפים מאבנים, לקלף ולקצוץ שום, לשחרר פלפל מגרעינים, לחתוך. יש לגלול את החומרים הללו במטחנת בשר ולערבב עם עגבניות מרוסקות. מוסיפים מלח ופלפל, תבלינים, מערבבים ושולחים על אש מתונה לחצי שעה. לפני שמכבים את ה-tkemali, מוסיפים חומץ, יוצקים את הרוטב לצנצנות מעוקרות.

רכיבים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג שזיפים;
• 250 גרם בצל;
• 250 גרם סוכר;
• 2-3 פלפלי צ'ילי;
• 1.5 כפות מלח;
• חצי תערובת תה של פלפלים;
• 2 עלי דפנה;
• 100 גרם שום;
• 2 כפות חומץ;
• תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

מהשזיפים השטופים, אתה צריך להסיר את הזרעים, להסיר את הקליפות מהעגבניות. קל לעשות זאת על ידי ביצוע חתך בצורת צלב על העגבניות (בנקודה שממול לגבעול) וציפוי הפירות במים רותחים. לאחר מכן, העור יופרד בקלות מהעיסה.

יש להעביר עגבניות, שזיפים ובצל קצוץ דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן להרתיח במשך שעה.ירוקים, משוחררים מגבעולים וזרעים, פלפל ושום יש להעביר דרך פיית עדינה יותר של מטחנת בשר ולאחר שעה של בישול להוסיף לרסק עגבניות-שזיפים. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח ותבלינים, מרתיחים עוד 40-50 דקות. קטשופ צריך להתעבות ולהיות הומוגנית. יוצקים לצנצנות מעוקרות בתנור, סוגרים במכסים.

אפשר להוסיף את המנה הזו לסלטים, היא מפעילה היטב את הטעם של מנות הבשר, הופכת את בשר העוף לעסיסי יותר.

רכיבים:

• 5 ק"ג שזיפים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 250 מ"ל חומץ יין;
• 20 גרם ציפורן;
• 3-4 עלי דפנה.

את השזיף יש לשים בכלי בשכבות, ולפזר על כל אחד ציפורן. מכינים מרינדה מסוכר וחומץ יין - מערבבים את החומרים ולאחר מכן הסוכר מתמוסס על אש נמוכה. יוצקים שזיפים עם מרינדה חמה ומשאירים ליום אחד. כמות המרינדה המצוינת אינה מספיקה כדי לכסות לחלוטין את הגרגרים. עם זאת, זה לא נדרש - הניקוז ישחרר את המיץ, והוא ימלא את הנפח.

למחרת, אתה צריך לנקז את המרינדה, להביא אותה לרתיחה שוב ולשפוך שוב לתוך השזיף. אתה צריך לחזור על ההליך במשך 3 ימים, לנקז ולשפוך את המרינדה שהביאה לרתיחה כל יום.

ביום החמישי מתחילת בישול השזיפים הכבושים, יש להעבירם לצנצנות סטריליות ולצקת שוב במרינדה רותחת כך שתמלא את הצנצנות עד אפס מקום. נותר רק לגלגל את הצנצנות, לקרר אותן ולאחסן אותן במרתף או במקרר.

צ'אטני הוא רוטב הודי פופולרי שמתאים לבשר, תוספות פשוטות כמו אורז מבושל.מאפיין אופייני לצ'אטני הוא טעמו החמוץ-מתוק, אם כי ניתן להכין אותו מירקות, פירות ופירות יער שונים. ככלל, מרכיב אחד נלקח כבסיס, שהטעמים שלו מתמתנים על ידי פירות וירקות, תבלינים.

להכנה, קח:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 150 גרם סוכר מגורען;
• 1 כפית קינמון ופלפל צ'ילי חריף;
• 5 כוכבי ציפורן;
• 2 כפות שומר;
• 1/2 כפית כורכום, אגוז מוסקט, מלח;
• 1 כף חומץ.

שוטפים את השזיפים, מפרידים את הגלעינים ומרתיחים את החצאים שנוצרו עם כוס מים עד שהם רכים. המסה המתקבלת מחוררת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

במחבת יבשה מערבבים ומחממים מעט קינמון, כורכום ואגוז מוסקט. קצת אחר כך מוסיפים את השומר, ואחר כך את הציפורן והקינמון, את הצ'ילי מוסיפים אחרון. יש לערבב כל הזמן תבלינים כדי שלא יישרפו, אך יחד עם זאת לא למהר להוסיף אותם, לתת לכל תבלין זמן להיפתח במחבת חמה. כל תהליך חימום התבלינים צריך לקחת לפחות 10-12 דקות.

מערבבים את מסת השזיפים עם תבלינים, מוסיפים מלח וסוכר ולאחר ערבוב הרוטב מביאים לרתיחה ומרתיחים עוד 5-7 דקות. בסוף ממש יוצקים את הרוטב ויוצקים חם לצנצנות.

להכנתו יש צורך:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 750 גרם סוכר.

צריך למיין את השזיפים, למיין את הרקובים, לשטוף, להסיר את העצמות, לחתוך לחצאים. לאחר מכן, יש להביא אותם לרתיחה ולהרתיח אותם במשך 5-10 דקות עד שהם נעשים רכים. יש להעביר את המסה המתקבלת דרך מסננת כדי להסיר את העור והעצמות.

מחזירים את המסה לאש ומבשלים עוד 15-25 דקות, תוך הכנסת סוכר בהדרגה. התערובת צריכה להיות יותר ויותר סמיכה והומוגנית.לאחר שמוסיפים לו סוכר, מרתיחים את הריבה כחצי שעה, ולאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים הרמטית.

הקינוח הזה, למרות נוכחות הסוכר בהרכב, הוא בכל מקרה הרבה יותר בריא ובטוח מממתקים שנרכשו בחנות. מכיוון שהשזיף בכללותו אינו מוצר אלרגני, ניתן לתת אותו לילדים אם מקפידים על המדד.

רכיבים:

• 2 ק"ג שזיפים;
• סוכר לטעום;
• נייר פרגמנט.

שזיפים שטופים צריך לחתוך, לגלען ולהרתיח עם מעט מים במשך רבע שעה. לאחר שהם נטחנים במסננת ומוסיפים סוכר למחית שנוצרה.

לאחר מכן מערבבים אותו ויוצקים על תבנית אפייה, שם מניחים לראשונה נייר אפייה. יש להכניס את תבנית האפייה לתנור למשך 3-4 שעות בטמפרטורה של 90C. צריך לפתוח את הדלת. זמן הבישול עשוי להיות קצת יותר או פחות, עדות למוכנות של המרשמלו היא שהוא לא נדבק לידיים.

יש לחתוך מרשמלו מוכן לרצועות ולגלגל. מניחים את גלילי המרשמלו בצנצנת ומאחסנים במקרר.

מרמלדה טבעית יכולה להיקרא גם תוספת בטוחה לתה. למרות תכולת הסוכר, זה יביא לגוף ויטמינים פקטין, סיבים תזונתיים.

כדי להכין אותו, קח:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 400 גרם סוכר מגורען;
• נייר פרגמנט.

שזיפים יש לשטוף ולחתוך לשניים, להסיר את החרצנים. מניחים בקערה לבישול, עומדים כמה דקות ומוסיפים מים (בערך כוס) ומבשלים 10-15 דקות.

שפשפו את המחית במסננת ויוצקים חזרה לנוזל שבו בושלו השזיפים.מכניסים סוכר ושולחים לאש, למשך 40-50 דקות. המוכנות מסומנת על ידי צמיגות המסה - הטיפה אינה מתפשטת על הצלחת.

את המחית המוגמרת יש לשפוך לצורה מרופדת בקלף ולשלוח למשך יומיים במקום חמים יבש ומאוורר היטב. לאחר הזמן שצוין, גזרו דמויות מג'לי, גלגלו אותן בסוכר או באבקת סוכר. יש לשמור את המרמלדה במקרר.

רכיבים:

• 1 ק"ג שזיפים;
• 1 -1.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 500 מ"ל מים.

זה נדרש לקחת שזיפים צהובים בשלים וצפופים, אשר חייבים להיות מחולקים לחצאים, להסיר את הזרעים. הכן תמיסה (להמיס סוכר במים, להרתיח), אשר יוצקים את הגרגרים. השאר אותם למשך 8-10 שעות.

לאחר הזמן שצוין, מערבבים את הריבה העתידית ומרתיחים על אש מתונה במשך 10 דקות. מצננים ומשאירים את הריבה למשך 8 שעות, ואז יוצקים לצנצנות סטריליות, מגלגלים את המכסים.

מתכון פשוט למיץ טבעי שתוכלו לשתות מיד או להכין לשימוש עתידי.

כדי לעשות את זה, אתה צריך לקחת:

• 1.5 ק"ג שזיפים;
• 100 גרם סוכר;
• 300 מ"ל מים.

שוטפים את השזיפים, מסירים את הגלעינים וחותכים את הגבעולים, ולאחר מכן השתמשו במסחטת מיצים כדי לסחוט את המיץ מהפירות. ממספר זה של פירות יער, יש לקבל 700 מ"ל מיץ.

את המיץ מערבבים במים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.

מתכונים קלאסיים לריבות שזיפים בריאות כוללות שימוש רק בפירות, סוכר ומים.במידת הצורך משתמשים במסמים, אבל זה נדיר מאוד, כי גם בלעדיהם, ריבת השזיפים שומרת היטב על צורתה, היא סמיכה למדי. מיץ לימון עוזר להעניק למנה חמיצות פיקנטית, ותבלינים מוסיפים פלטה בלתי נשכחת של טעם לוואי וארומה.

עדיף לטחון את האחרון בעצמך מיד לפני הנחתו בצלחת. אתה יכול להחזיק אותם במחבת חמה יבשה למשך כמה דקות כדי לחשוף טוב יותר את הטעם והארומה.

אתה לא יכול לשים תבלינים ללא מחשבה ולשלב אותם זה עם זה, כי רבים מהם לא רק מנטרלים זה את זה במקביל, אלא גם משנים באופן משמעותי את הטעם של המנה. ציפורן, אגוז מוסקט, ונילין, הל משתלבים היטב בריבות ובשימורים.

כוכב אניס, פלפל אדום, קינמון מתאימים היטב לרטבי שזיפים למנות בשריות. ניתן לשפר את צליל המנה על ידי הוספת בצל ושום לרוטב. ברטבים גרוזיניים משתמשים בדרך כלל בסונלי כשות, כוסברה, הרבה צ'ילי ושום. על ידי שינוי הכמות של האחרון, אתה יכול להתאים את החריפות של המנה.

אגב, בג'ורג'יה מכינים את tkemali מזנים שונים של שזיפים, כולל פירות בוסר ירוקים. נקודה חשובה - כל סוג של רוטב, בהתאם לצבע, מבושל בנפרד, ולאחר מכן מוגש בסירות רוטב קטנות, מסדר את הרטבים מגוון פחות רווי לבהיר יותר. מצגת זו נראית מרשימה וחגיגית.

בישול רטבים סמיכים וריבה מומלץ בקערה רחבה, ממנה יתאדה הנוזל מהר יותר.כתוצאה מכך, תהליך הבישול ייקח קצת פחות זמן, והתבשיל יתברר כרווי יותר בטעמו.

רק ערבוב קבוע במהלך תהליך הבישול יעזור למנוע שריפת ריבה. מומלץ להוסיף סוכר רק לאחר שהריבה מתחילה להסמיך. במקרה זה, סוכר מגורען לא ישקע לתחתית, מה שאומר שהוא לא יישרף.