שזיף מיובש: תיאור המוצר ומתכונים

שזיף מיובש הוא מוצר ייחודי בשל הרכבו. הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה עממית, וילדים ומבוגרים פשוט מעריצים אותו. לשזיף יש טעם וארומה נעימים, וזו הסיבה שכל מנה איתו תהפוך ליצירת מופת קולינרית.

ראשית, בואו נזכור בדיוק איך קוראים לשזיף, או ליתר דיוק, לפירותיו היבשים: שמם שזיפים מיובשים. האזכור הראשון של עץ השזיף ניתן למצוא בכתבים המתוארכים למאה ה-6, ותושבי אירופה ניסו פרי זה רק לאחר המאה ה-11. כמעט כל סוגי השזיפים מתאימים לייבוש גם בבית ולכן מגדלים אותם בכל פינה בארצנו.

הם למדו להכין שזיפים מיובשים לפני שנים רבות, המתכון הזה נוצר במדינות אסיה. שם הייתה ביקוש רב לטכנולוגיית הייבוש, מכיוון שלאנשים לא הייתה הזדמנות לאחסן מזון במצב קפוא. עד כה ידועים יותר מ-30 זנים של שזיפים. באשר להליך הייבוש, הזנים הבאים מתאימים ביותר לכך.

1. "גרינגאז'". זהו הזן הקדום ביותר, עדיף להשתמש בו בייבוש מהסיבה שהפירות גדולים למדי (הם יכולים להגיע ל-40 גרם), והעצם מופרדת בקלות מהעיסה, וזה מאוד נוח במהלך העיבוד.
2. "הונגרי אדום". הזן המתאים ביותר, זה בשזיפים האלה שכמות הפרוקטוז הגדולה ביותר נמצאת.
3. "תאילנדי". אפשר להשוות את הטעם של השזיפים האלה למנגו, אבל הבשר עדיין דומה יותר לשזיף. מייבשים את הפירות יחד עם הקליפה.יש לציין כי גם במצב מעובד, הפירות שומרים על תכונותיהם המועילות.
4. "אדיגה". מין זה שייך לאמצע-מאוחר, משקלו של שזיף אחד הוא 40 גרם.

היתרונות של שזיפים מיובשים לבריאות האדם הם גדולים. שזיף מיובש הוא מוצר המהווה מחסן של אלמנטים שימושיים. בשזיפים יבשים ניתן למצוא את אותם חומרים שיכולים להשפיע לטובה על הגוף. הודות להם, המוצר קיבל את התכונות הטיפוליות הבאות:

• משפר את ניקוז השתן והמרה;
• מגביר את היעילות;
• עוזר לשחזר את תפקוד הוושט;
• משחזר את מערכת כלי הדם;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• יש השפעה אנטי מיקרוביאלית, וגם עוזר להילחם E. coli, סלמונלה ו staphylococcus aureus;
• מסדר את תהליך ההחלפה;
• עוזר להאריך את הנעורים והיופי בשימוש בקוסמטיקה;
• צריכה קבועה של שזיפים מיובשים מפחיתה את הסבירות למחלות אונקולוגיות;
• מוריד לחץ דם;
• עוזר להתמודד עם עצירות בשל האפקט המששל.

שזיפים מיובשים מסוגלים להעניק לכל מנה טעם נעים ומתובל. יש הרבה מתכונים עם שזיפים מיובשים, במיוחד למי שנמצא בדיאטה. כך, למשל, ארוחת הבוקר יכולה להיות הרבה יותר נעימה אם היא מכילה דייסת פירות עם שזיפים מיובשים.

כדי להכין מנה זו תזדקק למרכיבים הבאים:

• פתיתי חיטה - 2 כוסות;
• תפוח אחד וגזר אחד;
• מיץ פירות, אתה יכול להשתמש בכל - 1 כוס;
• 1 ביצה טרייה;
• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• סוכר ומלח לפי הטעם.

בואו נתחיל לבשל.

1. מגררים גזר על פומפיה גסה ומערבבים עם דגנים, יוצקים עליו מים רותחים. מרתיחים את התערובת שהתקבלה במשך מספר דקות. כדי למנוע שריפה, דייסה חייבת להיות בוחשת כל הזמן. אנחנו מתבלים הכל בסוכר או מלח.
2. מסירים את הדייסה מהאש ומניחים להתקרר. כשהוא בקושי מתחמם, אנחנו דוחפים לתוכו חלמון.
3. אנחנו מנקים וחותכים דק את התפוח, זה, כמו גזר, יכול להיות מגורר. מערבבים את התפוח עם דייסה ויוצקים פנימה את המיץ. אנחנו מערבבים הכל.
4. יוצקים שזיפים מיובשים עם מים רותחים לכמה דקות. לאחר מכן, יוצקים אותו לתוך הדייסה.

המתכון הבא לא יכול להיקרא דל קלוריות או דיאטטי, הוא גם לא קל במיוחד, אבל המנה המוכנה מהמרכיבים למטה יכולה להיספג במהירות ולעכל בגוף. זהו מתכון לאורז שזיפים מיובשים. אורז הוא מוצר משביע למדי, כך שניתן לבשל דייסה זו לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לארוחת צהריים.

כדי להכין את המנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 50 גרם אורז;
• אותה כמות של שזיפים מיובשים;
• 2 כפות דבש;
• 100 גרם מים;
• מיץ מחצי לימון;
• סוכר לטעום.

לפני שמתחילים לבשל תצטרכו לשטוף ולייבש היטב את האורז, אפשר לעשות זאת במחבת יבשה ללא שמן. זה יעזור לך להשיג עקביות פירורית, ולא מסה מודבקת ולא מעוררת תיאבון.

אנו שוטפים את השזיפים ומסירים ממנו את העצמות. אם רוצים שפירות יבשים יהיו רכים יותר, שפכו עליהם מים רותחים והניחו לכמה דקות. לאחר מכן אנו שולחים את הפירות היבשים המוכנים לאורז רותח ומוסיפים דבש, מיץ לימון. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט סוכר תוך כדי הבישול. מי שאוהב טעם חריף יכול להשתמש בקורט קינמון ומלח, צריך להוסיף אותם לדייסה שכבר מוכנה.

כיצד לבשל שזיפים מיובשים בבית, ראה את הסרטון למטה.