שזיף "הונגרי": זנים ותכונותיהם

שזיף הוא אחד מגידולי הגינה הפופולריים ביותר, הוא מקשט גם את הגינה וגם את שולחן האוכל. עם זאת, לא כל מגוון מתאים לאקלים הרוסי, ולכן גננים צריכים לבחור לא רק זנים בעלי תשואה גבוהה, אלא גם זנים עמידים לכפור. זנים של הקבוצה "הונגרית" פשוט עונים על שתי הדרישות.

גם בימי קדם, השזיף היה שייך לזנים המשובחים ביותר והוגש לשולחן רק בחגיגות מלכותיות ובבתי האצולה. יש אגדה שהכובש הגדול אלכסנדר מוקדון הביא איתו ממסעות פרסום לא רק זהב ותכשיטים, אלא גם שתילי עצי שזיף קטנים.

למרבה הצער, אין מידע מדויק על מקורו של "הונגרי", אך מאמינים שמקום הולדתה של תרבות זו הוא הקווקז, שם התקבלו העצים הראשונים מסוג השזיף כתוצאה מהאבקה של קוצי בר. ושזיפים דובדבנים לגינה. לפי גרסה אחרת, השזיף תורבת לראשונה באסיה, משם הגיע לארצות העולם הישן דרך טורקיה ופרס.

ביבשת אירופה, שזיפים גודלו בעיקר בבלקן, והם הובאו לרוסיה הצארית ממש בתחילת המאה הקודמת מהונגריה. לכן היא קיבלה את שמה - "הונגרית".

ראוי לציין שבהונגריה עצמה, שזיף גדל ממש בכל מקום - כל הדרכים הישנות וחצרות הכנסייה נטועים בתרבות הגנים הזו.אגב, ישנה עוד אגדה שמספרת שבימי קדם העניקו כוהנים לחוטאים שחוזרים בתשובה חפירה לידיהם וציוו עליהם לשתול ולגדל שזיפים כדי לכפר על חטאיהם. ומכיוון שבאותם ימים כמעט בכל מקום האדמה הייתה שייכת לאצילים ורק דרכים נותרו ציבוריות, גידלו שם שזיפים.

העצים של קבוצת הזנים "הונגרית" גבוהים, מגיעים לגובה של 3-5 מטרים. הכתר בדרך כלל מעוגל, דליל. המטה בצבע אפור, זקוף עם קליפה סדוקה מעט.

יורה צעירים תכופים, יש להם גוון סגול-ורוד ללא התבגרות, ייתכן שיש להם קוצים ממוקמים בדלילות. ניצנים צמחיים קטנים למדי, אורכם אינו עולה על 3 מ"מ וצורתם בצורת חרוט.

העלים ירוקים בהירים, מעוגלים, מחודדים מעט כלפי מעלה. הגודל הממוצע של צלחת העלים הוא 7.5 x5.5, המבנה רופף. בחלק התחתון של הסדין יש שעירות קלה. הפטוטרת בצבע אנתוציאנין, אורכה כ-2 ס"מ, וגודל האינטרנודים 3.5 ס"מ.

התשואה של הזן גבוהה למדי. הפרי הראשון ניתן לקבל 7-8 שנים לאחר השתלת העץ לשטח פתוח. עם זאת, מגדלים גידלו כמה כלאיים שיכולים לייצר יבול לאחר 3-4 שנים. תוחלת החיים של עצים היא 25-35 שנים. הצמח עמיד בפני כפור, בנוסף, הוא סובל היטב חום ובצורת.

בנפרד, יש להתעכב על תכונות הפירות של "הונגרית". הגרגרים של זן זה גדולים למדי, הם מגיעים ל-6 ס"מ באורך, וקוטרם 4.5-5 ס"מ. הצורה היא בדרך כלל ביצית או אליפטית.הפירות סימטריים, צד אחד פחוס מעט, השני, להיפך, קמור, בעוד התפר לרוחב מתבטא בבירור. צבע הגרגרים כהה, כמעט שחור, הגוון יכול להיות כחול, לילך או סגול כהה, פני השטח תמיד מכוסים בנגיעה קלה של גוון כחלחל. זנים פחות נפוצים עם פירות צהובים בהירים.

בפירות הבשלים מוציאים את האבן די בקלות, והפרי עצמו מחולק לחלקים ללא כל מאמץ.

העיסה צפופה ואלסטית למדי, תכולת המוצקים אינה עולה על 20%, תכולת הסוכר מגיעה ל-17%, דרגת החומציות היא ברמה של 0.75%, מה שקובע את המתיקות יוצאת הדופן של פירות היער ותווי הטארט הבלתי בולטים, בעוד כל שנה תכונות הטעם של הפירות רק משתפרות.

"הונגרי" הוא זן השזיפים היחיד שממנו מפיקים שזיפים מיובשים - זו התכונה העיקרית של הקבוצה.

קביעת מידת הבשלות של העובר היא די פשוטה. גננים מנוסים ממליצים לא לקטוף פירות יער המחוברים בחוזקה לפדיקל. רק אותם שזיפים שלאחר נגיעה בענף נשארים ביד, חושפים במלואם את טעמם. עם זאת, אפשר לחכות עד שהשזיף עצמו ייפול ארצה, אבל במקרה זה אפשר להשתמש בו רק לבישול לפתנים, ריבות והכנת מילויים מתוקים.

סוד הפופולריות של "הונגרית" הוא די פשוט - גידולים אלה מאופיינים בפריון מוגבר, הם מסוגלים לסבול בצורת ממושכת ולהישאר ברי קיימא בחורפים רוסיים קשים. קליפם צפוף למדי, כך שהפירות יכולים לסבול היטב הובלה ואחסון לטווח ארוך, בקשר לכך, מגדלים את פירות היער לא רק במשקי בית פרטיים, אלא גם בחוות למטרת מכירה.

יתרונות נוספים של הזן כוללים פוריות גבוהה - בהחלט ניתן לאסוף עד 60 ק"ג פירות מעץ אחד, בעוד שהפרי קבוע.

עם זאת, זה גם לא היה חף מחסרונותיו. החיסרון העיקרי של התרבות הוא הבשלתה המאוחרת. כפי שכבר הוזכר, רוב הזנים מתחילים לשאת פרי 6 שנים או יותר לאחר השתילה באדמה הפתוחה. גננים מנוסים מזכירים גם שלתרבות יש עמידות חלשה למחלה שכיחה כמו מוניליוזיס.

"הונגרי" אינו זן שזיפים, אלא קבוצה שלמה של מיני שזיפים בעלי מאפיינים משותפים מבחינת הפרמטרים החיצוניים והטעם שלהם, וגם בעלי אותם תנאי גידול בערך.

"איטלקי הונגרי" הוא זן המוכר עוד מימי קדם. הפרי מתחיל 4 שנים לאחר השתילה במקום פתוח קבוע. צמחים בוגרים מעל גיל 6 שנים יכולים לייצר עד 40 ק"ג של פירות יער, והפרי של צמחים מעל 10 שנים מגיע ל-70 ק"ג. ישנם מקרים שבהם בחוף הים השחור, כל עץ שחצה את רף 15 השנים העניק 150-200 ק"ג של פירות מתוקים וריחניים. ההבשלה, בהתאם לתנאים הטבעיים, מתרחשת בסוף הקיץ - המחצית הראשונה של ספטמבר. הפירות חזקים, הם יכולים לעמוד באחסון ושינוע ארוך למדי ללא אובדן מצג.

גובה הצמח מגיע ל-6 מ' כתר העץ מתפשט, הגזע המוצק מכוסה בקליפה אפורה. הפירות בצבע סגול כהה עם גוון כחלחל בולט. המסה של כל אחד מגיעה ל-365 גרם, הבשר צהוב-כתום, עסיסי, בשרני. תכולת סוכר - 12.7%

"מוסקווה הונגרית", או "Tsaritsynskaya" - זן שגדל באופן מלאכותי בשנות ה-40 של המאה הקודמת. מאז, הוא הפך לאחד השזיפים הגדלים ביותר במוסקבה ובאזור מוסקבה.

הפוריות היא ממוצעת. ניתן לצפות לפרי הראשון לא לפני 6 שנים לאחר שתילת צמח צעיר באדמה הפתוחה, עם זאת, בכל השנים שלאחר מכן, הקציר יציב במיוחד, גבוה למדי. מכל צמח ניתן לקבל עד 40 קילוגרם פרי. הגרגרים עסיסיים, הם סובלים בצורה מושלמת הנחת ותחבורה, לא נסדקים.

הזן עומד היטב בכפור. גם אם החורף עדיין גרם נזק לעץ, עם תחילת העונה החמה, הוא מסוגל להתאושש די מהר. הזן פורה עצמית, ולכן אינו דורש האבקה מלאכותית נוספת. גובה העץ מגיע ל-3 מ', הכתר כדורי, משתרע. צלחת העלים ירוקה, לנצרים יש גוון אדמדם.

צורת הפרי ביצית, משקלם נע בין 15 ל-30 גרם. מסירים את האבן מהפרי ללא מאמץ. העור חזק, גוון סגול צפוף עם פריחה כחלחלה אופיינית. הבשר בצבע ענברי כהה, עסיסי ובשרני. הטעם חמוץ, חמוץ מתוק.

"הונגרית Belorusskaya" הוא מגוון היברידי. פורייה עצמית חלקית, ולכן דורשת נוכחות של מאביקים - Cromagne, Bluefri, כמו גם ויקטוריה או Perhydron הם המתאימים ביותר.

מתייחס למינים המבשילים מוקדם, הפרי הראשון מתחיל כבר בגיל 3 שנים. הפירות מגיעים לבגרות די מהר - את הקציר ניתן לקטוף כבר בעשור האחרון של יולי או תחילת אוגוסט.ניתן לקצור עד 35 ק"ג פירות מכל שזיף, אינדיקטור זה יציב משנה לשנה.

הוא מאופיין בעמידות טובה לכפור, במקרה של הקפאה חלקית הוא מתאושש מהר מאוד. הצמח בינוני בגודלו, גדל עד 4 מטרים. הכתר אליפטי, מתפשט, אך לא צפוף במיוחד.

לפירות משקל של 40 גרם, הצורה מעט מוארכת. העור חזק, כחול כהה עם ציפוי מעושן. טעמם של פירות יער מתוק עם תווים חמצמצים לא פולשניים.

"Pulkovskaya הונגרית" - מין זה, אשר היה bred "בין העם." מולדתו נחשבת לאזור לנינגרד, ומכאן שמו השני של השזיף הזה - מהעיר פולקובו.

המגוון, ככלל, ניתן להאבקה באופן עצמאי, אך ניתן להשיג יעילות רבה יותר אם ניתנת נוכחות של מאביקים, לשם כך מתאימים ביותר הזנים ההונגריים Skorospelka ו-Moskovskaya. הצמח מתחיל לשאת פרי בשנה הרביעית לחייו אם הוא מושתל. אם השתיל הוא כוסית, אז אתה יכול לחכות לקציר לא לפני הגעה לגיל 7-8 שנים. התשואה לא כל כך גבוהה - לא ניתן להשיג יותר מ-20 ק"ג מצמח אחד, אבל אינדיקטור זה יציב בכל תנאי מזג האוויר.

הפירות מבשילים בחודש ספטמבר, הבגרות לא מתרחשת במקביל. הם סובלים כפור היטב, יש להם גמישות, אבל הם מגיבים גרוע לגשמים ממושכים - חשיפה ממושכת ללחות גבוהה מובילה להופעת ריקבון פירות ופיצוח של פירות יער. שזיף די תובעני על הקרקע - הוא מגיב היטב לטרה, לחלוטין לא סובל אזורים עם מי תהום גבוהים. העץ גבוה, עד 5 מטר אורך. משקל הפרי הוא כ-25 גרם, העיסה צהובה, עסיסית, עקביות הגרגרים עדינה.הטעם "לחובבן" די חמצמץ עם חמיצות בולטת.

שזיף "דונייצק" הוא הכלאה נוספת הנבדלת על ידי תכונות זני אופייניות.

תקופת הפרי מתחילה בשנה החמישית לאחר שתילת שתיל בן שנה באדמה פתוחה. היבול די גבוה - מכל אחד ניתן לקבל 40-50 ק"ג שזיפים. הבגרות מגיעה בסוף הקיץ - ממש תחילת הסתיו.

הזן אינו מוקלח, כך שהגרגרים יכולים להיתלות על ענף די הרבה זמן. ניתן להגדיל במידה רבה את מחוון התשואה אם ​​מובטחת הנוכחות בסביבה הקרובה של "דונייצק ונגרקה" ו"קויבישב".

עמיד בבצורת וכפור מתמשך. העץ גבוה - בין 3 ל-5 מ' גובה, הכתר הוא פירמידלי רחב, העלווה בעובי בינוני.

הפירות עגולים, כל אחד שוקל כ-30 גרם, הבשר הוא ענבר, והקליפה סגולה עם פריחה כחלחלה קלה. הטעם עשיר, מתקתק-חמוץ עם טעם לוואי טארט לא פולשני.

"מיצ'ורינסקאיה הונגרית" הוא זן סחר נפוץ של שזיפים, אשר נבדל באיכות שמירה טובה וניידות.

זה נבדל על ידי פרודוקטיביות גבוהה עם נשירה נמוכה. פירות יכולים להיתלות על ענף עד 30 יום מבלי להתפורר ומבלי לאבד את תכונות הטעם שלהם. הוא מגיב רע לכפור ממושך, ולכן מומלץ לטיפוח באזורים הדרומיים והים השחור.

הפירות בצורת אליפסה, משקל כל אחד כ-30 גרם. הבשר די בשרני, ירקרק-צהוב, והקליפה סגולה עם ציפוי מעושן. העקביות של פירות היער עדינה מאוד, הם ממש "נמסים בפה", הטעם מתוק, החמיצות עדינה.

הזנים "Wenheim", "Korneevskaya", "Voronezhskaya", "Bogatyrskaya", "Dubovskaya", "Domashnaya", "Azhanskaya" ו- "Stanley" הם גם פופולריים מאוד.

"הונגרית" גדלה באזורים רבים ברוסיה, אך לכל אחד מהם יש מינים וזנים משלו. התשואה המקסימלית יכולה להיות מושגת באזורים חמים עם אקלים מתון - בדרום, התרבות מתפתחת די טוב באזור מוסקבה, באזורי אזור הוולגה ובאזורי כדור הארץ השחור המרכזי.

"הונגרית" אוהבת חום, ולכן דרישות מיוחדות מונחות על מקום הנחיתה שלה. האתר חייב להיות מואר היטב, שטוף שמש ומוגן מפני טיוטות. מקומות נמוכים לשתילה אינם מתאימים, מכיוון שהמים לרוב עומדים בהם - זה יכול להזיק למערכת השורשים של הצמח.

שתילה באדמה פתוחה צריכה להיות צמחים שהגיעו לגיל שנה. יש להכין את הבור מראש: קוטר של כ-60 ס"מ ועומק של 70 ס"מ. אופטימלי להשתמש בתערובת אדמה מוכנה לשתילה, הכוללת שכבת אדמה פורייה מעורבת במולין רקוב או קומפוסט, מעורבב ביחס של 1 ל-1. אתה לא צריך להשתמש באדמה שנחפרה מהחור, במקרה זה שיעור ההישרדות והיווצרות מערכת השורשים יהיו הרבה יותר קשים.

שזיף הוא זן קל למדי לטיפול, אולם על מנת שהצמח יפיק יבול גבוה באופן עקבי לאורך זמן רב ככל האפשר, יש צורך לבצע פעילויות עונתיות מקיפות.

אז, באביב, הטיפול בזני השזיפים "הונגרי" כולל:

• משיכת ציפורים - לשם כך יש לתלות בתי ציפורים ומאכילים על הענפים.
• במרץ, יש לחתוך יורה וענפים נוספים.
• באפריל, אתה צריך לעשות את ההלבשה העליונה הראשונה. צמח בוגר דורש אוריאה (כ-400 גרם מתווספים לכל אחד). במקום זאת, אתה יכול להאכיל את העץ עם סידן חנקתי, ובמקרה זה 200 גרם של התרופה יספיקו.
• יש צורך להגן על הצמח מפני כפור באביב; לשם כך נעשה שימוש בחומר כיסוי מיוחד.
• בחודש מאי, ההאכלה השנייה מתבצעת, עדיף "לטפל" בעץ עם עירוי מוללין בשלב זה. בנוסף, במהלך תקופה זו, יש להסיר את כל שורשי השורש, ולפזר גם את אזור הסמוך לגזע.
• הטיפול בקיץ מסתכם בהשקיה קבועה, הכנסת מזונות משלימים ותחילת הקטיף.
• בסתיו, הם מתחילים להכין את הצמח לחורף קר. כדי לעשות זאת, הם מאכילים אותו, ואז חופרים את האדמה בצורה רדודה, מסירים את כל היצרים והענפים הפגועים, ולבסוף מצפים את הפצעים במגרש גינה, ולאחר מכן הם מלבינים את החלק התחתון של הגזע עם הענפים העבים ביותר.

הוא האמין כי האדמה מתחת לניקוז צריכה להיות לחה לפחות 0.4 מטר. כיצד לספק לחות כזו יש להחליט באופן אמפירי על סמך תנאי מזג האוויר הזמינים. מספר ההשקיות משתנה בין 3 ל-5 פעמים בעונה, בעוד שצמחים צעירים צורכים פחות מים ממבוגרים, לפחות פעמיים.

בסתיו, זמן קצר לפני תחילת הכפור, יש להרטיב את אזור השורשים בשפע - יש לשפוך לפחות 10 דליים של מים מתחת לכל צמח.במקרה זה, הצמח יעמוד בקור החורף הרבה יותר קל.

כל צמח זקוק לדשן, והשזיף ההונגרי אינו יוצא דופן. במהלך השנתיים הראשונות לאחר השתלת האדמה הפתוחה, לצמח יש מספיק חומרי תזונה שהוכנסו לאדמה בעת יצירת בור לשתיל. החל מהשנה השלישית מסתיימת אספקת החומרים המזינים והצמח זקוק לפיתיונות חדשים.

אם הצמח נותן תשואה גבוהה באופן עקבי, אז יש צורך בפיתיון מדי שנה, ובמהלך כשל ביבול עדיף לסרב לדשן במהלך העונה, ובשנה הבאה להגביל את עצמך להאכלת קיץ בלבד.

התקן המשוער הוא (מבוסס על 1 מטר מרובע של אדמה):

• חומוס - 10-12 ק"ג;
• אוריאה - 20-30 גרם;
• סופרפוספט - 60 גרם (אם נלקח סופר פוספט כפול, המינון נחתך בחצי ושווה, בהתאמה, 30 גרם);
• אשלגן גופרתי - 20-30 גרם (ניתן להחליף אותו באפר רגיל, ובמקרה זה הוא יצטרך 200-250 גרם).

אוריאה מוחל, ככלל, באביב, וכל שאר התרכובות משמשות לפני חפירת הסתיו.

אתה לא צריך להרבות את הצמח עם דשנים מינרליים, עם זאת, אתה לא צריך לזלזל בתפקידם בפיתוח והיווצרות של היבול. עם חוסר בחומרים מזינים מסוימים, "הונגרית" מתחילה לכאוב, במיוחד אם לעץ יש מחסור בחנקן. מלחי אשלגן או מגנזיום.

ביקורות של תושבי הקיץ על השזיפים של קבוצת הזנים "הונגרית" מצביעות על התשואה הגבוהה במיוחד ומאפייני הטעם הטובים שלהם. יתרה מכך, ככל שעור העובר כהה יותר, כך מכילים יותר חומרים מזינים וויטמינים בשזיפים.

"הונגרי" נחשב לפרי אידיאלי לתזונה ולתזונה נכונה, שכן הוא מכיל את כל הוויטמינים הדרושים, כמו גם פקטין וגלוקוז, בעוד שתכולת הקלוריות של כל פירות יער אינה עולה על 10 קק"ל.

שימוש קבוע ב"הונגרית" תורם ל:

• חיזוק חסינות;
• להפחית את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים על הגוף:
• מניעת התקף לב, דלקת פרקים ואסטמה;
• הורדת רמות הכולסטרול;
• נורמליזציה של מערכת העיכול.

השימוש בשזיפים אסור באנשים הנוטים להיווצרות אבנים בכליות, שכן התכולה הגבוהה של אוקסלטים בעיסה יכולה לעורר התפתחות של מחלה זו.

וכמובן, "הונגרית" משמשת כחומר גלם לשזיפים מיובשים, שכל כך מוערכים בעונת החורף. לרוב מכינים ממנו ריבה וגם ריבה ומרשמלו שיהוו אלטרנטיבה מצוינת לממתקים.

מהסרטון הבא תלמדו על היתרונות של הקפאת שזיפים הונגריים.