איך מכינים ג'לי דומדמניות אדומות?

אדום בוהק עם טעם חמוץ מתוק, גרגרי דומדמניות אדומות משמשים לעתים רחוקות באוכל בצורתם המקורית, אבל הם מוצר שממנו ניתן להכין מנות טעימות רבות. מדומדמניות אפשר לבשל לפתנים, מיצים, משקאות פירות, להוסיף כסירופ למילקשייק, להשתמש כמלית לפשטידות, להכין רטבים חמוצים מתוקים, ריבות, ג'לי.

תכולת הקלוריות של גרגרי דומדמניות אדומות היא 39 קילוקלוריות ל-100 גרם מוצר. ההרכב כולל: 0.6 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן, 11 גרם פחמימות.

יש הרבה ברזל, טאנינים, פקטין, קרוטן בברי. גם תכולת האשלגן גבוהה, וזה חדשות טובות לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם.

יש לו אספקה ​​משמעותית של ויטמינים A, C, R. מבחינת תכולת ויטמין C, דומדמניות אדומות נחותות מהמנהיג הבלתי מעורער בהקשר זה - שחור, לעומת זאת, בהשוואה לפטל או תותים, זה לא פחות ב. זה.

ויטמין A חשוב לבריאות העור, השיער, העצמות, מקדם צמיחת תאים חדשים, מאט את תהליך ההזדקנות, מספק חסינות חזקה וראייה טובה. אכילה כל השנה של פירות יער אלו תסייע לשמור על בריאות ונעורים לאורך שנים רבות.

עבור אנשים בדיאטה, דומדמניות אדומות הן מרכיב הכרחי בתזונה. בנוסף לתכונות המפורטות לעיל, הוא מכיל מעט קלוריות, ולכן יש לו מקום בתפריטי דיאטה כמקור לויטמינים. בנוסף, הוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה: מסכות דומדמניות מספקות מיצוק עור הפנים, בעלות אפקט ניקוי וריפוי.

אנשים עם לב חולה בהחלט צריכים להתיידד עם פירות הדומדמניות האדומות, כי יש להם השפעה מועילה על פעילות הלב וכלי הדם, מספקים מניעת התקפי לב בגלל התוכן הגבוה של אשלגן וברזל.

התרבית עוזרת להפריש מלחים בשתן. על ידי הקפדה על הוצאת עודפי נוזלים מהגוף, היא מאפשרת למנוע הופעת שקיות ונפיחות מתחת לעיניים.

הסובלים מטרשת עורקים נדרשים לכלול בתזונה דומדמניות אדומות. הפקטין הכלולים בו תורמים להפרשת הכולסטרול ובהתאם לכך מונעים היווצרות של פלאקים טרשתיים.

זה גם מאפשר לשפר את תנועתיות המעיים. אנשים הסובלים מעצירות כרונית יכולים להשתמש בחליטה, העשויה מ-3 כפות של פירות דומדמניות אדומות, שנרקחו עם כוס מים רותחים, כפתרון לבעיה.

ניתן להכין חליטה מהעלים: יוצקים אותם בכוס מים אחת ומחממים אותם באמבט מים למשך ¼ שעות. השימוש בתה כזה יעזור לאלו הסובלים מדלקת שלפוחית ​​השתן, hypovitaminosis. לגבי המיץ, הוא טעים, מרווה צימאון, מצליל ובעל אפקט טוניק.

הערה לנשים בהריון: פירות היער עוזרים להקל על רעילות, להתגבר על מצב הבחילות ולהפסיק להקיא.

באופן כללי, ספקטרום הפעולה של המוצר הוא די רחב - יש לו השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות חום, משכך כאבים, כולרטיות, משלשלות, המוסטטיות, אנטי אלרגיות.

עם כל התועלת שלה, במקרים מסוימים העובר עשוי להיות התווית נגד. היא גורמת להחמרה בכיבים ואצל הסובלים מדלקת כבד וגסטריטיס.

עם קרישה נמוכה, המופיליה, דומדמניות אדומות יש לשכוח.

כמו כן, אין להשתמש בו עבור אלה שיש להם אי סבילות או אלרגיה אישית למוצר זה.

בנוסף, במקרים מסוימים, דומדמניות יכולות להגביר את רגישות השיניים, ולכן אנשים עם אמייל שיניים רגיש צריכים לאכול אותם בזהירות.

אם אתה אחד מבני המזל שיש להם דאצ'ה, ועליו צומחים שיחים של פרי יער קסום בשם דומדמניות אדומות, זה יהיה פשע לא להשתמש בפירות של שיח מופלא. אמהות וסבתות אכפתיות יוכלו לרצות את משק הבית עם מוצר כה טעים כמו ג'לי. לא צריך הרבה מרכיבים כדי ליצור את הקינוח הטעים הזה, אבל נדרשת עבודה רבה כדי ליהנות ממנת קינוח טעימה ובריאה בחורף.

אתה צריך לקחת 3 ק"ג של פירות יער וסוכר, כלומר, יחס של 1: 1. בהתאם, עבור כל משקל של פירות יער, קח את אותו מספר ק"ג של סוכר מגורען.

מיון בזהירות את המרכיב העיקרי - להסיר עלים, גבעולים, זרדים, פירות יער מקולקלים. יש לשטוף את המוצר הממוין תחילה במיכל, לאחר מכן לשים אותו על מסננת ולהניח אותו מתחת למים זורמים, לשטוף אותו בפעם השנייה. תן למים להתנקז.

חשוב לבחור מנה טובה: התחתית צריכה להיות עבה, המכסה צריך להתאים היטב. דומדמניות טהורות מועברות אליו. מיץ נסחט החוצה עם דוחף. לאחר מכן, מיכל הבישול מכוסה היטב במכסה. בתחילה, הגדל את להבות האש. בחימום, הגרגרים יתפוצצו וישחררו מיץ. לאחר הרתיחה של המסה המתבשלת, מקטין את האש. לאחר חצי שעה, פירות היער יורתחו, והמסה תרד בנפח (רתיחה).

קח מסננת דקה. את הברי משפשפים דרכו. זה צריך להיעשות בחלקים, בזהירות. הפקטין המצוי בדומדמניות נמצא בעור ובעיסה - חשוב לא לאבד את החומרים המועילים. העוגה שנותרה ממארחת קנאית יכולה לשמש חומר גלם לקומפוט.

את מחית הדומדמניות המתקבלת כתוצאה משפשוף יש לערבב עם סוכר עד להמסה מלאה. המיכל עם התערובת נשלח לכיריים הגז. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים 20 דקות.

מכינים 4 צנצנות של חצי ליטר (לשטוף, לעקר), להרתיח 4 מכסי תפירה. לחלופין, ניתן להשתמש בנייר פרגמנט.

המסה הלא מקוררת מונחת בצנצנות חמות מעוקרות. הוא סגור עם מכסים או נייר פרגמנט נקי במספר שכבות. אחסן במקום יבש וחשוך.במקרה של שימוש בקלף, כדאי להיות מודעים לכך שהלחות תתנדף בהדרגה, ובמיכל תקבלו מעין מרמלדה, שאף ניתן לחתוך אותה לחתיכות.

מתכון זה יעזור לארוחת ערב כקינוח. ההכנה פשוטה, אך שימושית וייצוגית במיוחד. צבע אדום יפה ישמח את עיני האורחים שלך.

לבישול, אתה צריך לקחת לא מעט מרכיבים:

• ברי - 75 גרם;
• מים - 1.5 כוסות;
• ג'לטין - 1 כף;
• מיץ לימון - חצי כף;
• סוכר - לפי העדפות טעם אישיות.

שקול צעד אחר צעד הוראות בישול.

• ג'לטין מושרה במים למשך חצי שעה (כוס מים מושקעת על כף ג'לטין).
• דומדמניות שטופות היטב משופשפות דרך מסננת.
• המסה המתקבלת מוזגת עם חצי כוס מים. לאחר מכן הוא מחומם לסף רתיחה, מבושל במשך כ 5 דקות, מעת לעת מעורבב עם כפית.
• התערובת מסוננת דרך גזה. למרק שנוצר מוסיפים סוכר ומיץ לימון. את הפתרון מביאים לרתיחה.
• מוסיפים ג'לטין. כאשר מערבבים, הוא אמור להתמוסס לחלוטין. מוסיפים מיץ פירות יער, התבניות המוכנות ממולאות בנוזל שנוצר.
• הג'לי צונן. המסה הקפואה מוגשת לשולחן. כקישוט אפשר להשתמש בפירות יער מובחרים, קרם עם עלה נענע, מעט שוקולד או שבבי קוקוס.

במהלך תהליך הבישול, איבוד הוויטמינים יהיה בלתי נמנע. על מנת לחסוך ככל האפשר באספקת הויטמינים של המוצר, ניתן להכין מעדן ללא טיפול בחום.

לבישול אתה צריך רק שני מרכיבים - קילו סוכר וחצי קילו פירות יער.

זה לא קשה לבשל ג'לי כזה בבית:

• טוחנים את פירות היער שטופים והממוינים במטחנת בשר או במעבד מזון;
• להוסיף סוכר, אותו יש לערבב עד להמסה, אם יש צורך, אתה יכול להוסיף מעט מים חמים (כ 50 מ"ל);
• מחלקים את המסה המתקבלת לתבניות, ואז שולחים אותה לקור.

בדומה למתכון הקודם, פקטין פירות יער ישמש כחומר ג'ל.

היחס בין פירות יער לסוכר הוא שלושה עד שניים. לדוגמה, עבור 300 גרם פירות יער אנו לוקחים 200 גרם סוכר ו-50 מ"ל מים.

• לטבול ברי נקי במים, להביא לרתיחה. מרתיחים את פירות היער, כותשים אותו בכף מחוררת, דופקים וקוצצים.
• מוסיפים סוכר מגורען, מבשלים את התערובת כחמש דקות עד להמסה מלאה של הסוכר.
• מסננים את הסיר הסמיך דרך גזה, ואז מפזרים את הנוזל שהתקבל לאחר הסינון לצורות מוכנות.

ק"ג סוכר מגורען נלקח לליטר מיץ. כשמשתמשים בדומדמניות מזן ג'ל, אפשר לקחת חצי סוכר. למיץ מוסיפים סוכר, ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. תערובת זו מונחת בסיר עם תחתית עבה, מביאה לרתיחה, מבושלת לא יותר מ-5 דקות.

שיטה זו ישימה בקיץ לשימורים לחורף, ובסתיו ובחורף, באמצעות מוצר קפוא, היא תגוון את התפריט, תחזק את החסינות והבריאות.

פירות יער טריים הם מחסן של ויטמינים ומינרלים. עם זאת, לא תמיד ניתן לצרוך את המוצר טרי. המוצא מהמצב עשוי להיות שימוש בפירות יער קפואים. פירות יער שטופים ומיובשים מונחים על מגש בשכבה אחת, מונחים בתא ההקפאה של המקרר. לאחר מכן מחולקים למנות, שקיות מנות מונחות בתא האחסון, שם ניתן לאחסן אותן עד שנה.

ישנה אפשרות נוספת להקפאת ויטמין - הקפאת מיץ. במקרה זה, תצטרך להתעסק, אבל הכנה כזו תקל על בישול מנות בעתיד.

תהליך הקטיף מתחיל בשלב ההכנה הקלאסי: מיון ושטיפה של פירות היער. זה לא הגיוני לייבש אותו במקרה זה, מכיוון שבעתיד יש להרתיח את הדומדמניות במשך כמה דקות במים רותחים, לרסק לעקביות הדומה לפירה. מהמסה הזו יש לסחוט מיץ עם גזה. תהליך זה הוא די אינטנסיבי בעבודה. לכן, לבעלי מסחטות יש מזל גדול: עבודה ידנית מוחלפת בקלות בעבודה מכנית, ושלב זה של עיבוד מהיר ופשוט.

בנוסף, מוסיפים סוכר למיץ שנוצר לפי טעמו של הספק, ובהתחשב במטרת השימוש הנוסף. אם המארחת מתכננת לבשל לפתנים, אז רצוי להוסיף סוכר במהלך תהליך הבישול. אם מכינים סירופ גלידה, מוסיפים סוכר מיד.

ניתן להקפיא מיץ בשקיות קרח (במקרה זה ניתן להשתמש בקוביות אדומות לקירור משקאות, שייראו אסתטיים ויוסיפו תחושות טעם חדשות), בכלי מיוחד להקפאה, בשקיות שנלקחו ממיץ.

מארחת נבונה תמיד תספק למשפחתה אוכל בריא, טעים ובריא, ללא קשר לעונה. דומדמניות אדומות ברשימה זו זוכה לאחד המקומות המכובדים ביותר.

ראו את הסרטון הבא למתכון להכנת ג'לי דומדמניות אדומות.