דומדמניות עם סוכר: מתכונים להכנות לחורף וכללי אחסון

פירות יער של דומדמניות אדומות ושחורות שימושיים מאוד מכיוון שהם עשירים בוויטמינים. בנוסף, יש שיחי דומדמניות כמעט בכל קוטג' קיץ. עם זאת, גננים רבים מזלזלים ברי נפוץ זה, וחלקם לא אוהבים את הטעם החמוץ שלו. אבל דומדמניות אפשר להכין קינוח מדהים ריחני ועשיר בוויטמינים - דומדמניות מגוררות עם סוכר. המתכון להכנה זו לחורף הוא פשוט מאוד, והתבשיל אינו דורש תנאי אחסון מיוחדים.

גרגרי דומדמניות טריים אינם מוצר המאוחסן לאורך זמן, ולכן עדיף להכין אותם לחורף. יש מספר עצום של מתכונים להכנות דומדמניות ריחניות. עם זאת, הפתרון הפשוט ביותר הוא לטחון את פירות היער עם סוכר. מתכון זה יהיה אפשרי גם למי שאינם שפים מנוסים. בנוסף, הכנת דומדמניות מגוררות עם סוכר לא לוקחת הרבה זמן. וכלי מטבח ידרשו כמות מינימלית. אבל פשטות ונוחות כאלה לא הופכים את המעדן לפחות טעים. לדומדמניות מגוררות עם סוכר יש ארומה שאין דומה לה וטעם טעים.

דומדמניות שחורות מכילות כמות קטנה של אנזימים חמצוניים, שבזכותם נשמר בו ויטמין C בצורה טובה יותר. תכונה זו היא המאפשרת להשתמש בחסר דומדמניות כמוצר עשיר בוויטמין בעל טעם מעולה.בנוסף, על מנת להכין ריבת דומדמניות גולמית נפלאה, אין צורך לפנות לטיפול בחום, אשר ישמר גם את המאפיינים היקרים של דומדמניות. דומדמניות מעוכים וקפואים כהלכה יזכירו לכם את הקיץ בקור החורף. אפשר גם לשמר או לגלגל בדרך אחרת.

דומדמניות הוא גידול פירות יער נפוץ ברוסיה. מה שלא מפתיע, כי הגרגרים שלו שופעים חומרים שימושיים ובעלי ערך תזונתי גבוה. פירות היער עשירים במיוחד בחומצה אסקורבית או ויטמין C, הידוע בתכונותיו נוגדות החמצון. דומדמניות שחורות עשירות יותר בויטמין C מאשר דומדמניות אדומות או לבנות. מבחינת התוכן של ויטמין זה, פירות היער נחותים רק מלורדים. רק עכשיו ורד הבר אינו אכיל, והדומדמניות לא רק אכילות, אלא גם טעימות וריחניות במיוחד. כמות קטנה באופן מפתיע של דומדמניות (כ-20 פירות יער) יכולה לספק לגוף האדם את הדרישה היומית של ויטמין C.

חומצה אסקורבית חשובה לתפקוד תקין של איברים, היא מחזקת את המערכת החיסונית ומגבירה את ההגנה של הגוף. לכן מומלץ להשתמש בדומדמניות להצטננות. בנוסף, גרגרי דומדמניות שחורות מכילים תכולה גבוהה של ויטמינים B1, B2, B9, K, יסודות קורט, שמנים אתריים, סוכר, חומצות אורגניות וחומרים שימושיים אחרים הנחוצים לגוף האדם לתפקוד תקין.

ברי משמש כמולטי ויטמין וטוניק, הוא גם משפר את הספיגה של חומרים מזינים שונים.

גם בפירות יער אלו, המופלאים בסגולות הריפוי שלהם, ישנם מספר חומרים המסייעים במניעת הופעת דמנציה סנילי. ותה דומדמניות משמש לעתים קרובות כמשתן חזק למדי. כל התכונות הללו של החומרים הכלולים בדומדמניות הופכות את פירות היער למוצר הכרחי בתזונה של אנשים עם מגוון מחלות. בנוסף, ויטמינים E ו-D הכלולים בכל סוגי הדומדמניות מאפשרים לשמור על העור צעיר, להגן עליו מפני תוקפנות של רדיקלים חופשיים. וויטמינים מקבוצת B עוזרים לגוף להילחם בלחצים ובעומסים שונים.

כמו כן, תרבות פירות יער נפוצה זו עשירה באשלגן. במיוחד בהקשר זה, דומדמניות אדומות ולבנות שונות. אשלגן הוא הכרחי להעברת דחפים עצביים, הוא מבטיח את התפקוד התקין של הכליות ובלוטות האדרנל. זה גם הכרחי לוויסות איזון מים-מלח בגוף.

אם אתה מנסה לרדת במשקל, אז אתה צריך להבין כמה מהתכונות של דומדמניות שיכולות לעזור לך בתהליך הקשה של ירידה במשקל. הוא מכיל סיבים תזונתיים (פקטין), שברגע שהם נמצאים בגופנו, מתנפחים, סופגים לחות. כך, הם מגדילים את נפחם וממלאים את מערכת העיכול. במקביל, אדם חווה תחושת סיפוק של רעב. בנוסף, דומדמניות הן לגמרי לא קלוריות, אז אנשים שאכפת להם מהדמות שלהם צריכים לחשוב על הכללת ברי זה בתזונה שלהם.

דומדמניות עשירות ביותר בחומרים שימושיים הדרושים לתפקוד תקין של גופנו. השימוש בו לעתים קרובות עוזר לפתור בעיות בריאותיות שונות. לכן, חשוב ביותר להצטייד במקור כה יקר של ויטמינים חיוניים כדי שתוכלו לדאוג ליופי ולבריאות שלכם כל השנה.

לדומדמניות יש תכונות מועילות רבות, אבל עדיין, יש להתייחס לשימוש בברי זה בזהירות מסוימת. ראשית, ישנן מספר מחלות שבהן השימוש בדומדמניות טריות ומאכלים שונים מהם עלול להיות בלתי רצוי. אלה כוללים thrombophlebitis. הסיבה היא ששימוש בדומדמניות עלול לגרום לעלייה בקרישת הדם. וזה התווית נגד עבור אותם אנשים שיש להם נטייה לפקקת. זה גם לא מומלץ לכלול ברי זה בתזונה שלך אם יש לך בעיות עם חומציות הקיבה, כי במקרה זה, דומדמניות עשירות בוויטמין C יכול רק להחמיר את המחלה.

שנית, דומדמניות עלולות לגרום לתגובה אלרגית. לכן, עדיף לשקול היטב את השימוש בו. זה לא הגיוני להשתמש בפירות דומדמניות או כל מאכל מהם בכמויות מוגזמות, וכמובן שכדאי להכניס דומדמניות לתזונה של ילדים בזהירות מיוחדת.

מרכיבי המנה:

• גרגרי דומדמניות (אתה יכול להשתמש גם בדומדמניות שחורות וגם אדומות, או שאתה יכול לערבב אותם) - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5-2 ק"ג.

מנות: 24.

מנה בודדת לאדם אחד: 80-100 גרם.

ערך תזונתי ל-100 גרם:

• קלוריות - 221 קק"ל;
• חלבונים - 0.5 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 53.5 גרם.

המתכון לדומדמניות מגוררות עם סוכר פשוט להפליא. עם זאת, שימו לב לעובדה שאתם צריכים לעקוב בקפידה אחר שמירה על פרופורציות. אם אין מספיק סוכר בדומדמניות שהוכנו לפי המתכון הזה, זה פשוט יתדרדר. לכן, שקלו היטב את פירות היער והסוכר לפני שמתחילים לבשל. ראשית אתה צריך להכין את הגרגרים. יש למיין אותם בקפידה, כי רק פירות יער שלמים מתאימים לבישול. כמו כן יש צורך למיין דומדמניות מכיוון שעלולות להיכנס אליה פסולת שונות (זרדים, חיפושיות, שאריות צלופן וכו'). יש צורך להסיר את כל העלים והזרדים הקטנים מהגרגרים.

אז אתה צריך לשטוף את הגרגרים מתחת למים זורמים. לשם כך, אתה יכול להשתמש במסננת או במסננת. עדיף שהמים שתחתיהם שוטפים את פירות היער יהיו קרים. כאשר כל פירות היער נשטפים, יש לפזר אותם בזהירות בשכבה דקה על מגבת נייר או בד רגיל. הם צריכים להתייבש היטב, כי אם יש יותר מדי לחות, אז יש סבירות גבוהה כי ריבת דומדמניות שאינה דורשת בישול תתקלקל. כשהגרגרים יבשים אפשר לטחון אותם במזלג או להעביר אותם במטחנת בשר. כדי לטחון אותם ולהפוך אותם למסה הומוגנית, אתה יכול להשתמש בבלנדר.

כאשר מסת פירות היער ההומוגנית מוכנה, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. סוכר, רווי במיץ פירות יער, יתחיל להתמוסס. אבל תהליך זה אינו מיידי. משאירים את התערובת המעורבת בחדר למשך 2-3 שעות כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין.בזמן שהסוכר מתמוסס, אפשר לעקר את המכסים והצנצנות שלתוכם תשפכו דומדמניות טחונות בסוכר. כשחולף הזמן והסוכר נמס, כדאי שוב לערבב היטב את מסת הדומדמניות. לפני שתמשיך בתהליך של אריזת ריבה נפלאה, אתה צריך להכין את הכלים. הכי נוח להשתמש במצקת ומשפך. הם חייבים להיות צרובים במים רותחים, ואז אתה יכול להתחיל לשפוך לצנצנות.

כשהצנצנות מלאות בפירות יער בניחוח מתוק, אל תפספסו עוד פרט חשוב אחד. אתה צריך לשפוך כמות קטנה של גבישי חומצת לימון על גבי קינוח הדומדמניות. זה יעזור לריבה הגולמית לא להתקלקל עוד יותר. אם אין חומצת לימון, אז אפשר לשפוך שכבה של סוכר מגורען על הריבה. במקרה זה, אם הריבה מכוסה בסרט, או שאתה מוצא עובש מתחת למכסה, אז תצטרך להסיר רק את שכבת הסוכר העליונה. לאחר מכן, יש צורך לסגור היטב את כל הצנצנות עם מכסי ניילון. דומדמניות מדהימות מגורדות עם סוכר מוכנות. שלחו אותו לאחסון כדי שבהמשך תוכלו לקבל פינוק ויטמין בסתיו או בחורף וליהנות מהטעם המדהים.

אתה יכול לאחסן מיכלים עם דומדמניות ריחניות מגוררות בסוכר בכל מקום קריר: מקרר, מרתף ומרתף יצליחו. ואם אתה מגדיל את ריכוז הסוכר בפינוק ויטמין דומדמניות, אז ניתן לאחסן את המוצר בטמפרטורות של עד +8 מעלות צלזיוס. אבל עדיין, עדיף להקצות קצת מקום במקרר למקור כה יקר של ויטמינים ומינרלים לחורף, מכיוון שלא רצוי להעלות את ריכוז הסוכר ללא צורך חזק. סוכר עדיין רחוק מלהיות רכיב תזונתי בריא.

כמו כן, ניתן לאחסן את מסת הדומדמניות שהוכנה בצורה זו במקפיא. אתה יכול להשתמש דומדמניות כאלה אפילו בצורה לא מופשרת.

ריבת דומדמניות גולמית מושלמת לשתיית תה. מספיק לשים מעט ריבה באגרטל יפה, והפינוק לתה מוכן. ומכיוון שלדומדמניות מגוררות עם סוכר יש טעם עז וארומה מדהימה, היא אידיאלית למריחה על לחם קלוי. נסו להוסיף מעט חמאה לכריך כזה - יוצא מאוד רך וטעים. אפשר להגיש גם פינוק לפנקייק ולפנקייק.

בנוסף, דומדמניות המוכנות לפי מתכון זה הן אפשרות מילוי מצוינת לפשטידה מתוקה, קרואסונים או עוגות. לחמניות שונות ובייגל במילוי דומדמניות טעימים מאוד. מתכונים רבים לאפייה עם דומדמניות ניתן למצוא באינטרנט. דומדמניות עשירות בוויטמין יכולות להאיר בוקר חורפי קר. פשוט הוסף ריבת דומדמניות גולמית לשיבולת השועל של הבוקר שלך. יוצאת דייסה טעימה ובריאה להפליא.

אם אתה חובב שייקים, נסה להוסיף כמה דומדמניות חורף לכמה מהמתכונים האהובים עליך. זה בהחלט יעלה את ריכוז הויטמינים בשייק שלך. אפשר להוסיף ליוגורט טבעי מעט דומדמניות מגוררות עם סוכר. קינוח בריא כזה עם טעם דומדמניות ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. המנה הזו מושלמת לארוחת בוקר סתווית, כאשר הויטמינים הכלולים בדומדמניות כל כך נחוצים כדי לעזור למערכת החיסונית להילחם בהצטננות.

צפו בסרטונים בנושא.