האפשרויות הטובות ביותר להכנת ריבת דומדמניות אדומות טעימה

דומדמניות אדומות כבר מזמן נחשב לאחד הגרגרים השימושיים ביותר. זה נקרא לעתים קרובות ברי של יופי, אריכות ימים ובריאות. הרכבו כולל ויטמינים רבים, נוגדי חמצון, חומצות ומינרלים. תכולת ויטמין C בו מעט פחותה מאשר בדומדמניות שחורות, אבל זה לא מחמיר את הגרגיר האדום.

דומדמניות ניתן למצוא כמעט בכל אזור פרברי, הוא נמצא גם בגנים תעשייתיים. בנוסף לריבה טעימה, ניתן לבשל ממנה מגוון ריבות, מיצים, לפתנים וקינוחים. ברי שימושי זה מתאים גם לאפייה.

היתרונות של דומדמניות אדומות הוכחו מזמן. יש לה מספיק תכונות יקרות כדי להתחיל לאכול פירות יער גם למי שלא אוהב אותם בגלל טעמם החמוץ. הרכב הדומדמניות מגוון ועשיר. שקול את ההשפעה של פירות יער על גוף האדם.

• הראשון הוא השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. הדומדמניות מכילות חומרים רבים התורמים לדילול הדם. זה עוזר במניעת שבץ ואוטם שריר הלב. הרכב פירות היער אינו מאפשר היווצרות של כולסטרול. זה גם מקדם hematopoiesis ומגביר המוגלובין.
• השני הוא עלייה בחסינות. ויטמין C הכלול בדומדמניות משפיע לטובה על חסינות האדם.דומדמניות הוא אחד המוצרים המובילים מבחינת התוכן של רכיב יקר זה, לא נחות מתפוזים ולימונים.
• השלישי הוא מקור אנרגיה וכוח. ויטמיני B והסוכר הכלולים בברי הם בעיקר מקור אנרגיה קל לעיכול.

• הרביעי הוא חזון. הרכב הדומדמניות מכיל בטא-קרוטן, המשפר את הראייה והכרחי למניעת הידרדרותו.
• חמישית, מניעת סרטן. נוכחותם של נוגדי חמצון וויטמין E גורמת להשפעה חיובית על מצב האיברים הפנימיים. הם לא רק עוזרים להאריך את הנעורים. הם מונעים היווצרות של תאים סרטניים ורדיקלים חופשיים, אשר, בתורם, יש להם תכונות הרסניות. תורמים לכך גם ויטמין C ובטא-קרוטן, שהוזכרו לעיל.
• שישית, תכונות אנטי דלקתיות. כל ההרכב הכימי של הגרגיר מכוון למאבק בתהליכים דלקתיים. זה אושר אפילו על ידי הפעולה של מרתח של עלי דומדמניות. זה מתאים למלחמה בדלקות על העור.

וזו לא כל הרשימה של תכונות שימושיות של דומדמניות. זה עוזר להאיץ את חילוף החומרים. השימוש בפירות יער אלה למטרות קוסמטיות הוא גם שימושי מאוד. מכיוון שדומדמניות מכילות נוגדי חמצון וטאנינים רבים, מסכות כאלה יכולות להיות יקרות במיוחד. הם עוזרים להיפטר מכתמי גיל, לשמור על גמישות העור ולהאריך את הנעורים.

למרות התכונות המועילות הרבות של דומדמניות, יש לה גם מספר התוויות נגד. קודם כל, כדאי לסרב להשתמש בו לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול (למשל, כיב פפטי או גסטריטיס).זאת בשל העובדה שדומדמניות מכילות כמות עצומה של חומצות שיכולות לשבש את האיזון האלקליני השביר ממילא של המיקרופלורה של הקיבה והמעיים. כדאי להימנע משימוש גם למי שסובל מדלקת כבד.

מפתיעה היא העובדה שדומדמניות אדומות אינו מזיק לחלוטין לסובלים מאלרגיות. הוא אינו אלרגן, ולכן ניתן להמליץ ​​עליו כטעינת ויטמין לדלקות עור שונות.

הגרסה הראשונה של ריבת הדומדמניות האדומות Pyatiminutka לחורף. אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של דומדמניות אדומות;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1 כוס מים.

שיטת ההכנה כוללת מספר שלבים.

1. ראשית אתה צריך לאסוף את הדומדמניות מהענפים, להסיר את העלים, המקלות ופסולת אחרת. אז אתה צריך לשטוף את הגרגרים במים זורמים. עדיף אם זה קר או לפחות קריר. השאירו את הדומדמניות במסננת לזמן מה כדי לאפשר למים לזגוג.
2. בזמן שהגרגרים מתייבשים אפשר להכין סירופ סוכר. לשם כך יוצקים לכלים את כמות הסוכר המצוינת במתכון, מוסיפים כ-200 מ"ל מים. אז אתה צריך להביא את הנוזל המתוק לרתיחה.
3. ברגע שהסוכר יספיק להמס, אפשר לשפוך פירות שטופים לתוך הסירופ המבושל. יש לבשל אותם 5 דקות מרגע רתיחה.
4. לאחר הזמן שצוין, יש להסיר את המחבת מהאש. מערבבים היטב את התוכן בעזרת מרית עץ. אתה צריך לעשות זאת בזהירות, אחרת כל הגרגרים עלולים להתפוצץ.עם זאת, אם יש רצון להכין ריבה דמוית ג'לי, אז אתה יכול בבטחה לערבב את המסה עם תנועות אנרגטיות.
5. חזור על ההליך 2 פעמים נוספות. מרתיחים את הגרגרים בקפדנות במשך 5 דקות. כתוצאה מכך, זמן הבישול הכולל יהיה 15 דקות.
6. לאחר יוצקים את המסה שהתקבלה לצנצנות מוכנות מראש ומעוקרות, מגלגלים אותן. יש לכסות את הבנקים, לעטוף אותם במגבת ולאפשר להם להתקרר.

גרסה נוספת לג'אם "חמש דקות". אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של דומדמניות אדומות;
• 1.5 ק"ג סוכר.

שיטת בישול זו מעט מהירה וקלה יותר מהקודמת.

1. ראשית אתה צריך להכין את הפירות. מומלץ לשטוף אותם במים קרירים מתחת לברז ולהיפטר מפסולת, ענפים, עלים, קוקו. עודף לחות צריך להתנקז (אתה צריך לשים את הדומדמניות במסננת ולהשאיר אותה שם לזמן מה).
2. אז אתה צריך לשפוך את פירות יער לתוך סיר או מיכל אחר, אגן מתאים גם לזה. כדאי למלא אותו בכמות הסוכר המצוינת למעלה, לערבב היטב, אך בעדינות. מרית עץ מתאימה לערבול. אז אתה צריך להשאיר את הגרגרים במשך 6-7 שעות. הזמן הזה יספיק לדומדמניות לתת מיץ. אז כבר לא יהיה צורך במים.
3. כשהתערובת זורעת, כדאי לסדר אותה מחדש על הכיריים ולבשל 5 דקות בדיוק לאחר רתיחה. אל תשכח את הקצף שנוצר. יש להסיר אותו במהלך הבישול.
4. כאשר הריבה מבושלת, יהיה צורך לשפוך אותה לצנצנות בעודה חמה. אז אתה צריך לסגור היטב את הצנצנות עם מכסים. הם גם צריכים להיות מכוסים עד שהם מתקררים לחלוטין.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של דומדמניות אדומות;
• 1 ק"ג תפוזים בשלים;
• 1 ק"ג סוכר.

שיטת הבישול פשוטה.

1. ראשית אתה צריך לשטוף את הפירות.יש למיין דומדמניות כך שלא יהיו בה עלים, ענפים ושאר אלמנטים מיותרים. כדי להיפטר מעודף לחות, אתה צריך לתת לו להתייבש מעט. לשם כך, כדאי להשתמש במסננת כדי שהדומדמניות לא יתפוררו, והמים יהיו מזכוכית. תפוזים ניתן פשוט לנגב עם מגבת.
2. תפוזים יש לחתוך לפרוסות קטנות, אין צורך להיפטר מהקליפה. להיפך, זה יוסיף מעט מרירות פיקנטית לריבה. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים שימושיים רבים. טוחנים את כל החומרים בבלנדר. למטרה זו מתאימים גם מעבד מזון או מטחנת בשר.
3. לאחר שילוב תפוזים, דומדמניות וסוכר, הם מוזגים לסיר ומערבבים. לאחר מכן כדאי להשאיר את התוכן לזמן מה כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין. במידת הצורך, אפשר שוב לטחון את המוצרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. אז אתה צריך לשים את המסה דומדמניות-כתום על הכיריים. כדי לגרום לו לרתוח בהדרגה, עדיף להדליק את הכיריים בטמפרטורה המינימלית. הקפידו לערבב את המסה בתהליך הבישול, אחרת הריבה עלולה "לברוח" או להישרף. אל תתנו לריבה לרתוח. כאשר רותחים, ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים הכלולים בפירות ופירות יער הולכים לאיבוד. שיטת בישול זו מאפשרת לשמור את כל האלמנטים היקרים של הפרי. ברגע שהריבה רותחת, יש להסיר מיד את המחבת מהאש.
5. השלב הבא הוא לאפשר להרכב המתקבל להתקרר לטמפרטורה האופטימלית. כדאי לשפוך את הריבה לצנצנות חמות, אבל במתכון הזה אפשר לעשות את זה קצת יותר מאוחר. רצוי לאחסן את הריבה במקרר.

אתה תצטרך:

• 1 ליטר מיץ דומדמניות אדומות;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 4 בננות.

שקול את שיטת הבישול.

1. לפני שתתחיל להכין ריבה, אתה צריך להכין 1 ליטר מיץ. האפשרות הקלה ביותר היא להשתמש במסחטה. אבל אם זה לא בהישג יד, אז אתה יכול להשתמש בשיטות אחרות. למשל, אפשר לכתוש את פירות היער עם ריסוק עץ ולסחוט עם גזה.
2. ברגע שמקבלים את המיץ, אפשר לעבור לבננות. יש לקלף אותם ולטחון בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. זה ממש ייקח כמה דקות. אם אין לך בלנדר, אתה יכול לכתוש בננה עם מזלג פשוט. תהליך זה ייקח קצת יותר זמן.
3. אז אתה צריך לשפוך את המיץ לתוך מיכל מתאים. הוסף לזה בננות וחצי קילו סוכר. לְרַגֵשׁ. אין צורך לחכות עד שהסוכר יתמוסס. פשוט לשים את התערובת על האש ולהמתין עד שהיא רותחת.
4. לאחר הרתחה של מסת הבננה-דומדמניות, אתה צריך להפחית את האש למינימום. זמן הבישול המשוער יהיה כ-30-40 דקות, תלוי בבשלות של הבננות עצמן. אל תשכח לערבב. כמו כן, אל תשאיר קצף, יש להסיר אותו בזמן.
5. לאחר שחלף הזמן שצוין, כבה את המבער. כדי לא להישרף, אפשר לתת לריבה להתקרר מעט. אז אתה יכול לשפוך אותו לצנצנות ולאטום היטב את המכסים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של דומדמניות אדומות;
• 0.5 ק"ג פטל או תותים;
• 1 כוס מים;
• 1.5 ק"ג סוכר.

שיטת הבישול כוללת מספר נקודות.

1. ראשית, יש לשטוף את הפירות הגולמיים, להסיר מהם עודפים (זרדים, עלים, אולי חיפושיות קטנות וחרקים אחרים). שוטפים מתחת לברז באמצעות מסננת.לא כדאי לשמור את הפירות מתחת למים יותר מדי זמן. דומדמניות לא אמורות לעמוד בה.
2. יש לשטוף גם פטל. כדי לייבש את כל פירות היער, אפשר לצקת אותם על מגבת ולהשאיר לזמן מה.
3. להכנת ריבה, דומדמניות מוזגות לתוך קערת multicooker. אתה גם צריך לצרף אליו כוס מים. במצב "בישול" מרתיחים את הדומדמניות כ-5 דקות. זה הכרחי כדי שזה יתרכך ויתפוצץ. אפשר לדחות פטל לעת עתה. אם ל-multi-cooker שלך אין מצב "בישול", בחר תוכנית דומה עם שם אחר.
4. כשהדומדמניות מתפוצצות והמיץ זורם ממנה, צריך לכבות את התנור האיטי וללוש את הגרגרים עד הסוף. לאחר מכן כדאי לקחת מסננת ולשפשף דרכה את פירות היער כדי להיפטר מהזרעים והקליפות.
5. פטל מועבר במטחנת בשר או כתוש בבלנדר. האפשרות השנייה עדיפה, כי אז המסה תהיה הומוגנית יותר.
6. יוצקים דומדמניות מגוררות ללא קליפות וגרעינים לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים פטל קצוץ. יוצקים שם סוכר. ניתן לגוון בכמות הסוכר לפי שיקול דעתכם, בהתאם למידת החמצמצות של פירות היער, ואיזו ריבה אתם הכי אוהבים (עם או בלי חמיצות).
7. לאחר מכן, אתה צריך להפעיל את מצב "כיבוי" ולהמתין עד שמסת הדומדמניות-פטל מתחילה לרתוח. מנקודה זו והלאה צריך למדוד כ-20 דקות לבישול.
8. במהלך הזמן הזה, אפשר להספיק להכין את הצנצנות ולעקר אותן. כשהריבה מוכנה כדאי לחכות מעט. תערובת מקוררת מעט ניתן לשפוך לתוך מיכלים. עוטפים אותם במגבת עד שהם מתקררים לחלוטין.

אתה תצטרך:

• 150 גרם של דומדמניות אדומות;
• 3 כוסות מים;
• סוכר לפי הטעם (בערך 1 כוס);
• 2 כפות. כפות ג'לטין;
• 1 st.כף מיץ לימון.

שיטת הבישול לא פשוטה מדי, אבל אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.

1. ראשית, מומלץ להשרות ג'לטין במים קרים. תהליך זה ייקח כ-30 דקות. יש ליטול מים בשיעור של 200 מ"ל ל-15 גרם (כ-1 כוס).
2. אז אתה יכול להתחיל להכין ג'לי. כדי לעשות זאת, שטפו את הגרגרים מתחת לברז. אך אל תשאירו את הפירות במים, אחרת הם עלולים לשחרר את המיץ ולאבד את טעמם.
3. אז אתה צריך לרכך את הגרגרים. אתה יכול לעשות זאת עם ריסוק או כפית רגילה, מה שנוח לך יותר. לאחר מכן יש לטחון את המסה במסננת כדי להכין אותה לבישול.
4. מעבירים את הפירה לקערה ומוזגים ככוס מים אחת, ומעלים אש. לאחר ההמתנה שהגרגרים יתחילו לרתוח, מבשלים אותם לא יותר מ-5 דקות, תוך ערבוב עדין.
5. לאחר הבישול, יש להעביר את הדומדמניות דרך בד גבינה. הניחו את המיץ בצד לעת עתה, תזדקקו לו מאוחר יותר. יוצקים סוכר לעיסת פירות היער שהתקבלה והוסיפו מיץ לימון. מוסיפים סוכר כרצונך. אם אתה רוצה להשאיר מעט חמיצות, אז קח קצת פחות סוכר מאשר הדומדמניות עצמו. כדי להכין ג'לי מתוק, כדאי לעצור ביחס של 1: 1.5. מיץ לימון יעזור למוצר להחזיק מעמד זמן רב יותר, בהיותו חומר משמר טבעי.
6. לאחר מכן החזירו את פירות היער על האש ותן להם לרתוח, אך אל תרתיח. מנמיכים את האש ככל האפשר ומתחילים להכניס את הג'לטין המוכן, תוך ערבוב עדין. כדאי לעשות זאת עד שכל המסה הג'לטינית נמסה. לאחר מכן, יוצקים את המיץ שנותר ומערבבים היטב שוב.
7. יוצקים ג'לי חם לצנצנות וממתינים עד שיתקרר.ג'לי יפהפה ומעורר תיאבון יכול להיות מוגש גם כתוספת לקינוח וגם כפינוק עצמאי, לקשט אותו, למשל, בנענע, קצפת או פירות יער טריים.

דומדמניות מבשילות מהר מאוד, תוך מספר ימים בלבד. לכן, יש לאסוף אותו מיד. זכרו שאת פירות היער שנאספו לא מומלץ להשאיר במים לאורך זמן, אחרת הם יוותרו על כל המיץ שלהם.

מכיוון שדומדמניות הן גרגרי יער חמוץ מאוד, ללא קשר למתכון של 1 ק"ג פרי, אתה צריך לקחת 1 ק"ג סוכר אם אתה רוצה להשאיר טעם חמוץ. כדי להיפטר ממנו כמעט לחלוטין, אתה צריך 1.5 ק"ג סוכר.

למידע על איך לבשל ריבת דומדמניות אדומות, ראה את הסרטון הבא.