שייק עגבניות: מתכונים פופולריים

המילה "שייק" הפכה בעשור האחרון לפריט מוכר בתפריטי בתי הקפה, והשתרשה גם ברשימת ארוחות הבוקר והחטיפים הביתיים. זהו שמו של קוקטייל סמיך הומוגני, העשוי מפירות יער טריים, פירות, עשבי תיבול, ירקות, בתוספת קפיר, חלב וכו'. זה יהיה לא נכון לקרוא למשקה כזה רק קוקטייל מתוק. בהכנה נכונה תקבלו לא רק מעדן, אלא גם הרכב מאוזן, בריא, מרפא, מזין. אם אתם אוהבים עגבניות, הן יכולות להיות בסיס מצוין למשקה כזה.

שייק עגבניות בהחלט יהיה בריא יותר ממיץ עגבניות. מיצים נחשבים למוצרים מרוכזים ורוויים. לא מומלץ לשתות, למשל, בדלקת קיבה כרונית. שייקים עשויים מעגבניות שלמות, כל מרכיבי הירק נשארים במשקה. סיבים צמחיים הופכים את ההרכב לשימושי ורווי.

יתרונות שייק:

• מנה אחת של קוקטייל מורכב כהלכה ממלאת את הצורך היומיומי בויטמינים;
• המשקה פשוט ובמחיר סביר להכנה, לרוב האנשים יש היום בלנדר, והוא מאפשר להכין קוקטייל מזין במהירות;
• שייקים יהוו אלטרנטיבה מצוינת למתוקים - אם תרצו "להיצמד" להרגל לנשנש ממתקים, החליפו אותו בשייק שטעמו כמו קינוח, אך אינו כזה בתוכן;
• בעת אכילת עגבניות, הכולסטרול ה"רע" בגוף יורד, מצב כלי הדם משתפר, והצטברות הטסיות פוחתת;
• עגבניות עוזרות לבסס תהליכים מטבוליים בגוף;
• עגבניות עשירות בליקופן, והיא חשובה במיוחד לבריאות העצם;
• המשקה נחשב למוצר דל קלוריות, בעוד שהשייק מתמודד היטב עם תחושת הרעב;
• מנרמל את העבודה של מערכת העיכול, מנקה את הגוף מרעלים;
• עוזר לספורטאים להתאושש במהירות לאחר אימון;
• מחזק את המערכת החיסונית, עוזר לבסס שינה טובה, משפיע לטובה על מצב העור.

ועוד נקודה חשובה. לא כולם אוהבים תרד או, למשל, סלרי, למרות שהם מודעים ליתרונות של מזון צמחי זה. אז הוספתם לשייקים היא פתרון נפלא. הם יכולים להשפיע במעט על טעם המשקה, ולהפך, לחשוף את עצמם בצורה חדשה במוצר הסופי.

הנזק של הקוקטייל מגיע אז, אם אתה מתחיל להתעלל בו. במאמץ לרדת במשקל במהירות, יש אנשים שלא עושים דבר מלבד לשתות שייקים. אבל התזונה צריכה להיות מגוונת ומאוזנת, אז גם משקאות נפלאים כאלה יש לשתות במידה. גם שייקים עם תוספת סוכר לא יהיו הכי בריאים. פגיעה פוטנציאלית במשקה אפשרית אם אחד המרכיבים בו הוא אלרגן - תותים או אגוזים, למשל.

שייק העגבניות הנכון הוא לקחת בחשבון לא רק את כמות העגבניות, אלא גם את איכותן. אם אתם מעדיפים שייקים עבים, קח זני בשר וסלט של עגבניות. אם אתם אוהבים שייק נוזלי שעובר היטב דרך קשית, לכו על ירקות עסיסיים.

כללים להכנת שייק עגבניות.

1. עגבניות הן ירקות רכים במבנה שלהן, כלומר, לא קשה לקצוץ אותן. אבל אם יש קליפה או זרעים בקוקטייל, ייתכן שהתוצר הסופי לא יטעם ויראה הכי אטרקטיבי. לכן יש צורך לקלף את העגבנייה מהקליפה לפני הבישול. אם אתה רוצה שהעקביות תהיה עדינה עוד יותר, תצטרך להסיר את הזרעים.
2. כדי לקלף בקלות ירק, עליך לשפוך עליו מים רותחים.. לחלופין, להלבין במים רותחים במשך כמה דקות. זרעים מוסרים היטב עם כפית כאשר חותכים את העגבנייה לשניים.
3. ניתן לשפשף את העיסה במסננת עוד לפני הטחינה בבלנדר. אז תכינו משקה עדין, טעים מאוד ונעים למישוש.
4. יש לקלף גם ירקות אחרים שאתם מתכננים להוסיף לקוקטייל. אבל זה לא תמיד נחוץ. הפילינג מכיל הרבה סיבים שימושיים, הפועלים כמו מברשת באיברי העיכול. כן, כלפי חוץ הקוקטייל עשוי להפסיד, אבל היתרונות שלו יגדלו.

אז שייקים לירידה במשקל, טעימים, עשירים, עסיסיים - כל זה אפשר להגיד על משקה עגבניות שאפשר להכין בבית בבלנדר לפחות כל יום. אם אתם "חברים" של מיץ עגבניות, בוודאי תתאהבו במוצר ירקות ביתי שכזה.

זהו שילוב של שלושה מוצרים ידידותיים - עגבניות, גזר, תפוחים. קח 2 עגבניות גדולות, 80 גרם גזר, 100 גרם תפוח, 1 כפית זרעי פשתן (לא חובה, אבל תוספת טובה), 1 כפית שמן זית באיכות טובה.

איך לבשל:

• לקלף את העגבנייה, לחתוך לפרוסות;
• לקלף את התפוח, לחתוך לקוביות, להוסיף לעגבניה;
• מגררים גס את הגזר הקלוף;
• קוצצים את האוכל בבלנדר, משקים אותם בשמן זית;
• מוזגים את הקוקטייל לכוס מתאימה, מפזרים זרעי פשתן.

עגבניות ושום - שילוב מעורר תיאבון שאפשר להתגלות גם בשייק. לוקחים 2 עגבניות גדולות ועסיסיות, שן שום (גדולה), 30 גרם כוסברה, 5 מ"ל שמן זית, פלפל שחור ואדום על קצה הסכין.

בישול כזה:

• מסירים את הקליפה והזרעים מהעגבניות, טוחנים במסננת;
• לחתוך את הכוסברה בסכין;
• לחתוך שן שום למספר חתיכות;
• שמים את כל המרכיבים בקערת בלנדר, קוצצים, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

קוקטייל זה יכול להפוך למשקה היחודי שלך. תצטרך 2 עגבניות גדולות, 100 גרם פלפל מתוק, 50 גזרים עסיסיים, 100 גרם תפוח, 1 כפית. שומשום, 1 כף. ל. שיבולת שועל, 50 מ"ל יוגורט דל שומן, 3 מ"ל שמן זית.

התקדמות הבישול:

• לחלוט את העגבניות למשך דקה בלבד, לצנן ולקלף;
• להסיר את הקליפה מהתפוח;
• עגבניות, פלפלים, תפוח, גזר חתוך, טען לבלנדר;
• לזרוק שיבולת שועל ושומשום לבלנדר, לשפוך יוגורט וחמאה;
• מתחילים את הבלנדר, טוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

המתכון פשוט ככל האפשר: 2 עגבניות גדולות, 2 מלפפונים, 1 כוס יוגורט יווני.

אנחנו עושים את זה:

• לנקות את הירקות ולחתוך אותם לחתיכות קטנות;
• לשלב אותם עם יוגורט, להכות;
• אם אתם מכינים משקה מרענן, הוסיפו איתו קרח לכוס (זה יכול להיות קרח עם שמיר קפוא).

עוד מתכון פשוט: 2 עגבניות בשרניות ורודות, 0.25 גרם קפיר, 20 גרם שמיר.

בישול כזה:

• עגבניות, לעשות חתכים לרוחב עליהן, לטבול במים רותחים למשך דקה;
• מגניב, לקלף ירקות;
• להעביר את העגבניות לבלנדר, להוסיף להן שמיר קצוץ;
• מערבבים את מסת העגבניות-שמיר עם קפיר, מקציפים במשך 20 שניות.

ובמתכון הזה, עגבניות שרי ייפתחו בצורה מושלמת, ענף אחד גדול יספיק. עדיין משתמשים בו: 100 גרם בצל אדום, 100 גרם מלפפון, 2 ענפי סלרי, 1 ענף שמיר, 0.5 קפיר דל שומן, מלח ופלפל לפי הטעם.

התקדמות הבישול:

• טוחנים בצל בבלנדר, גם סלרי;
• לשים עגבניות שרי בבלנדר, להוסיף שם מלפפונים קצוצים;
• טוחנים את כל המרכיבים למשך דקה;
• לשלב פירה עם דייסה של בצל וסלרי.

שייק פשוט אך טעים מאוד יוכן מהרכיבים הבאים: 2 עגבניות עסיסיות, 30 גרם בצל אדום, 100 גרם פלפל מתוק, 100 גרם שורש סלרי, 140 גרם מלפפונים.

איך לבשל:

• מקלפים את העגבניות וחותכים אותן;
• מסירים את הקליפה מהבצל, חותכים חתיכה קטנה של בצל ומניחים אותה על העגבניות;
• מקלפים מלפפונים, קוצצים ושולחים לירקות;
• לעשות את אותו הדבר עם שורש הסלרי;
• להסיר את הזרעים מהפלפל, לשלב עם רכיבים אחרים;
• טוחנים מזון בבלנדר למשך 1.5 דקות;
• ניתן לשפר את טעם המשקה בתוספת שום.

גבינת קוטג', עשבי תיבול ועגבניות הם שילוב נהדר. תזדקק לחצי קילו עגבניות עסיסיות, 100 גרם גבינת קוטג' דלת שומן, שן שום אחת, חצי צרור גדול של כוסברה, 5 מ"ל שמן צמחי, תבליני הצמחים האהובים עליך לפי הטעם.

אנחנו עושים את זה:

• לשלוח את העגבניות הקלופות והפרוסות לבלנדר;
• לשים עלי כוסברה באותו מקום;
• לשלוח לבלנדר וגבינת קוטג';
• טוחנים הכל לתערובת הומוגנית;
• להוסיף שום קצוץ דק.

קולפים 2 עגבניות, 50 גרם גזר, 50 גרם סלק, 2 שיני שום קטנות, 50 גרם גבעול סלרי, 40 גרם גרעיני דלעת.

מתכון:

• לחתוך הכל ולהעמיס אותו בבלנדר;
• להוסיף קורט כורכום וכמון (אם תרצו);
• ניתן להוסיף זרעים ושום למשקה כבר מחית.

למתכון זה, קח 2-3 עגבניות עסיסיות, 2 גזרים, 50 גרם כרובית, 50 גרם סלרי, כמה טיפות שמן צמחי, קארי על קצה סכין.

אנו פועלים כך:

• מגררים דק את הגזר, חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות;
• קוצצים סלרי וכרובית;
• מניחים כרוב, עגבניות, סלרי בבלנדר למשך דקה;
• לשלב הרכב זה עם מיץ גזר, שמנים לטפטף, להכות;
• מפזרים את המשקה המוגמר עם קורט קארי.

ייצא קוקטייל מאוד משביע ומזין עם עגבניות ואבוקדו. תצטרכו 3 עגבניות ורודות, חצי מאבוקדו אחד בשל, כפית שורש ג'ינג'ר מגורר, 100 גרם סלק.

בישול:

• יש לסחוט מיץ מהסלק הגולמי בדרך הנגישה המועדפת עליך;
• מועכים היטב את הבשר של חצי אבוקדו בעזרת מזלג;
• לשטוף את העגבניות דרך מסננת;
• לשלב עיסת אבוקדו, רסק עגבניות ומיץ סלק;
• להוסיף ג'ינג'ר;
• ניתן להקציף מוצרים עם בלנדר צולל, אבל לפעמים אפילו המניפולציות שנעשות עם מטרפה מספיקות;
• אתה יכול לקשט את המשקה בעשבי תיבול.

שייק הוא מוצר שללא ספק מקשט את ההגשה. לכן משקה ירקות מוגש לעתים קרובות בכוסות יפות, מעוטרות באלגנטיות, מפוזרות בזרעים טעימים. זה חל גם על קוקטיילי עגבניות. טיפים להכנת השייק המושלם:

• אם זה משקה ירקות (כמו במקרה של שייק עגבניות), תרד, עלים ירוקים, מלפפונים יכולים להיות תוספת נהדרת;
• לתוספת סמיכות ושמנת, הוסף אבוקדו לשייק העגבניות שלך;
• יש הרבה אוקסלטים בתרד, הם לא מאפשרים לסידן להיספג כרגיל, לכן, אם הוספת יוגורט או קפיר לקוקטייל עגבניות, תרד עלול להיות מיותר (ובאופן עקרוני, אין להוסיף תרד לכל הרכב עגבניות );
• לשייקים, השתמש רק בירקות בשלים;
• אם רוצים שהקוקטייל יהיה רך מאוד, שפשפו את העגבניות דרך מסננת;
• אם אתה מכין משקה מחמם, הוסף שם תבלינים;
• אתה לא צריך לשתות שייקים על בטן ריקה, אתה לא צריך להוסיף מלח למשקה;
• לשובע טוב יותר, שתו את השייק לאט דרך קשית.

איך מכינים שייקים מעגבניות, ראו את הסרטון הבא.