האם אספרגוס כבוש בריא ואיך לבשל אותו?

אספרגוס הוא מאכל אקזוטי למדי, אך ניתן לרכוש אותו כמעט בכל מכולת ולהשרות אותו בבית. אספרגוס כבוש אידיאלי לאכילה עם מנות שניות. זה משתלב במיוחד עם בשר, מוצרי דגים ותבשילי ירקות. לפני שאתם קונים אספרגוס בריא, כדאי ללמוד כיצד לחמוץ אותו כראוי, לשקול את התכונות של הצמח הזה, כמו גם את היתרונות והנזק האפשרי שלו.

לפני שמכינים בבית אספרגוס כבוש טעים חשוב מאוד לשקול את תכונותיו המועילות לגוף.

• אספרגוס מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים לגוף האדם. תזונאים מדגישים את נוכחותם של כמות נרחבת של ויטמיני B, כולל B1, B2, B6, בצמח זה, כמו גם את נוכחותם של חומצות ניקוטיניות ואסקורביות.
• למרות העובדה שהאספרגוס במרינדה, הוא אינו מאבד את כל התכונות המועילות שלו במהלך תהליך זה. כמובן, אם הכבישה מתבצעת באמצעות מתכונים מוכחים.
• צמח זה מכיל מינרלים חשובים במיוחד לגוף האדם: ברזל, מגנזיום, סידן, נחושת ועוד כמה.
• צמח זה מכיל חומצת אמינו ייחודית בשם אספרגין. היא זו שחשובה מאוד ליצירת מערכת חיסון חזקה בגוף, בנוסף, חומצת אמינו זו מסירה את כל החומרים המזיקים מהגוף, כולל אמוניה.

מומחים רבים מאמינים כי עם שימוש קבוע באספרגוס מבושל כראוי, אתה יכול לשחזר את המצב הכללי של הגוף, לשפר חסינות, וגם לנרמל את עבודת הלב וכל מערכת כלי הדם. אבל מאמינים גם שאספרגוס כבוש מנרמל את לחץ הדם בצורה מושלמת, במיוחד אצל קשישים.

היתרונות של מנה כבושה כוללים את העובדה שהוא לא שומני, יתר על כן, הוא דל קלוריות.

בממוצע, אספרגוס מכיל כ-15-20 קק"ל ל-100 גרם מזון. עם דיאטה, מוצר זה הוא פשוט שאין לו תחליף, וחוץ מזה, זה מאוד שימושי. מומחים ערכו ניסויים שונים, לפיהם צוין כי אספרגוס הוא אחד המוצרים החשובים והשימושיים ביותר לגוף האדם. זה הוא שיש לו השפעה מרפאת על הגוף בכללותו, ומשפיע באופן חיובי על איברים רבים.

הצמח לא יכול לגרום נזק, אבל יש לו גם התוויות נגד משלו לפני השימוש. המוצר הכבוש אינו מומלץ לאנשים עם הפרעות תפקודיות של מערכת העיכול, כמו גם לאנשים עם הפרעות מעיים חמורות. אספרגוס אינו מומלץ גם לדלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת הערמונית וראומטיזם. בזהירות רבה יש לטפל באספרגוס סויה עם השימוש התכוף בו, זה יכול להשפיע לרעה על תפקוד הלבלב.

כיום ניתן לרכוש אספרגוס כבוש מוכן בסופרמרקטים רבים, אך לרוב משומר אותו בבית. לאחר מכן, שקול כמה מהמתכונים הפופולריים ביותר שניתן ליישם בקלות ללא בזבוז רב על מזון.

על מנת לכבוש אספרגוס עם פפריקה בבית, תצטרכו:

• 450-500 גרם אספרגוס;
• כמה כפות פפריקה;
• 1-2 כפות רוטב סויה (לפי הטעם)
• 2-4 שיני שום;
• אם תרצה, אתה יכול להוסיף פלפל אדום חריף;
• 6 כפות שמן צמחי;
• חצי כף סוכר;
• מלח;
• מים.

יש להניח אספרגוס בכלי הנבחר ולשפוך עליו מים רותחים. חשוב מאוד שהאספרגוס יתייבש בהתחלה. יש לקחת את המיכל גדול יותר, כי ברגע שיגיעו מים על האספרגוס, הוא יגדל פי כמה. יש לסגור את המיכל עם האספרגוס במכסה ולהשאיר אותו למספר שעות (בממוצע, זה ייקח 1.5 - 2 שעות). לאחר זמן מה יש לנקז את המים אך אין צורך לסחוט את האספרגוס.

לאחר מכן, אתה צריך לערבב מלח עם סוכר ולהמיס הכל בכמה כפות של רוטב סויה, וגם לשפוך שמן צמחי לתערובת שהתקבלה. את התערובת המתקבלת יש לשפוך על אספרגוס נפוח ולהוסיף לו שום קצוץ מראש, כמו גם פלפל אם רוצים.

את המנה שהתקבלה חשוב מאוד לערבב בצורה יסודית ככל האפשר. לאחר מכן, יש להעביר לסיר או לכלי עם מכסה הדוק ולהכניס הכל למקרר למשך שתים עשרה שעות.

לאחר מכן, שקול את המתכון לאספרגוס כבוש עם גזר. זה יצטרך את המרכיבים הבאים:

• אספרגוס (כחצי קילוגרם);
• 1-1.5 ק"ג גזר;
• 1 פקעת בצל;
• כף רוטב סויה;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• כפית פלפל צ'ילי וטחון שחור;
• 4-5 שיני שום;
• כמה כפות חומץ (או שאתה יכול להשתמש בתמצית חומץ);
• מים.

במתכון הזה מבשלים גזרים בקוריאנית, ולכן חשוב מאוד לשפשף אותם על פומפיה מיוחדת.לאחר מכן, מוסיפים חומץ לגזר, כמו גם מלח וסוכר לפי הטעם. מערבבים הכל היטב ומשאירים כ-15-20 דקות.

יש לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, ואת השום לקצוץ לקוביות קטנות. לאחר מכן, צריך לטגן את הבצל בשמן ולהוסיף לו שום, לאחר מכן יש לשפוך למחבת 2 סוגי פלפל, וניתן להוסיף גם כוסברה לפי הטעם. חשוב מאוד לא לבשל יתר על המידה את הטיגון הזה כדי שיישמרו כל הניחוחות ותכונות הטעם של הירקות.

לאחר השריית האספרגוס כדאי לנקז ממנו את המים מבלי לסחוט את המוצר עצמו. ניתן לחתוך לחתיכות ולטגן יחד עם הטיגון שנוצר.

לאחר מכן יש לשלב את הגזר המושרה עם אספרגוס מטוגן, להמתין עד שהכל יתקרר ולהכניס למקרר למספר שעות.

גם אספרגוס משומר בצנצנות פופולרי מאוד. לרוב, המרינדה מוכנה באמצעות המרכיבים הבאים:

• חומץ 0.5 כוס מדידה;
• שמנים 1 כפית;
• מלח וסוכר 0.5 כפות. ל.;
• פלפל שחור 0.5 כפית (רצוי להשתמש בגרגרי פלפל);
• ירקות ושום.

אספרגוס מונח בצנצנת סטרילית. חומץ עם מלח וסוכר מומס בו מחומם בנפרד. שם גם שום, פלפל ועשבי תיבול (למשל שמיר), מוסיפים שמן. את המרינדה שהתקבלה לא מביאים לרתיחה, אלא יוצקים מיד לצנצנת. אם זה לא מספיק, אפשר להוסיף מעט מים רתוחים חמימים. את הצנצנת סוגרים ל-6-8 שעות ומכניסים למקרר. ככל שהזמן עובר, אתה יכול לטעום בבטחה את השימור שנוצר.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל אספרגוס עם גזר בסרטון הבא.

אספרגוס הוא אופציה אידיאלית להוספה לתזונה, אבל כדי לא לטעות בכמות, כדאי להיעזר בעצתו של תזונאי, שבוודאי יוכל לבחור את התפריט הנכון.

כשלעצמו, האספרגוס הוא חסר טעם, ולכן יש לשמר אותו בתוספת עשבי תיבול ותבלינים שונים.

אפשר לחמוץ אספרגוס במגוון דרכים, העיקר לא לסחוט אותו לאחר חליטה במים, אחרת יש חשש לקבל מוצר יבש וחסר טעם.