שמן שומשום

שׂוּמשׂוּם (שומשום) נמצא בשימוש נרחב להפקת שמן שומשום. בתהליך זה נעשה שימוש בטכנולוגיות מודרניות של כבישה קרה. לשמן שומשום יש מספר תכונות שימושיות, לכן הוא נמצא בשימוש נרחב בתחומים שונים: ברפואה, כולל רפואה עממית, הוא חלק ממוצרי קוסמטיקה, בייצור תרופות ובבישול. על בסיסו נוצרים מי בושם, המשמשים לאפיית ממתקים ולשימור, כמו גם בייצור שמני רכב.

בהתאם לסוג הזרעים שמהם מפיקים שמן שומשום, הוא יכול להיות משני סוגים:

מְזוּקָק:

• עשוי מזרעים צלויים מראש;
• יש צבע חום כהה;
• מאופיין בטעם מתוק עשיר הדומה לתכונות הטעם של אגוז;
• בעל ניחוח נעים חזק.

לא מזוקק:

• עשוי מזרעים גולמיים;
• מאופיין בגוון צהוב בהיר;
• בעל תכונות ארומה וטעם חלשות.

השמן עשוי משומשום טרי, שניתן גולמי או קלוי.אם משתמשים בזרעים גולמיים ליצירת שמן, אז הוא יתברר כקל מאוד עם ארומה קלה של אגוזים, עדין בטעמו. לשמן, המופק מהזרעים לאחר הקלייה, יש את האיכויות הארומטיות ואת תכונות הטעם החזקות ביותר.

לכל סוג של שמן שומשום יש סגולות ריפוי ייחודיות, ולכן בעת ​​הבחירה, אתה צריך לקחת בחשבון העדפות אישיות עבור ארומה וטעם.

שמן שומשום מומלץ מאוד לאחסן במקום חשוך שבו קרני השמש לא אמורות ליפול, בטמפרטורות אוויר נמוכות בכלי הרמטי מיוחד. תנאים כאלה מאפשרים לשמור את השמן עד תשע שנים ולא לרכוש מרירות.

• יש צורך לשתות שמן רק לפני האכילה, אז יש אפקט טיפולי טוב יותר.
• שמן שומשום יש לצרוך בכמויות קטנות. למבוגר מספיקות 2-3 כפות ליום.
• יש צורך לקחת בחשבון את המשקל, מותר גרם אחד של שמן לכל קילוגרם.
• בעת שימוש בשמן זה, אתה צריך להפחית את התוספת של סוגים אחרים של שומנים מן החי והצומח למזון.

ילדים יכולים לקחת שמן שומשום, אך יש לפעול לפי ההמלצות הבאות:

• ילד מתחת לגיל שנה כבר יכול לנסות לתת טיפה אחת של שמן.
• 1-3 שנים, המינון היומי מגיע לחמש טיפות.
• 3-6 שנים ניתן לתת מחמש עד עשר טיפות ליום.
• 6-14 שנים אתה צריך לשתות כפית אחת ביום.

כף אחת מכילה 17 גרם (152.8 קק"ל)

כפית אחת מכילה 5 גרם (45 קק"ל)

הערך התזונתי:

• שומן - 99.9 גרם
• מים - 0.1 גרם
• חומצות שומן רוויות - 14.2 גרם
• חומצות שומן בלתי רוויות - 42.5 גרם

תכולת קלוריות של שמן שומשום: 899 קק"ל ל-100 גרם.

שמן שומשום מורכב מויטמינים כמו A, E, D, C, B1, B2, B3, שהם הכרחיים להתפתחות וצמיחה תקינה של הגוף.

הרכב השומן של שמן שומשום:

• חומצות שומן אומגה 6 (בעיקר לינולאית): כ-42%
• חומצות שומן אומגה 9 (בעיקר אולאית): כ-40%
• חומצות שומן רוויות (פלמית, סטארית, ארכידית): כ-14%
• כל שאר הרכיבים, כולל ליגנאנים - ססמין, ססמולין וססמולין (לא רק חומצות שומן): כ-4%

• לשמן שומשום יש השפעה מנקה וחטאת על הגוף, מסייע בדלקות.
• ליגנאנים עקב פעילות אסטרוגנית נלחמים בסוגים שונים של תאים סרטניים.
• שמן שומשום נמצא בשימוש נרחב לירידה במשקל, מכיוון שהוא לוקח חלק בוויסות חילוף החומרים של השומנים.
• לשמן זה יש השפעה חיובית על הגוף הנשי, עוזר לייצב את הרקע ההורמונלי במהלך גיל המעבר.
• לרכיב זה יש השפעה חיובית על אישה בהריון, אשר בתקופה זו באמת זקוקה לשומנים צמחיים. ניתן לקחת אותו באופן פנימי ולשימוש חיצוני למניעת סימני מתיחה.

מחקר מודרני הראה ששמן שומשום:

• משמש להאטת הזדקנות הגוף;
• עוזר לנשים להתמודד עם כאבי מחזור;
• מגביר את קרישת הדם, לכן מומלץ לתרומבופניה ודיאטזה דימומית;
• מנרמל את לחץ הדם;
• מוריד את רמת הכולסטרול בדם, מונע היווצרות של פלאק כולסטרול;
• מגביר את אספקת הדם למוח, לכן, תהליך השינון משתפר;
• עוזר להתמודד טוב יותר עם מתח פיזי ונפשי;
• עוזר ביישום שחרור המרה מהגוף;
• מייצר אפקט משלשל קל, ולכן הוא מסיר רעלים ורעלים;
• יש השפעה מועילה על מערכת העיכול, כי זה מגרה את עבודתה, והוא גם הגנה אמינה על המעיים והקיבה מפני חומרים מזיקים;
• הוא משמש להטמעה טובה יותר של ויטמינים, ולכן הוא מומלץ עבור hypovitaminosis.

צריכה מופרזת של שמן מגבירה את רמת קרישת הדם. לאחר טיפול חום ארוך מופיעים בשמן חומרים מסרטנים מזיקים ולכן לא ניתן לקחת אותו, כי מבחינת איכות הוא הופך דומה מאוד לשמן מייבש.

התוויות נגד לשימוש בשמן שומשום הן:

• נטייה להיווצרות קרישי דם;
• קרישת דם גבוהה;
• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• thrombophlebitis או דליות;
• ביטויים של תגובות אלרגיות.

לשמן שומשום יש אפקט מרפא על מערכות גוף רבות:

• מערכת hematopoietic: עוזר להגדיל את מספר הטסיות בדם;
• מערכת לב וכלי דם: מחזקת את הלב, מעניקה גמישות לכלי הדם. הוא משמש ליתר לחץ דם, הפרעות קצב, התקפי לב ושבץ, טכיקרדיה וטרשת עורקים;
• מערכת העיכול: יש השפעה משלשלת ועוזרת להילחם בתולעים, מוריד את החומציות של מיץ הקיבה, עם כיבים בתריסריון וכיבי קיבה, עם מחלות לבלב, עם קוליק;
• מערכת הנשימה: עם שיעול יבש, אסטמה ודלקת ריאות;
• מערכות רבייה (נקבה וזכר): מסייעת בשיקום תפקוד בלוטת הערמונית אצל גברים, עם גיל המעבר ומחזור אצל נשים; השפעה מועילה במהלך ההריון;
• מניעת סרטן: שמן פועל כנוגד חמצון.

הרפואה המסורתית עושה שימוש נרחב גם בשמן שומשום:

• משפר חסינות;
• משמש ברונכיטיס ואסטמה;
• מפחית את רמת הסוכר בדם;
• נלחם בדלקת של חלל הפה;
• משפר את מצב החניכיים והשיניים.

תוכל ללמוד עוד על שמן שומשום מהסרטון הבא.

• עם הצטננות: באמצעות אמבט מים, חממו את השמן ל-36 מעלות, ואז שפשפו אותו בעדינות בתנועות סיבוביות לתוך החזה, ואז הלבישו את המטופל בחום והרדימו. אתה יכול גם לשתות כמה טיפות כדי להפחית שיעול;
• עם גסטריטיס ועצירות: 1 כפית. כף שמן נלקחת שלוש פעמים ביום על בטן ריקה;
• עם דרמטיטיס: בפרופורציות שוות, קח שמן שומשום, מיץ ענבים סחוט טרי ומיץ עלי אלוורה. פתרון כזה מיועד לשימוש חיצוני;
• עבור שיגרון או מחלות מפרקים: חיממו שמן ל-36 מעלות ושפשפו לאזורים מודלקים בגוף;
• כדי להקל על כאבי שיניים: שמן חם נמרח לתוך החניכיים;
• עם עששת ודימום בחניכיים: חצי תה. להחזיק כפות שמן בפה במשך כעשר דקות, ולאחר מכן לשטוף את הפה עם כמות קטנה של מי מלח;
• עם דלקת אוזן: יש לטפטף כמה טיפות שמן לכל אוזן;
• עם קוליטיס: שמן שומשום נמרח לתוך הבטן בתנועה מעגלית, ועל בטן ריקה לפני ארוחת הבוקר אתה צריך לשתות עד 30 גרם שמן;
• לדלקת בעור: 3 פעמים ביום, למרוח את האזורים הרצויים בשמן, ולשתות 1 כפית. כפית לפני האכילה;
• שיעול רטוב: לשפשף את הגב והחזה בשמן שומשום ומלח עד שהעור הופך לאדום פעמיים ביום;
• לרגליים עייפות: לעשות אמבטיה חמה עם שמן שומשום ועשבי תיבול אחרים שיש להם אפקט מחמם;
• עם נדודי שינה: יש למרוח שמן על כפות הרגליים והבהונות, כמו גם על הקרקפת;
• עם דלקת השד: יש לקפל גזה מספר פעמים, ואז להשרות בשמן שומשום ולשים את הקומפרס הזה על החזה;
• עם מחסור בסידן: לשתות מדי יום 1 כף שמן;
• להתאוששות: 1 כפית כף שמן שלוש פעמים ביום על בטן ריקה.

• בצורה של רוטב בסלטים מירקות טריים;
• בחטיפים חריפים של המטבח הסיני;
• להלבשת סלטים מפירות ים;
• לכבישת ירקות או בשר;
• הוא אחד המרכיבים של ממתקים מזרחיים;
• משמש לעתים קרובות עם דבש או רוטב סויה.

כדי להפחית את טעמו של שמן השומשום, צריך להשתמש בו עם שמנים אחרים, למשל, אפשר להוסיף אותו לאוכל עם חמאת בוטנים בפרופורציות שוות.

רכיבים:

• 1 כרוב סיני
• 1 מלפפון טרי
• 1 פלפל חריף
• 1 גבעול סלרי
• קצת פטרוזיליה
• 2 כפות. כפות שמן שומשום
• קורט מלח

בישול: חותכים עלי כרוב סיני לריבועים קטנים. קוצצים דק את המלפפון (קוביות או טבעות). שוטפים את הפלפל, מקלפים את החלק הפנימי וקוצצים דק. מוסיפים גבעול סלרי קצוץ. מוסיפים קורט מלח ועשבי תיבול. מזלפים את הסלט בשמן שומשום ומערבבים היטב.

רכיבים:

• 1 מלפפון
• 1 st. כף חומץ
• 1 st. כף מים
• 1 st. כף רוטב סויה
• 1 כפית פלפל אדום (טחון)
• 1 כפית מלח
• 1 שן שום
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית שומשום קלוי.

בישול: חותכים את המלפפון לרצועות, מוסיפים מלח ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות. סוחטים מלפפונים בזהירות. מערבבים את כל המרכיבים לעיל לקבלת מרינדה.יוצקים מלפפונים טריים עם המרינדה שהתקבלה.

רכיבים:

• 400 גרם פילה עוף
• ¼ כוס רוטב סויה
• 2 כפות. כפיות של דבש נוזלי
• 200 מ"ל שמן שומשום
• קורט פלפל

בישול: שוטפים היטב את הפילה וחותכים לרצועות של כ-5 ס"מ. בקערה עמוקה מערבבים דבש נוזלי, רוטב סויה ופלפל. מכינים דפים לאפייה בכמות של שני חתיכות. יוצקים את שמן השומשום למחבת ומחממים אותו. טובלים חתיכות פילה בשמן חם ומטגנים עד להזהבה. מניחים את הבשר על קלף וממתינים מעט עד שהפילה יתייבש. טובלים את העוף ברוטב המרינדה. לאחר 12 שעות, פילה העוף מוכן. ניתן להשתמש בו בסלטים או להגיש על מגש גדול מעוטר בחסה. בתור המנה העיקרית של השולחן.

רכיבים:

• אורז ארוך 250 גרם
• 3 ביצי עוף
• 3 כפיות שמן שומשום
• בצל ירוק, מלח ופלפל
• מעט שמן צמחי

בישול: מכינים אורז. תנו לאורז להתקרר לחלוטין, אפשר אפילו להשאיר אותו למשך הלילה. יוצקים שמן למחבת ומחממים היטב. יוצקים את האורז המבושל למחבת ומטגנים מעט. טורפים ביצים בנפרד ומוסיפים שמן שומשום. יוצקים את התערובת על האורז ומבשלים מעט. כמה דקות לפני הנכונות לזרוק מלח, פלפל, בצל קצוץ.

שמן שומשום משמש באופן פעיל לטיפול יומיומי בעור. השמן, המופק מהזרעים הגולמיים של הזן הבתולי, ראוי לפופולריות רבה, שכן הוא מופק בטכנולוגיה של כבישה קרה. שמן שומשום מתקבל גם מזרעים לבנים, הוא מאופיין בגוון בהיר ומרקם דק.

שמן שומשום הוא מקור לכמות גדולה של ויטמינים וחומרים מועילים אחרים המשפיעים לטובה על עור הפנים:

• ויטמין E הוא הבסיס לנעורים ומגן מפני ההשפעות השליליות של קרינה אולטרה סגולה;
• שזמול יוצר מחסום אמין להגנה מפני קרינה אולטרה סגולה; מסנני קרינה שונים נעשים על בסיסו;
• חלבון הופך את הפנים לגמישות ובריאות;
• חומצות שומן הן הכרחיות למצבו התקין של העור.

ההשפעות המיטיבות של שמן שומשום על עור הפנים:

• מזין, מעניק לחות ומרכך את העור;
• עוזר להתמודד עם קילוף;
• מסייע בהזדקנות העור, כאשר יש עייפות, ירידה בגמישות, רפיון, קמטים;
• הכרחי לעור ילדים או רגיש;
• מקל על אדמומיות בעור ומסייע בגירוד חמור;
• עוזר עם נפיחות של העפעפיים וקמטים בפנים בזוויות העיניים;
• מרפה את שרירי הפנים;
• מבטל כתמים, אקנה, צלקות וצלקות;
• משמש למחלות עור כמו אקזמה או פסוריאזיס;
• מרפא במהירות חתכים שונים, סדקים או כוויות.

כמה דרכים להשתמש בשמן תרופתי זה בבית:

• שמן שומשום מחליף את פעולתו של קרם לילה מזין.
• ניתן להשתמש ברכיב זה יחד עם מוצרי טיפוח לעור הפנים. הוא מתווסף לקרם, למסכה, לג'ל כביסה, לטוניק וכו'.
• עם מעט שמן חם, אתה יכול להסיר קוסמטיקה דקורטיבית מהפנים שלך.
• מומלץ פעמיים ביום למרוח שמן שומשום סביב העיניים בתנועות סיבוביות רכות.
• לסוגי עור מקומטים או יבשים, מומלץ להשתמש בשמן עד חמש פעמים ביום.

לשמן שומשום יש השפעה שלא תסולא בפז על כל סוגי השיער והקרקפת:

• מנקה את העור לעומק מתאים מתים ולכלוכים;
• משפיע לטובה על ריפוי פצעים;
• זהו מחסום אמין לשיער מפני ההשפעות המזיקות של קרינה אולטרה סגולה, ולכן מומלץ במיוחד בתקופה חמה;
• נותן לשיער ברק ומשיי;
• הוא תרופה אמינה לקשקשים מעצבנים;
• יש השפעה על הפרשת בלוטות החלב, ולכן הוא משמש לשיער שומני גבוה;
• מעניק לחות עמוקה ואחראי לחומרי הזנה לשיער ולקרקפת;
• משמש לכל סוג שיער.

• מסכה משקמת רב-תכליתית. שיטה זו היא הקלה ביותר כאשר משתמשים בשמן שומשום. ראשית, השמן מחומם מעט ומורח על הקרקפת בתנועות עיסוי, לאחר מכן הוא מופץ באופן שווה לכל אורך השיער. לקבלת האפקט הטוב ביותר, עטפו את ראשכם בניילון נצמד ובמגבת חמה. משך המסכה הוא 30-40 דקות. לאחר מכן, באמצעות שמפו, שטפו היטב את המסכה מהשיער והראש. אם השיער פגום מאוד, אז אתה יכול ללכת לישון עם מסכה. מומלץ להשתמש במסכה זו למניעה אחת לשבועיים, ולטיפול - כל 2-3 ימים.
• מסכה מחזקת והזנה (לכל סוגי השיער). שמן שומשום מחומם מעורבב עם דבש נוזלי בפרופורציות שוות. לשיער בינוני, זה יספיק לקחת כף אחת מכל רכיב. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלמון, הטרופה קודם לכן ומערבבים היטב. המסכה מוחלת על שיער יבש ונקי, כמו גם על הקרקפת. אז אתה צריך לעטוף את הראש עם סרט ומגבת חמה. מומלץ לשמור את המסכה למשך חצי שעה, ולאחר מכן לשטוף בשמפו. כדי להשיג תוצאה גבוהה, זה מספיק לעשות את המסכה הזו פעם ב-7 ימים.
• מסכת לחות לשיער. יש צורך לדלל ב 50 גרם מים רתוחים חמים 1 כף. כף בננה בשלה עד לקבלת מרקם סמיך. לאחר מכן, הוסף 1 כף. כף שמן שומשום חם וכפית. כף שמן אבוקדו. יש למרוח את המסכה לכל אורך השיער, לכסות בניילון נצמד ולעטוף במגבת חמה. משך ההליך אורך חצי שעה. רק מסכה אחת בשבוע תעניק לשיער שלך רכות ומשיי.
• מסכת הזנה (לסוג שיער יבש). קח 40 מ"ל שמן שומשום מחומם, הוסף 15 טיפות שמנים אתריים לבנדר ורוזמרין ו-2 כמוסות של ויטמין E. יש למרוח את המסכה על קווצות שיער קטנות. השאירו 40 דקות מתחת למגבת ושטפו היטב. מספיקה מריחה אחת בשבוע כדי להשיג ברק וגמישות של השיער.
• מסכת ניקוי (לסוג שיער שמן). ל-50 מ"ל שמן שומשום צריך 15 טיפות שמן לבנדר וברגמוט, 10 טיפות רוזמרין, 5 טיפות אורן. את המסכה משפשפים בקרקפת ובשורשי השיער למשך חצי שעה. לאחר מכן, בעזרת שמפו, הכל נשטף היטב.
• מסכת ויטמין (לכל סוג שיער). קח 2 כפות שמן שומשום חם, 5 טיפות תמיסות ויטמין A ו-E, 3 טיפות משלושה סוגים של שמנים אתריים לבחירתך (בדרך כלל משתמשים בלבנדר, לימון, אשכולית או ברגמוט). יש להשאיר את המסכה למשך 40 דקות מתחת למגבת עבה לקבלת אפקט תרמי. ניתן להשתמש בו פעמיים למשך 10 ימים.

שמן שומשום הוא תרופה עתיקה עם סגולות מרפא. הפרעונים המצריים השתמשו בו למטרות שונות. במאה ה-16 לפני הספירה. ה. שומשום נכלל בפפירוס הרפואי המפורסם של Ebers, שתיאר את סגולות הריפוי של שמן השומשום.רכיב זה היה בשימוש בתחומים שונים בעבר ועכשיו ביפן, סין, הודו.

לפני מאות שנים, אנשים שמו לב למאפיינים הקולינריים של השמן הזה והחלו להוסיף אותו כמעט לכל מנה. הם גם הכינו יין טעים מעולה משומשום.