פָּרָג

פרג הוא צמח שמצא יישום בתחומי חיים שונים. פרחי פרג גדולים ובהירים משמשים בסיס מצוין לזרי פרחים, ומסוגלים גם לקשט ערוגות עירוניות או גינות ביתיות. זרעי פרג שימשו בבישול במשך זמן רב מאוד, ואנשים למדו להכין תרופות מהמיץ של הצמח הזה. השם של הפרח הזה בשפות אחרות נשמע כך:

• דויטש - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• אנגלית - פרג;
• צָרְפָתִית – פאבות.

פרג הוא צמח עשבוני עם גבעול ישר מכוסה מוך ועלים מנוצים. הפרחים גדולים, לרוב אדומים, אך נמצאים גם לבנים, ורודים או צהובים.

זרעים - גרגירים קטנים ושחורים - מבשילים בקופסאות קטנות ועגולות. הפרג מייצר מיץ לבן ומר.

בוטנאים מבחינים בכחמישים מינים של צמח זה, כולל:

• פרג לבן-ורוד;
• פרג אלפיני (תמונה 1);
• חול פרג (תמונה 2);
• ארגמון פרג (תמונה 3);
• פרג אטלנטי (תמונה 4);
• פרג עלי עץ;
• פרג ספק;
• אפור פרג;
• פרג היברידי (תמונה 5);
• פרג לפלנד (תמונה 6).

בטבע, המספר הגדול ביותר של פרגים גדל במדינות עם אקלים ממוזג או סובטרופי, כולל רוסיה. בארצנו ניתן למצוא סוגים רבים של פרג במרכז אסיה ובקווקז.מבחינת ייצור תעשייתי של זרעי פרג, את המקומות הראשונים תופסות צ'כיה, טורקיה וצרפת.

בדרך כלל זרעי פרג מבשילים קרוב יותר לאמצע אוגוסט. ניתן לזהות בולים בשלים לפי צבעם החום הבהיר והדפיקה ה"יבשה" האופיינית בתוכם. כשהן מתבגרות, הקופסאות נקצרות ומקלפות. לאחר מכן משאירים את הזרעים לייבוש באזור מאוורר היטב. זרעים יבשים נארזים בשקיות בד ומאוחסנים במקום יבש וחשוך.

זרעי פרג ניתן לקנות בכל חנות למכירת מוצרים לאפייה ולממתקים או בשוק. בעת הקנייה, עליך לשים לב לגורמים הבאים:

• האריזה חייבת להיות אטומה, אחרת הפרג מאבד את מאפייניו;
• הגרגירים צריכים להיות פירוריים ולא פגומים - במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח שתנאי האחסון לא הופרו;
• מיני פרג "אמרנט" נחשב לפרג מזויף ואינו מתאים למאכל אדם.

• אפור כהה או חום שחור;
• חוסר ארומה;
• טעם לוואי קל אגוזי או קרמי;
• תכונות היפנוטיות.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של 100 גרם פרג:

למידע נוסף על פרג, ניתן ללמוד מקטע מתוך התוכנית "1000 ותבלין אחד של שחרזדה":

תרכובת כימית זרעי פרג: בויטמין E ו-PP, סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, זרחן, גופרית, ברזל, אבץ, נחושת, קובלט.

• מייצר אפקט היפנוטי;
• יש אפקט הרדמה;
• מנרמל את העיכול;
• גוונים;
• נחשב לחומר האנטלמינציה טוב;
• מקל על דלקת.

• מכיל חומרים נרקוטיים;
• בכמויות גדולות עלול לגרום נזק למערכת העצבים המרכזית.

• תפקוד לקוי של הכליות והכבד;
• נטייה לעצירות;
• מחלות של מערכת הנשימה;
• נַפַּחַת.

שמן מיוצר מזרעי פרג, המשמשים בתעשיות הבישום והקוסמטיקה, וכן לייצור תרופות. שמן פרג שימש גם בבישול - הוא מוגש בדרך כלל עם סלטי ירקות ומתאבנים קרים.

המיץ המתקבל מצמח זה מכונה אופיום. היא נחשבת לתרופה רבת עוצמה ומשמשת בתעשייה הרפואית לייצור של כמה תרופות נגד כאבים.

• באופן מסורתי זרעי פרג משמשים כמילוי וקישוט למאפים ולממתקים;
• פרג הולך טוב עם פטריות;
• בתוספת פרג מכינים רטבים שונים מתובלים ומתוקים;
• במטבח האיטלקי, מרקים ומנות אחרות מקושטות בפרחי פרג;
• סלטי עונת פרג;
• במטבח ההודי, זרעי פרג משמשים כחומר עיבוי.

1. יוצקים כמה כפות לקערה עמוקה. חלב מחומם, לדלל בו 15 גרם שמרים טריים, להוסיף 40 גרם סוכר.
2. מכסים את הקערה ומניחים במקום חמים למשך 20-30 דקות.
3. בזמן שהבצק תופח יוצקים לכלי אחר 0.5 ק"ג קמח מנופה, 250 גר' חמאה חתוכה לחתיכות, 40 גר' סוכר וגרידת לימון לפי הטעם.
4. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה ומאחדים עם הבצק. מערבבים שוב היטב, מוסיפים חלב במידת הצורך.
5. התוצאה צריכה להיות בצק אלסטי שלא נדבק לידיים.
6. שמים את הבצק בכלי עמוק, מכסים ומניחים לתפיחה במקום חמים כ-60 דקות.
7. מחממים 200 מ"ל חלב, מוסיפים 2 כפות. דבש וחצי כוס פרג. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה במשך כמה דקות, ואז מצננים.
8. מחלקים את הבצק שתפוח לחלקים שווים בגודל הרצוי.
9. מגלגלים לכדורים, מכסים במגבת ומניחים ל-10-15 דקות. מרדדים כל כדור לרצועה, שמים את המילוי על הרצועות, מחליקים ומגלגלים את הרצועות לגלילים. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הגלילים.
10. מברישים כל כדור בביצה טרופה. מחממים את התנור ל-200 מעלות, שמים בתא התחתון מיכל מים רותחים. אופים את הלחמניות חצי שעה. לאחר ההוצאה מהתנור, מפזרים את המאפה במים.

1. מערבבים 250 גרם מיונז בהיר, 4 כפיות. חומץ תפוחים ו-6 כפיות. דבש. הוסף 1 כפית. פרג ומערבבים. מלח, פלפל לפי הטעם.
2. מרתיחים ירך עוף, מצננים. מסירים את העור והעצמות, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
3. 60 גרם אֱגוזי מלך מטגנים מעט במחבת יבשה וקוצצים.
4. לחתוך 2 גבעולים סלרי ולהוסיף לבשר.
5. הוסף שם אגוז וכוס ענבים אדומים.
6. מעל עם רוטב מוכן.

ראו את הסרטון הבא למתכון לעוגת שיש עם פרג (ללא ביצים).

תרופות המיוצרות על בסיס זרעים, מיץ או עלים של פרג משמשות כתוסף למאבק במחלות הבאות:

• כאבים חדים;
• מִיגרֶנָה;
• קוליק במעיים;
• מצבי חרדה;
• הפרעות שינה;
• לְהִשְׁתַעֵל;
• אַנגִינָה;
• לחץ דם גבוה;
• טרשת עורקים;
• כיב קיבה;
• כיב בתריסריון;
• עקיצות חרקים;
• פריחות בעור.

חלב פרג משמש לדלקת ריאות, שיעול והצטננות.זרעי פרג קולינרי מדוללים במים חמים בפרופורציות של אחד עד עשר וטוחנים במכתש עד לקבלת נוזל חלבי הומוגני. מבוגרים משתמשים בחצי כוס 3-4 פעמים ביום.

מרתח של פרחי פרג תרופה מצוינת לשלשולים. למרתחים יש תכונות דיאפורות. במקרה של מחלות כבד, יש צורך לעשות תערובת של פרג ודבש. כדי להכין את התערובת, אתה צריך לקחת דבש וזרעים באותה פרופורציה ולטחון במכתש. למחלות קיבה מכינים מרתחים מאבקת עלי פרג. מרתחים מוכנים במים או בחלב בתוספת דבש.

חליטת פרחי פרג על וודקה משמש לנדודי שינה, חרדה ועבודת יתר עצבנית. עבור 10 גרם של פרחים יבשים, אתה צריך חצי ליטר וודקה, להתעקש במקום חשוך במשך שבועיים. עירוי מוכן נלקח 15 טיפות חצי שעה לפני השינה.

עד כה, מגדלים גידלו כמה עשרות זנים של פרג. רובם משמשים אך ורק למטרות דקורטיביות. בין הזנים הגדלים ניתן למצוא פרגים בעלי מגוון צבעים וצורות של תפרחות. הנה רק כמה ממגוון הזנים הגדלים:

• צֶדֶף;
• מקהלת מלאכים;
• מנהטן;
• חתונה מלכותית;
• בועות שמפניה;
• ארץ הפלאות;
• רוזלינד;
• ריף אלמוגים;
• מר פרי;
• רפסודיה באדום.

• עדיף לגדל פרגים מזרעים, לשתול אותם באדמה פתוחה.
• זריעה יכולה להיעשות באביב או בסוף הסתיו, מתחת לשלג.
• פרג מעדיף להתיישב באזורים פתוחים ושטופי שמש.
• צמח זה מתאים כמעט לכל סוגי הקרקע, כל עוד הוא מוכן לשתילה.
• לאחר הופעת היורה הראשונים, יש לדלל אותם, ולהשאיר מרחק של כמטר בין השיחים.
• פרג אינו סובל השקיה מוגזמת, שורשיו מתחילים להירקב עם עודף לחות.
• פרג זקוק להלבשה עליונה תקופתית עם דשן אורגני ומינראלי.
• מדי פעם יש צורך לשחרר את האדמה.
• פרג אינו סובל השתלה למקום חדש היטב.
• כדי שהפרג יפרח זמן רב יותר יש לגזור את קופסאות הזרעים שהחלו לפרוח.
• אין צורך לכסות את הצמח הזה בקור החורף.

• במדינות רבות, כולל רוסיה, חל איסור על גידול של אותם סוגי פרג המכילים חומרים נרקוטיים.
• בתרבות של מצרים העתיקה, הפרג סימל שינה ומוות נצחיים.
• בנצרות יש אגדה שבמקום בו טפטף דמו של ישוע המשיח שנצלב על הצלב, צמחו פרחי פרג אדומים.
• בהרי ההימלאיה גדל סוג של פרג שתפרחתו צבועה בכחול או כחול.