סלק "מולאטו": תיאור, שתילה וטיפול

מאז ימי קדם, גידול סלק או, כפי שהוא נקרא גם בחלקים מסוימים של ארצנו, סלק היה פופולרי ברוסיה. הירק הבריא הזה משמש בכל מקום בהכנת המטבח הרוסי, והוא לא רק קישוט טעם של השולחן, אלא גם מוצר מרפא שנותן בריאות לגוף, שכן הוא מכיל חומרים רבים שימושיים עבורו. זהו ויטמין C, וסידן, וברזל, ובטא-קרוטן, וחומצה פולית ואשלגן.

אחד הזנים הבודדים המוצלחים לגידול גינה הוא זן המולטו. עם הקלות היחסית של הגידול, הוא נותן יבול טוב על אדמתנו ובאקלים של ארצנו. היברידית זו גדלה ופותחה למעשה על ידי מגדלים ביתיים בסוף שנות ה-80 לשימוש במציאות של ארצנו.

למרבה הצער, גם אנשים שמטפחים סלק שנים רבות לא תמיד זוכים לבציר טוב. רק שיש כמה ניואנסים לגבי הצמיחה של זני סלק "Mulatka", ואתה צריך לקחת אותם בחשבון בעת ​​גידול זה.

זהו זן אמצע העונה שמתבגר במלואו תוך עד 120 יום. הוא מאופיין בפירות בצבע אדום מבחוץ ואדום בפנים. הפירות אחידים, חלקים, בעלי צורה עגולה טובה. המשקל הממוצע הוא כ-300 גרם. צמרות הצמח נמוכות יחסית, בעלי עלים ירוקים סגלגלים גליים עם ורידים אדומים.

היבול המרבי לדונם, בכפוף לכל תנאי השתילה, יעמוד על כ-470 ק"ג.

המאפיין העיקרי של זן הסלק "מולאטקה" הוא שזן זה נשמר היטב בחורף, מבלי להיעלם, כמעט בכל תנאי אחסון. על פי ביקורות רבות, יש לציין כי גם עם טיפול בחום של הפרי במהלך הבישול, הוא שומר על רוב הויטמינים, חומרי הזנה והמינרלים הדרושים לגוף האדם. וגם הירק כמעט ולא משנה את צבעו במהלך תהליך הבישול, שיש לו גם משמעות מסוימת למראה של מנות מוכנות.

השימוש בזן זה לגידול בחוות, גנים או חלקות ביתיות מומלץ באזורים המרכזיים, וולגה-ויאטק, מרכז כדור הארץ השחור והמזרח הרחוק של ארצנו. האקלים והאדמה האופייניים להם עדיפים לירק זה.

שתילי סלק שנבטו כבר מזן זה נטועים באדמה. שתילת זרעים ישירות לתוך האדמה אפשרית, אבל זה לא ייתן תשואה גדולה, יתר על כן, זמן הגידול יגדל עד 25 ימים. וכאשר שותלים זרעים באדמה, יש צורך לבצע לאחר מכן דילול תקופתי של נבטי ירקות.

גידול שתילים לשתילה הוא פשוט מאוד.

• עבור שתילים, יש צורך באדמה בהרכב מסוים, היא זמינה מסחרית. אבל אתה יכול לעשות את זה בעצמך.הרכבו: נוצרת תערובת של חצי חלק חול, עם חלק אחד של אדמה רגילה, 2 חלקים של כבול וחלק אחד של קומפוסט או חומוס רקוב. וגם עבור כל דלי של התערובת אתה צריך להוסיף 50 גרם של אפר עץ. לאחר מכן, יש לאדות את תוצאת הערבוב בדוד כפול למשך כ-60 דקות.

• שכבה מהתערובת להנבטה מוזגת לקובטה עמוקה ומיישרת.
• מעליו מניחים זרעי סלק. רצוי להשתמש בזרעים מונבטים - זה ייתן יותר סיכויי נביטה, במיוחד מכיוון שניתן לגזור מיד את הרעים. לפני השתילה רצוי גם לטפל בזרעים בקוטל פטריות ובמנגן - כך יחסלו את הפירות ממחלות שונות האופייניות לירק זה.
• יוצקים את הזרעים בשכבה מהתערובת המוכנה לגובה של 1.5 סנטימטרים ודחוסים מעט כדי שהאדמה לא תישחק כאשר היא נשפכת במים.
• מים, לוודא שהזרע לא צף.

• מעבירים את הקובט המוגמר עם זרעים למקום מואר ולא קריר. העבר, לאחר שכיסתה אותו בעבר בשקית שקופה או בזכוכית. מאזן הטמפרטורה האופטימלי לנביטה הוא +18...20°C.
• ברגע שהנבטים הראשונים מופיעים, רצוי להוריד את טמפרטורת האוויר ל- + 14 ... 16 מעלות צלזיוס.
• כאשר מופיעים עלי הקוטילדון הראשונים, הצמח צולל, כלומר, במילים אחרות, הוא מושתל ממיכל קטן למיכל גדול. אם במקור נעשה שימוש בקובטה גדולה ועמוקה, אז אין צורך בקטיף.אם בכל זאת משתמשים בקטיף, האדמה עבורו נלקחת כמו עבור השתילים הראשוניים, אך מוסיפים לה כף ניטרואממופוסקה עבור כל דלי של התערובת. לאחר הקטיף, יש צורך לשפוך את השתילים. אם הקטיף לא מתבצע, אז אם השתילים צפופים מדי, הם מדללים. חלקים שהוסרו יושבים בנוסף.
• כדי למנוע מהגבעול להימתח שבוע לאחר הקטיף, יש צורך להעביר את השתילים לחממה, תחילה לכסות אותו מחשיפה ישירה לשמש.
• פעם בשבועיים, אתה צריך להאכיל את הצמח, שעבורו נעשה שימוש בדשן נוזלי המכיל חנקן, זרחן ואשלגן.

שתילת שתילים באדמה מתבצעת מהמחצית השנייה של אפריל. בקריאת הביקורות, אתה יכול לראות: גננים רבים שמו לב שדי לשתילה שהאדמה מתחממת עד + 10 מעלות צלזיוס. לגבי האדמה עצמה, הזן הזה אוהב אדמה רופפת שבה כמות החול גדולה מכמות החימר. אבל גם האדמה צריכה לקבל כמות מספקת של לחות ולא תהיה לה רמת חומצה מוגברת. שתילים נחשבים מוכנים לשתילה כאשר כבר יש להם עלים אמיתיים.

אז, מה צריך לשתילה: עבור המיטות שעליהן ה"מולאטו" יגדל, נבחר מקום מואר היטב ושטוף שמש. זה נעשה כדי שלא יהיה אפילו צל קל ביותר, שכן זה יוביל לירידה ביבול. אדמה לשתילה צריכה להיות רוויה במינרלים, המגוון אוהב מאוד אדמה פורייה מאוד. בכל מטר רבוע של אדמה מורחים 40 גרם של דשנים מינרליים המכילים חנקן, אשלגן וזרחן. וגם עבור כל מ"ר, מוכנסים לפחות שלושה קילוגרמים של קומפוסט נרקב היטב או חומוס טהור.

הנחיתה מתבצעת במזג אוויר מעונן, עדיף גם אם יורד גשם קל. אם תנאי מזג האוויר לשתילה מאופיינים כל הזמן בחום ויובש, אז לאחר השתילה, אתה צריך לכסות את השתילים בחומר צפוף במשך כמה ימים עד שהוא משתרש. הנחיתה עצמה חייבת להיעשות במקרה של חום בערב.

בגינה חופרים חורים כל כך עמוקים שניתן להניח בהם שתילים ללא קיפולים. שתילים מונחים שם בהתאם, מתעוררים עם אדמה ומשקים מיד. וגם השקיה נעשית מדי יום עד שהשתילים משתרשים ומזג האוויר חם ויבש.

המגוון אינו דורש טיפול מיוחד. הדבר היחיד שאתה צריך הוא לעשב מעת לעת את הצמחים ולשמור על כדור הארץ רופף. וגם יש צורך להאכיל את הירק. לשם כך, גננים בעלי ידע ממליצים להשתמש במוליין, לדלל אותו בפרופורציות של מנה אחת של מוליין ל-6 מנות מים. דשן טבעי זה מכיל בהרכבו מינרלים הנחוצים להשגת גידולי שורש סלק גדולים, עסיסיים ומתוקים.

ניתן להשתמש בדשנים כימיים להלבשה עליונה, אך יש לזכור שבתחילת גידולו של ירק הוא זקוק לחנקן, ולכן משתמשים בדשני חנקן בתחילת התפתחות הצמח. כאשר עלי הסלק מתכנסים, הם עוברים לדישון בדשנים המכילים זרחן ואשלגן.

קיימות מספר המלצות של אגרונומים לגבי גידול סלק.

• על מנת להעלות את רמת הסוכר בירק יש להשקותו פעמיים בעונה בתמיסת מלח (2 כפות לדלי מים) או בתמיסת נתרן חנקתי (1 כף לכל דלי מים).
• כדי שלא ייווצרו חללים ופקקים בפירות, יש צורך להפרות את הצמח בבור מספר פעמים בעונה. ההלבשה העליונה חייבת להיעשות על עלי הצמח עצמם, והיא חייבת להתבצע במזג אוויר מעונן, תוך שימוש בתמיסה של שני גרם חומצה בורית לכל דלי מים.

ביקורות על מגוון סלק Mulatka חיוביות מאוד הן מהאנשים המגדלים אותו והן מאנשי מקצוע לבישול אוכל. על פי ביקורות, ירק מזן זה מאופיין בעיסה עסיסית ומתוקה, מאוחסן בצורה מושלמת ואינו משנה את תכונותיו המועילות כתוצאה מבישול או שימור. כמו כן, יש לציין כי מיץ סלק מסייע בנוכחות יתר לחץ דם, מנרמל והשוואת לחץ, והשימוש בירק עצמו מסייע בניקוי ביולוגי של הגוף מרעלנים מזיקים.

סלק משמש להכנת מגוון מאכלים, מבורשט ועד "הרינג מתחת למעיל פרווה". יש גם מנות שטעמן מאוד ומורכב כמעט כולו מסלק בלבד, למשל ויניגרט.

בסרטון הבא תוכלו לראות בבירור את תהליך הכנת סלט סלק.