תכונות של זנים שונים של סלק

סלק הוא צמח שאנשים רבים משתמשים בו מכיוון שהוא מפורסם בזכות היתרונות הבריאותיים הרבים שלו. כדי לגדל יבול טוב, כדאי ללמוד את המאפיינים של זנים שונים של סלק, את הכללים לטיפול בו ואחסון נוסף.

סלק הוא בין הצמחים העשבוניים המייצגים את משפחת האמרנטים. המשפחה מכילה זנים חד-שנתיים ורב-שנתיים. הירק הוא יבול שורש גדול בעל צורה של עיגול, גליל, ויש גם זנים מעט פחוסים. צבע הפרי הוא אדום. העלווה בגודל גדול, צבועה בירוק עשיר. השורשים הבשרניים ניחנים בעורקים בצבע אדום.

סלק ידוע עוד מימי בבל. כרגע הירק הזה שייך לקטגוריית הנפוצים ביותר ונמצא במקום השני אחרי תפוח האדמה. המוצר הובא לרוסיה מרומא וביזנטיון. כמעט כל הים התיכון נחשב למקום הולדתם של גידולי הסלק.

תכולת הקלוריות של הסלק תלויה במגוון שלו. ברוב המקרים, שיעור סלק השולחן מגיע ל-43 קק"ל על כל 100 גרם. לירקות מבושלים יש אינדיקטורים אחרים - 40-45 קק"ל ל-100 גרם.אנשים שמתבוננים בדמותם ולעיתים בוחרים לעצמם דיאטות שונות, יוכלו לצרוך ירקות שורש מבושלים כאלה על בסיס יומי.

בסלק מבושל יש מינון גדול של פחמימות, כמו גם חלבונים מסוימים, חומצות שומן וחומצה פולית. כמו כן בסלק מבושל ישנם יסודות כגון K, Mg, Cl, Na.

מכיוון שפירות סלק מכילים ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, יחד עם חומרים כמו Ca, Zn, Cu, Mn, I, V, סלק נחשב לאחד מהירקות השימושיים ביותר.

בהקשר זה, ניתן להשתמש בפירות סלק כדי להילחם במחלות שונות:

• חולי יתר לחץ דם מערבבים 200 גרם מיץ סלק עם דבש בכמות של 200 גרם. כף אחת גדולה של תערובת זו ביום עוזרת להקל על המצב.
• כדי להיפרד מכאב גרון כדאי להשתמש בסלק עלוב, אליו מוסיפים כף חומץ שולחן. כשהירק נותן מיץ אפשר להתחיל לגרגר איתו.
• לטיפול באנמיה יידרשו 200 גרם מיץ תפוחים ו-50 גרם מיץ סלק. התערובת המתקבלת מוחלת על בסיס יומי.
• שורשי בורדו יעילים במאבק נגד מסטופתיה. זה ידרוש שלושה חלקים של סלק מגורר וחלק אחד של דבש. את התערובת המתקבלת מניחים על עלה כרוב ומניחים על החלק החולה של הגוף.
• מיץ סחוט טרי נצרך גם בגיל המעבר ובמקרה של תקלות במחזור החודשי.

סלק ניחן במספר רב של תכונות יקרות ערך שיכולות לסייע במאבק במחלות שונות.ניתן להשתמש בירקות בצורות שונות בהתאם למטרת השימוש.

סלק יכול להסיר נוקלידים רדיואקטיביים מגוף האדם ויכול להיפטר ממלחי מתכות כבדות. ירקות גולמיים מתנגדים לתאים סרטניים, מכיוון שהם מכילים betacyanin. זהו פיגמנט מיוחד, שבזכותו פירות הסלק ניחנים בצבע בורדו עשיר.

סלק מכיל גם בטאין, שיכול להחזיר את הפונקציונליות של הכבד ולשפר את ביצועי האיבר. הוויטמין הכלול ברשימת הרכיבים אחראי על איזון המערכת המטבולית ומשמש כאמצעי מניעה נגד מחלות שרירי הלב, אוסטאופורוזיס, טרשת עורקים ומחלת אלצהיימר.

ירק נא מסייע בחיזוק השרירים, מגביר את טונוס הנימים, משקם את תפקוד מערכת העיכול, מפצה על מחסור ביוד וברזל בגוף ומנרמל את לחץ הדם.

אנשים רבים מאמינים בטעות שירקות שורש מבושלים מאבדים את תכולת הוויטמינים שלהם. זה לא כך, כי יוד, זרחן, נתרן וברזל נמצאים בירק מבושל.

סלק מכיל נוגדי חמצון טבעיים התומכים בפונקציונליות של הגוף בכללותו. בעזרת אלמנטים כאלה, אתה יכול להתמודד עם מצבי לחץ, השפעות סביבתיות שליליות, להגביר עמידות לחיידקים וחיידקים שונים התוקפים את מערכת החיסון האנושית.

אנשים מכירים את היתרונות של מוצרי סלק כבר זמן רב. ירק זה שימש נשים בזמן הווסת שלוותה בתחושות כואבות, וכן גברים לשיפור מצב מערכת הרבייה.

בסלק מבושל, הרשתית ממוקמת במינונים גבוהים יחד עם ויטמין U. הם נדרשים לתפקוד תקין של מערכת המעיים. סיבים מאפשרים לך לנקות את כל מערכות הגוף האנושי.

סלק מבושל לא יאבד את כל תכונותיו היקרות רק אם יבושלו יחד עם העור. אם הסלק מבושל יתר על המידה, החומרים המועילים יתחילו לעבור למים. הנוזל המתקבל משמש על ידי רבים כתרופה לעצירות.

השימוש בסלק למחלות מסוימות אסור:

• מחלת Urolithiasis. רופאים אינם ממליצים להוסיף סלק לאנשים הסובלים מאוקסאלוריה (הפרשה מוגברת של סידן אוקסלט בשתן), שכן גידולי שורש מכילים חומצה אוקסלית בהרכבם.
• דלקת קיבה עם רמות גבוהות של חומציות בקיבה. אפילו בפירות מבושלים יש מינונים גדולים של יסודות שמגבירים את תכולת חומצת הידרוכלורית במיץ הקיבה. לכן, אנשים הנוטים למחלות כאלה צריכים לשלוט במינון הסלק.
• לא כדאי לאכול ירקות כאלה עם סוכרת, כי סוכר קיים בפירות סלק במינונים גדולים.
• שלשול כרוני. סלק משפר את האפקט המששל.

כמעט כולם מכירים את הזנים העיקריים של תרבות הסלק. ירקות אלו מתחלקים למספר סוגים: שולחן, עלה, סוכר, מספוא וים.

מינים בר כמעט אינם נמצאים בשטח הפדרציה הרוסית.רק העלים של מוצר כזה יכולים לשמש כמזון.

גידולי שורש הזנה שימשו במשך זמן רב באזורים שונים של הפדרציה הרוסית. סלק כזה משמש כמזון לבעלי חיים בחוות. לא כדאי לגדל סוג זה של ירקות בדאצ'ה שלך, מכיוון שלזני שולחן יש פירות בעלי טעם אטרקטיבי יותר.

יש מקרים שבהם מוכרים סלק מספוא במסווה של קנטינה. כדי לא לכלול הונאה, עליך לזכור שלמיני מספוא יש פרמטרים גדולים יותר וצבע בהיר יותר. הם יכולים להיות עגולים, גליליים או בצורת חרוט, כמו גם מוארכים. הצבע שלהם יכול להיות שונה: יש גידולי שורש צהוב, לבן, אדום וורוד בהיר.

אם אתה מתכנן לגדל זני מזון בדאצ'ה שלך עבור חיות מחמד או למכירה, מומלץ להשתמש בזרעים מכמה זנים:

• "תפוז צפוני";
• "מַרשַׁל";
• "ורוד קייב";
• "טִיטָן"
• "Timiryazevskaya חד זרע".

זן זה של סלק מסווג לשתי קבוצות: ישנם זנים ששורשיהם לבנים, וישנם אדומים. האחרונים נחשבים לנפוצים ביותר, וזו הסיבה שהם נקראים "סלק" מתוך הרגל. ירקות לבנים לא כל כך מבוקשים ולא כולם מכירים אותם. טעמם של ירקות לבנים דומה לאדומים. העלווה ירוקה, השורשים עצמם מוארכים בצורתם וקטנים בגודלם. צבע הקליפה עם עיסת יכול להיות רק בצבע בהיר.

סלק לבן משמש לרוב בסלטים, במרינדות שונות ובתבשילים שבהם יש להימנע מצביעה של מרכיבים אחרים. הסלק הלבן הנפוץ ביותר הוא Albina Vereduna.

טווח הצבעים של גידולי הסלק יכול להשתנות מאדום עז לגווני בורדו עשירים. בחתכים אורכיים ניתן לראות טבעות שטוחות בגוון בהיר. צורת הפרי יכולה להיות בצורת חרוט מוארך, גליל, גידולי שורש שטוחים, עגולים וצורת ציר פופולריים גם כן.

זנים בעלי שורשים דמויי כדור, כמו גם זנים שטוחים, נחשבים לגידולים מוקדמים המייצרים יבול טוב עם איכויות מסחריות אטרקטיביות. ירקות דומים גדלים לשימוש בעונת הקיץ. זני הבשלה באמצע העונה ומאוחר יותר נבדלים על ידי פירות מוארכים עם שורשים מפותחים היטב. ניתן לגדל ירקות דומים לאחסון בחורף.

אנשים רבים אוהבים סלק עם נבט יחיד, שדורש דילול מועט עד לא. לפירות יש טעם טוב וניתן לשמור אותם לאורך זמן. עם זאת, בשל תכונות הטעם הטובות שלו, סלק כזה משמש מיד לאחר הבציר.

השם השני של סלק כזה הוא "צ'נגולד". זהו אחד מגידולי הירקות, שהפך לנפוץ במדינות אירופה.סלק זה זכה לפופולריות שלו בשל הרמה המוגברת של קרוטנים, ויטמינים מקבוצות שונות, חומצות ויסודות קורט הכלולים בעלווה.

על שטחה של רוסיה, זני עלים של סלק רק החלו להיות מבוקשים. הירק מעובד בקלות, משמח את בעליו עם יבול טוב (עלווה שימושית מבשילה פעמיים בעונה).

במראהו, המנגולד דומה לתרד. זנים עשויים להיות שונים במראה העלווה, הגבעול והפטוטרת עצמה. ערכת הצבעים יכולה להיות שונה, החל מלבן ועד גוונים אדומים עשירים. העלים משמשים טריים על ידי הוספה לסלטים שונים. זנים פופולריים כוללים זנים כגון "ריבס", "פסיון ורוד", "כסף לבן".

סלק סוכר גדל לייצור סוכר. עם זאת, הוא מעובד גם על ידי חקלאים המשתמשים בירקות כמזון לבעלי חיים. תשואות טובות אופייניות לצמחים הגדלים בשטח אזור כדור הארץ השחור, ולכן רוסיה תופסת עמדה מובילה בגידול גידולי שורש סוכר.

הזנים הבאים פופולריים:

• "אַקוֹרד";
• "נסביז' - 2"
• "גָבִישׁ";
• "ארקסיה".

זהו עוד מגוון של ירקות שורש אכילים. סלק ים בר מסווג כזני עלים. מוצרי ירקות קיבלו את שמם בשל העובדה שהם יכולים לגדול רק על חופי הים, לא הרחק מהמים.לעתים קרובות ניתן למצוא סלק ים בשטחן של מדינות כמו הודו, אפריקה, אנגליה ובשטח חצי האי קרים.

לצמח רמה גבוהה של עמידות באקלים חם ומרבצי מלח רווי יתר. גובהו של סלק הים הוא יותר ממטר אחד. אנשים משתמשים בעלים שלו לבישול, טריים או מיובשים.

האזור בו נטוע הירק משפיע על מדדי היבול. כדי לקבל תוצאות טובות, כדאי לבחור בזן הסלק שיהיה נטייה לגידול באזור הנבחר.

בשטח סיביר, גידול סלק הוא גינון קלאסי. ירק זה נחשב לאופציה הטובה ביותר לאקלים של האזור. עם זאת, כדאי להכיר את המאפיינים של הזן הנבחר, עם ההתנגדות של התרבות ביחס למזג אוויר קר, התקפות פטרייתיות והאקלים המיוחד של סיביר. באזור זה הוא מאופיין בלילות קרים וכפור מאוחר.

הזנים הטובים ביותר עבור אזור אקלים זה:

• "דירה סיבירית". זן זה נחשב להתבגרות מוקדמת. הוא מסוגל לסבול מזג אוויר קר, עמיד בפני התקפי פטריות ומחלות ויראליות.
• "עמיד בפני קור 19" - זהו זן אמצע העונה של סלק, המסוגל לגדול לפני החורף בתנאי קרקע פתוחים. כמו כן, סוג זה מתאים לאחסון לחורף. משקל הפרי הממוצע יכול להגיע ל-250 גרם.
• "פאבלו F1", "מונדורו", "משנקה" - אלו הם הזנים המתאימים ביותר לשתילה בסיביר.'פאבלו' ו'מונדורו' הם כלאיים חדשים הידועים בתשואות העשירות שלהם ובתכונותיהם המצוינות.

עבור אוראל, בדרך כלל נבחרים זני הבשלה מוקדמת ובינונית. סלק כזה מאפשר לאסוף פירות בשלים ביולי. עם זאת, זנים אלה אינם מסוגלים להיות מאוחסנים במשך זמן רב.

הזנים הבאים גדלים באורל:

• "דירה מצרית". זהו זן לא יומרני, המפורסם בתשואות הגבוהות שלו. סלק מתמודד היטב עם בצורת ובעל סבילות לפריחה גבוהה.
• "דרקי". זהו סלק אדום, הנחשב לזן אמצע העונה. אם נצפו כל הנורמות של טכנולוגיה חקלאית, גידולי שורש יכולים להגיע למשקל של 0.5 ק"ג. העיסה עסיסית ובעלת טעם טוב.
• "ביקורס". מגוון זה מועדף על ידי גננים שאוהבים קציר מוקדם. לגידולי שורש יש צורה מעוגלת, עור דק. העיסה עדינה, ללא טבעות בהירות.
• וודן F1. על הכלאה כזו, ביקורות אומרות שזו האפשרות הטובה ביותר לגידול באורל. זהו זן בשל מוקדם, שפירותיו בעלי צורה עגולה וחלקה לצד טעימות גבוהה. מגדלים הצליחו לפתח מגוון של סלק שמשמח את בעליהם עם יבול גבוה.

עבור אזורים הממוקמים במרכז רוסיה, כדאי לבחור זני סלק הנבדלים על ידי בשלות מוקדמת או בינונית.

האפשרויות הבאות נפוצות:

• "בולטרדי". זן זה הוא פרי מעוגל חלק, שמשקלו יכול להגיע ל-200 גרם. צבע העיסה כהה, כמעט סגול.הטעם גבוה. מגוון זה מסוגל לעמוד בפני מחלות רבות.
• "הבסקאיה". מגדלים גידלו מגוון שיכול לגדול היטב באזורים רבים. זן זה מאופיין ביבול גבוה לצד בשלות בינונית. לשורשים מעוגלים יש חספוס קל. הפירות מתאימים לאחסון בחורף.
• "נובול" הוא ממוצא צרפתי. פירות מגיעים ל-300 גרם במשקל. הבשר בצבע בורדו כהה עם טבעות קטנות. גננים מגדלים מגוון זה לאחסון בחורף.
• "קרוסבי". זהו זן אמצע העונה שיכול לרצות את בעליו עם קציר כבר 120 יום. הפירות נבדלים בטעימות גבוהה, ולכן הם משמשים לעתים קרובות להכנות שונות.

עבור אזור מוסקבה, אתה יכול לבחור זנים שונים של סלק, שכן באזור זה יש תנאי אקלים טובים. יש לשתול תחילה סלק כדי שיספיקו להבשיל לפני הצמדת הקור.

הזן הטוב ביותר לגידול באזור מוסקבה נחשב "מולאטקה", השייך לקטגוריית זני אמצע העונה. הוא מתאים לאחסון לטווח ארוך ובעל איכויות טעם גבוהות. גם בשטח של אזור זה אתה יכול לגדל "פאבלו F1" וסוג מאוחר של סלק "בונה", אשר יש תשואה גבוהה. זה יכול להיקבע גם לאחסון החורף, שכן אובדן הטעם הוא יוצא דופן עבור גידולי שורש.

עבור החלק הדרומי של רוסיה, כדאי לבחור גידולי שורש שיכולים להתפתח בתנאי חום ועמידים לבצורת.

הזנים הבאים נחשבים לאפשרויות הטובות ביותר:

• "סֶרֶן". זהו סלק עם טעם טוב.משקל הפרי מגיע ל-270 גרם, לגידולי השורש עצמם יש צורות מעוגלות.
• "הַרמוֹנִיָה". מגוון זה פופולרי בטריטוריית קרסנודר. לסלק יש תשואה גבוהה, המסה של יבול השורש יכולה להגיע ל-300 גרם. לסלק יש טעם מתוק.
• "קובאן בורשט 43". זהו זן מוקדם עם יבול בינוני. גידולי שורש יכולים לגדול עד 250 גרם.

לפני שליחת שורשי סלק לחורף, יש לנקות, לייבש ולמיין אותם. ישנן מספר אפשרויות אחסון, הבחירה בהן תלויה ביכולות של האדם.

אתה יכול להשתמש באפשרויות האחסון הבאות עבור סלק:

• בתעלות מצוידות או בורות;
• במרתפים, במרפסות, במרתפים או בציוד קירור.

ישנן מספר וריאציות:

• בצורת סוללה בערימות או בפחים;
• שימוש בשיטה הפתוחה בקופסאות או בסלים;
• בצורה סגורה באמצעות קופסאות מלאות בחול;
• בקופסאות או בשקיות על תפוחי אדמה.

עבור סלק, נדרשים תנאים מיוחדים, שהם כדלקמן:

• חוֹשֶׁך;
• משטר טמפרטורה 0 - +2 מעלות;
• לחות אוויר עד 92%;
• נוכחות של אוורור טבעי;
• אסור להקפיא.

אם קוטג' הקיץ רחוק מדי ולנכס אין מרתף, ניתן לאחסן סלק בדירה. כאשר בוחרים באפשרות זו, אין לצפות שגידולי השורש יישארו במצבם המקורי עד עונת האביב, שכן עם אחסון דירות, חיי הסלק יהיו 4 חודשים בלבד.

אם חדר המרפסת אינו חשוף לטמפרטורות שליליות, מותר לאחסן בו סלק עד האביב. מומלץ להשתמש בקופסאות מלאות בחול לאחסון, המכוסות בשמיכה.

אם יש סיכון של כפור במרפסת, אתה יכול לעשות סוג של מרתף. כדי ליצור אותו, אתה צריך קופסה מבודדת מבפנים עם קצף. מנורת חשמל קטנה מותקנת בתוך המבנה. היא תהיה אחראית על החימום.

אפשר גם להשאיר את השורשים לחורף בחדר, להניח אותם מתחת למיטה או לארון. יחד עם זאת, יש להקפיד על מרחק ממכשירי חימום. אם האחסון מתבצע בקופסאות בגובה קטן עם חול, נסורת, סלק יכול לחיות במשך 4 חודשים.

אם החורף מתבצע בציוד קירור, כל יבול שורש יצטרך להיות עטוף במעטפת קבועה או ברדיד מזון. בצורה זו, ניתן לאחסן את יבול השורש למשך שלושה חודשים ללא אובדן טעם.

אם אין נזק מכני לסלק וגידולי השורש לא עברו מחלות, ניתן לאחסן אותם היטב גם בצורת תל.עם זאת, כדי להבטיח, תושבי קיץ מנוסים משתמשים בכמה טריקים שמגדילים את הסיכוי לשימור ארוך יותר של ירקות בריאים.

המלצות:

• תוצאות טובות ניתן להשיג על ידי חורף סלק עם תפוחי אדמה. כאשר בוחרים בשיטה זו, תצטרכו להניח את הפירות על גבי תפוחי האדמה בשכבה אחת. תפוחי אדמה יתנו עודף מחשיבותם לסלק, הזקוק לו.
• רוב תושבי הקיץ בוחרים באפשרות עם חול. כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך, יהיה צורך לאפות את החול תחת השמש או לצלות אותו בתנור. יש אנשים שאפילו שוטפים אותו לפני תחילת תהליך ההסתיידות. במהלך ההטלה, יש לשפוך גידולי שורש כך שלא יגעו זה בזה. יש לכסות את הסלק בשכבת חול שעוביה המינימלי הוא 2 ס"מ.
• ניתן להשתמש במלח כחומר גלם בתפזורת. יותר ויותר, שיטה זו שימשה באחסון שורשי סלק. חלק מהמשתמשים מעבדים סלק עם תמיסת מלח מרוכזת, ולאחר מכן מייבשים את השורשים. עם זאת, רוב הגננים בוחרים בשיטה היבשה המסורתית.
• מאפשר אבק ירקות באפר עץ. לפני ההליך, יש לנפות את האפר.
• תוצאה טובה מוצגת על ידי אחסון בעלי שרך.

• כדי להגן על גידולי שורש ממחלות שונות שעלולות לתקוף אותם במהלך האחסון, יש לגלגל את הסלק באבקת גיר, ולאחר מכן לשים בקופסה.
• יכול לשמש לאחסון כבול, שבבים ונסורת.
• שורשי סלק מאוחסנים היטב בשקיות פוליאתילן (תכולה 35-40 ק"ג). כאשר בוחרים בשיטה זו, אין צורך לקשור את השקית כדי לא להפריע לתהליך זרימת האוויר.
• אם היה גידול סלק עשיר מאוד, אפשר להשתמש בספינות פוליאתילן, שישמשו כמפריד בין ירקות במיכל.
• בבחירת שיטת תפזורת, מומלץ להתקין ארגז עץ על הרצפה. בעזרת שיטה זו תתבצע תנועת המוני האוויר. יש להשאיר חריצים מיוחדים על פני הצדדים.

תמיד קל לזהות מנות סלק לפי הצבע האופייני של האוכל. מזון כזה פופולרי בקרב קטגוריות שונות של האוכלוסייה, שכן יש לו מספר רב של איכויות תזונתיות וריפוי. כדי ליהנות לא רק מאוכל בריא, אלא גם טעים, כדאי להכיר את האפשרויות לבישול סלק.

קודם כל יש לשטוף את הירק ולאחר מכן לבשל אותו עד שהוא רך. בתום הבישול מוסיפים למחבת כמות קטנה של מיץ לימון. יש לקרר ולסנן את התמיסה המתקבלת.

לאחר מכן קוצצים את הסלק ומשולבים במרק. סוכר, חלבון ביצה קצוץ, סלט ירוק עם בצל ומלפפונים, חתוכים לחתיכות קטנות, יש להוסיף לתערובת המתקבלת לפי הטעם. סלק מתובל בשמנת חמוצה. אפשר להוסיף כמה עשבי תיבול קצוצים אם תרצו. ירוקים מוזגים ישירות לצלחת לפני הגשת המנה לשולחן. יש אנשים שמוסיפים תפוחי אדמה ותפוחים חתוכים לחתיכות קטנות לסלק.

כדי לבשל סלק כבוש, אתה צריך ירקות קלופים. בעתיד, הם מונחים בצנצנת של שלושה ליטר (שלמה או קצוצה). בתחתית המיכל ניצבים עלי חזרת ודובדבן שטופלו במים רותחים, מעט קינמון ופלפל שחור בצורת אפונה.

התמיסה מוכנה באופן הבא:

• 2 ליטר מים;
• מלח גס - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם.

יש להרתיח ולקרר את הפתרון, ולאחר מכן יוצקים לתוכה סלק ארוז היטב בצנצנת. המיכל מכוסה בגזה ונשאר למשך יומיים. במהלך האחסון, יש לשמור על טמפרטורת החדר. לאחר יומיים מוציאים את הסלק למקרר. המנה תהיה מוכנה לאכילה לאחר חמישה ימים.

את הסלק שוטפים, מבושלים ומשאירים להתקרר ישירות במרק. אז אתה צריך להסיר את העור ולחתוך את יבול השורש לחתיכות קטנות. ירקות מוכנים מוכנסים לצנצנת ויוצקים עם מרינדה.

כדי ליצור מרינדה תצטרך:

• 200 גרם מים;
• 200 גרם חומץ שולחן;
• 1 כף גדולה של סוכר;
• 0.5 כפית מלח;
• גרגירי פלפל;
• צִפּוֹרֶן;
• עלה דפנה.

יש לערבב את כל המרכיבים, להרתיח ולאחר הקירור, לשפוך את גידולי השורש עם הפתרון שהתקבל. סלק כבוש יהיה מוכן לאחר שלושה ימים.

להכנת קוואס סלק, אתה צריך 10 פירות קלופים (ירקות בגודל בינוני מתאימים). הם נחתכים לחתיכות קטנות ומניחים בצנצנת של שלושה ליטר. אז אתה צריך למלא את המיכל במים רתוחים בטמפרטורה חמה, להוסיף כמות קטנה של חומץ תפוחים לתמיסה ולכסות בגזה.

זהו סלט ירקות, שבתוכו יש שכבת גבינה. כל המרכיבים מונחים בשכבות, כך שלמנה יש מראה מקורי. "מאהב" היא האפשרות הטובה ביותר עבור כל אירוע חגיגי.

זה ידרוש:

• גזר נא - 3-4 חתיכות (בגודל בינוני);
• שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או צימוקים (בעת בחירת שתי האפשרויות הראשונות, תצטרך 7-8 חתיכות);
• גבינה, מגוררת עם פומפיה גסה - 150 גרם;
• כמה שיני שום;
• שורשי סלק מבושלים - 2 חתיכות;
• רבע כוס אגוזי מלך;
• מיונז.

שזיפים מיובשים יש להשרות במים עד שהם מתנפחים. בשלב זה, אתה יכול להתחיל לשפשף גזר על פומפיה, אשר לאחר מכן מעורבב עם שזיפים מיובשים, חתוך לחתיכות קטנות. ניתן להחליף שזיפים מיובשים או צימוקים מיובשים. לתערובת שהתקבלה מוסיפים מעט מיונז, את כל המסה מניחים בצורת אליפסה על צלחת שטוחה.

יש לשלב גבינה עם שום קצוץ דק ולתבל במיונז. שכבת הגבינה צריכה להיות ממוקמת מעל שכבת הגזר.

לאחר מכן מגררים את הסלק ומערבבים עם חופן אגוזים קצוצים. מטגנים מראש את האגוזים במחבת ללא שמן. יש להשאיר מעט אגוזים לקישוט הסלט. את התערובת המתקבלת גם מתבלים במיונז וממליחים (יש לעשות זאת בזהירות, כי יש גבינה בסלט). השכבה צריכה להיות ממוקמת מעל הגבינה ומעוטרת באגוזים. אז אתה יכול לשים את המנה במקרר.

סלט זה פופולרי לארגון חגיגות שונות. זוהי תבשיל שכבות שתופס את מקומו הראוי על כל שולחן חגיגי.

המנה מורכבת מ:

• שני שורשי סלק מבושלים;
• ראש אחד של בצל;
• שתי פקעות תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• פילה עוף - 200 גרם;
• שני רימונים;
• אֱגוזי מלך;
• מיונז;
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

יש להרתיח ירקות וביצים, ולאחר מכן משפשפים את כל האלמנטים על פומפיה גסה.כל ירק צריך להתאים לצלחת נפרדת. בשר עוף מבושל וחותך לרצועות או בצורת קוביות. יש לטגן בצל עד להזהבה.

במרכז הכלי בו ימוקם הסלט יש להניח כוס. כל מפלסי המנה ימוקמו מסביב לכוס כך שהסלט ידמה לצמיד. אפשר להוסיף מלח ופלפל לפי העדפה.

סידור שכבות:

• מיונז;
• 0.5 מנות סלק עם מיונז;
• אֱגוזי מלך;
• 0.5 חלק של בשר עוף עם מיונז;
• בצל מטוגן;
• מיונז;
• שאר בשר העוף עם מיונז;
• את שאר הסלק.

למידע נוסף על סלק, ראה את הסרטון הבא.