חלצי חזיר בתנור: מתכוני בישול פופולריים

חלצי חזיר הוא בשר עשיר במגוון יסודות קורט מועילים המחזקים את מערכת החיסון האנושית. המוצר מייצר מנות דשנות ועסיסיות שניתן להגיש לשולחן החגיגי. האפשרות הטובה ביותר לבישול בשר היא צלייה בתנור.

אתה צריך להתמקד בריח של המוצר. אם הבשר יהיה איכותי הוא יהיה טרי ונעים. אם לא - חמוץ ומעופש. עדיף לקנות חלצי חזיר על העצם, היכן שהצלעות נראות לעין. זה יעזור למארחת לוודא שהיא רכשה את החלק האחורי. וגם טריות יכולה להיקבע לפי צבע המרכיב. אם הוא ורוד, בהיר ואחיד, אז החזיר איכותי. אם יש כתמים וחבורות, אז זה מקולקל.

החזיר נשטף, מיובש במגבת נייר, חותך לחתיכות קטנות (עצמות הצלעות משמשות כמדריך). אין לחתוך את הבשר עד הסוף, בגלל זה, הנתח עלול להיות מעוות.

לפני הבישול עדיף להשרות את החלציים 2-3 שעות. כל תבלינים ותבלינים יכולים לשמש כמרינדה. להלן אחת האפשרויות הטובות ביותר.

• את השום קולפים וקוצצים דק. הוסיפו לרוטב סויה.
• מניחים שם גם פלפל, רוזמרין, טימין דחוס, זרעי כוסברה.
• יש להחדיר את התערובת למשך זמן מה.
• חזיר מוזגים עם מרינדה, חתכים קטנים נעשים עליו. עלי דפנה מוכנסים לתוכם.
• הבשר הולך למקום קר. מדי פעם הוא מקבל, מושקה עם התערובת שנותרה.

יש הרבה דרכים לאפות. אתה יכול להשתמש בנתח בשר גדול על ידי צלייה שלמה. יש אנשים שאוהבים לבשל את המנה במנות, עם או בלי עצמות. לרוב מכינים את הפינוק בנייר כסף או בשרוול.

מגוון המתכונים מאפשר לעקרות בית לבחור בדיוק מה שמתאים להעדפות הטעם שלהן.

לארוחה פשוטה אך טעימה תזדקק לסט המוצרים הבא:

• 500 גרם חלציים;
• 20 מיליליטר שמן צמחי;
• מָיוֹרָן;
• מלח;
• כמה ענפי טימין;
• פלפל;
• 5 שיני שום.

בשר חזיר גזוז, לא צריך להשאיר יותר מדי שומן. לאחר הבשר ממולא בשיני שום, אשר מונחות בחתכים קטנים. לאחר מכן הוא מלוח, מפולפל ומתובל בתבלינים שונים עבור ארומה מעוררת תיאבון וטעם בהיר יותר. משפשפים אותו בזהירות בשמן ומניחים אותו למרינדה במקום קר למשך הלילה. התנור מתחמם עד 180 מעלות. את הבשר אוטמים בנייר כסף ומניחים לאפייה של שעה. כשנגמר הזמן, נייר הכסף נפתח והחלציים מתבשלים עוד שעה עד שהוא מזהיב.

הטעם המקורי והפיקנטי יכול להרשים אפילו את הגורמה החביב ביותר.

לבישול אתה צריך לקחת:

• 900 גרם חלציים על העצם;
• כפית חרדל;
• כפית דבש;
• פלפל;
• טימין;
• מלח;
• כפית כשות סונלי;
• ריחן;
• כפית פפריקה;
• 3 שיני שום;
• כפית רוטב סויה;
• ג'ינג'ר טחון.

הבשר נשטף ומנקה. הרוטב מעורבב עם תבלינים, שום כתוש, דבש, חרדל ותבלינים. בשר חזיר מושרה בתערובת שהתקבלה, מניחים במקום קר ומשאירים למרינדה למשך הלילה. טימין מונח בצורה מסודרת, אתה צריך להניח עליו את החלציים. את הבשר יוצקים במרינדה ואופים שעה בטמפרטורה של 190 מעלות. קל מאוד לבדוק את המוכנות: אתה צריך לחתוך את חומר העבודה. אם הסיבים לבנים, אפשר להגיש את הפינוק עם סלט ירקות.

כדי להכין מנה עם טעם מדהים, אתה צריך להכין:

• יָרֵך;
• 4 קלמנטינות;
• 2 שיני שום;
• מלח;
• 2 כפות חומץ יין;
• 5 גרם פלפל צ'ילי;
• פלפל;
• 2 כפיות דבש;
• 2 כפות רוטב סויה;
• שמן צמחי.

מהפרי סוחטים מיץ, אליו מוסיפים תבלינים, שיני שום כתושות, דבש, חומץ ורוטב. התערובת מבושלת בסיר עד שהיא רותחת. זה צריך להיות עבה יותר. כשהוא מתקרר, משפשפים אותו במסננת. את החלציים מקלפים ושוטפים, ואז מטגנים בשמן חם עד שהוא הופך לאדמדם. מלוחים, מפולפלים, מונחים על נייר כסף. הוא נמרח ברוטב, אוטם בזהירות ומכניסים לתנור, מחומם ל-190 מעלות למשך 1.5 שעות. כל 20 דקות פותחים את נייר הכסף, החזיר נמרח בתערובת קלמנטינות.

מכינים פינוק טעים עם מילוי ממוצרים אלה:

• 700 גרם חלצי חזיר ללא עצמות;
• 700 גרם בשר עגל;
• 200 גרם גבינת קרם;
• 8-10 פרוסות בייקון;
• יְרָקוֹת;
• מלח;
• כשות-סונלי.

הבשר נשטף ומייבש, חותכים לאורכו (אין צורך לחתוך אותו). הִתגַלגְלוּת.מלוח, מתובל. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למספר שעות. הירוקים נמעכים, מערבבים עם גבינה קצוצה דק. את התערובת מניחים באמצע שכבת בשר אחת ומכסים בשכבה שנייה. נוצר גליל מסודר, שצריך לעטוף אותו בבייקון ארוך למדי. חומר העבודה מקובע בשיפודים ואפוי בנייר כסף בתנור, שיש לחמם ל-180 מעלות. הכנת הפינוק נמשכת 60-70 דקות.

לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים ישמחו עם פינוק כזה.

חייב לקחת:

• 600 גרם חלציים על העצם (2 חתיכות של 300 גרם כל אחת);
• 2 שיני שום;
• שמן צמחי;
• מלח;
• יְרָקוֹת;
• פלפלים טחונים.

הבשר נשטף, מיובש, נפטר מעודפי מים ומחמם במחבת בשמן חם. אין צורך להמליח או לתבל את החלציים. על אש בינונית, בשר החזיר מטוגן עד שהוא מקבל קרום זהוב. כל צד מטגן 1-2 דקות. את הצד שכבר מטוגן אפשר להמליח ולפלפל. הטופס משומן בשמן, מניחים בה בקפידה ריקים מטוגנים, שמתובלים היטב בתערובת פלפלים בצד השני. קציצות עתידיות משופשפות בשום כתוש, פוזרות בעשבי תיבול קצוצים דק, מכוסות ביריעת קלף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. הפינוק יהיה מוכן תוך 15 דקות.

אם מבשלים חלציים עם תפוחי אדמה או גבינה, אפשר להכין מנה יותר טעימה ומשביעה.

צריך לבשל בשר רך, באמצעות רכיבים אלה:

• 800-900 גרם חלציים ללא עצמות;
• 150 גרם גבינה;
• מעט יין לבן חצי מתוק;
• 35-40 מיליליטר מיונז;
• 2 כפיות מיץ רימונים;
• 4-5 חתיכות של עגבניות שרי;
• צרור חסה;
• 2 פלפלים;
• מלח;
• פלפל;
• שמן צמחי.

הבשר נשטף, מיובש עם מפיות נייר, חתוך לחתיכות קטנות. מניחים אותו בשקית ומקציפים אותו בזהירות. מיץ מוזגים ליין, מוסיפים תבלינים. חתיכות בשר חזיר נשלחות למרינדה ונלחצות למטה. מכסים במכסה ומכניסים למקרר למספר שעות. עדיף אם החלציים מושחים במרינדה למשך הלילה.

בשר חזיר מונח על תבנית אפייה. הגבינה מגוררת ומערבבת עם מיונז. על כל נתח בשר מונחת תערובת של מיונז וגבינה. התנור מתחמם לטמפרטורה של 180 מעלות, אתה צריך להניח בו את חומר העבודה ולאפות אותו במשך שעה. עגבניות ופלפלים נחתכים, הירוקים קצוצים דק. המנה מוגשת עם ירקות ומפזרים עשבי תיבול.

פינוק לבבי לבישול ממוצרים אלה:

• 4 סטייקים חלציים;
• קילוגרם תפוחי אדמה;
• 200 מיליליטר של עשרים אחוז שמנת;
• נוּרָה;
• לפת;
• גזר;
• תבלינים;
• מלח.

את הבשר משפשפים תבלינים ומלח, מושחים כשעתיים. ירקות מקולפים וחותכים. תפוחי אדמה - עיגולים, בצל - טבעות. גזר משופשף על פומפיה. עיגולי תפוחי אדמה, טבעות בצל וגזר מונחים בשכבות בצורה. את השמנת ממליחים, מקציפים עד שהמלח נמס. את התערובת יוצקים על הירקות. חזיר מונח עליהם. חומר העבודה מכוסה בנייר כסף ומבושל בחום של 190 מעלות בתנור. הפינוק יהיה מוכן תוך שעה. הסר את נייר הכסף 15 דקות לפני.

כיצד לבשל חלצי חזיר אפוי ברוטב קלמנטינות, ראה את הסרטון הבא.