מהו חזיר קאלטיק וכיצד לבשל אותו?

בשר חזיר הוא סוג פופולרי של בשר שניתן למצוא לעתים קרובות במדפי השוק או בסופרמרקט. כפי שאתה יודע, כמעט כל חלקי הפגר של בעל חיים זה אכילים, לא למעט האיברים הפנימיים. חזיר kaltיק ראוי לתשומת לב מיוחדת, שיכולה להיות חלק ממנה דשנה, טעימה וזולה.

חזיר קאלטיק הוא סוג של פסולת בשר המהווה חלק מקנה הנשימה. אלמנט זה של הפגר של בעל חיים מורכב מסחוס, רקמות שומן וחיבור, ויש עליו גם חתך בצורת בשר.

תוצר לוואי זה שייך לקטגוריה השנייה. איבר החזיר נמצא בהתאמה לגרון, בלוטת התריס והבלוטות סביבו. תכולת הקלוריות של קאלטיק חזיר מבושל היא מאתיים שלושים ושתיים קלוריות.

הבסיס להרכב הכימי של הפסולת הם היסודות הבאים:

• שבעים ושניים אחוז - מים;
• ארבעה אחוזים הם אפר;
• חמישה עשר אחוז הוא חלבון;
• חמישה אחוזים הם שומן;
• שלושה אחוזים הם חומרים נטולי חנקן.

לעתים קרובות, חזיר kaltיק ניתן עבור מזון לחיות מחמד. לפני האכלת הכלב, רצוי להרתיח את המוצר. כדי לעשות זאת, יש לחלק אותו לחלקים ולהרתיח במשך שלוש שעות. בחנות מזון לחיות מחמד, חלק זה של הפגר נמכר בצורה מיובשת. פינוק זה עוזר לכלבים לנקות את הפה ולהקל על בקיעת שיניים.אבל לכמה עקרות בית יש מתכונים שאיתם אתה יכול לבשל ארוחות צהריים וערב טעימות. שפים לרוב דוחסים את הפסולת הזו או מטגנים אותו.

Kaltyk נחשב גם לבסיס טוב לג'לי, מרקים או חטיפים. מוצר זה נמכר קפוא וארוז בשקיות. למרות תכולת השומן הנמוכה, מנות של חזיר קלטיק אינן עתירות מדי קלוריות, אך יחד עם זאת משביעות, מבחינת הטעם הן אינן נחות מהעדינות מהעיסה.

לפני השימוש ב- pork kaltyk למטרות קולינריות, יש לנקות אותו. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לחלק הפנימי של הלוע, שכן הוא אוסף אנזימים והצטברויות שונות. נוכחות של ריר ודם יכולה לאחר מכן להשפיע לא נעימה על הקיבה והמעיים. פסולת כזו אסור לתת לחיית מחמד בכמויות גדולות, עדיף לשלב אותם עם מזונות עשירים בסיבים.

אתה יכול לבשל את המנה יוצאת הדופן הזו לשנייה, תוך כדי הפתעת יקיריכם בטעם ובארומה יוצאי הדופן. הבסיס של הפסולת הזו היא טבעת סחוסית בצורת צינור, כך שהאיבר נוח מאוד לתהליך המילוי. תהליך המילוי יכול להתבצע באמצעות מגוון מוצרים.

אחת האפשרויות למנה זו כוללת נוכחות של המוצרים הבאים:

• שני קילוגרמים של פסולת חזיר;
• מאה וחמישים גרם של אורז, האפשרות הטובה ביותר תהיה מאודה ארוכה;
• שתי ביצים;
• מאה וחמישים גרם גבינה קשה;
• מאתיים וחמישים מיליליטר שמנת;
• חציל אחד;
• גזר אחד;
• מאה גרם חסה;
• חמישים גרם של ארוגולה;
• שלושה גרם של עשבי תיבול פרובנס;
• מלח ופלפל.

כמו ברוב המתכונים, תהליך הבישול צריך להתבצע אך ורק צעד אחר צעד.

• יש לשטוף ולהרתיח Kaltyki. על הכיריים התהליך הזה לוקח בערך מאה ושמונים דקות, בסיר איטי זה יוצא הרבה יותר מהר.
• גזר וחציל מקולפים.
• חציל חייב להיות מגורר עם פומפיה ויוצקים מים. הליך זה מבטל את הטעם המר.
• גזר צריך להיות מגורר ולטגן באמצעות שומן צמחי לא עד לבישול מלא.
• יש לסחוט את החציל, לשים לירק השני ולבשל עד בישול מלא.
• יש להוסיף לירקות דגנים מבושלים מראש. לאותה תכשיר מוסיפים חלמונים.

• יש לערבב היטב בשר טחון, להמליח, לפלפל ולתבל.
• את מוצר הבשר המבושל יש להוציא מהקערה ולקרר.
• Kaltyks ממולאים בילטים מבושלים ומונחים במיכל מהתנור.
• להכנת הרוטב יש להשאיר מעט בשר טחון. לשם כך, מגררים את הגבינה, יוצקים פנימה את השמנת, שני חלבוני ביצה ומניחים את חומר העבודה שנותר בקערה. מערבבים הכל ביסודיות.
• את תבנית האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות. תהליך האפייה נמשך עשרים וחמש דקות.
• את הצלחת יש לקשט בירוקים, סלט, ארוגולה, לשים עליה את מעדן הבשר המבושל ולהגיש.

המוצרים הבאים נחשבים למרכיבים להכנת חאש:

• רגל חזיר אחת;
• קאלטיק אחד;
• מאה גרם של צלקות חזיר;
• נורה אחת;
• ארבע שיני שום;
• מלח.

להכנת חשיש, יש להשרות רגל חזיר מעובדת, קאלטיק וצלקות במשך שש שעות. במקרה זה, המים צריכים להיות קרים ומלוחים.לאחר חלוף הזמן, יהיה צורך לחתוך את הרגל לחתיכות ויחד עם הקלטיק לשים בסיר, לשפוך במים ולהעלות על האש, מבלי להוסיף מלח. אסור לעשות אש חזקה - היא צריכה להיות חלשה.

צלקות קצוצות דק יש להרתיח בנפרד. לאחר הבישול, יש להעביר אותם למרק נפוץ ולהוסיף את הבצל המקולף כולו. המנה ממשיכה להתבשל עד לבישול מלא. בדרך כלל מרק כזה מתבשל כשש שעות.

ביקורות של אוהבי אוכל טעים, טבחים וטבחים ראשוניים מצביעים על כך שקלטיק חזיר יהיה טעים מאוד אם רק מטגנים אותו עם בצל. כדי להכין מנה כזו, לא כדאי לחסוך בירק: ככל שיותר בצל, כך יוצא עשיר וטעים יותר. אפשר להגיש קאלטיק מטוגן עם כל תוספת, אבל זה הכי טעים בשילוב עם פירה.

יש בעלי בתים שטוענים זאת מרק על בסיס קאלטיק הוא בסיס מצוין לבישול נוסף של בורשט. לאחר מכן, ניתן להגיש את הפסולת המבושלת עם הראשון בצורה קצוצה דק.

Kaltyk חזיר הוא מרכיב זול, אבל הוא לא נרכש לעתים קרובות להכנת ארוחות צהריים וערב. למרות העובדה כי הפסולת הזו אינה הקטגוריה הראשונה, עם עיבוד והכנה מתאימים, היא יכולה להפוך לפינוק משביע של ממש.

מהאמור לעיל, אנו יכולים להסיק כי לא רק העיסה והפסולת של הקטגוריה הראשונה טעימים לאחר תהליך הבישול, אלא גם קאלטיק חזיר, שהוא זול. גוף האדם זקוק לסוגים שונים של בשר ושפך כדי לתפקד בצורה תקינה, ולכן התפריט היומי צריך להיות מגוון.

המורכבויות של בחירת kaltyk חזיר מתוארות בסרטון למטה.