לשון חזיר: קלוריות, ערך תזונתי, יתרונות ונזקים

לשון חזיר היא מעדן המכיל כמות גדולה של חומצות אמינו ואלמנטים שימושיים אחרים. זה שייך לשפך של הקטגוריה הראשונה. מה השימוש במוצר, וכיצד להשתמש בו נכון, נשקול בהמשך המאמר.

לשון חזיר היא מקור לחלבונים וחומצות אמינו, כולל חיוניות. הערך של האחרונים הוא שהם אינם מיוצרים על ידי הגוף, אלא מגיעים עם מזון. יש גם ויטמינים קבוצה B, ויטמינים PP, E. מוצג הרכב המינרלים נתרן, אשלגן, סידן, ברזל, כמו גם נתרן, קובלט, מנגן.

ויטמין B מיוצג על ידי כמעט כל הויטמינים הקיימים של הקבוצה: B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין), B6 ​​(פירידוקסין), B9 (חומצה פולית), B12 (קובלמינים). תכולה גבוהה בשפה של כולסטרול וחומצות שומן רוויות.

ללשון חזיר יש תכולת קלוריות של 208 קק"ל ל-100 גרם. BJU של המוצר 15.9 / 16 / 2.1 גרם. המספר המצוין של קלוריות תקף עבור הלשון המבושלת. השימוש בתוספים (למשל מעדן מבושל בשמנת חמוצה) מעלה את הערך האנרגטי של המנה.

לשון חזיר היא מנה קלה לעיכול ועשירה בחלבון. לכן זה שימושי במיוחד כאשר מתאוששים ממחלות, פציעות ופעולות. הלשון נותנת כוח ואנרגיה, אבל היא לא מכבידה על איברי העיכול. מומלץ לכלול אותו בתפריט של ילדים ובני נוער, נשים במהלך הריון והנקה, ספורטאים. במילה אחת, כל אותם אנשים שגופם זקוק לצריכה מוגברת של חלבונים.

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה יחסית, הלשון יכולה להיכלל בתזונה של ירידה במשקל, אבל בכמות קטנה. המנה תספק אנרגיה, תעזור להימנע ממחסור בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, המתרחשים לעתים קרובות בעת שמירה על דיאטה, במיוחד קפדנית.

חומצות אמינו וויטמין B מסייעים בחיזוק מערכת החיסון, מה שמפחית את הסיכון לפתח הצטננות ומחלות זיהומיות. השימוש בלשון חזיר 2-3 פעמים בשבוע יכול להגביר באופן משמעותי את ההתנגדות של חסינות לפעולת וירוסים וזיהומים.

המעדן שימושי לגברים, שכן 100 גרם מהמוצר מאפשרים לסגור את הצורך היומיומי של הגוף באבץ.מינרל זה מעורב בסינתזה של טסטוסטרון, ההורמון הגברי העיקרי. המחסור בו מוביל להופעת בעיות במערכת הרבייה - ירידה בחשק המיני, ירידה בפעילות הזרע, סיכון מוגבר לפתח אדנומה של הערמונית, דלקת בערמונית. טסטוסטרון חיוני גם לבניית מסת שריר.

ויטמינים B6 ו-B12 הופכים את הלשון לשימושית עבור חולי סוכרת. ויטמינים אלו מפעילים את ייצור האינסולין. עם זאת, סוכרת מלווה לרוב במחלות לב, כלי דם, השמנת יתר. במקרה זה, עדיף להחליף את לשון החזיר בבשר בקר. לפי כמות הוויטמינים וחומצות האמינו, הם כמעט זהים, אבל הראשון מכיל כמעט פי שניים יותר כולסטרול.

הפסולת מתהדרת בכמות גדולה של לציטין - אלו חומצות אמינו בעלות השפעה מיטיבה על מצב תאי הכבד. ראוי לשים לב להשפעה נוגדת החמצון של המוצר - הוא קושר ומסיר רדיקלים חופשיים, רעלים ורעלים מהגוף. זה מאפשר לך להאיץ את התהליכים המטבוליים, מקל על עבודת הכבד והכליות. בנוסף, האפקט נוגד החמצון מתבטא בהאטת תהליכי הזדקנות הגוף והפעלת תהליכי התחדשות עצמית.

בהיעדר תגובה אלרגית, ניתן להמליץ ​​על המוצר גם לנשים בהריון:

• הוא יספק לאישה חלבון וחומצות אמינו;
• זה יעזור לתמוך בשריר הלב, שכבר חווה עומס גדול מהטרימסטר השני, הקשור לעלייה בנפח הדם במחזור הדם, ולהימנע מאנמיה.

כמו כן, המוצר מכיל חומצה פולית, הנחוץ להיווצרות הצינור העצבי של העובר והאיברים הפנימיים. לבסוף הכיל פסולת ויטמין b שימושי עבור מערכת העצבים והאישה עצמה, אשר במהלך תקופה זו חווה מתח רגשי מוגבר.

לשון חזיר יכולה להיכלל בתזונה של אנשים שעברו ניתוח עם פצעים שאינם מרפאים על העור. המוצר מכיל ויטמינים PP ו-Eהמשפרים את התחדשות העור. גם החלבונים וחומצות האמינו המרכיבים את ההרכב מאיצים את תהליך שיקום העור, שכן הם ממלאים את תפקידם של "חומרי בניין" לסינתזה של תאים ואנזימים.

לשון חזיר היא מוצר אלרגני מכיוון שהיא צוברת היסטמינים. הם מעוררים תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. כדאי גם לסרב לצרוך את המנה אם אתם לא סובלניים לבשר חזיר.

בשל תכולת הכולסטרול הגבוהה של המנה לא מומלץ לאנשים עם בעיות חמורות עם מחלות לב וכלי דם, כולסטרול גבוה. במקרה זה, עדיף להחליף את המעדן בלשון בקר. עם נטייה לפקקת או התרחשות של קרישי דם בעבר, עדיף לסרב להשתמש בשפה לחלוטין.

בשל תכולת הקלוריות הגבוהה וכמות גדולה של שומן בהרכב הפסולת הזו לא מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל. אמנם כשלעצמו זה לא יעורר השמנה אם זה "חרוט" בצריכת הקלוריות היומית.

עם מחלות כבד, תהליכים דלקתיים של הלבלב, לשון חזיר יכולה להיות מזיקה. במקרה של הפרעות עיכול, החמרות של דלקת קיבה וכיבים, יש לציין דיאטה טיפולית. השימוש בפסולת במהלך תקופה זו אינו מומלץ, אך בשלב ההחלמה, לשון החזיר תיתן כוח ותתחדש מחסור בחומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים.

במהלך ההנקה, הלשון תועיל לגוף הנשי, אבל רק אם אין תגובה שלילית מגוף התינוק. בכל מקרה, יש צורך לכלול את לשון חזיר בתזונה של אישה מניקה לא לפני 3-4 חודשים מרגע הלידה. ניתן לתת לשון חזיר לילדים מגיל שלוש, בתנאי שאין תגובה אלרגית. אבל אנשים מבוגרים צריכים להגביל את צריכת השפה שלהם.

נקודה חשובה נוספת היא איכות הפסולת. עם אחסון ממושך בהרכב הלשון, תכולת ההיסטמינים עולה, ומכאן הסיכון לפתח אלרגיות. בנוסף, כמות אבות המזון יורדת. לבסוף, השימוש בלשון לא איכותית, כמו כל מוצר דומה אחר, עלול לגרום להפרעות עיכול ואף להרעלה חמורה. ניתן לצפות לתגובה דומה עם שימוש מופרז במעדן.

עדיף לקנות לשון צוננת, כדי שתוכל להעריך את איכותה ככל האפשר. למוצר טוב יש גוון ארגמן עשיר. גוון אדום-סגול - עדות גם לשפך טרי, נוכחותם של גוונים סגולים מעידה על תכולת ברזל גבוהה במעדן. אבל יש לוותר על רכישת לשון אפורה - זהו מוצר מעופש. לשון טריה יכולה להישמר במקרר לא יותר מיממה. לאחסון ארוך יותר צריך לקלף אותו, לחתוך אותו לחתיכות ולהקפיא. בצורה מבושלת הלשון נשמרת במקרר בכלי סגור לכל היותר 3 ימים.

הגרסה הבריאה ביותר של לשון חזיר מבושלת. במקרה זה, למנה יהיה טעם ספציפי אם הוא מבושל בצורה לא נכונה. קודם כל, אתה צריך לשטוף את הלשון שלך היטב, להסיר את בלוטות הרוק עם מברשת. לאחר מכן משרים את הלשון 2-3 שעות במים קרים כך שלאחר הבישול היא רכה. לאחר מכן מניחים את הלשון במים קרים ומרתיחים על אש נמוכה במשך חצי שעה.

המרק שנוצר מרוקן (הוא מכיל כמות גדולה של תרכובות מזיקות), הלשון נשטפת וממשיכים לבשל במרק חדש. אתה צריך לבשל את הלשון מתחת למכסה סגור היטב, להוסיף שורש פטרוזיליה, מלח, עלה דפנה למרק. זמן הבישול הוא כ-3-5 שעות. מרק מוכן, אגב, הוא בעל ערך גבוה - הוא מתעכל בקלות, נותן כוח ומשקם לאחר מחלות. כאשר הלשון מוכנה, נותר להסיר ממנה את העור, שעבורו, כשהיא חמה, טובלים אותה במים קרים למשך מספר דקות. הודות למניפולציות הללו, העור מוסר בקלות מהלשון.

ניתן להגיש לשון מבושלת כמנה עצמאית, המוכנה על בסיסה בסלטים וחטיפים, המוצעים כתוספת. כשמחשבים את ההגשה, צריך לזכור שבתהליך הבישול הלשון מצטמצמת כמעט לחצי בנפח.

המינון היומי של הלשון למבוגר שאין לו התוויות נגד אכילת מנה הוא כ-200-260 גרם (קצת יותר לגברים ופחות לנשים). עבור קשישים, ערך זה מופחת ל-150-200 גרם. תדירות השימוש המומלצת היא 1-2 פעמים בשבוע. בשלב ההחלמה לאחר ניתוחים, פציעות, כוויות, מומלץ לאכול 50-100 גרם לשון בקר בכל יום או כל יומיים. זה יאפשר התאוששות מהירה יותר של העור. עבור GV, המינון היומי הוא 100-150 גרם של המוצר.

כלול אותו בתזונה החל מ-30-40 גרם.אם אין תגובה שלילית מגוף התינוק, אתה יכול להגדיל בהדרגה את עוצמת הקול לאינדיקטורים המצוינים. עם דלקת לבלב, גסטריטיס וכיבים בשלב ההחלמה לאחר החמרה (מ-2-3 שבועות), מותר לאכול 50-100 גרם של מעדן מבושל לא יותר מפעמיים בשבוע.

למידע על איך לנקות במהירות וכמה לבשל לשון חזיר, ראה את הסרטון הבא.