איך לבשל כבד חזיר כדי שלא יהיה לו טעם מר?

כבד חזיר הוא מוצר בריא וטעים שנמצא בשימוש נרחב בבישול. מכינים מגוון מנות חמות מכבד חזיר, המוגשות לרוב לצד תוספות. כמו כן, המוצר יכול להיות מרכיב של סלטים ומתאבנים קרים.

עם זאת, לפעמים לאחר הבישול, הכבד עשוי להתחיל לטעום מר. איך להיפטר מטעם רע? איך לבשל כבד חזיר כדי שלא יהיה לו טעם מר? קרא עוד על כך במאמר שלנו.

קודם כל, ראוי לציין כי הכבד הוא מוצר עדין למדי הממלא תפקיד חשוב בגוף החיה. לכן כל כך חשוב לבחור ולקנות מוצר טרי ואיכותי, כי איבר זה עלול להכיל רעלים שונים.

באופן כללי, ישנן שלוש סיבות עיקריות להופעת טעם מר בפסולת חזיר.

• ראשית, טעם לא נעים עשוי לנבוע מאנזימים שהצטברו בחללית, המצויים בגוף של כל חיה והכרחיים על מנת לפרק רקמת שומן.
• שנית, מרה יכולה להשפיע על תחושות הטעם. אם החומר הזה נכנס לכבד, זה יקלקל לחלוטין את הטעם של המוצר.
• שלישית, ייתכן שהמוצר פג תוקף. רק תשומת לב בעת הבחירה תעזור לך להימנע מקניית מוצר פגום.

ראשית, חשוב להבין שלא תמיד ניתן להסיר לחלוטין את הטעם המר של המוצר. אז, למשל, אם הכבד פגום, אז פשוט צריך לזרוק אותו. אל תסכן את בריאותך בשום צורה.אם אתה שם לב שיש דם על פני המוצר, אז אתה צריך להקפיא את המוצר, ורק אז לחתוך את הכבד ולהסיר את הסרטים. לאחר מכן, שטפו את הכבד במים קרים - כך שהמרירות תשטוף טוב יותר.

במקרה שתבחין בכתמים ירקרקים, אל תזרוק מיד את המוצר. ברוב המקרים, כתמים אלו מצביעים על כך שנותרו עקבות של מרה על הכבד. פשוט לחתוך חתיכות של גוון ירקרק, ואז אתה יכול לבשל.

ניתן להשרות גם כבד מריר. כדי לעשות זאת, יש לשטוף אותו ולחתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הניחו את המוצר בחלב מצונן מראש למשך 60-80 דקות.

בהיעדר חלב, ניתן להשתמש במים מומלחים: יש לשמור בהם את הפסולת לא יותר מ-30 דקות.

באופן כללי, על מנת לקבל כבד טרי, נטול טעם מר לא נעים, כדאי לקנות רק מוצר צונן (לא קפוא). כמו כן יש לבדוק היטב את תאריך התפוגה ולעקוב אחר תנאי האחסון.

בעת הכנת פסולת חזיר, אתה יכול להשתמש במתכונים שונים. אפשר להשרות את הכבד, לתבשיל ברטבים או לבשל להכנת סלטים דיאטטיים.

ראה את הסרטון הבא כיצד לטגן בצורה טעימה כבד חזיר.