כבד חזיר: קלוריות וערך תזונתי

כבד חזיר הוא מוצר קולינרי פופולרי. מכינים ממנו מנות עצמאיות רבות, ומשמשות גם כמרכיב למנות אחרות.

תזונאים מצאו כי מוצר זה שימושי למדי עבור גוף האדם, שכן הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים חיוניים. בפרט, בהרכב הכבד תמצאו ויטמינים מקבוצת B וכן ויטמינים A ו-C. ויטמינים אלו משפיעים לטובה על תפקוד מערכת העצבים והעיכול, מעורבים בצמיחת תאים, תומכים בבריאות הרגשית ומחזקים את החסינות. המוצר מכיל מאקרו ומיקרו-אלמנטים חשובים כמו סידן ואשלגן, מגנזיום ואבץ, יוד וגופרית, ברזל, נחושת, מנגן. בדרך זו, כבד חזיר מספק את צרכי הגוף לרכיבים שימושיים רבים.

הוא האמין כי 109 קק"ל לכל 100 גרם של כבד חזיר טרי טרי. ה-BJU של המוצר הוא כדלקמן:

• 18.8 גרם חלבונים;
• 3.8 גרם פחמימות;
• 4.7 גרם שומן.

בנוסף, המוצר מכיל 71.3 גרם מים, 1.4 גרם אפר, 1.2 גרם חומצות שומן ו-130 מ"ג כולסטרול. באשר לכבד חזיר המטוגן, תכולת הקלוריות שלו עולה בהשוואה למוצר הגולמי. יש 200 קילוקלוריות לכל 100 גרם של מזון מטוגן. וקצת יותר מ-106 קלוריות במקרה הזה נופלות על שומנים, 65 על חלבונים ו-30 על פחמימות. כמובן שלכבד מבושל ומבושל יש תכולת קלוריות נמוכה יותר (זה נובע משיטת הכנת המוצר).יש כ-150 קק"ל ל-100 גרם כבד מבושל, וב-100 גרם כבד מבושל יהיו רק 120.

לפיכך, הכבד, ללא קשר לשיטת הכנתו, הוא מוצר תזונתי שימושי. אבל יחד עם זאת, כדאי לזכור שאם אתה בדיאטה קפדנית ומנסה לרדת במשקל, אז אתה לא צריך להתעלל במוצר המטוגן - לתת עדיפות לכבד מבושל או מבושל.

כמו כל מוצר אחר, לכבד חזיר יש מספר מאפיינים. חלקם יכולים להשפיע לטובה על גוף האדם, בעוד שלאחרים, להיפך, יש השפעה שלילית. התכונות החיוביות של כבד חזיר כוללות את העובדה שהוויטמינים הכלולים בו מסדירים את התפקוד התקין של מערכת העצבים האנושית. בנוסף, את הכבד יכול כמעט כולם לצרוך, מכיוון שהוא מכיל כמות קטנה מאוד של שומן.

יתרון נוסף הוא גלוקוקורטיקואידים - רכיבים מיוחדים הכלולים במוצר ועוזרים לאדם לסבול ביתר קלות כל תהליכים דלקתיים. הרופאים ממליצים להשתמש בכבד לנשים הרות, קשישים, ילדים וכאלה שסובלים מאנמיה, מחסור בברזל והמוגלובין נמוך בדם.

למרות מגוון ההשפעות החיוביות, אכילת כבד חזיר עלולה להוביל גם לתוצאות מזיקות. לא מומלץ להשתמש במוצר לאנשים שיש להם רמות כולסטרול גבוהות בדם. חשוב גם לציין שכבד חזיר לא אמור להפוך למרכיב קבוע בתזונה שלך.צריכה שיטתית ובלתי מוגבלת שלו מובילה להצטברות של חומצת שתן בגוף, שעלולה לגרום בהמשך להתפתחות גאוט. בין היתר יש לקחת בחשבון שניתן לאכול רק את הכבד שמתקבל מבעלי חיים בריאים. בגלל זה חשוב לבדוק לא רק את תאריך התפוגה על האריזה בקניית מוצר, אלא גם לוודא שלמוכר יש את הרישיונות והתעודות הדרושים.

אל תפחדו להתנסות ולהפתיע את בני הבית שלכם.

איך לבשל כבד חזיר עם בצל, ראה את הסרטון הבא.