כמה ואיך לתבשיל כבד חזיר?

כבד חזיר שימושי מאוד לגוף האדם, שכן הוא מכיל מספר רב של ויטמינים ומינרלים חשובים. בשל כך, המוצר משמש לעתים קרובות לבישול מנות קולינריות. עם זאת, כמה עקרות בית לא אוהבות לבשל כבד חזיר, מכיוון שלעתים קרובות הוא מתברר קשה ומר. כדי להימנע מבעיה זו, אתה צריך לדעת כמה סודות בישול.

קניית כבד חזיר היא נקודה חשובה, שכן האיכות הנוספת של המנה תלויה באיכותה. בעת הקנייה, כדאי קודם כל לשים לב למראה המוצר. פני השטח שלו צריכים להיות לחים ובעלי צבע אדום-חום אחיד ללא כתמים אפורים.

אתה יכול לקבוע את טריות הכבד לפי ריח. גיבלים טובים יהיו בעלי טעם נעים ומעט מתוק. אם נמצא ריח חמוץ או רקוב, יש לנטוש את הרכישה.

כבד טרי מקבל בקלות את צורתו המקורית. מספיק ללחוץ עליו מעט ולשים לב למהירות ההתאוששות שלו.

אתה צריך לרכוש מוצרי בשר במקומות מוכחים, מתן עדיפות לחוות פרטיות. אם זה לא אפשרי, אז עדיף לקנות כבד קפוא בכל רשת. לפני הקנייה, אתה רק צריך לבדוק את תאריך התפוגה.

זמן הבישול המינימלי תלוי במאפיינים של מוצר מסוים. לדעת את הניואנסים של כבד חזיר, אתה יכול להפחית באופן משמעותי את זמן הכנתו. כדאי לזכור כי חלק זה של פגר החזיר לא צריך להיות נתון לטיפול חום נוסף, שכן זה רק מייבש ומקשה אותו. בנוסף, אתה לא צריך לנסות לשלול לחלוטין את הכבד של לחות, אחרת זה יהיה טעם כמו גומי.

בזמן הטיגון יש לשחרר נוזל שקוף. הופעת הדם מעידה על חוסר זמינות המוצר.

ישנן מספר דרכים לבשל כבד טעים ועסיסי. אתה יכול להשיג את המנה המושלמת רק אם תמלא אחר המתכון. מלכתחילה, עדיף להשתמש בשיטה הפשוטה ביותר, שתיקח מינימום מאמץ וזמן.

כדי להכין את המנה תצטרכו להכין:

• 500 גרם כבד חזיר;
• 200 גרם קמח;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

קודם כל, יש צורך לשטוף את המוצר ולהסיר ממנו את הסרט, הוורידים והכלים. לאחר מכן יש לחלק אותו למספר חתיכות זהות בעובי 1-2 ס"מ. בקערה נפרדת מערבבים קמח, מלח ופלפל. בתערובת זו, לאחר מכן יהיה צורך לחמם את חתיכות הכבד, שהוקפו קודם לכן בפטיש מטבח.

אתה צריך לטגן את החתיכות במחבת שחוממת מראש, משומנת בשמן צמחי, במשך 6-8 דקות. כדי להגיע לטיגון אחיד, מומלץ להפוך את הכבד מעת לעת.ברגע שהוא מכוסה בקרום זהוב, ובלחיצה מופיע נוזל קל, ניתן להוציא את הכלי מהכיריים.

רכיבים:

• 600 גרם כבד;
• 350 גרם שמנת חמוצה;
• 1 בצל גדול;
• 40 גרם קמח;
• מלח;
• פלפל;
• שמן חמניות.

את הכבד השטוף מנקים מסרט, ורידים וכלי דם, ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות. טבעות חצאי בצל מטגנים במחבת מחוממת, ולאחר שהן מקבלות צבע זהוב מוסיפים לטיגון חתיכות מהכבד. לאחר טיגון הנתחים משני הצדדים במשך 4-6 דקות, יוצקים עליהם שמנת חמוצה ומפזרים קמח. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את המנה, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים על אש נמוכה למשך 12-15 דקות.

מגישים את המנה כתוספת לתוספת, שעשויה להיות מורכבת מתפוחי אדמה מבושלים או פסטה. הרוטב שנוצר כתוצאה מהתבשיל יכול לשמש כרוטב.

כדי להכין את המנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 400 גרם כבד;
• 2 גזרים קטנים;
• 1 בצל גדול;
• 220 מ"ל של קפיר;
• שמן חמניות;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

כבד נקי ומקולף נחתך לחתיכות קטנות. בנפרד חותכים בצל וגזר לקוביות קטנות, ולאחר מכן מטגנים אותם בשמן חמניות. ברגע שהירקות נעשים רכים מוסיפים לקלחת כבד חזיר. כל זה מלוח, מפולפל ויוצק בקפיר. יש צורך לתבשיל מזון במשך 15-20 דקות.

תצטרך לקחת:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 600 גרם כבד חזיר;
• 1 בצל גדול;
• 150 גרם שומן;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 1 ענף של שמיר;
• 1 ענף פטרוזיליה;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

תפוחי אדמה מקולפים, שוטפים וחותכים לעיגולים דקים. סאלו נחתך לחתיכות קטנות ומורחים על מחבת שחוממת מראש. לאחר מספר דקות מסירים את השומן ויוצקים ספלי תפוחי אדמה על השומן המומס. לאחר 10 דקות, מוסיפים לתפוחי האדמה כבד קצוץ, שהושרה קודם לכן בחלב. לאחר מכן מערבבים את החומרים עם בצל ושמנת חמוצה ומבשלים במשך 20-25 דקות.

לפני הגשת כבד החזיר המוגמר לשולחן, נהוג לפזר עליו עשבי תיבול קצוצים. אפשר גם להדגיש את טעם המנה בעזרת סלט ירקות.

כבד חזיר עם בצל הוא מנה טעימה שכל המשפחה תאהב. את המתכון ניתן למצוא בסרטון למטה.