מתכוני בטן חזיר

מוצר כמו בטן חזיר הוא די פופולרי בקרב מספר רב של אנשים. רבים רואים את זה אוניברסלי. אחרי הכל, אפשר להשתמש בו לכריכים וחטיפים. בנוסף, החזה הוא רכיב כזה שמתאים למגוון מתכונים.

לכן, אנשים רבים רוצים לנסות להכין פינוק כזה בבית.

אם אנחנו מדברים על מהי בטן חזיר, אז זה החלק של החזיר שנמצא בחלק החזה של הפגר. הוא ממוקם על גבי הצלעות. אפשר לקנות בשר כזה עם או בלי עצם.

החזה שונה בכך שהוא מכיל כמות גדולה של סרט, כמו גם שומן חזיר. הבשר עצמו די עסיסי ורך בטעמו. מסיבה זו, הוא מבוקש מאוד בקרב אנשים.

הרכב בטן החזיר כולל כמות גדולה של שומנים, כמו גם חלבונים ממקור בעלי חיים. בנוסף, אין כמעט פחמימות בבשר כזה.

כמו כן בחזה יש כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. מוצר זה עשיר בקלוריות. אז יש בערך 525 קלוריות לכל 100 גרם בשר.

מי שאכפת לו מרמת ה-BJU לא צריך לדאוג. ואכן, בחזה הוא רק 9, 35 גרם. חלבונים ו-52.99 גר'. - שומן, מה שהופך אותו לשימושי מאוד.

זה נספג בצורה מושלמת בגוף האדם. עם זאת, עבור אותם אנשים שעושים דיאטה, עדיף לסרב לה.

אם אנחנו מדברים על הכללים להכנת בשר כזה, אז הם פשוטים מאוד ואינם דורשים כמעט שום כישורים מאדם. כדי שבטן החזיר תצא עסיסית וטעימה במהלך הבישול, אתה צריך לבחור את הבשר הנכון עצמו. היצירה צריכה להיות בגודל בינוני. בנוסף, צריכות להיות כמעט אותן שכבות של בשר ושומן.

עצם הכנת הבשר טמונה בעובדה שיש לנקות אותו היטב משברי עצמות שונים, להסיר את הסרט וגם לשטוף היטב. לאחר מכן יש לשפשף את הבשר בתבלינים הדרושים ולמלא בשום. בנוסף, אפשר להשתמש בתבלינים נוספים.

אתה יכול לבשל בטן חזיר בין 45 דקות למספר שעות. הכל תלוי באיזה סוג בשר משתמשים, כמו גם באיזה מתכון נבחר.

אתה יכול לבשל מנות שונות מאוד ופשוטות למדי מבטן חזיר בבית. את הבשר אפשר לטגן במחבת, חזה מעושן חם או פשוט לבשל על הגריל. כמו כן, החזה הוא גם מבושל יבש וגם מבושל.

מנת חזיר כזו תצא עסיסית וטעימה למדי. זה יפנה לכל בני המשפחה ללא יוצא מן הכלל. לשם כך, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג בטן חזיר;
• 6-7 שיני שום;
• 1 גזר גדול;
• תבלינים;
• קורט מלח.

מתכון שלב אחר שלב

1. השלב הראשון הוא הכנת הבשר. לאחר מכן, יש למלא אותו בפרוסות שום וגזר.
2. לאחר מכן יש לשים את החזה המוגמר על מחבת או תבנית אפייה, הקפידו להוריד את העור. לאחר מכן, יש להכניס אותו לתנור שחומם מראש.
3. אתה צריך לבשל מנה כזו על אש נמוכה במשך כ 90 דקות.

כשיעבור הזמן המתאים, החזה הריחני יהיה מוכן לטעימה.

אל תפחד להתנסות. אתה צריך לנסות מתכונים שונים ולהוסיף מרכיבים שונים. לדוגמה, אתה יכול להוסיף רכיב כזה יוצא דופן כמו בירה. התוצאה לא תמשיך לחכות. הבשר ידהים את כל האורחים לא רק עם הארומה שלו, אלא גם עם טעם עדין.

רכיבים נדרשים:

• 1 חזה חזיר;
• 200 מ"ל מרק;
• 500 מ"ל בירה;
• 3 בצלים בינוניים;
• מיץ מלימון אחד;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• פלפל לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• מעט אגוז מוסקט;
• כמה שיני שום;
• 20 גר'. סהרה;
• 10 גר'. חרדל.

מתכון שלב אחר שלב

1. יש לשפשף את החזה המוכן היטב בתבלינים ולהשאיר אותו להשרות מספר שעות.
2. בינתיים אפשר להתחיל בהכנת המרינדה. לשם כך, מערבבים מיץ לימון, שום כתוש, חרדל, שמן חמניות, פלפל שחור, סוכר ומלח.
3. לאחר מכן, אתה צריך לטגן את החזה משני הצדדים במחבת, 5 דקות כל אחד.
4. כשהיא מתקררת, אפשר לקחת את המרינדה המוכנה ולצפות בה את הבשר. לאחר מכן, יש להעביר אותו לתבנית אפייה או על תבנית עמוקה כך שתהיה שכבת שומן מעל.
5. עכשיו אתה צריך לחתוך את הבצל לחצאי טבעות ולשים אותו על החזה, ולשפוך את כל הבירה מעל.
6. הניחו לו להתבשל במשך 17 דקות, ואז הוסיפו לו את המרק וכסו את הצורה במכסה. אז אתה צריך להכניס לתנור למשך 150-180 דקות.
7. כאשר הזמן הזה חלף, אתה צריך להסיר את המכסה ולבשל עוד 30 דקות.

למי שאוהב לאכול טוב וטעים, אבל מקפיד על אורח חיים בריא, בדיוק מנה כזו מתאימה.

רכיבים נדרשים:

• 1 חזה חזיר עם עור;
• קורט מרווה;
• קורט אורגנו;
• קורט פטרוזיליה;
• קורט בזיליקום;
• כמה שיני שום;
• 350 גר'. גזר צעיר;
• 350 גר'. סלק אדום;
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם;
• 150 גר'. גבינת פטה או גבינה;
• 30 מ"ל שמן זית;
• 30 גר'. חמאה;
• חזרת מגוררת;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה סמיכה;
• מיץ מלימון אחד.

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית אתה צריך לערבב את כל עשבי התיבול עם שום כתוש ולשפשף את החזה עם תערובת זו. לאחר מכן יש להכניס למקרר ל-24 שעות כדי שיכבה היטב. החלק העליון צריך להיות מכוסה בניילון נצמד.
2. כשנגמר הזמן צריך להוציא את הבשר ולקלף ממנו את כל התבלינים. לאחר מכן, יש להכניס לתבנית ולהכניס לתנור למשך 4-4.5 שעות.
3. בינתיים אפשר לעבוד על ירקות. יש לחתוך אותם לחתיכות ולהלבין במשך 6 דקות. לאחר מכן יש לייבש אותם. שעה לפני סיום התהליך ניתן להוסיף אותם לבשר.
4. בזמן שהחזה מתבשל, אפשר להכין את רוטב השמנת החמוצה. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה עם חזרת מגוררת, כמו גם תבלינים ומיץ לימון.
5. יש לחתוך את החזה המבושל למנות. לאחר מכן מערבבים שמן זית וחמאה במחבת. אפשר להוסיף להם תבלינים. ואז לחמם מעט את החתיכות הפרוסות ולשים אותן על צלחות.

אנשים רבים אוהבים תפוחי אדמה, עם זאת, כאשר מטוגנים, זה די מזיק.לכן, אם אתה אופה אותו עם חזה חזיר, זה יהיה לא רק טעים, אלא גם בריא. אתה יכול להשתמש ברכיבים הבאים לשם כך:

• 1 שד;
• קורט מלח;
• 6-7 שיני שום;
• קורט פלפל;
• קורט תבלינים;
• 3-5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 30 מ"ל שמן צמחי.

מתכון שלב אחר שלב

1. הדבר הראשון לעשות הוא לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם ל-4 חלקים. לאחר מכן יש להרתיח אותו במשך 8 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו ומייבשים אותו היטב על מגבות נייר. לאחר מכן יש לפזר על תפוחי האדמה תבלינים ולפזר עליהם מעט שמן חמניות.
2. בינתיים את יכולה לעשות הנקה. יש לשפשף אותו בשום כתוש ותבלינים. תנו לו לנוח זמן מה ואז הכניסו אותו לתנור לאפייה. יש לבשל אותו תוך 60 דקות. אז אתה צריך להוסיף תפוחי אדמה ולבשל עוד 45 דקות.

מנה כזו יכולה להיות מוגשת בצלחת משותפת או במנות.

אפילו טבח חסר ניסיון יכול להכין מנה כזו.

רכיבים נדרשים:

• 1 חזה חזיר;
• קורט מלח;
• קורט פלפל;
• 3 יחידות. ביצים;
• 200 גר'. שמנת חמוצה סמיכה;
• 5-6 יחידות. תפוחי אדמה;
• 30 מ"ל שמן חמניות.

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית אתה צריך להתמודד עם תפוחי אדמה. יש לנקות ולגרר על פומפיה דקה.
2. לאחר מכן מוסיפים ביצים, מלח ופלפל. מתערובת זו אתה צריך לטגן לביבות תפוחי אדמה. לאחר מכן, יש להניח אותם על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
3. בינתיים יש לחתוך את החזה לחתיכות ולטגן משני הצדדים במחבת. תעשה את זה עם שום.
4. אז אתה צריך לקחת סירים קטנים ולכסות את התחתית והקירות עם לביבות תפוחי אדמה מבושלות. מניחים את החזה מעל, ואז מכסים אותו בפנקייק מלמעלה.
5. הכל חייב להיות מוזג עם שמנת חמוצה ולאפות בתנור במשך 12-16 דקות.

מנה כזו תצא די טעימה ורכה. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת את הרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג בטן חזיר רזה;
• 1.5 רחוב ל. דבש נוזלי;
• 6-8 שיני שום;
• 4 כפות. ל. חרדל;
• 2 כפיות תבלינים למנגל;
• 3 כפיות מלח.

מתכון שלב אחר שלב

1. השלב הראשון הוא הכנת החזה עצמו.
2. לאחר מכן, אתה יכול להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב את כל שאר הרכיבים. לאחר מכן, אתה צריך לשפשף אותם היטב עם בשר מצדדים שונים.
3. לאחר מכן, יש לגלגל את הבשר בצורה של גליל ולקשור בחוטים הדוקים. בצורה זו, החזה צריך להיות במרינדה לפחות 10 שעות.
4. אז אפשר לשים בשקית אפייה. לאחר מכן, על נייר אפייה, להכניס לתנור ל-120 דקות. הטמפרטורה לא תעלה על 160 מעלות.

אנשים רבים מעדיפים מנות חזה טריות, כלומר המלחה קרה.

רכיבים נדרשים:

• 1.5 ק"ג בטן חזיר;
• 1.3 מ"ל מים טהורים;
• 12 גרגירי פלפל שחור;
• 12 אפונה של פלפל אנגלי;
• 1 פלפל צ'ילי;
• כמה שיני שום;
• 6 עלי דפנה;
• 6 ציפורנים;
• קורט זרעי חרדל;
• קורט זרעי שומר;
• קורט זרעי כוסברה;
• מלח לפי הצורך.

מתכון שלב אחר שלב

1. את החזה יש לחתוך לחתיכות מנות, שגודלן יהיה 6X7 סנטימטר. ואז לשים אותם בקערה עמוקה.
2. לאחר מכן, אתה צריך לעשות תמיסת מלח, להוסיף את כל הרכיבים הנותרים אליו. לאחר מכן יש לשים את התערובת על האש ולבשל במשך 4-6 דקות.כשהוא מתקרר, יוצקים אותו על החזה כך שיכוסה ב-1 סנטימטר לפחות.
3. לאחר מכן, יש לכסות את המיכל ולהכניס לקירור למשך 48 שעות.

בתום הזמן הרצוי אפשר להתחיל לטעום.

להכנתו, אתה יכול להשתמש ברכיבים הבאים:

• חזה 1.7 ק"ג;
• 75 גר'. מלח;
• קורט פלפל שחור;
• קורט פלפל אדום;
• 7-9 שיני שום.

מתכון שלב אחר שלב

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לערבב את כל התבלינים ולהוסיף להם מלח.
2. לאחר מכן יש לחתוך את החזה לחתיכות חלקות ולחתוך עליהן חתכים קטנים.
3. בכל אחד מהם צריך לשים חתיכת שום, ואחריה טוב לפזר הכל בתערובת חריפה.
4. לאחר מכן, יש להניח את כל החתיכות בכלי עם מכסה ולהכניס למקרר ל-24 שעות.

אחרי זה אפשר לטעום. כרוב כבוש מושלם למנה זו.

כדי להכין אותו עדיף לקחת את החלק מהבשר שלא יהיה כל כך שומני.

מוצרים נדרשים:

• 1.7 ק"ג בטן חזיר;
• 1.2 ליטר מים מטוהרים;
• 100 גר'. מלח;
• 2.5 רחוב ל. סהרה;
• גרגירי פלפל;
• 5-7 שיני שום;
• 3 עלי דפנה;
• 2 כפות. קליפת בצל.

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית עליך להשרות את הקליפה, ואז לשטוף אותה במים זורמים.
2. אז אתה צריך לשים אותו על החלק התחתון של multicooker ולהוסיף אליו עלי דפנה.
3. בינתיים מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח. יש לשפוך תמיסת מלח מוכנה לקערה.
4. שם, על גבי הקליפה, מניחים שכבה של חזה חתוך לחתיכות מנות.
5. אז אתה צריך להפעיל את כפתור "כיבוי" ולהגדיר את הזמן למשך 30 דקות.
6. כאשר הזמן הנכון חלף, הוא אמור לעמוד עוד 2.5 שעות במצב כבוי; עם זאת, אין לפתוח את המכסה.
7. לאחר מכן, יש להוציא אותו ולייבש על מגבות נייר. לאחר מכן מגררים עם שום, כותשים בפלפל ושולחים למספר שעות במקפיא.

חזה כזה יהיה לא רק טעים מאוד, אלא גם יפה מאוד במראה.

למידע על איך לבשל בטן חזיר אפויה (מנה לשנה החדשה), ראה את הסרטון הבא.