בישול מדליוני חזיר בתנור

ניתן להכין חזיר בדרכים רבות: לאפות בתנור עם או בלי תוספת, לטגן, לבשל ברוטב, לחמניות ממולאות ועוד הרבה הרבה יותר. מדליוני חזיר מבושלים בתנור יכולים לספק את הטעם המעודן ביותר.

טעם הלוואי המעודן של מדליונים יכבוש את הגורמה התובעניים ביותר. המנה הבשרית הזו מתאימה לארוחת ערב חגיגית, ולמשתה ביתי - תבשלו באומץ, ולא תטעו.

מדליונים סטנדרטיים מוגשים במנות. מותר להוסיף תוספת, אבל עדיין עדיף להגיש את הבשר עם רוטב של פירות יער או ירקות.

למרות העובדה שבשר נחשב למנה ארוכת טווח, מדליונים אינם דורשים הרבה צרות: הכבישה אורכת כחצי שעה, ושאר ההכנה הוא לא יותר מ-20 דקות.

אתה יכול להתאים את מספר המנות בהתאם למספר האורחים או בני משפחתך. מתכון זה מציג את כמות המוצרים לשלוש מנות של המנה.

אז, כדי להכין מדליוני חזיר לשלושה, תזדקק למוצרים הבאים:

• בליק חזיר - 250-300 גרם;
• יין חצי יבש אדום - 40-50 מ"ל;
• רוטב סויה - 25-30 מ"ל;
• שמן צמחי - 40-50 מ"ל;
• תיבול איטלקי מעשבי תיבול - 1 כפית;
• תיבול למנגל - לפי הטעם.

קודם כל נכין את החזיר: אנחנו חותכים את הבאליק לטבעות בעובי של כ-1.5-2 ס"מ, אבל לא יותר, אנחנו מנקים אותו מוורידים ושומן. אנחנו שמים את הבשר בקערה עמוקה או במיכל וממלאים אותו ביין אדום, סוגרים את המכסה ומשאירים להירגע במשך 10-15 דקות.

לאחר ששפשפנו את החתיכות בתבלינים ובתיבול איטלקי מעשבי תיבול, השאירו להשרות בניחוחות עוד 15-20 דקות.

עוטפים את טבעות החזיר הכבושות ברצועות נייר כסף (כל טבעת בנפרד), מניחים אותן על מחבת משומנת מראש ומחוממת מראש, מטגנים 10 שניות מכל צד על אש גבוהה. אם אתם לא אוהבים בשר עם דם ומעדיפים בשר צלוי בינוני ומלא, אז אפשר להגדיל את זמן הטיגון של הבאליק במחבת.

מעבירים את הסלמון ישירות בנייר כסף לתבנית אפייה, עדיף לקחת מיכל קרמי. מטפטפים קלות רוטב סויה בכל מנה.

סוגרים את הטופס עם בשר עם יריעת נייר כסף, שולחים אותו לתנור, מחומם ל-200 מעלות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל-170-180 מעלות. אופים את הבשר במשך 10 דקות.

בשלב זה מכינים הכל למכסה הגבינה: מגררים את הגבינה בחתך גדול.

מוציאים את הבשר מהתנור, מסירים את נייר הכסף, יוצקים את הגבינה על כל מנה בצורה כאוטי, ואז מכסים שוב בנייר כסף ומכניסים לתנור לעוד 5-7 דקות - הגבינה צריכה להיות מומסת לגמרי.

אז, מדליוני חזיר כמעט מוכנים. נותר להסיר את סרטי נייר הכסף מהחתיכות.

כפי שכבר צוין, מדליונים מוגשים בדרך כלל במנות. אפשר לפזר עליהם עשבי תיבול לפי הטעם. ראוי להגיש את הבשר עם רוטב עגבניות.

אם תבחרו בתוספת, עדיף לבשל ירקות (למשל טבעות קישואים) או סלט ירקות פשוט של מלפפונים ועגבניות.

לבסוף, קח בחשבון עוד כמה טיפים, שיכול להפוך את המנה לטעימה עוד יותר:

• עבור מדליונים, יש לבחור בשר כך שהחתיכות יצאו שלמות, ללא ורידים ושכבות שומן;
• לאוהבי בשר עם דם, אתה צריך לטגן את החתיכות במחבת רק לכמה שניות;
• אתה יכול לכבוש בשר לא רק באדום, אלא גם ביין לבן;
• אתה לא צריך להמליח את המדליונים: מלח כלול ברוטב סויה - זה יספיק;
• כדאי לתת עדיפות לגבינות בעלות אחוז שומן גבוה - בחרו זנים מלוחים-חמוצים;
• במהלך הבישול, זה יהיה מספיק כאשר הגבינה פשוט נמס - אתה לא צריך לאפות עד חום זהוב: הטעם של המנה לא ישתנה מזה.

ניתן להכין מנות בשריות לכל יום - זוהי אופציה דשנה מצוינת לארוחת ערב משפחתית. אבל אתה יכול לבשל חזיר בצורה כזו שכל משקי הבית והאורחים יהיו בהפתעה. מדליונים נכללים בקטגוריה זו. למרות קלות ההכנה של המנה, כל הסוד הוא לשמור על הבשר עסיסי ורך. תהנה מהארוחה!

כיצד לבשל מדליוני שקדי חזיר, ראה את הסרטון הבא.