מתכוני דיאטת חזיר

בשר חזיר הוא אחד ממוצרי הבשר הנפוצים ביותר בעולם. גידול חזירים לשחיטה הוא פעילות פופולרית בקרב חקלאים, מכיוון שחזירים אינם יומרניים במזון, אינם דורשים טיפול מיוחד ועולים במשקל במהירות. מהו החלק הרזה ביותר בפגר חזיר?

בפגרים של בעלי חיים אלו ישנם חלקים רזים ושמנים יותר. כמות השומן הקטנה ביותר נמצאת בחלקים הבאים:

• החלק הרזה ביותר של בשר החזיר הוא השקד, שאותו מבשלים, מבושלים, מטוגנים, אופים, מכינים קבבים, כלומר אפשר לבשל אותו בכל דרך;
• במקום השני להב הכתף, הוא מתאים גם לכל מזון;
• לקרבונדה שכבת שומן של כ-0.5 ס"מ, היא בדרך כלל נאפה או מבושלת על אש;
• בחלק החלציים 4% שומן, הוא משמש לצלעות, לחמניות בשר, תבשילים, חתוכים לשכבות או לחתיכות.

כדי להאכיל ילדים, אתה יכול ואפילו צריך להשתמש בבשר חזיר רזה - יש לו השפעה טובה על חילוף החומרים, משפר חסינות, מכיל כמות גדולה של חלבון קל לעיכול, ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. BJU בבשר חזיר רזה - 0: 19.4: 7.1.

אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות מבשר חזיר רזה. להלן המתכונים של כמה מהם.

רכיבים:

• בשר חזיר רזה - 1 ק"ג;
• גזר - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות בגודל בינוני;
• פלפל מתוק בולגרי - 2 חתיכות;
• עגבנייה - 2 חתיכות;
• נורה גדולה;
• חבורה של ירקות מעורבים טריים;
• מלח.

שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וחותכים לקוביות גדולות. שוטפים את כל הירקות, מקלפים ומקלפים. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, תפוחי אדמה לפרוסות, גזר ופלפלים לרצועות. מקלפים את הקליפה מהעגבניות, ואז קוצצים. קוצצים ירוקים.

מכינים 2 חתיכות גדולות של נייר כסף. שים אחד מהם על נייר אפייה, הניח עליו בשכבות, תחילה בשר מלוח ומפולפל, אחר כך תפוחי אדמה, קשיות גזר, פלפלים, עגבניות ובצל. ממליחים מעט ומפזרים את המנה בעשבי תיבול. מכסים בחתיכת נייר כסף שנייה ואוטמים את הקצוות. הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. קרא לכולם לשולחן!

אתה תצטרך:

• חצי קילו בשר חזיר רזה;
• 1 בצל;
• 2 פלפלים בולגריים (מתוק);
• 2 עגבניות;
• צלפים וזיתים;
• אפונה פלפל אנגלי;
• עלה דפנה;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

מסירים את הסרט מהבשר, שוטפים ומייבשים. חותכים את החזיר לקוביות קטנות, את הבצל לחצאי טבעות. יוצקים מעט מים לקלחת, זורקים פנימה בשר, בצל, פטרוזיליה וכמה אפונה של פלפל אנגלי. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מתרכך. הסר מהכיריים.

מבשלים במחבת את פרוסות העגבניות הקלופות יחד עם כמות קטנה של מרק בשר. מסירים את המחיצות והגרעינים מהפלפל, חותכים לחתיכות מרובעות גדולות וזורקים לעגבניות. מוסיפים שם כמה צלפים, ממליחים, מפזרים פלפל שחור גרוס ומבשלים רבע שעה. לאחר מכן שמים את הזיתים (מגולענים), הבשר, מערבבים, מחכים לרתיחה עזה ומכבים את האש.

רכיבים:

• חצי קילו בשר רזה;
• בצל - חתיכה אחת;
• כוסמת - 2 כוסות;
• מלח.

קוצצים את הבצל, שוטפים את הכוסמת במים קרים. מסירים את הסרט ועודפי שומן מהבשר (אם יש), חותכים לקוביות קטנות. מכינים את הסירים, שמים קוביות חזיר בתחתיתן, ואז בצל קצוץ, יוצקים מעליו כוסמת. יוצקים מים כך שיהיו כ-1 סנטימטר מעל מפלס הדגנים. מלח. מחממים תנור ל-200 מעלות, מכניסים לתוכו את הסירים כ-30-35 דקות. בהגשה מקשטים את הסירים בענפי פטרוזיליה.

אתה תצטרך:

• כקילוגרם וחצי של בשר רזה בחתיכה אחת;
• 2 בצלים בגודל בינוני;
• כמה גזרים;
• פלפל שחור גרוס, מלח שולחן;
• מעט אגוז מוסקט טחון, כוסברה ורוזמרין.

• מכינים ירקות - מקלפים ומקלפים בצל וגזר, שוטפים. בצל קטן לא צריך לחתוך, אם יש לך בצל גדול חותכים אותו ל-2 או 4 חלקים. חותכים גזר לטבעות בעובי של בערך אצבע. אנחנו צריכים ירקות למרק ריחני.
• יש לחתוך חזיר לאורך כך שבמקום חתיכה עבה תקבל שכבה.
• ממליחים, פלפלים את הבשר, מפזרים תבלינים בצד אחד. לאחר מכן, מגלגלים את שכבת החזיר לרולדה ומהדקים עם חוט.
• שמים סיר מים קרים על הכיריים ומכניסים לתוכו את הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לרמה מינימלית וזורקים למרק את חתיכות הבצל והגזר המוכנים. אם תרצה, אתה יכול גם לזרוק אפונה פלפל אנגלי ופטרוזיליה. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה מספר שעות, לפחות שלוש.
• כשנוצר קצף, מסירים אותו בעזרת כף.מבשלים רק על אש נמוכה, ואז המרק יישאר שקוף וטעים.
• כשהבשר מוכן, מוציאים אותו מהמחבת, מסירים את החוטים.

אתה תצטרך:

• חצי קילו בשר;
• 2 בצלים קטנים;
• 3 עלי דפנה;
• חצי ליטר מיץ עגבניות;
• 1 כף שמן צמחי;
• מלח.

• שוטפים היטב את החזיר, מייבשים אותו. חותכים לחתיכות בגודל בינוני, תוך חיתוך שכבות שומן ממנו.
• שים קדירה על האש, יוצקים לתוכה מעט שמן חמניות. כשהוא חם מכניסים את הבשר. כשהחזיר מתחיל להתבהר, מערבבים אותו בעזרת מרית עץ.
• קולפים את הבצלים, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות. לשים לבשר.
• יוצקים את הבשר המבושל עם מיץ עגבניות, מלח ומבשלים על אש נמוכה.
• שעה לאחר הוספת מיץ עגבניות, זורקים פנימה עלי דפנה. אפשר להוסיף שן שום או כמה אפונה של פלפל אנגלי.
• סוגרים את המכסה ומבשלים עוד שעה.

תהנה מהארוחה! לקישוט מרתיחים אורז או תפוחי אדמה.

תצטרכו ביצים, חלצי חזיר, קמח, מלח ופלפל שחור גרוס. אפשר להשתמש בתבלינים נוספים אם רוצים.

חותכים את הבשר לחתיכות ומקציפים. לשפשף אותם במלח ופלפל. משאירים את החזיר ספוג בתבלינים למשך 20-30 דקות. לאחר מכן מגלגלים את נתחי הבשר בקמח, ואז טובלים בביצים טרופים ומטגנים היטב במחבת.

שמים את נתחי הבשר המטוגנים על צלחות, חותכים עגבניות טריות ומקשטים בעשבי תיבול.

בעת רכישת בשר, הקפד להסתכל על צבעו.הבשר של חזיר צעיר או חזרזיר הוא ורוד בהיר עם שכבות שומן לבנות. אם מציעים לכם בשר בצבע כהה עם שכבות שומניות צהובות, וודאו כי מדובר בבשר של חזיר זקן.

בשר חזיר טרי צפוף ואלסטי, סימני לחץ נעלמים במהירות. אין לה ריח לא נעים, והשומן צריך להיות, כאמור, לבן.

למידע על איך לבשל ארוחת חזיר דיאטטית, ראה את הסרטון הבא.