מתכוני צלעות חזיר

אפשר לבשל לא מעט מנות טעימות ואיכותיות מצלעות חזיר. מוצר כזה מושלם הן למפגשים משפחתיים והן לבילוי בחוץ.

.מנה זו נבדלת על ידי חריגותה. הנוכחות של רוטב מתוק ובו זמנית מר יוצרת טעם ייחודי. הכנתו פשוטה למדי, ובדרך כלל לא אורכת זמן רב.

רכיבים:

• צלעות חזיר - שמונה מאות גרם;
• דבש - שתי כפות;
• חרדל - שתי כפות;
• קטשופ חמוץ - שתי כפות;
• שום - שתי שיניים;
• מלח ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. דבש, חרדל וקטשופ מעורבבים יחד;
2. לאחר מכן יש להוסיף שום קצוץ בקפידה לתערובת שהתקבלה;
3. את הבשר עצמו משפשפים היטב במלח ובתבלינים נבחרים, ואז יוצקים עם התערובת שהושגה קודם לכן;
4. את כל זה יש לערבב בעדינות ולהשאיר למשך שעתיים עד שלוש שעות;
5. יש להניח צלעות כבושים על תבנית אפייה ולשלוח לתנור, מחומם מראש, בעוד שהטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות, וזמן הבישול צריך להיות ארבעים דקות;
6. ברגע שהחזיר הופך להיות אדמדם וזהוב, ניתן להוציא אותו בבטחה ולהגישו.

אפשרות זו של בישול על אש משמשת בדרך כלל בחוץ. התהליך עצמו פשוט, והתוצאה נעימה.

מה אתה צריך:

• צלעות - שש מאות גרם;
• רוטב סויה - חמישים גרם;
• פלפל חריף אדום - חצי כפית;
• פלפל מתוק אדום - כפית אחת;
• ג'ינג'ר מיובש - חצי כפית;
• בזיליקום מיובש - כפית אחת;
• קטשופ - מאה גרם;
• תבלינים - לפי הטעם.

שקול את תהליך הבישול.

• ראשית אתה צריך לחלק את הצלעות לשני חלקים (בשר גרמי וטהור).
• לאחר מכן, יוצרים מרינדה: מערבבים יחד רוטב סויה, פלפלים מתוקים וחריפים, ג'ינג'ר, בזיליקום, קטשופ ותבלינים. אם התערובת סמיכה מדי, יש לדלל אותה בכמות קטנה של שמן צמחי.
• את התערובת שהתקבלה יש לשפוך על הצלעות ולהניח למרינדה במקרר למשך יממה. עם זאת, חשוב מאוד להוציא את הבשר מהמקרר לפני שמתחילים לבשל אותו - הוא אמור להתחמם מעט.
• בינתיים אתה צריך לעבוד על פחם. יש לנפח אותו ולקצוץ דק, ואז להגדיר את השבכה.

• ברגע שהפחמים במנגל פחות או יותר נשרפו, הצלעות יכולות להתחיל להתבשל. העיקר להשיג בשר עסיסי, לשמור בו את כל המיצים שלו. לשם כך יש לטגן אותו מכל צד לפחות ארבע פעמים, ללפף את הפחם לפני שהופכים את הנתח.
• מטגנים כל צד במשך שלוש דקות. חשוב לשמור על חום חזק לאורך כל התהליך.
• בתום הטיגון אמורים לקבל חתיכות זהוב עסיסי. ממש בסוף, כשהגחלים התקררו מעט, אפשר לשים שוב את הבשר, ולטגן בטמפרטורה זו עוד עשרים עד שלושים דקות.
• לאחר מכן, יש להניח אותו בנייר כסף ולהשאיר אותו למשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
• במקביל, ניתן לעסוק בעריכת שולחן והגשת ירקות ומנות נוספות, ולאחר מכן להגיש את הבשר עצמו.

מסתבר שאפילו צלעות חזיר אפשר לבשל בקדירה. זה יוצא טוב.

מה אתה צריך:

• צלעות חזיר - שבע מאות גרם;
• בצל - שש חתיכות;
• מלח ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

הוראות הבישול די פשוטות.

1. קודם כל, יש לשטוף ולייבש היטב את החזיר, ולאחר מכן לקצוץ למנות.
2. עכשיו הבצל נחתך לטבעות.
3. לאחר מכן, לוקחים קדירה ומניחים אותה על אש בינונית. יוצקים לתוכו שמן, ואז מוסיפים את הצלעות עצמן.
4. במהלך הטיגון יש לערבב אותם לעתים קרובות ככל האפשר, וכשהעצמות מתחילות לבלוט, ממליחים ומוסיפים את כל התבלינים הדרושים. את כל זה יש לערבב ביסודיות ובעדינות.
5. כעת מוסיפים לבשר בצל קצוץ - לא לערבב. את הקדירה סוגרים במכסה, ומבשלים את התבשיל כחמישים דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מסירים את המכסה והמוצרים מעורבבים. יש צורך לבשל עוד שלוש עד ארבע דקות.
6. הצלעות מבושלות ומוכנות להגשה בצלחות.

אפיית צלעות חזיר היא קצת יותר קשה מטיגון או תבשיל. עם זאת, המנות עצמן יוצאות הרבה יותר טעימות. המתכונים די פשוטים וקלים.

צלעות בסגנון קנדי ​​דומות מאוד לצלעות חרדל דבש. הטעם בערך אותו דבר - חמוץ מתוק, אבל עדיין יש גם הבדלים. צלעות אפויות רכות ורכות יותר, מה שכמובן משמח.

כאן תצטרך:

• צלעות חזיר - שמונה מאות גרם;
• פירה על בסיס פירות או ירקות - שמונים גרם;
• קטשופ - שמונים גרם;
• סוכר חום - שלוש כפות;
• מיץ לימון - שתי כפות;
• רוטב סויה - שתי כפות;
• פלפל שחור - חצי כפית;
• פפריקה מתוקה - חצי כפית;
• שום קצוץ - חצי כפית;
• קינמון - חצי כפית.

בישול כולל סדרה של שלבים עוקבים.

1. יש להניח את הבשר בצד, אך יש לערבב את כל שאר המרכיבים יחד בקערה.
2. עכשיו אנחנו יכולים לעבור לבשר החזיר. יש לחתוך למנות - כך שתהיה צלע אחת למנה. אם התברר שהחתיכות גדולות מאוד, ניתן להרתיח אותן. זמן הבישול הוא עשרים עד שלושים דקות.
3. משרים את הבשר הקצוץ במרינדה המוכנה ומניחים במקרר לארבעים דקות.
4. לאחר הזמן הנדרש, אפשר להתחיל לפזר אותם על תבנית עם נייר אפייה, ולאחר מכן לכסות בנייר כסף ולאפות שעה עד שעתיים. הטמפרטורה צריכה להגיע ל-220 מעלות. אם נוצרו יותר מדי נוזלים, עדיף לנקז אותם.
5. חשוב להוציא את הבשר מהתנור כל עשרים עד שלושים דקות ולצפות בתערובת שהוכנה קודם לכן. לאחר ארבעים דקות מתחילת הבישול ניתן להסיר את נייר הכסף, ולהמשיך לבשל את הבשר עד שהוא הופך ורוד.

עוד מתכון מעודן מאוד, מושלם למנה שנייה או לארוחת ערב משפחתית נעימה.

מה אתה צריך:

• צלעות חזיר - קילוגרם אחד;
• שום - שתי שיניים;
• פטרוזיליה - חמישה או שישה ענפים;
• רוטב סויה - שלוש כפות;
• דבש - שלוש כפות;
• יין על בסיס אורז - שתי כפות;
• חומץ יין לבן - כפית אחת;
• תערובת של "חמישה תבלינים" - כף אחת;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הנה מתכון צעד אחר צעד.

1. יש לחתוך את הצלעות לחתיכות, אורכן צריך להיות שישה עד עשרה סנטימטרים.
2. עכשיו המרינדה מוכנה. השלב הראשון הוא לקצוץ בזהירות את השום והפטרוזיליה, ולאחר מכן לערבב אותם עם רוטב סויה, דבש, יין, חומץ ותערובת של "חמישה תבלינים".
3. את התערובת המתקבלת יש לשפוך לתוך שקית ניילון עם צלעות ולקשור היטב. החבילה נשלחת למקרר לשמונה עד עשר שעות. חשוב מאוד לנער את השקית מדי פעם כדי שהתערובת לא תעמוד.
4. יש לשלוף ולייבש צלעות חמוצות, ואז לשים על תבנית אפייה שחוממת מראש (שיש לשמן מראש) ולאפות כעשרים דקות בחום של 220 מעלות. כדאי גם לכסות את תבנית האפייה בנייר כסף.
5. עכשיו המנה מוכנה.

שזיפים מיובשים מעניקים לצלעות חזיר ריח וטעם עשירים יותר, שבגללם מנה זו פופולרית מאוד.

לאפייה תצטרך:

• צלעות חזיר - שש מאות גרם;
• שזיפים מיובשים - מאתיים גרם;
• מלח לטעימה;
• תבלינים - כפית אחת.

להלן המתכון.

1. מלכתחילה יש לשטוף היטב את הצלעות ולחתוך למנות. בשר פרוס מונח בקערה ומפזרים מלח ותבלינים אחרים. חשוב מאוד שיהיה מכוסה בתבלינים מכל הצדדים. יש לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהשאיר במקרר למשך שעה וחצי.
2. הבא הוא שזיפים מיובשים. זה יהיה הכי רלוונטי להשתמש במוצר מחורר, אבל אם הם עדיין קיימים, אז יש לשלוף אותם.
3. שזיפים מיובשים מוכנים יש לשפוך במים רתוחים ולהשאיר אותם לעשר דקות.
4. כעת, לאחר שהבשר כבוש, יש לטגן אותו, ובמקביל להתחיל לחמם את התנור לחום של 180 מעלות.לאחר טיגון קל של הבשר, ניתן להניח את הצלעות עם השזיפים על תבנית עם נייר אפייה ולאפות. בתחתית התבנית צריך לשפוך מעט מים - זה יהפוך את הבשר לרך וטעים יותר. אופים במשך ארבעים דקות.
5. הבשר מוכן. יחד איתו אפשר להגיש למשל רוטב עגבניות או תפוחי אדמה.

המונח טריאקי מתייחס לרוטב. מנה זו נמצאת בשימוש נרחב ביפן ובמדינות אחרות במזרח.

מה אתה צריך:

• צלעות חזיר - קילוגרם אחד;
• טריאקי - שש כפות;
• פלפל שחור - חצי כפית;
• חומץ - כף אחת;
• שום - שתי שיני;
• שומשום - כפית אחת.

ההכנה כוללת מספר שלבים.

1. יש לחתוך צלעות.
2. עכשיו צריך להעביר אותם לתבנית ולצקת ברוטב טריאקי. כל זה מכוסה היטב בנייר כסף ואופים שעתיים בטמפרטורה של 160 מעלות.
3. אפשר להתחיל להכין את הרוטב. טריאקי מעורבב עם חומץ ושום מגורר, ואז מניחים על אש קטנה. יש לערבב את התערובת לאורך כל הבישול. אתה צריך לבשל עד להסמכה קלה.
4. לאחר שהצלעות מבושלות, יש לטפל בהן ברוטב ולפזר עליהן שומשום. המנה מוכנה, וניתן להביא אותה לשולחן.

כדי לבשל צלעות חזיר בסירים תצטרך:

• צלעות חזיר - תשע מאות גרם;
• תפוחי אדמה - חמש חתיכות;
• פלפל בולגרי - חתיכה אחת;
• שעועית ירוקה - מאתיים גרם;
• עגבניות - שתי חתיכות;
• עלה דפנה - לפי הטעם;
• תבלינים - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. יש לשטוף ולייבש היטב את הצלעות;
2. יש לפלפל ולתבל בשר קצוץ, ולאחר מכן להשאיר למשך שעתיים;
3. כעת יש לטגן קלות את הצלעות;
4. אז אתה יכול להתחיל להכין ירקות - תפוחי אדמה יש לחתוך לחתיכות קטנות ולטגן מעט, בדיוק כמו בשר;
5. עכשיו חותכים את הבצל;
6. השעועית מופשרת, והפלפלים והעגבניות קוצצים דק.

לאחר מכן, מכינים את הסירים.

• בתחתית מאוד יש צורך לפרוס את המוצרים המוכנים.
• עם כל זה, חשוב מאוד להקפיד על הסדר: בשר, בצל, שעועית, פלפלים, תפוחי אדמה, עגבניות, עלי דפנה, תבלינים. אפשר להוסיף מעט מים מעל. את כל זה סוגרים במכסה ומכניסים לתנור לארבעים דקות.
• האפייה צריכה להתבצע בטמפרטורה של 180 מעלות.

מרכיבים נדרשים:

• צלעות חזיר - קילוגרם אחד;
• בצל - ארבע חתיכות;
• קמח - כף אחת;
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - שלוש מאות גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. כמו בגרסאות קודמות, תחילה שוטפים את בשר החזיר וקצוצים לחתיכות;
2. כעת יש לטגן את הצלעות מעט על אש בינונית עד להזהבה;
3. בשר ובצל קצוץ דק מונחים על תבנית אפייה, ומעליו מוסיפים שמנת חמוצה;
4. אופים ארבעים עד חמישים דקות בטמפרטורה של 160 מעלות.

הדבר העיקרי בעת בישול כל בשר הוא לבחור את המוצר הנכון. לאחר קניית בשר באיכות גבוהה, אתה יכול לבשל מנה מדהימה באמת.

אבל לא כולם יודעים איך לבחור בשר חזיר טרי.

באופן כללי, כאשר קונים מוצר כזה, אתה בהחלט חייב לשים לב לצבע - זה צריך להיות ורוד חיוור. גם הריח חשוב. בשר חזיר מקולקל מריח לא הכי טוב, וזו הסיבה שלא כל כך קשה לזהות אותו.

כמו כן, חשוב מאוד להבין שיש שני סוגים של צלעות חזיר: חלציים וחזה.זה חשוב מאוד, שכן זהו הסוג השני שבשל ריבוי הוורידים אינו מתייבש יתר על המידה במהלך הבישול. עם זאת, לבשר כזה יש גם מינוס - הוא קשה מאוד, וייקח הרבה זמן ללעוס אותו.

לאחר בחירת בשר, עולה שאלה נוספת - עם מה להגיש את המנה המוגמרת. הכל תלוי בדמיון ובהעדפות הטעם האישיות. באופן כללי, מאכלים מסוג זה מתאימים ביותר לרטבים או ירקות.

כיצד לבשל צלעות חזיר בתנור, ראה את הסרטון הבא.