דרכים לבשל חזיר טעים בתנור

בעולם המודרני, יש אנשים שמקפידים על עקרונות הצמחונות. הם לא אוכלים בשר מן החי בשום צורה. אבל הוא מכיל את כל אותם אלמנטים מיקרו ומקרו הכרחיים שהם חומר הבנייה עבור האורגניזם כולו. עבור אנשים מסוימים עם מחסור בברזל, זה פשוט התווית לסרב למוצר זה.

נכון לעכשיו, די קשה לבחור בשר טוב בחנות או בשוק. ולא כולם יכולים לבשל אותו כך שיהיה עסיסי וטעים.

בשר חזיר הוא מוצר הבשר הנפוץ ביותר וקל לקנות אותו בכל חנות. הקושי טמון בעובדה שלא כל אחד יכול לבחור יצירה ממש טובה. אבל לבשל ממנו מנה טעימה ועסיסית זה בהחלט אפשרי בגלל המגוון הרחב של מתכונים רבים.

לא כל אחד יכול לבחור נתח חזיר איכותי באמת. לעתים קרובות מאוד מתברר כי לאחר שהגיע מחנות עם שקדי בשר, לאחר פירוק הבשר, הקונה מוצא מוצר פג תוקף ומיושן. בחנויות ובמרכולים סחורה עטופה לרוב בפוליאתילן, ולא תמיד ניתן להרגיש את ריחו, המהווה אינדיקטור לרעננות.

המקום הטוב ביותר לקנות בשר עבור רבים נשאר השוק. לפני הקנייה תמיד אפשר לבקש אישור לסחור בבשר והסמכה למוצרי בשר.

בחנויות ובמרכולים, גם בשר חזיר יכול להתברר מיושן, ולכן מטופל בכימיקלים שונים על מנת להעלים ריחות זרים. ניתן לזהות טכניקה זו לפי גוון השומן האדמדם הלא טבעי. הוא מדבר על טיפול מכוון בבשר עם אשלגן פרמנגנט על מנת להסיר ריח לא נעים.

ניתן לזהות בשר חזיר איכותי גם לפי צבע. ליצירה טובה יש גוון ורדרד. החיוורון שלו מדבר על התזונה ההורמונלית של החיה. פני השטח של נתח חזיר טוב חלקים ולא אמורים להשאיר שקעים בלחיצה.

כאשר קונים בשר, כדאי להחליט להכנה של איזו מנה מסוימת הוא נרכש. לאפייה עם ירקות, צוואר חזיר טוב יותר מאחרים, כמו גם כל חתיכות של בשר חזיר רזה. בשר על העצם ומה שנקרא פינות, כלומר חלקי עמוד השדרה עם בשר, מצוינים לצלייה.

אם הבשר הוקפא, יש להפשירו כראוי לפני הבישול. אל תעשה את זה מהר רק בשביל לבשל בחיפזון ארוחת ערב. שלב זה הוא פזיז למדי, שכן הפשרה מהירה תוביל לירידה באיכות המוצר. כדי שבשר חזיר קפוא לאחר הפשרה אינו שונה מבשר חזיר צונן, יש צורך להפשיר אותו לאט. עדיף להכניס נתח בשר למקרר בערב לפני הבישול, אז ההפשרה שלו תהיה אחידה יותר, מה שצריך להיות.

סוגיית שטיפת הבשר אינה נפתרת באופן חד משמעי. מישהו שוטף אותו, ומישהו נמנע מהתהליך הזה.

לכן, שפים רבים ממליצים, לאחר פירוק החזיר, לנגב בעדינות את פניו במגבת נייר ולהשאירו לשכב כשלוש דקות, ולאחר מכן לחתוך אותו לסטייקים ולהתחיל במרינדה.

השריית בשר היא אחד השלבים החשובים ביותר בהכנת בשר לצלייה. רכות החזיר וטעם המנה יהיו תלויים בו. מרינדת המיונז הופכת אותו לקרם יותר, החרדל מוסיף קצת חריפות לבשר, ורוטב הסויה נותן לבשר טעם לוואי אסייתי. המרינדה לסטייק בשר מכילה בדרך כלל מספר מרכיבים, ויש לשלבם אחד עם השני. החומציות של מרכיב אחד מדוללת במתיקות של אחר. המליחות של רוטב הסויה משולבת עם הטעם הקרמי והמעט חמצמץ של מיונז.

בשר חזיר מבושל כהלכה הוא תמיד קל לחתוך. זה צריך להיות רך ועסיסי, אבל, למרבה הצער, חזיר כזה לא תמיד מתקבל, לכן, יש צורך לעקוב אחר כל ההמלצות במתכון, כלומר:

• השתמש בדיוק באותם תבלינים ורטבים המצוינים בהרכב;
• לעבד כראוי סטייקים לפני הבישול;
• לשמור על משטר הטמפרטורה המצוין במתכון.

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג;
• מיונז - 20 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• שום - 3 שיני;
• פלפל - 3 גרם;
• רוזמרין - 1-2 ענפים;
• שמן זית - 10 גרם.

בישול:

• לשטוף חתיכת בשר, להסיר עודפי שומן;
• מערבבים מלח ופלפל ומפזרים את התערובת באופן שווה על החזיר;
• לגרר שום ולהוסיף אותו למיונז, לערבב היטב;
• לשפשף את הבשר במיונז שום ולהשאיר את החזיר למרינדה במשך 60 דקות;
• פורשים את נייר הכסף על תבנית אפייה ומניחים עליה את הבשר;
• לשים ענפי רוזמרין על נתח בשר ולעטוף אותו בנייר כסף (אפשר להכין 2 שכבות של נייר כסף);
• לחמם את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות ולשים תבנית אפייה עם בשר לאפייה במשך 30 דקות;
• לאחר מכן מנמיכים את טמפרטורת החימום ל-180 מעלות ומבשלים את הבשר עוד 25 דקות;
• בשר צריך להיות מוגש עם עשבי תיבול, עגבניות טריות ותפוחי אדמה מבושלים.

ניתן להכין בשר עסיסי וריחני ללא שימוש בנייר כסף, באמצעות עגבניות עסיסיות במתכון. הבשר, ספוג במיץ עגבניות, יהפוך לרך, עסיסי וטעים.

רכיבים:

• בשר - 0.9 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• עגבניות - 3 יח';
• בצל - 3 יח';
• גבינה - 300 גרם;
• שום מגורר - 1 כפית;
• מיונז - 70 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• פלפל - אופציונלי;
• שמיר - חבורה קטנה אחת;
• חמאה - 5 גרם.

בישול:

• לקלף תפוחי אדמה, שום ובצל, לשטוף בשר, עגבניות, שמיר;
• חותכים את הבשר לרוחב הסיבים לצלחות בגודל 1 ס"מ, מניחים על קרש חיתוך, מכסים בניילון ומקציפים אותו;
• לחתוך בצל לחצאי טבעות, עגבניות לטבעות דקות, תפוחי אדמה לפרוסות דקות;
• קוצצים דק את הירוקים, השום ומגררים את הגבינה בנפרד;
• לשמן את תבנית האפייה בחמאה;
• לשים את הבשר בתחתית התבנית בצורה הדוקה זה לזה כדי לכסות את כל השטח;
• ? מערבבים מיונז עם שום ומשמנים את הבשר ברוטב כזה;
• לשים בוניונים פרוסים על הבשר, ולאחר מכן עגבניות;
• מערבבים את שאר המיונז עם שמיר ומלח;
• מערבבים פרוסות תפוחי אדמה עם הרוטב שנוצר ולשים עגבניות;
• גבינה מגוררת לכיסוי תפוחי אדמה;
• לחמם את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות;
• מבשלים בשר "תחת מעיל פרווה" כ-50 דקות.

בשר חזיר משתלב היטב עם ירקות רבים, כמו בצל וגזר. אלו הם הירקות הכי משתלמים שעם תוספת של רוטב סויה יעניקו לחזיר טעם אסייתי מקורי.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• עגבנייה - 2 יח';
• רוטב סויה - 50 גרם;
• מלח, פלפל - אופציונלי;
• שום - שן אחת;
• שמן זית - 30 גרם.

בישול:

• לשטוף ולחתוך לחתיכות בשר חזיר רזה;
• לשים את הבשר בקערה, לגרד שם את השום, להוסיף פלפל ולהשאיר למשך 20 דקות;
• מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות וקטן יותר;
• יוצקים שמן למחבת, הניחו אותו על הכיריים, הפעילו אש בינונית;
• לשים את הבצל במחבת, לטגן קלות;
• מוסיפים גזר לבצל, מטגנים את התערובת במשך 3 דקות, מוסיפים מעט מלח;
• לכסות את תבנית האפייה בנייר אפייה, לשים את חתיכות החזיר על נייר, לשים בישול יתר על החזיר;
• לחלוט את העגבניות במשך 15 שניות במים רותחים, לקלף ולטוח את העגבניות עם בלנדר טבילה;
• מוסיפים רסק עגבניות לבשר וירקות, אופים בשר במשך 30 דקות.

בשנת פטריות פורה אפשר לשלב גם חזיר עם פטריות. בשר חזיר מטוגן יהיה רך יותר בשילוב עם רוטב שמנת ושמנת חמוצה.

מנה כזו תהיה מקורית יותר אם עשויות מבשר חזיר מעטפות מאולתרות עם מילוי פטריות. למנה זו מומלץ לקנות בשר בצורת סטייקים. אז זה ייקח פחות זמן לבשל.

במהלך הכנת ה"מעטפות" כל אחת מהן עוברת שני שלבים של טיפול בחום. בתחילה, הוא מטוגן במחבת, ולאחר מכן נשלח לתנור.

רכיבים:

• חזיר (סטייקים) - 4 יח';
• פטריות - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 180 גרם;
• שמיר - חבורה אחת;
• מים - 150 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול:

• שוטפים את הסטייקים במים נקיים ומקציפים, מכסים את הבשר בשכבת פוליאתילן;
• אם הסטייקים הם מבשר חזירים, אין צורך להכות אותם;
• ממליחים ומפלפלים את הבשר;
• שוטפים פטריות וחותכים לרבעים;
• קוצצים דק את הירוקים;
• מקלפים וקוצצים את הבצל;
• לשים תערובת של פטריות, בצל וירקות על כל נתח בשר (להשאיר קצת ירקות לרוטב שמנת חמוצה);
• ממליחים מעט את המילוי וסוגרים את "המעטפה" עם שני קיסמים;
• יוצקים שמן למחבת;
• ברגע שהשמן מתחמם, שמים את המעטפות במחבת ומטגנים עד להזהבה;
• לשלב מים ושמנת חמוצה, להוסיף את שאר השמיר לרוטב שנוצר;
• משמנים תבנית אפייה בשמן, שמים בה מעטפות ויוצקים עליהן רוטב שמנת חמוצה;
• לחמם את התנור;
• מכוונים את התבנית לרמה בינונית ואופים בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.

רכיבים:

• קרבונדה - 1 ק"ג;
• תפוחים - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• גבינה - 200 גרם;
• מיונז - 50 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל - אופציונלי;
• בזיליקום, אורגנו - 10 גרם.

בישול:

• שוטפים את הקרבונדה, חתוכים לסטייקים בעובי של עד 1 ס"מ;
• מכסים את הסטייקים, מכסים אותם בסרט, מלח, פלפל;
• שוטפים תפוחים, קולפים וחותכים לפרוסות דקות;
• קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות;
• יוצקים מעט שמן למחבת ומטגנים קלות את הבצל;
• גבינה מגוררת;
• מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הסטייקים;
• משמנים את פני הסטייקים במיונז;
• מפזרים את הסטייקים עם תבלינים יבשים, לשים בצל על הבשר;
• מפזרים את פרוסות התפוחים בצורה שווה על הסטייקים ומפזרים עליה גבינה מגוררת;
• מחממים את התנור ל-190 מעלות ואופים את החזיר בטמפרטורה זו במשך 40 דקות.

המתכון הבא, שמדריך אותך כיצד להכין גרסה אקזוטית של חזיר, משתמש באננס טרי, אך ניתן להחליף אותו באננס משומר במתכון. נכון, מיץ אננס טרי יספוג טוב יותר את הבשר ובהתאם לכך יהפוך אותו לרך יותר.

חזיר הוואי

• חזיר - 700 גרם;
• אננס - 1 יחידה;
• רוטב סויה - 6 כפות;
• גבינה - 120 גרם;
• שיני שום - 1 יחידה;
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

בישול:

• שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות בגודל 3 על 3 ס"מ;
• לקלף את האננס, להסיר את הליבה, לחתוך לקוביות דומות;
• מגררים גבינה על פומפיה גסה;
• לגרד שום על פומפיה דקה, לשלב עם פלפל ולשפוך רוטב סויה;
• לשים בשר, אננס בשקית מרינדה ויוצקים מרינדה;
• לרפד את תבנית האפייה בנייר כסף;
• לאחר 40 דקות, שים את הבשר עם הפירות בצורה מוכנה, יוצקים את המרינדה, מכסים את החזיר מעל בנייר כסף ואופים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 גרם;
• לאחר 20 דקות, מסירים את נייר הכסף העליון ומפזרים על הבשר גבינה מגוררת;
• מבלי לכסות את הבשר בנייר כסף, מכניסים אותו לאפייה של עוד 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

רכיבים:

• צוואר חזיר - 1 ק"ג;
• מיונז - 30 גרם;
• פלפל אדום - 1 יחידה;
• פלפל צהוב - 1 יחידה;
• פלפל ירוק - 1 יחידה;
• בצל אדום - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• חרדל - 20 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• שיני שום - 2 יח';
• כשות-סונילי - 5 גרם;
• פלפל - 5 גרם;
• מלח - 7 גרם.

בישול:

• בשר חזיר נשטף, חתוך לקוביות 4 על 4 ס"מ;
• שיפודים מושרים במים למשך שעה;
• שום מקולף ומשפשף על פומפיה דקה;
• מיונז משולב עם חרדל, מיץ לימון, שום, מלח, פלפל, תבלינים ומעורבב;
• את הרוטב שנוצר יוצקים על נתחים קרים ומשאירים אותו לשעתיים;
• את הבצל חותכים בצורה כזו שמתקבלים ריבועים מהנוצות;
• פלפלים נשטפים, מנקים מזרעים וגם חותכים לריבועים ומלבנים;
• בשר, בצל, פלפלים נטועים לסירוגין על שיפודים;
• שיפודים מונחים על דפנות המזרן או התבנית ונשלחים לתנור;
• מכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ואופים את הבשר במשך 40 דקות, ומדי פעם הופכים את השיפודים.

יש טריק אחד: אם אתה רוצה ריח של אש מבשר, אז צלחות קטנות של בשר מעושן יש לתלות על שיפודים יחד עם בשר כבוש (חתיכה אחת לכל שיפוד). נכון, בצורה כזו אפשר להכתים בקלות את התנור בשומן מומס.

לקראת השנה החדשה וחג המולד, אתה תמיד רוצה להפתיע את האורחים שלך עם איזו מנה יוצאת דופן. בשר חזיר ברוטב לינגונברי הוא אופציה לא סטנדרטית למדי, שכן לא כולם אוהבים בשר ברוטב מתוק, אבל לינגונברי, למרבה ההפתעה, משתלבים מאוד עם בשר חזיר. הטעם של בשר עם רוטב כזה מתגלה מזווית אחרת לגמרי. גרסה זו של המנה העיקרית על השולחן החגיגי בערב חג המולד בהחלט שווה לנסות.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 1 ק"ג;
• חמוציות - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 90 גרם;
• דבש - 20 גרם;
• מיץ לימון - 10 גרם;
• ציפורן - 10 יח';
• פלפל - אופציונלי;
• מלח - 10 גרם.

בישול:

• לשטוף חתיכת בשר היטב;
• לעשות חתכים קטנים ורדודים לרוחב על חתיכה;
• לשים בשר על שיפוד;
• לשפשף את הבשר בתערובת של מלח ופלפל;
• לשטוף את הלינגנוברי, לשים בכוס ולטחון את פירות היער עם בלנדר טובל;
• לשים את הקערה על אש בינונית, להוסיף סוכר מגורען ולבשל עד לרתיחה;
• לאחר הרתיחה, התערובת צריכה להתבשל במשך 3 דקות;
• מכבים את הכיריים, מערבבים את הרוטב, מצננים;
• מוסיפים דבש ומיץ לימון לריבה, מערבבים את התערובת שהתקבלה;
• לשפשף נתח בשר ברוטב לינגונברי ולעטוף במשך 60 דקות בסרט פוליאתילן;
• פורסים את הבשר, מדביקים ציפורן באופן שווה על כל הנתח;
• שולחים את השיפוד עם הבשר לתנור למשך 40 דקות ומבשלים בטמפרטורה של 210 מעלות.

והנה עוד אפשרות מעניינת לבישול חזיר בתנור בצורה של ספר מאולתר, או, במילים אחרות, "אקורדיון".

השיטה מורכבת מחיתוך חתיכת בשר על פני הסיבים, אך לא לגמרי, ולאחר מכן הנחת המילוי בין "דפי" "ספר" בשרי שכזה. המילוי במנה כזו יכולה להיות עגבניות, גבינה, חצילים ולמשל שזיפים מיובשים.

רכיבים:

• צוואר חזיר - 1 ק"ג;
• שזיפים מיובשים - 180 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• גבינה - 200 גרם פרוסה;
• מיונז - 150 גרם;
• רוזמרין - 1 ענף גדול או 10 גרם של אנלוגי יבש;
• שמן זית - 50 גרם;
• פלפל - אופציונלי;
• מלח - 10 גרם;
• שיני שום - 3 יח'.

תהליך בישול:

• לשטוף את הבשר, לייבש אותו במגבת נייר;
• לשלב מלח, פלפל, שמן, רוזמרין ושן שום מגורדת, לערבב היטב;
• לשפשף את כל היצירה עם הרכב זה, לשים בשקית ולעטוף בסרט, להשאיר למשך שעה;
• קוצצים את אגוזי המלך, קוצצים את השזיפים;
• לחתוך את הבשר עם "אקורדיון";
• לשפשף את הבשר במיונז;
• ב"כיסים" מונח פרוסת גבינה ותערובת אגוזים ושזיפים מיובשים;
• הבשר עטוף בנייר כסף, מונח על תבנית אפייה;
• התנור מופעל בטמפרטורה של 200 מעלות ומבשל 60 דקות;
• 10 דקות לפני סיום התוכנית, יש לפתוח מעט את נייר הכסף כדי להשחים את הקרום.

ניתן להכין את המנה הזו די מהר, בניגוד לאפשרויות האחרות, שכן במתכון המוצע אין צורך להשרות את החזיר.

רכיבים:

• צוואר חזיר - 1.2 ק"ג;
• אגס - 3 יח';
• חרדל דגנים - 15 גרם;
• חומץ בלסמי - 20 גרם;
• דבש - 20 גרם;
• עשבי תיבול - קורט;
• מלח, פלפל - לא חובה.

בישול:

• לשטוף את הבשר, לייבש אותו ולחתוך את הסיבים עם "אקורדיון";
• להכין רוטב מתבלינים, כלומר חרדל, חומץ, דבש, עשבי תיבול, מלח ופלפל;
• למרוח את כל הבשר ברוטב שנוצר;
• מקלפים את האגסים וחותכים לפרוסות;
• לשים פרוסות פרי בין שכבות הבשר;
• מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה דף נייר כסף;
• שמים עליו את הבשר, יוצקים את החזיר עם יתרת הרוטב ועוטפים את נתח הבשר לגמרי בנייר כסף;
• אופים חזיר בתנור שחומם ל-190 מעלות למשך 90 דקות;
• 60 דקות לאחר הפעלת התנור, פותחים את החלק העליון של הבשר להשחמה.

כדי לבשל חזיר בתנור עם רוטב תפוזים, תצטרך:

• בשר חזיר רזה - 0.5 ק"ג;
• תפוז עסיסי - 3 יח';
• חומץ תפוחים - 20 גרם;
• רוטב סויה - 30 גרם;
• דבש - 10 גרם;
• רוזמרין - 5 גרם;
• עמילן - 5 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• פלפל - לא חובה.

בישול:

• לסחוט מיץ מ-2 תפוזים;
• לשלב את זה עם רוטב סויה, חומץ, פלפל, מלח, לערבב;
• לחמם דבש סמיך (אם הוא נוזלי, אין צורך לחמם אותו);
• להוסיף דבש ורוזמרין לרוטב;
• חותכים את החזיר לפרוסות, יוצקים את המרינדה על הנתחים הקרים ומשרים במשך שעתיים;
• פורסים דק את התפוז האחרון, מוציאים את החזיר מהרוטב;
• משמנים את הטופס בשמן זית ולשים פרוסות תפוז ונתחי בשר בצורה כאוטי;
• אופים חזיר במשך 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות;
• מרינדה מתחת לבשר מסוננת ומוסיפים עמילן;
• לשים את הרוטב על הכיריים, להביא אותו לרתיחה, תוך ערבוב כל הזמן;
• הוספת פלפל גרוס, רוטב סמיך מוסר מהכיריים.

יותר דיאטטי היא מנה של חזיר וירקות ללא תוספת שמן. הוא משמש במתכון זה רק לשימון הצורה שבה מכינים את המנה.

המתכון אינו מכיל מרינדה מרטבים עתירי קלוריות, ולכן ניתן להשתמש בבשר כזה מעת לעת במזון דיאטטי.

רכיבים:

• בשר - 0.3 ק"ג;
• קישואים - 0.3 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 1 יחידה;
• רסק עגבניות או רסק עגבניות - 50 גרם;
• שמן זית - 10 גרם;
• כוסברה טחונה - 5 גרם;
• שמיר - חבורה אחת;
• פלפל - 5 גרם;
• מלח - 7 גרם.

בישול:

• שוטפים את הקישואים, מקלפים, חותכים לטבעות בעובי 1.5 ס"מ, ולאחר מכן לרבעים;
• לשטוף את הפלפלים, להסיר את הגרעינים מהפרי, לחתוך לצלחות בגודל 4 על 4 ס"מ;
• לחתוך בשר חזיר לקוביות;
• משמנים תבנית או תבנית עם תחתית עבה בשמן זית;
• לשטוף ולקצוץ את השמיר;
• לשים את השכבה הראשונה בצורה של קישואים, פלפל, מלח, מפזרים כוסברה;
• לשים שכבת בשר, מלח;
• לפרוס את הפלפלים הפרוסים עם השכבה האחרונה;
• יוצקים רסק עגבניות מדולל ב-100 גרם מים או רסק עגבניות על פלפלים;
• מפזרים הכל בשמיר, מכניסים לתנור ל-40 דקות ואופים בטמפרטורה של 190 מעלות;
• 10 דקות לפני סיום התוכנית, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ויוצקים אותה על צלחת;
• המנה המוגמרת מוגשת עם אורז חום מבושל.

התשובה לשאלה זו תלויה באופן הכנת החזיר.אם המנה מכילה פטריות ואגוזים, אז אפשרות זו די קשה לקיבה מבחינת העיכול, כך שהתוספת הטובה ביותר כאן תהיה ירקות בצורת סלט קל של מלפפונים, עשבי תיבול ועגבניות.

אם הבשר היה מבושל בנייר כסף ללא רטבים כמו מיונז ותוספים עתירי קלוריות אחרים, אז בשר חזיר ניתן להשלים עם פירה או פסטה. אפשר גם להגיש ירקות מבושלים על הגריל או מבושלים במיצים שלהם, כמו כרוב, חצילים, קישואים.

אל תשכח את המרינדות. ירקות כבושים טובים במיוחד יחד עם בשר חזיר, אם האחרון התברר קצת יבש. ניתן להציל בשר מיובש יתר על המידה גם על ידי הוספת רטבים ותוספים שונים למנה, כמו רוטב סויה או אדג'יקה.

המתכון לבשר חזיר בתנור מאיליה לזרסון, ראו את הסרטון הבא.