תבשיל חזיר בסיר איטי: מתכונים וטיפים לבישול

תבשיל שימורים יועיל אם אתה צריך בדחיפות להאכיל כמה אנשים, ואין זמן לבישול. במיוחד כשמדובר בתנאי קמפינג, שם די קשה לבשל משהו. בנוסף, התבשיל מאוחסן היטב, אך בקנייתו בחנות אנו עלולים להיתקל בעובדה שקשה לכנות את תכולת הצנצנת למוצר טעים זה. חבל לשלם על כמות עצומה של שומן, מרק קפוא, עצמות, סחוס ומרכיבים דומים.

כדי שהציפיות שלכם לא ילכו שולל, עדיף להכין את התבשיל בעצמכם. כדי להבין אם זה משתלם או לא, בצע פעולות חשבון פשוטות. בתבשיל המפעל המוגמר, בשר תופס בערך 60% מהמסה הכוללת, כל השאר הוא מרכיבים קשורים. גם אם תחבר את עלות הבשר, התבלינים, עלויות החשמל והמאמצים שלך, זה עדיין ייצא זול יותר. והכי חשוב, תהיו בטוחים באיכות המוצר.

אתה צריך להתחיל עם בחירת הבשר. כמעט כל חלק של פגר החזיר מתאים לתבשיל. זה יכול להיות חזה או בשר חזיר, ראש או מפרק. ייצור ריקים כאלה רלוונטי לאנשים שמגדלים חזירים בעצמם, כי אתה עדיין צריך לעבד את כל חלקי הפגר. אם צריך להיות מעט שומן במוצר המוגמר, בחר חתיכות רזה, אחרת אתה יכול לקחת כל. חלקים מסוימים, כמו הראש, מטופלים בזלזול, אבל זה לשווא, מכיוון שהוא די בשרני ולא יקר. עם זאת, זה יהיה יותר צרות איתה.

זה מאוד נוח להשתמש בסיר איטי לתבשיל בשר, כי:

• ציפוי נון-סטיק של הקערה מונע הידבקות של בשר, אין צורך לערבב אותו לעתים קרובות ולהוסיף הרבה מים;
• מתחת למכסה סגור, המרק לא ירתח, לא "יברח", והחתיכות מלמעלה לא יתבלבלו;
• תהליך בישול ארוך יכול לעבור לזמן היעדרות או שינה, ופונקציית החימום תשמור על טמפרטורת התוכן הפנימי.

לכל עקרת בית, כמובן, יש מתכון ייחודי משלה, אבל כדי שהוא יופיע, יהיה צורך לבשל את התבשיל יותר מפעם אחת. בואו נסתכל על כמה אפשרויות.

לתבשיל חזיר קלאסי, אנחנו צריכים:

• חזיר - 1.5-2 ק"ג;
• מלח - כף ללא שקף;
• עלה דפנה - 2-3 עלים;
• פלפל שחור - 5 אפונה.

תהליך הבישול שלב אחר שלב הוא כדלקמן.

1. חותכים את בשר החזיר השטוף והיבש לחתיכות קטנות, מורידים אותו לסיר איטי, מוסיפים תבלינים.
2. אין צורך להוסיף מים, כי במהלך התבשיל ייצאו נוזלים, והבשר יתבשל במיץ שלו.
3. אנו בוחרים בתוכנית "כיבוי" למשך 4 שעות לפחות.
4. לאחר הבישול הבשר יתפרק לסיבים. אם אתה צריך חתיכות קטנות מאוד, אתה יכול פשוט להפריד אותם עם מרית עץ ממש בקערה.
5. אנחנו פורסים בצנצנות או במיכלים, ממלאים את המרק שהתקבל. לאחסון לטווח ארוך, לא אמור להיות מרווח כלל בין המכסה לשומן. מק"ג אחד של בשר, בממוצע, מתקבלת צנצנת ליטר.

אפשרות תקציבית יותר מוכנה מראש חזיר.

1. את הראש הניקה ללא לחיים, עיניים ולשון יש לחתוך למספר חתיכות קטנות ולהשרות בסיר עמוק כך שהמים יכסו אותו לחלוטין. כל החלקים צריכים להיות רטובים היטב.
2. לאחר מכן שמים הכל בקערה ומשאירים לתבשיל. בממוצע, ראש חזיר יכול לשקול עד 5 ק"ג, כך שזה ייקח בערך 5-7 שעות. שעה לפני הבישול מוסיפים מלח ופלפל. מלח לא צריך להיות קטן, שכן זה ישפיע על חיי המדף.
3. לאחר סיום זמן הבישול, אנו מוציאים את החתיכות, מניחים להן להתקרר ומפרקים אותן. מסננים את המרק לקערה נפרדת. עדיף לא להתנקז לגמרי מלמטה, כי עלולות להיות עצמות קטנות.
4. אנחנו שולחים את הבשר המפורק לצנצנות, ממלאים אותו בשומן ומגלגלים אותו.

בכל אחת מהאפשרויות לעיל, אתה יכול לשים בצל וגזר, אבל זה יקטין את חיי המדף. עדיף לבשל אותם קלופים, שלמים, ולהוציא אותם לאחר מוכנות.

השיטה וחיי המדף של התבשיל המוגמר תלויים בעיבוד הבשר והמנות.

• אם הנפח קטן, אפשר לאחסן את התבשיל במקרר בכל כלי סגור היטב שנוח לכם.
• אפשר גם לסדר את התבשיל בכלי פלסטיק ולשמור במקפיא עד חצי שנה. שיטה זו נוחה, אבל אז תצטרכו לדאוג להפשרה מראש.
• לאחסון ארוך טווח לחורף, צנצנות עם בשר מונחות בהן מעובדות בחיטוי. אם לא, אז יש לעקר את הבנקים.הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להכניס צנצנות שטופות ויבשות לתנור למשך 20-30 דקות. כדי שהכוס לא תתפוצץ, מכניסים אותם לתנור קר, ורק אז מחממים אותו. מכסי ברזל מבושלים במים. כדי שלא יחלידו, יש לשמן מבפנים לפני הסגירה. לאמינות, אתה יכול לשים צנצנות מגולגלות כבר בסיר רחב, לשפוך מים עד חצי ולהרתיח לפחות חצי שעה. אחסן ריקים כאלה במקום קריר.

ניתן להגיש תבשיל גושי כמנה עצמאית או לצד תוספת בצורת ירקות ודגנים. כדי לעשות זאת, זה רק צריך להתחמם. המסה הכתושה וההומוגנית יכולה לשמש ליצירת כריכים חמים וקרים כחטיף לבבי בבית ובטבע.

בנוסף, בשר חזיר מבושל יכול להיות בסיס למספר רב של מנות.

כדי להכין את האפשרות הפשוטה ביותר, אתה צריך להוסיף בצל, גזר, תפוחי אדמה למים, ולהרתיח הכל במשך 15 דקות. לאחר מכן שמים את התבשיל, המלח ועשבי התיבול, המתינו עוד חמש דקות. מרק בשר ריחני מוכן.

מהתבשיל, אתה יכול לבשל וריאנט של פילאף. לזה:

1. בקלחת על שומן חזיר מצנצנת, מטגנים בצל קצוץ דק וגזר חתוך לרצועות;
2. לאחר מכן מוסיפים את הבשר שנותר, אורז מאודה, שום ותבלינים;
3. ממלאים הכל במים שתי אצבעות מעל האורז;
4. מבשלים עד שהמים מתאדים (כ-20 דקות).

ניתן להחליף אורז בשעורה או כוסמת. ואם אתה מערבב את התבשיל מחומם במחבת עם פסטה מבושלת, אז אתה מקבל את הגרסה שלהם "בדרך ימית".

אם אתם לא אוהבים להתעסק עם בצק, אפשרות האפייה הקלה והמהירה היא עדיין אופציה.

1. לוקחים חבילת בצק מוכן, מפשירים, מחלקים לשני חלקים ומרדדים.
2. למילוי מטגנים בצל אחד. מבשר חזיר בחרו רק חתיכות בשר ללא מרק ושומן כדי שלא יהיו עודפי נוזלים. על מנת להעלות את הערך התזונתי ניתן להוסיף מעט תפוחי אדמה מבושלים.
3. מניחים דף אחד על תבנית משומנת. מניחים את המילוי על הבצק, מכסים בשכבה שנייה ומהדקים את השוליים. עוגה כזו לא נאפה לאורך זמן, כי המילוי כבר מוכן.

למידע על איך לבשל תבשיל חזיר בבישול איטי, ראה את הסרטון הבא.