איך לבשל שקדי חזיר בתנור?

עקרות בית רבות אוהבות לבשל שקדי חזיר לעצמן ולמשפחותיהן. ניתן להכין את המנה הזו במגוון דרכים. היום נדבר על איך מכינים תקע כזה בתנור.

לפני רכישת שקד, יש לוודא שהוא לח ויציב למגע. צבע הבשר צריך להיות ורוד או חיוור. הריח של מרכיב טרי צריך להיות נעים, לפעמים אפילו מתוק. רק מוצר כזה יהיה טרי, ניתן להשתמש בו לבישול.

אם אתם רוצים שהבשר שלכם בתנור יהיה רך, עסיסי וטעים ככל האפשר, אז כדאי להכין מראש גם את המרינדה או המלח. לבשר חזיר, חרדל, דבש, ראשי שום ובזיליקום מושלמים.

זכרו גם שלפני האפייה בתנור כדאי לבחור את הכלים הנכונים למנה. אז, עדיף לקחת קערות קרמיקה או מיכלים אחרים עם מאפיינים עמידים בחום טוב. אם אופים את המנה על נייר אפייה, אז כדאי לעטוף אותו בנייר כסף. אתה יכול להשתמש בנייר פרגמנט במקום.

שקדי חזיר יש לאפות בתנור שחומם לטמפרטורה של לא יותר מ-170-190 מעלות. רק עם ערכים כאלה החזיר יתברר רך וטעים.בנוסף, המנה לא תישרף ותשאר עסיסית בפנים.

אם אתה רוצה שלשד הרך יהיה קרום ריחני וטעים, אז אתה צריך להשתמש בתבלינים ועשבי תיבול שונים. לשם כך, רק צריך לגרד היטב את שקדי החזיר עם המרכיבים הללו.

נכון לעכשיו, יש מספר עצום של מתכונים לבישול שקדי חזיר בתנור:

• מתכון קלאסי לבשר חזיר אפוי בנייר כסף;
• שקדי חזיר אפוי בתנור עם תפוחי אדמה;
• חזיר בצרפתית;
• שקדי חזיר אפוי ברוטב;
• שקדי חזיר אפוי עם גבינה;
• חזיר אפוי עם שמפיניון בתנור;
• שקדי חזיר אפוי בתנור בשרוול.

ראשית יש לקחת את הבשר, לשטוף אותו היטב מתחת למים מסוננים נקיים ולחתוך עליו חתכים קטנים. גזר חתוך מראש, ראשי שום קצוצים ועלה דפנה מונחים בחתכים שנוצרו. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את החזיר לפי הטעם.

ואז שקדי החזיר מונחים בזהירות בנייר כסף מיוחד ועוטפים היטב מכל הצדדים. לאחר מכן, הבשר נשלח לתנור. שם יש לאפות 1-1.5 שעות בטמפרטורה של 170 מעלות לפחות.

לאחר זמן זה מוציאים את השקד, פותחים את נייר הכסף. את המנה שהתקבלה ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים ולצקת ברוטב סויה. כמו כן, מקובל להגיש את המנה יחד עם ירקות אפויים ושומשום.

כדי להכין מנה לפי המתכון הזה, תחילה צריך לקחת את הבשר, לשטוף אותו היטב מתחת למים ומלח. לאחר מכן, תוכלו לצפות את המוצר בכל רוטב שתרצו.

מלכתחילה, עדיף לבשל את הבשר על נייר אפייה, ובהמשך צריך לעטוף אותו בנייר כסף ולשלוח אותו לאפייה בתנור בצורה זו. יחד עם זאת, תחילה יש לחמם אותו לטמפרטורה של לפחות 180 מעלות.

במקביל, אתה צריך לקחת תפוחי אדמה צעירים. אין צורך לנקות את זה. יש לשטוף את הירק ביסודיות מתחת למים עם מברשת.

לאחר שכל תפוח האדמה נחתך לארבע פרוסות שוות. מניחים ירקות חתוכים בקערה נפרדת. מוסיפים שם מעט שמן צמחי או זית, מלח ופלפל שחור. כמה עקרות בית גם מייעצות להשתמש בכמון לטעם וארומה טובים יותר.

לאחר מכן, פרוסות תפוחי האדמה בשקית אפייה מיוחדת. מנערים היטב כך שכל התבלינים והשמן יתפזרו באופן שווה על כל הפרוסות.

לאחר מכן מוציאים את תפוחי האדמה מהשקית ומונחים על תבנית עם נייר אפייה ליד השקד. בצורה זו, המרכיבים נאפים במשך 30 דקות. לאחר מכן מוציאים את הבשר ועוטפים בנייר כסף.

בנייר כסף, בשר החזיר נשלח שוב לתנור לעשר דקות כדי להיעלם. לאחר מכן, המנה המוגמרת נלקחת מהתנור ומוגשת לשולחן יחד עם תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.

בשר החזיר נשטף היטב, מיובש וחותך לחתיכות קטנות. העובי שלהם צריך להיות לא יותר מסנטימטר אחד.כל פרוסה מלוחה היטב ומפולפלת. לאחר מכן המוצר נשאר להחדיר במשך 1-2 שעות.

במקביל, קחו את תפוחי האדמה החדשים. מקלפים אותו וחותכים אותו לעיגולים קטנים ודקים. עשה את אותו הדבר עם עגבניות טריות. בצל עדיף לחתוך לטבעות או לחצי טבעות.

במקביל, אתה צריך לערבב מיונז ובזיליקום בכוס נפרדת. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה מראש, היא מונחת גם במיכל זה. מכינים תבנית אפייה עמוקה. זה צריך להיות משומן מעט עם שמן צמחי.

בשר, תפוחי אדמה, מיונז ועגבניות עם גבינה מגוררת מונחים בשכבות בתבנית אפייה. אופים את המנה במשך שעה בטמפרטורת תנור של 180 מעלות לפחות. עם הכנה זו, מסתבר שהקציצה דומה לבשר שבושל על הגריל.

בשר חזיר נשטף מתחת למים, מיובש ביסודיות עם מגבות נייר. ואז הוא נחתך למנות קטנות. לאחר מכן עוטפים את המוצר בניילון נצמד ומקציפים אותו מעט עם פטיש מטבח.

במקביל, אתה צריך לקחת סלרי ושום. יש לחתוך אותם לחתיכות קטנות. אחרי שצריך לגרר מעט גבינה על פומפיה גסה.

בקערה נפרדת מערבבים סלרי, שום, גבינה מגוררת, חלב ושמנת. אפשר גם להוסיף תבלינים שונים אם תרצו. כל המרכיבים הללו מעורבבים היטב בעזרת כף.

קח תבנית אפייה מיוחדת. שמים בו את שקדי החזיר. יוצקים בעדינות את הרוטב על המנה. מחממים את התנור ל-200 מעלות. שלח את הבשר לשם למשך 1.5 שעות. לאחר מכן, מוציאים את החזיר ומגישים אותו לשולחן יחד עם הירוקים.

בשר חזיר נשטף, מיובש במגבת נייר וחותך לחתיכות קטנות לאורך הסיבים. כל פרוסה יש להכות היטב בפטיש מטבח, מלח ופלפל.

יחד עם זה, אתה צריך לקחת בצל. הוא נחתך לטבעות או לחצי טבעות. אתה צריך גם לקחת גבינה. עדיף לגרר על פומפיה גסה.

קח תבנית אפייה ושמן אותו בשמן צמחי או זית. אתה צריך לשים עליו חתך. מניחים את הבצל הקצוץ על הבשר. ואת זה צריך לעשות בשכבה עבה. כל זה בסוף יוצקים עם מיונז ומפזרים גבינה מגוררת.

זכרו לחמם את התנור ל-200 מעלות. לאחר מכן, פורסים שם את הטופס עם הכלי ואופים 25-30 דקות. לאחר מכן ניתן להוציא את השקד ולהגיש לשולחן יחד עם תבלינים ותבלינים שונים.

בשר החזיר נשטף היטב, מיובש וחותך לחתיכות קטנות. פטריות יש גם לשטוף ולחתוך לשניים. הם מונחים על מחבת, משמנים בשמן ומטגנים. בסוף הם מומלחים היטב. במקביל, אתה צריך לקחת את הבצל ולחתוך אותו לטבעות.

קח את שקדי החזיר. זה חייב להיות מגורר עם תבלינים שונים עבור טעם וארומה, שמן צמחי. לאחר מכן מכינים את נייר הכסף. תחילה מונחים בו בצל קצוץ, ורק אחר כך חזיר ופטריות. בצורה זו, התבשיל נאפה בתנור למשך שעה.

מנה זו מוכנה בצורה מיוחדת. ראשית, כל חתיכת החזיר נשטפת במים ומייבשת עם מגבת נייר. לאחר מכן מושחים את השקד וממולאים בשום.

לאחר מכן, מומלץ לשפשף היטב את הבשר בתבלינים ותבלינים. לאחר שהשקיעה כבתה, אפשר כבר לאפות אותה בתנור.אבל קודם כל משמנים היטב את המנה במיונז ומעבירים לשרוול אפייה.

אל תשכחו לחמם את התנור ל-200 מעלות. שקדי החזיר בשרוול מונחים בתנור. שם צריך לאפות שעה אחת.

לאחר זמן זה מוציאים את הכלי מהתנור ומוציאים מהשרוול. זה חתוך בזהירות לפרוסות דקות. בצורה זו, שקדי החזיר מונחים על צלחת ומוגשים לשולחן יחד עם ירקות אפויים ועשבי תיבול קצוצים.

תכולת הקלוריות של שקדי חזיר המבושלים בתנור היא 142 קק"ל בלבד. ערך זה קטן, ולכן מנה כזו יכולה להיאכל אפילו על ידי אותם אנשים המבקשים להיפטר מקילוגרמים מיותרים.

לבישול שקדי חזיר בתנור, ראה את הסרטון למטה.